Головна Журнал Гігієнічна характеристика матеріалів, які застосовуються для виготовлення обладнання, тари, посуду, упаковок для харчових продуктів. Гігієнічна характеристика матеріалів, що застосовуються для виготовлення обладнання, тари, посуду, упаковок для харчових продуктів.

Гігієнічна характеристика матеріалів, які застосовуються для виготовлення обладнання, тари, посуду, упаковок для харчових продуктів. Гігієнічна характеристика матеріалів, що застосовуються для виготовлення обладнання, тари, посуду, упаковок для харчових продуктів.

Для виготовлення тари, обладнання, посуду, інвентарю, упаковок застосовуються матеріали, дозволені і охороною здоров'я СРСР для контакту з харчовими продуктами.

Харчовий посуд, покриття обладнання тару виготовляють з різних матеріалів: скла, металів, деревини, паперу, картону, глини, мінеральної сировини, різних полімерних матеріалів.

Ці матеріали повинні відповідати таким вимогам:

не надавати негативного впливу на біологічну цінність продукту, не погіршувати органолептичні властивості продуктів чи готової їжі;

забезпечувати захист харчових продуктіввід забруднень із довкілля;

мати гладку, поліровану, безпористу внутрішню поверхню.

Посуд із металів. Метали широко застосовуються для виготовлення кухонного та столового посуду, трубопроводів у підприємствах. харчової промисловості, столових приладів, ємностей для транспортування рідких продуктів, мийних ванн та ін.

Нержавіюча сталь деяких харчових марок має високі антикорозійні властивості, стійкість до агресивних середовищ харчових продуктів. Вироби з нержавіючої сталі мають велику міцність, довговічні в експлуатації.

Алюмінієвий посуд. Як матеріал для виготовлення посуду використовуються алюміній, дюралюміній та їх сплави. Алюміній та його сполуки мають слабку розчинність у рідкому агресивному харчовому середовищі. Алюмінієвий посуд, особливо виготовлений зі сплавів, схильний до впливу кухонної солі, деяких органічних кислот, що містяться в овочах, фруктах, ягодах. При цьому захисна плівка з оксидів алюмінію, що оберігає посуд від корозії, розчиняється в рідкому вмісті. У зв'язку з цим в алюмінієвому посуді не рекомендується заквашувати капусту, солити огірки, готувати кислі борщ і т. д. Для підвищення антикорозійних властивостей алюмінієвого посуду застосовуються сучасні методиобробки - внутрішню поверхню шліфують, полірують, лакують, роблять матово-сріблястою та ін. Зі сплавів алюмінію виготовляють фольгу, що широко застосовується в кондитерській промисловості; фольгу, покриту лаком, застосовують для пакування сирів. До складу сплавів алюмінію входять домішки деяких металів, які можуть надати шкідливий впливна організм людини, тому використовувані домішки строго нормуються (цинк, свинець, миш'як, мідь, залізо).

Посуд із заліза та чавуну. Залізо є поширеним матеріалом для виготовлення варильних котлів, тари, обладнання, цебер, сковорідок, деко, емальованого посуду. Залізо не має стійкості легко схильне до окислення та утворення сполук, що розчиняються в рідкій їжі, викликаючи зміну її кольору (потемніння) і смаку (металевий присмак). Тому вироби із заліза повинні мати захисні покриття. Без покриттів використовуються лише деко і сковороди, на яких у присутності жиру готується їжа (жир, покриваючи поверхню заліза, перешкоджає дії кисню, що окислює). Для залізного посуду застосовуються покриття з емалі, олова (лудіння), цинку (оцинкований посуд).

Емальований посуд. Є залізним посудом, зовнішня і внутрішня сторони якої покриті емаллю - сплавом (типу скла) польового шпату, соди, бури, піску, окису олова.

Емаль може бути білого кольору або підфарбованою (введенням оксидів марганцю, хрому та ін.). До приготування емалей, особливо призначених для внутрішніх покриттів, висуваються суворі вимоги, оскільки при порушенні рецептури як компоненти можуть використовуватися сполуки, що викликають харчові отруєння (свинець, сурма та ін.). Емальований посуд не застосовується в підприємствах громадського харчуванняі торгівлі, так як має слабку ударостійкість і термостійкість, - при різкій зміні температури і ударі утворюються тріщини і відколи, оголюючи залізо. Посуд зі сколами вживати для приготування та зберігання їжі забороняється.

Керамічний посуд. До керамічного посуду відноситься глиняний, глазурований (гончарний), фаянсовий, фарфоровий і майоліковий посуд.

Глиняний глазурований посуд. Гончарні вироби нині не знаходять широкого застосування. Для виготовлення їх використовується глина, випалена в печі. На внутрішню та зовнішню сторони посуду наносять глазур - сплав оксидів кремнію, калію, натрію та інших металів, а також окислу свинцю (глет). Для покриттів гончарних виробівповинна використовуватися особливого сорту фриттована глазур із вмістом свинцю близько 12%. Фриттована глазур має велику міцність і не містить легко розчинних сполук свинцю. на промислових підприємствах, що виготовляють емальований та гончарний посуд, місцеві органи санітарно-епідеміологічної служби повинні проводити суворий контроль за якістю емалей та глазурі.

Фаянсовий та порцеляновий посуд. Являє собою глиняні вироби, що дещо відрізняються між собою за хімічним складом і технологією виготовлення. Зовні та зсередини вироби покриваються глазур'ю. Глазур фаянсових виробів, Що містить свинець (для надання блиску), не відрізняється особливою міцністю. При експлуатації виробів утворюється мережа дрібних тріщин, легко утворюються сколи. Використання такого посуду не дозволяється.

Глазур фарфорового посуду має більшу міцність, твердість і стійкість до дії кислот.

З фарфору та фаянсу виготовляють столовий та чайний посуд.

Скляний посуд. Скло використовується для виготовлення склянок, фужерів, банок, пляшок та інших виробів для контакту з харчовими продуктами. Скло повинно мати високу стійкість до кислот, що містяться в продуктах. Є спеціальні марки термостійкого скла, які використовуються для виготовлення каструль, сковорідок, що застосовуються в побуті. Скло удароміцних та кислотостійких марок застосовується для виготовлення трубопроводів на молокозаводах, винзаводах та інших харчових промислових підприємствах.

При порушенні технології виготовлення в товщі скла можуть з'явитися повітряні бульбашки, що зменшує міцність скла і збільшує можливість потрапляння їх у харчові продукти. За наявності безлічі бульбашок посуд бракує. З появою сколів по верхньому обрізу скляні виробиповинні бракуватись. Не допускається до використання скляний посуд, Виготовлена зі скла зі сторонніми включеннями, так як вони зменшують стійкість виробів.

Дерев'яний посуд, тара, обладнання. Дерево широко використовується для виготовлення обробних дощок, дрібного інвентарю (мішалки, качалки), бочок, діжок, стільців (колод) для розрубу м'яса та риби тощо. хімічних властивостейне корродує, не віддає в харчову масу шкідливих речовин. Однак дерево має пористість, вбирає рідкі речовини, може піддаватися бактеріальному впливу (слизеобразующие бактерії, плісняви та ін.). З метою зменшення або виключення здатності вбирати рідини вироби з дерева зсередини просочують або покривають лаками або смолами, дозволеними для контакту з харчовими продуктами. З цією метою вироби з дерева зсередини вистилають мішками-вкладишами з синтетичних матеріалів.

Дерев'яні ємності використовуються для зберігання квашених та солоних овочів та грибів, солоної риби та солонини, томату-пасти, олії, повидла, бринзи, сметани, сиру та інших продуктів.

Паперова тара та упаковки. Папір у листах використовується як пакувальний матеріал для твердих харчових продуктів. З паперової маси, просоченої парафіном дозволених марок, виготовляється посуд одноразового вживання (парафіновані склянки для морозива та сметани, тарілки та ін.). Папір високого сорту (пергамент і підпергамент) використовується для упаковок жировмісних продуктів - олії, сиру, оселедця, вафель та ін. Цей папір не вбирає вологу та жир, перешкоджає висиханню продуктів. Все більше застосування знаходить папір у комбінації із синтетичними матеріалами.

Для нанесення на папір написів та малюнків застосовується фарба, дозволена до застосування органами Держсаннагляду. На поверхні продукту фарби не повинні залишати відбиток (сирки сирні) або повідомляти йому сторонній запах. Застосування таких фарб не повинно допускатися. Також не дозволяється застосування фарб, що містять розчинні токсичні речовини.

Для затарювання кондитерських виробівзастосовується картон і гофрокартон - різновид паперу, виготовлений із солом'яної або деревної маси та макулатури. Картон та гофрокартон застосовується для затарювання продуктів, що мають обгортку. Для затарювання кондитерських виробів без обгорток картонні коробки зсередини повинні обклеюватися або обкладатися пергаментом або підпергаментом. В даний час застосовується комбінація картону та синтетичних матеріалів.

Полімерні матеріали У харчовій промисловості, громадському харчуванні та торговельно-складській мережі все ширше застосування знаходять вироби з полімерних матеріалів.

Полімерні матеріали використовуються для виготовлення деталей машин та холодильних установок, трубопроводів, тари, пакувальних матеріалів.

Полімерні матеріали (сировина та вироби) виготовляються на різних підприємствах хімічної промисловості та за різною технологією і можуть мати різні фізико-хімічні властивості. У зв'язку з цим СЕС відводиться велика роль з організації та проведення запобіжного санітарного нагляду за випуском виробів із полімерних матеріалів та використанням їх у харчових підприємствах.

До переваг виробів з полімерних матеріалів відноситься їх міцність, легкість, забезпечення хорошої безпеки харчових продуктів.

До недоліків полімерних матеріалів відноситься здатність з часом набувати негативних властивостей -«старіти». Під впливом підвищених температур, УФ-променів, кисню повітря та інших факторів у полімерах відбуваються складні хімічні перетворення, в результаті яких властивості полімерів погіршуються - знижується міцність, еластичність, з'являється крихкість, потьмяніння поверхні, на ній адсорбуються жир і барвники, після дезінфекції запах хлору, крім того, у полімерній масі утворюються низькомолекулярні токсичні речовини, що володіють розчинністю в рідкому харчовому середовищі і надають несприятливий вплив на організм людини.

У зв'язку з можливістю негативного впливу полімерів на організм людини рекомендується використовувати вироби у суворій відповідності до призначення, позначеного тавром на кожному виробі - «для холодної води», «для харчових продуктів», «для гарячих страв» тощо.

Найбільше застосування мають такі групи полімерів: поліолефіни, полівінілхлорид, фторопласти, полістироли, поліакрилати, амінопласти, поліетилентерефталат (лавсан), полікарбонати, епоксидні сполуки, матеріали на основі целюлози, гуми, комбіновані сполуки.

Поліолефіни. До цієї групи належать поліпропілен і поліетилен низького та високого тиску. Поліетилен має високу хімічну стійкість до агресивних зоїдів, вологонепроникних, морозостійок. Витримує температури від -15 ° С до 110 ° С. Схильний до старіння під дією кисню повітря і УФ-променів. Поліетилен у вигляді плівок застосовується для упаковок продуктів різних найменувань (хліб, молоко, риба, кондитерські вироби, сипучі продукти та ін.). Мішки з поліетилену як вкладиші в бочки використовуються для зберігання рибних продуктів у тузлуку, квашених та солоних овочів. У мішках з поліетилену транспортують сульфітовану картоплю. Мішки місткістю 0,5 та 1 л застосовуються як тара для молока та молочних продуктів. Поліпропілен використовується для виготовлення кришок для консервування, підносів, які застосовуються в підприємствах громадського харчування, виготовлення деталей посудомийних машин та ін.

Полівінілхлорид. Має міцність, твердість, хімічно стійкий, витримує температуру від _io°c до 65°С. З полівінілхлориду виготовляють трубопроводи, частини обладнання, дрібну тару для харчових продуктів. З різновиду полівінілхлориду виготовляють термозбіжну плівку типу «Саран», що застосовується в харчовій промисловості для упаковки тушок птахів і ковбасних виробів. Інший різновид - полівініловий спирт- використовується для виготовлення ковбасних оболонок та покриттів твердих сирів.

Фторопласти. Мають термостійкість, морозостійкість, хімічну стійкість, міцність. Використовуються як покриття сковорід для обсмажування риби.

Полістирол. Мають твердість, вологостійкість, стійки до жирів. До недоліків відноситься нестійкість до ударів і температур вище 80°С. Полістироли застосовуються для виготовлення пакувальної тари для сирів, м'ясних та молочних продуктів, посуду, підносів, терок, частин холодильників та ін.

Поліакрилати. Стійки до агресивних середовищ. Різновид поліакрилату - органічне скло - застосовується в кондитерській та хлібопекарській промисловості як ємності для тіста, рідких дріжджів та фруктово-ягідних мас. З оргскла виготовляють деталі до доїльних апаратів.

Амінопласти. Один полімер з цієї групи - мелаліт - декоративний шаруватий пластик - використовується як облицювальний матеріал столів, стін у підприємствах громадського харчування та торгівлі.

Лавсан. Має міцність, теплостійкість, стійкий до світла і кислот. Лавсан застосовується для фільтрації молока, з нього шиють мішки для випресування сироватки під час виготовлення сиру.

Поліка робонати. Мають міцність, стійки до агресивних середовищ ( фруктові соки, жири, спирт, дезінфікуючі розчини), що не змінюють колір продукту. Нагрівання витримують до 140°С. Застосовуються виготовлення посуду для харчування пасажирів літаків.

Поліаміди (капрон, капролон). Мають міцність. До недоліків відноситься нестійкість до жирів, лугів, дії плісняв та бактерій. Використовуються для виготовлення деталей кремозбивальних машин, що не стикаються з кремом (карон), та деталей машин, що контактують з молоком та м'ясом (каролон).

Епоксидні сполуки. У вигляді епоксидних смол входять до складу внутрішніх покриттів металевих ємностей для вина, пива, соків, а також до складу лаків для покриття консервних банокзсередини. Стійкі до лугів, деззасобів, обробки парою.

Матеріали на основі целюлози (целофан та ін.). Мають стійкість до низьких температур, жирів. Не мають вологостійкості. Застосовуються виготовлення плівок. Тришаровий целофан застосовується для виготовлення ковбасних оболонок. Целофан із покриттям нітролаком застосовується для упаковки макаронних виробів, рибної кулінарії, топленої олії, повітряної кукурудзи, кондитерських виробів, заморожених продуктів. З матеріалів з урахуванням целюлози виготовляють сантехнічне устаткування.

Гуми. Полімерні матеріали, отримані на основі натурального та штучного каучуку. Містять токсичні наповнювачі, розчинення їх у масі продукту та зумовлює токсичність гумових виробівпри старінні. З гуми готують прокладки та ущільнювачі до деталей машин. У харчовій промисловості застосовуються плівки на основі каучуку (ескаплен та ін.). Плівки застосовуються для пакування заморожених та гігроскопічних продуктів (сублімованих) – фруктів, а також для кулінарних виробів та безкіркового сиру.

Комбіновані матеріали Широке застосування мають комбіновані матеріали:

поєднання полімерних плівок (частіше поліетилен), картону, паперу, фольги - для пакування харчових концентратів;

Одноразовий посуд: користь та шкода

Одноразовий посуд – це дуже зручно!

На сьогоднішній день багато хто прийшов до такого висновку, в першу чергу, через властивості, які вона має. Одноразовий посуд (паперовий та пластиковий посуд) не б'ється, має невелику вагу, і для її зберігання потрібно не так багато місця, він дешевший, ніж скляний.

Завдяки тому, що пластиковий посуд не б'ється і легко миється, іноді його використовують як багаторазовий посуд, але мало хто замислювався про шкоду, яка походить від одноразового посуду.

Авторитетні дослідники дійшли висновку, що багаторазове використання одноразового посуду може призвести до появи злоякісних пухлин, загальної втоми та головного болю. Можуть з'явитися алергія, напади бронхіальної астминавіть мутагенні зміни в організмі.

Споживчі властивості

Споживчі властивості одноразового посуду являють собою характеристики одноразового посуду, на які найчастіше звертає увагу споживач при виборі посуду і які є найбільш важливими для його використання.

Безпека одноразового посуду для продуктів та напоїв (тобто важливо, щоб він відповідав гігієнічним та медичним вимогам).
Естетична складова: одноразовий посуд повинен мати привабливий зовнішній вигляд: різноманітність кольорів, можлива наявність малюнків, відсутність різного роду деформацій та присутності сторонніх матеріалів тощо.
Характеристики термостійкості (збереження температури та стійкості властивостей, при зіткненні з гарячими напоями та їжею).
Наявність можливості застосування і для холодних і гарячих страв та напоїв.
Наявність можливості використовувати одноразовий посуді для зберігання їжі в холодильнику та для розігріву або приготування їжі в мікрохвильовій печі, тощо.
Наявність такої якості, як морозостійкість (для окремих категорій одноразового посуду).
Стійкість по відношенню до таких хімічних речовин, як луги, кислоти та жири.
Наявність такої властивості, як термостатичність (можливість тримати посуд з гарячою їжею або напоєм у руках і не випалювати руки).

Міцність, стійкість до деформацій.
Гнучкість.
Для таких предметів, як ножі та виделки наявність їх першорядних властивостей – різати та розколювати без деформації цих столових приладів.
Стійкість.
Наявність різноманітних форм та розмірів.
Одноразовий посуд повинен мати достатню місткість, і водночас бути компактним і легким за вагою.
Екологічність та простота утилізації.

З таких тарілок двічі не їдять

Фахівці стверджують: тарілки, виделки, ложки та стаканчики з полімерних матеріалів не можна застосовувати більше одного разу.

Це стосується навіть пластикових пляшок з-під води. Категорично заборонено наливати туди молоко чи спиртні напої – вийде отруйна суміш.

Головне правило при виборі одноразового посуду – уважно прочитати маркування. На кожному фірмовому продукті повинен стояти знак, який показує, з чого зроблено упаковку. Якщо маркування відсутнє, то краще зберегти здоров'я та придбати продукт у скляній тарі.

Значок PVC (ПВХ-полівінілхлорид) або цифра 3 у трикутнику на дні пляшки або пластикової упаковки попереджають покупця про її отруйність.

Крім нешкідливої скляної тари є нешкідливий харчовий пластик, який відзначається буквами:

РЕ (ПЕ)- поліетилен,
PETF (ПЕТФ) або РЕТ (ПЕТ)- поліетилентерефталат,
РР (ПП)- Поліпропілен.
РS (ПС)- означає полістирол (його код – цифра 6).
Крім того, безпеку підтверджують зображення тарілки та вилки, цифри 05 та 1.

Маркування на одноразовому посуді - що воно означає?
Не всі покупці знають, що означає маркування та як можна використовувати такий посуд.

	Таке маркування означає, що посуд виготовлений з полістиролу. Її можна використовувати лише холодних продуктів. Ніколи не можна підігрівати на них їжу в мікрохвильовій печі. І тут у їжу потрапляють шкідливі токсини. Крім того, у посуд з таким маркуванням не варто наливати спиртні напої, оскільки також виділяються токсичні речовини. Стирол, що виділяється, накопичується в нирках і печінці і призводить до різних захворювань.
	Пластик з таким маркуванням роблять із поліпропілену. Посуд з таким маркуванням можна використовувати для гарячих напоїв та продуктів. Такий посуд витримує до +100 ° С. З поліпропіленових склянок можна пити гарячий чай і каву, а на тарілках розігрівати в мікрохвильовій печі їжу. Не можна наливати алкоголь. Від зіткнення алкоголю та поліпропілену виділяються токсини - формальдегід та фенол. Від цих токсинів теж страждають нирки та печінка, але ще існує можливість засліпнути
	Трикутник на упаковці, що складається з трьох стрілок,каже, що посуд виготовлений із матеріалу вторинної переробкисировини. Усередині трикутника зазвичай знаходяться цифри. Вони розповідають про тип переробки. Так, якщо ви побачите 1-19 - це пластик, 20-39 - папір і картон, 40-49 - метал, 50-59 - деревина, 60-69 - тканина і текстиль, 70-79 - скло.
	Намальований на упаковці знак «келих — вилка»означає, що посуд придатний для будь-яких страв, у тому числі й перших (гарячих). Якщо значок нанесений на упаковку в такому вигляді, продукти можна навіть зберігати в такому посуді. А ось якщо такий значок підкреслено,пластикові вироби не призначені для контакту з продуктами харчування.

Небезпечний пластик

Ми часто недооцінюємо небезпеку, яку він може становити нашому здоров'ю. Виявляється, існує відносно безпечний та небезпечний пластик. Оскільки виходу в нас все одно немає, варто подбати про вибір меншого зла. Деякі види пластику справді небезпечні.

Інформація про матеріал, використаний для виготовлення упаковки, розташована на її дні у вигляді графічного символу, що складається з трьох стрілок, що утворюють трикутник. У середині трикутника знаходяться цифри від 1 до 7, що вказують на тип матеріалу, з якого виготовляється упаковка.

Що це за цифри?

1 - PET (ПЕТ)

Такий пластик використовується переважно при виробництві одноразової тари для напоїв. Типовою упаковкою ПЕТ є пляшки мінеральної води. Таке пакування навіть після ретельного очищення може виділяти токсичні хімічні речовини при повторному використанні. Ніколи не використовуйте цей вид матеріалу повторно.

2 - HDPE (ПЕВС)

Поліетилен низького тиску (високої щільності) використовується для виробництва напівжорсткої тари, він - один із найбезпечніших пластиків, може бути використаний повторно.

3 - PCV (ПВХ)

Полівінілхлорид дуже часто використовується, наприклад, при виробництві пакувальної плівки для харчових продуктів. ПВХ небезпечний для здоров'я та може виділяти токсини. При горінні полівінілхлорид виробляє дуже небезпечні для здоров'я хімічні сполуки, відомі як діоксини, які часто більш небезпечні, ніж ціаністий калій.

4 - LDPE (ПЕНД)

Поліетилен високого тиску (низька щільність), що використовується для виробництва багатьох видів упаковки (наприклад, поліетиленових пакетів), вважається прийнятним для повторного використання і безпечнішим, ніж багато інших пластиків, але не настільки безпечним, як пластики 2 і 5.

5 - ПП (ПП)

Поліпропілен багаторазового використання часто зустрічається як матеріал для харчових контейнерів. Він відноситься до групи найбезпечніших пластиків поряд із матеріалом 2 (HDPE).

6 - PS (ПС)

Полістирол добре відомий у вигляді пінопласту. PS виділяє токсини і не повинен використовуватися як харчової упаковки. Також він рідко використовується для цієї мети через нижчий хімічний опір поліетилену, але присутній, наприклад, у кришечках для одноразових кавових стаканчиків.

7 - OTHER (Інші)

Ніколи не використовуйте повторно пластикові вироби, позначені цифрою 7. Ця група включає багато видів шкідливих хімічних речовин, у тому числі також дуже токсичний бісфенол А (BPA), який може сприяти виникненню шизофренії, депресії або хвороби Альцгеймера. Крім того, вживання продуктів, що вступають у контакт з BPA, може призвести до розладу нервової та ендокринної систем, і навіть ракових захворювань. У жодному разі не використовуйте такі вироби в мікрохвильових печах, які сприяють глибшому проникненню бісфенолу А в їжу.

Найчастіше він зустрічається в:

Щоб уникнути отруєння від упакованої їжі, слід врахувати нескладні нюанси.

Насамперед слід пам'ятати, що одноразовий посуд - одноразовий

В даний час пластик - невід'ємна частина нашого життя, і швидко на кухні його позбутися не вийде. Але можна спробувати мінімізувати шкідливий вплив пластику на наше здоров'я. Для цього:

1. Для зберігання продуктів використовуйте лише пластики, позначені цифрами 2 (HDPE) та 5 (PP).

2. Пластик інших категорій не використовуйте для зберігання продуктів, а віддайте його на переробку. Не використовуйте повторно ПЕТ-пляшки та не розігрійте їжу в мікрохвильовій печі в харчових лотках, в яких Ви її купили (якщо на упаковці не зазначено, що вони підходять для цієї мети).

2. Не розігрійте їжу в мікрохвильовій печі в упаковках, що містять бісфенол (група 7), не вливайте в них гарячі рідини і не мийте в посудомийній машині.

3. Всі пластикові упаковки використовуйте відповідно до інструкції на них (рекомендації щодо температури, використання посудомийної машини тощо).

4. Не купуйте мінеральну воду в пластикових упаковках, що стояли на сонці, а краще купуйте напої (у тому числі такі як молоко, кефір, йогурт) у скляній тарі.

Одноразова упаковка та посуд на те й створені, щоб використовуватися один раз. Залишати їх про запас для зберігання інших продуктів не варто.
Після використання тонкий захисний шар на пластиці руйнується, і повторно використовувати цей посуд не можна.

Завжди звертайте увагу на зовнішній вигляд упаковки, цілісність, чіткість напису, термін придатності.

1. Принцип 1. Одноразовий посуд можна використовувати строго за призначенням
На кожному виді одноразового посуду існує вказівка, для чого він призначений: для холодного, для гарячого, для холодних напоїв, для алкоголю тощо. Якщо в склянку, призначену для холодного, налити гарячий напій, пластик починає виділяти токсичні речовини.

Принцип 2 Ніколи не залишайте продукт у відкритій банці навіть у холодильнику. Або купуйте меншу упаковку або щільно закривайте.

Принцип 3 Не можна зберігати жодні продукти в одноразовому посуді, тим більше у використаному.
Після використання одноразового посуду захисний шар зруйнований, і при зберіганні в ньому продуктів, наприклад цукру, токсичні речовини переходять у продукт.

Принцип 4 М'ясо та сир краще не брати в упаковці

Принцип 5 Пластиковий посуд не призначений для етанолвмісних речовин - алкоголю.
Етанол – агресивний розчинник. Токсичні речовини у пластиці починають розчинятися і потрапляють у напій.

Принцип 6 Кращий варіант одноразового посуду – паперовий.

Принцип 7 Часто до складу пластикового посудувходить меламін, якого особливо багато в я рких різнокольорових предметів посудудля дітей. У звичайному стані він не є небезпечним, але якщо на тарілку покласти щось гаряче, меданин починає виділяти токсини, які з їжею потрапляють в організм людини.
Папір – це целюлоза. Навіть якщо частинки її потраплять до організму, нічого страшного не станеться.

Пластикові пляшки погіршують потенцію

Якщо одноразові стаканчики зазвичай все викидають, то зручні пластикові пляшки часто залишаються у вжитку.

У них у жодному разі не можна наливати молоко, так як жири в ньому здатні розчиняти деякі полімери, спиртні напої, квас, компот.Полімери мають властивість "старіти" під впливом ультрафіолету, високих температур, тому згодом вони починають виділяти шкідливі для людини речовини.

Вчені кафедри епідеміології HSPH та Гарвардської медичної школи дійшли висновку, що пластикові пляшки не такі нешкідливі для здоров'я, як це прийнято вважати.

Постійне споживання напоїв з пластикових пляшокбільш ніж на дві третини підвищує вміст в організмі хімікату бісфенол А, який впливає на статеві гормони, стверджує доцент кафедри Карін Х. Мічелс.

Ця речовина, яка сама по собі нагадує жіночий гормон естроген, застосовується у виробництві упаковок та баночок для продуктів та напоїв, а також дитячих пляшечок. Дослідження показало, що вміст бісфенолу А в сечі піддослідних, які протягом тижня пили всі напої з пластикових пляшок, збільшився на 69.

Нагрівання пластикових пляшечок, що роблять батьки, коли хочуть зігріти молоко для своїх дітей, призводить до проникнення хімікату в рідкий вміст у небезпечних кількостях. "Це викликає занепокоєння, тому що діти можуть виявитися особливо сприйнятливими до бісфенолу А, який може призвести до порушення роботи гормональних залоз", - зазначає Мічелс. Попередні дослідження показали, що високий рівень споживання бісфенолу А веде до вроджених дефектів, проблем зростання і до підвищення ризику захворювань серця і діабету, зазначається в статті.

Багато хто знає, що повернути товар можна протягом чотирнадцяти днів з моменту покупки, якщо він не був у вжитку та збережений товарний вигляд. Однак щодо тарілок, наборів посуду є деякі складнощі. Покупці постійно стикаються з порушенням прав споживачів і повідомляють нам про те, що продавець посуд назад не приймає, обґрунтовуючи свою відмову тим, що посуд включений до переліку товарів належної якості, що не підлягають обміну або поверненню. Давайте розберемося чи законні дії продавця і чи дійсно не можна повернути тарілки та інший посуд назад у магазин протягом 14 днів з дня покупки.

У яких випадках можна здати посуд назад у магазин?

Для початку розберемо загальні умови повернення товару належної якості. Для розірвання договору купівлі-продажу та повернення грошових коштівза придбаний посуд необхідно, щоб у вас дотримувалися такі умови:

З моменту покупки минуло не більше 14 календарних днів.
Ви зберегли товарний вигляд посуду (не відривали ярлички, наклейки, не викинули та не зіпсували упаковку).
Ви не користувалися посудом, і він не має слідів експлуатації.
У продавця, на момент відмови від покупки, відсутній інший посуд, який би вам підійшов за розміром, формою, габаритами, фасоном або забарвленням.
Куплений посуд не включено до Переліку непродовольчих товарівналежної якості, які підлягають поверненню чи обміну, затверджений Постановою Уряди РФ №55 від 01.1998г. (Далі – Перелік).

Якщо з першими чотирма пунктами, як правило, проблем не виникає, то з визначенням відноситься посуд до товарів, що не підлягають поверненню, виникають складності.

У п. 6 Переліку вказані вироби та матеріали, що повністю або частково виготовлені з полімерних матеріалів та контактують з харчовими продуктами (посуд та приладдя столові та кухонні, ємності та пакувальні матеріали для зберігання та транспортування харчових продуктів, у тому числі для разового використання).

Буквальне тлумачення пункту 6 зазначеного Переліку дозволяє дійти висновку, що не підлягає поверненню або обміну посуд, виготовлений повністю або частково з полімерних матеріалів.Тобто, якщо посуд виготовлений із полімерних матеріалів, то він поверненню та обміну не підлягає. Якщо ж під час виготовлення посуду полімерні матеріали не використовувалися, продавець немає права відмовити у задоволенні вимог споживача лише пославшись п. 6 Переліку.

Що стосується полімерних матеріалів?

Полімерних матеріалів існує безліч. Є як природні полімери (наприклад, каучук), і синтетичні. Зрозуміти, що у складі використовуються полімерні матеріали можна за назвою речовин, що використовуються. Якщо слово починається з приставки "полі-", то перед вами той самий полімер. Наприклад, поліетилен, поліпропілен, полістирол, полівінілацетат і т.д. Всі вони мають приставку "полі-" і відносяться до полімерних речовин. Однак базове знання хімічних властивостей тих чи інших матеріалів добре, але посилання на нормативно-правовий акт все ж таки краще.

На жаль, нормативно встановленого переліку полімерних матеріалів немає. Але в той же час список полімерних матеріалів міститься в Таблиці санітарно-гігієнічних показників безпеки та нормативах речовин, що виділяються з упаковки, що контактують з харчовою продукцією, затвердженою Рішенням Комісії Митного союзувід 16.08.2011р. №769. До Таблиці включено:

Полімерні матеріали та пластичні маси на їх основі на їх основі;
Парафіни та воски
Папір, картон, пергамент, підпергамент
Скло
Кераміка
Фаянс та порцеляна

Скло, кераміка, фаянс і фарфор включені у зазначену Таблицю окремо від полімерних матеріалів, що дозволяє дійти обґрунтованого висновку, що зазначені матеріали не належать до полімерних речовин. Комісія Митного союзу виділила їх в окремі групи, навіть не поєднуючи їх, що свідчить про зовсім різні характеристики даних матеріалів.

Але нас цікавлять полімерні матеріали. Відповідно до Рішення Комісії Митного союзу від 16.08.2011р. №769 до них відносяться:

Якщо при виготовленні посуду використовувалися вищезазначені полімерні матеріали, то повернути продавцю її не вдасться.

Чи можна повернути посуд зі скла у магазин?

Скло буває як органічного, і мінерального походження. Органічне скло – полімерний матеріал. Мінеральне скло, яке найчастіше використовується при виготовленні посуду, не відноситься до полімерних матеріалів. Так, наприклад, посуд компанії Luminarc виготовлений із загартованого мінерального скла. Такий посуд можна здати назад до магазину без будь-яких проблем при обов'язковому дотриманніпокупцем загальних умовповернення товару належної якості.

Чи можна повернути посуд із кераміки, порцеляни та фаянсу назад до магазину?

Як ми вже з'ясували, кераміка, порцеляна та фаянс не відносяться до полімерних матеріалів. Тому повернення такого посуду можливе і продавець не має права відмовити у поверненні грошових коштів або обміні на інший товар, посилаючись на п. 6 Переліку.

Чи можна повернути каструлі та інший посуд із нержавіючої сталі назад у магазин?

Нержавіюча сталь не відноситься до полімерів. Тому посуд з нержавіючої сталі також можна здати назад продавцю, але за обов'язкового дотримання вами загальних підстав повернення товару належної якості.

Чи можна повернути сковорідку назад у магазин?

А ось тут все неоднозначно. Сучасні сковорідки виготовляються із застосуванням різних матеріалів. Тому цілком логічно, що якесь нове модне антипригарне покриття може бути створене на основі полімерних матеріалів.

Але однозначно точно можна сказати, що тефлонові сковорідки поверненню та обміну не підлягають. Тефлон – це полімер, і він вказаний у Рішенні Комісії Митного союзу від 16.08.2011р. №769 як полімерний матеріал.

Щоб зрозуміти чи використовуються у вашій сковорідці полімерні матеріали, радимо вивчити супровідну інформацію до неї або звернутися безпосередньо до виробника за додатковими роз'ясненнями. Якщо сковорідка буде виготовлена без використання полімерних матеріалів, то її можна буде без проблем здати назад продавцю та вимагати повернення коштів або обміну на інший товар.

Як складається судова практика щодо повернення посуду з неполімерних матеріалів?

Під час підготовки даної статті ми проаналізували безліч судових рішень як судів першої інстанції, і судів апеляційних і касаційних інстанцій. І можемо сказати лише одне: все погано. Судді або не вміють читати, або мають проблеми з буквальним тлумаченням законодавства.

Наприклад, Московський міський суд в Апеляційному ухвалі від 10.09.2015р. у справі №33-32517/2015 відмовив покупцеві у задоволенні позовних вимог щодо повернення набору посуду «INOXIA», пославшись на те, що зазначений набір посуду підпадає під дію п. 6 Переліку. Крім того, суд обґрунтував свою позицію тим, що покупця було попереджено про те, що набір посуду «INOXIA» відноситься до виробів, що контактують із харчовими продуктами.

Чи оцінював Московський міський суд набір посуду щодо того, чи використовувалися при його виготовленні полімерні матеріали? На жаль, ні. Порушені права споживача не були відновлені.

Є й інші судові рішення, коли в задоволенні прав споживачів відмовляють, але без посилання на п. 6 Переліку, хоча вони просять розірвати договір і повернути кошти за куплений посуд. Але відмова провадиться з тієї причини, що споживачі керуються неправильною тактикою захисту своїх порушених прав і самі сприяють тому, що у задоволенні їхніх вимог у подальшому відмовляють. Оцінювати такі рішення у цій статті ми не будемо. Це тема окремої статті.

Чи є судові рішення, коли суди беруть до уваги те, з чого виготовлений посуд?

Так, такі рішення є. Наприклад, Верховний СудРФ у Постанові від 30.12.2015 N 309-АД15-16762 у справі N А71-4624/2015 визнав незаконною відмову продавця у задоволенні вимог покупця щодо повернення коштів за набір посуду Taller TR-1047 із нержавіючої сталі. За посиланням на п. 6 Переліку суд прийняв до уваги, що поверненню не підлягає посуд із полімерних матеріалів, а посуд, виготовлений із нержавіючої сталі, під дію Переліку не підпадає.

Підсумовуючи вищесказаному хочемо додатково відзначити, що задоволення вимог споживача безпосередньо залежить від того, як правильно покупець реалізує свої права в досудовому порядку, а також який спосіб захисту використовуватиметься в суді. Якщо ви не знаєте як правильно захистити свої права, тоді зверніться до наших юристів за підготовкою про повернення коштів за куплений посуд належної якості або за складанням про захист прав споживача. Ми будемо раді допомогти вам!

Теоретичне заняття №17.

Питання 8. Інвестиційний процес у Росії та її структурні особливості

Дослідження інвестиційного поведінки основних суб'єктів економіки Росії дозволяє зробити такі висновки.

Однією з тенденцій останніх є продовження інтенсивного зростання інвестицій у основний капітал (рис. 14.14).

Проте висока інтенсивність інвестиційного процесу маскує різке посилення галузевої диференціації інвестицій.

Структурні особливості інвестиційного процесувиявляються в наступному:

1. Інвестиційний ривок у галузі зв'язку;

2. Прискорення модернізації виробництва, у сировинних галузях;

3. Збереження високої динаміки інвестицій у житлове господарство;

4. Припинення зростання інвестицій у обробних галузях;

5. Зниження ролі запозичень підприємств на зовнішні ринкита заміщення їх власними коштамита кредитами банків.

Мал. 14.14. Інвестиції в основний капітал

(млрд руб., в порівнянних цінах 2003 р.)

Джерело: матеріали Центру макроекономічного аналізу та короткострокового прогнозування.

Незважаючи на певні позитивні зрушення в інвестиційному процесі, слід зазначити низку інших каталізаторів економічного зростання. Так, ВВП Росії у період 1999-2005 гг. збільшувався в середньому на 6,7% щорічно, спираючись на високі нафтові ціни, «слабкий» рубль, зростання виробництва та сфери послуг. Стабільне економічне зростання останні рокистав можливий насамперед завдяки високим цінамнафту разом із структурними реформами, проведеними Урядом Росії у 2000-2001 гг.

Зростання ВВП стало причиною зростання впевненості ділових кіл і найпростіших споживачів у найбільш сприятливому економічному майбутньому Росії, унаслідок чого значно збільшився приплив іноземних інвестицій у економіку і майже припинився відтік капіталу із країни.

Застосовуються матеріали, дозволені Міністерством охорони здоров'я РБ контакти з харчовими продуктами.

Харчовий посуд, покриття обладнання, тару виготовляють із різних матеріалів: скла, металів, деревини, паперу, картону, глини, мінеральної сировини, різних полімерних матеріалів.

Гігієнічні вимоги до матеріалів:

Не повинні містити у своєму складі шкідливі речовини, що переходять у їжу;

Не повинні негативно впливати на біологічну цінність продукту, не погіршувати органолептичні властивості продуктів або готової їжі;

Повинні забезпечувати захист харчових продуктів від забруднень із довкілля;

Повинні мати гладку, поліровану, безпористу внутрішню поверхню.

Характеристика основних матеріалів:

Посуд із металів.Метали широко застосовуються для виготовлення кухонного та столового посуду, трубопроводів у підприємствах харчової промисловості, столових приладів, ємностей для транспортування рідких продуктів, мийних ванн та ін.

Алюмінієвий посуд.Як матеріал для виготовлення посуду використовуються алюміній, дюралюміній та їх сплави. Алюміній та його сполуки мають слабку розчинність у рідкому агресивному харчовому середовищі. Алюмінієвий посуд, особливо виготовлений зі сплавів, схильний до впливу кухонної солі, деяких органічних кислот, що містяться в овочах, фруктах, ягодах. При цьому захисна плівка з оксидів алюмінію, що оберігає посуд від корозії, розчиняється в рідкому вмісті. У зв'язку з цим в алюмінієвому посуді не рекомендується заквашувати капусту, солити огірки, готувати кислі щі і т. д. Для підвищення антикорозійних властивостей алюмінієвого посуду застосовуються сучасні методи обробки - внутрішню поверхню шліфують, полірують, лакують, роблять матово-срібні. сплавів алюмінію виготовляють фольгу, що широко застосовується в кондитерській промисловості; фольгу, покриту лаком, застосовують для пакування сирів. До складу сплавів алюмінію входять домішки деяких металів, які можуть мати шкідливий вплив на організм людини, тому використовувані домішки строго нормуються (цинк, свинець, миш'як, мідь, залізо).

Посуд із заліза та чавуну.Залізо є поширеним матеріалом для виготовлення варильних котлів, тари, обладнання, цебер, сковорідок, деко, емальованого посуду. Залізо не має стійкості, легко схильне до окислення та утворення сполук, що розчиняються в рідкій їжі, викликаючи зміну її кольору (потемніння) і смаку (металевий присмак). Тому вироби із заліза повинні мати захисні покриття. Без покриттів використовуються лише деко і сковороди, на яких у присутності жиру готується їжа (жир, покриваючи поверхню заліза, перешкоджає дії кисню, що окислює). Для залізного посуду застосовуються покриття з емалі, олова (лудіння), цинку (оцинкований посуд).

Емальований посуд.Є залізним посудом, зовнішня і внутрішня сторони якої покриті емаллю - сплавом (типу скла) польового шпату, соди, бури, піску, окису олова. До приготування емалей, особливо призначених для внутрішніх покриттів, висуваються суворі вимоги, оскільки при порушенні рецептури як компоненти можуть використовуватися сполуки, що викликають харчові отруєння (свинець, сурма та ін.). Емальований посуд не часто застосовується в підприємствах громадського харчування та торгівлі, так як має слабку ударостійкість і термостійкість, - при різкій зміні температури та ударі утворюються тріщини та сколи, оголюючи залізо. Посуд зі сколами вживати для приготування та зберігання їжі забороняється.

Керамічний посуд.До керамічного посуду відноситься глиняний, глазурований (гончарний), фаянсовий, фарфоровий посуд.

Глиняний глазурований посуд. Гончарні вироби нині не знаходять широкого застосування. Для виготовлення їх використовується глина, випалена в печі. На внутрішню та зовнішню сторони посуду наносять глазур - сплав оксидів кремнію, калію, натрію та інших металів, а також окислу свинцю (глет). Для покриттів гончарних виробів повинна використовуватися особливого сорту фриттована глазур із вмістом свинцю близько 12%. Фриттована глазур має велику міцність і не містить легко розчинних сполук свинцю. На промислових підприємствах, що виготовляють емальований та гончарний посуд, місцеві органисанітарно-епідеміологічні служби повинні проводити суворий контроль за якістю емалей та глазурі.

Фаянсовий та порцеляновий посуд.Являє собою глиняні вироби, що дещо відрізняються між собою за хімічним складом і технологією виготовлення. Зовні та зсередини вироби покриваються глазур'ю. Глазурь фаянсових виробів, що містить свинець (для надання блиску), не відрізняється особливою міцністю. При експлуатації виробів утворюється мережа дрібних тріщин, легко утворюються сколи. Використання такого посуду не дозволяється.

Скляний посуд.Скло використовується для виготовлення склянок, фужерів, банок, пляшок та інших виробів для контакту з харчовими продуктами. Скло повинно мати високу стійкість до кислот, що містяться в продуктах. Є спеціальні марки термостійкого скла, які використовуються для виготовлення каструль, сковорідок, що застосовуються в побуті. Скло удароміцних та кислотостійких марок застосовується для виготовлення трубопроводів на молокозаводах, винзаводах та інших харчових промислових підприємствах.

При порушенні технології виготовлення в товщі скла можуть з'явитися повітряні бульбашки, що зменшує міцність скла і збільшує можливість потрапляння їх у харчові продукти. За наявності безлічі бульбашок посуд бракує. З появою сколів по верхньому обрізу скляні вироби повинні бракуватися. Не допускається використання скляний посуд, виготовлений зі скла зі сторонніми включеннями, оскільки вони зменшують стійкість виробів.

Дерев'яний посуд, тара, обладнання.Дерево широко використовується для виготовлення обробних дощок, дрібного інвентарю (мішалки, качалки), бочок, барил, колод для розрубу м'яса і риби і т. д. не корозує, не віддає харчову масу шкідливих речовин. Однак дерево має пористість, вбирає рідкі речовини, може піддаватися бактеріальному впливу (слизеобразующие бактерії, плісняви та ін.). З метою зменшення або виключення здатності вбирати рідини вироби з дерева зсередини просочують або покривають лаками або смолами, дозволеними для контакту з харчовими продуктами. З цією метою вироби з дерева зсередини вистилають мішками-вкладишами з синтетичних матеріалів.

Дерев'яні ємності використовуються для зберігання квашених та солоних овочів та грибів, солоної риби та солонини, томату-пасти та інших продуктів.

Паперова тара та упаковки.Папір у листах використовується як пакувальний матеріал для твердих харчових продуктів. З паперової маси, просоченої парафіном дозволених марок, виготовляється паперовий посуд одноразового вживання (парафіновані склянки для морозива та сметани, тарілки та ін.). Папір високого сорту (пергамент і підпергамент) використовується для упаковок жировмісних продуктів - олії, сиру, оселедця, вафель та ін. Цей папір не вбирає вологу та жир, перешкоджає висиханню продуктів. Все більше застосування знаходить папір у комбінації із синтетичними матеріалами.

Для нанесення на папір написів та малюнків застосовується фарба, дозволена до застосування органами Держсаннагляду. На поверхні продукту фарби не повинні залишати відбиток (сирки сирні) або надавати йому сторонній запах. Застосування таких фарб не повинно допускатися. Також не дозволяється застосування фарб, що містять розчинні токсичні речовини.

Для затарювання кондитерських виробів застосовується картон та гофрокартон. Картон та гофрокартон застосовується для затарювання продуктів, що мають обгортку. Для затарювання кондитерських виробів без обгорток картонні коробки зсередини повинні обклеюватися або обкладатися пергаментом або підпергаментом. В даний час застосовується комбінація картону та синтетичних матеріалів.

Одноразовий посуд зручний і незамінний для багатьох речей: швидкого перекусу на вулиці, виїзду на природу, легкого фуршету та інше. У той же час в Інтернеті з'являються повідомлення про те, що вона шкодить здоров'ю. Щоб навчитися правильно використовувати пластикові вироби в побуті, необхідно знати та дотримуватися особливостей їх застосування. Останнім часом на просторах Інтернету можна прочитати безліч думок «за» та «проти» полімерних виробів, особливо щодо пластикового одноразового посуду. Деякі, найпоширеніші з них, прокоментували фахівці державної установи"Мінський обласний центр гігієни, епідеміології та громадського здоров'я".

1. Багато виробів з пластмаси можуть містити шкідливі стабілізатори, солі важких металів та інші токсичні речовини, і все це при нагріванні, тим більше при повторному використанні може потрапити в наш організм. Саме тому одноразовий посуд не можна використати повторно». Напевно, посуд недарма називається одноразовим, що виключає можливість його повторного використання?

Одноразовий посуд призначений для разового використання і тому повторно використовувати його не рекомендується. Випускається ця продукція з певних марок полімерних матеріалів, які внаслідок повторного та тривалого впливу високих температур та агресивних середовищ можуть швидко руйнуватися. Хотілося б відзначити, що всі види посуду, тари та упаковки для продовольчої сировини та харчових продуктів з полімерних матеріалів ще до того, як вони потраплять в обіг, досліджуються на безпеку та нешкідливість для споживача, у тому числі і на міграцію хімічних речовин у контакти з цим полімерним матеріалом середовища. Без проведення токсикологічних випробувань та отримання за його результатами позитивного санітарно-гігієнічного висновку жоден із видів такої продукції не може потрапити в обіг на території нашої країни.

2. «З полівінілхлориду роблять пляшки для напоїв, коробочки для косметики, тару для побутових хімікатів, одноразовий посуд. Згодом ПВХ починає виділяти шкідливу речовину – вінілхлорид. Звичайно, з пляшки воно потрапляє в напої, з тарілки - в їжу, а звідти - прямо в організм людини. А вінілхлорид є канцерогенною речовиною. Виділяти цю небезпечну речовину пляшка із ПВХ починає через тиждень після того, як у неї залили вміст. Через місяць у мінеральній воді накопичується кілька міліграмів вінілхлориду. Фахівці-онкологи стверджують, що цієї кількості достатньо для розвитку злоякісних захворювань». Наскільки вірне це твердження?

Варто пам'ятати, що будь-який полімерний матеріал, з якого виготовлена пляшка, контейнер для харчових продуктів або посуд, отриманий шляхом полімеризації (утворення високомолекулярної речовини шляхом багаторазового приєднання молекул низькомолекулярної речовини до активних центрів у молекулі полімеру, що росте). У процесі зберігання та використання виробу з полімерних матеріалів під дією різних хімічних та фізичних факторів(кисле або лужне середовище, інтенсивне світло, підвищена або знижена температура, вплив випромінювання та ін) в ньому можуть відбуватися процеси зміни структури, що супроводжуються деяким виділенням довкілляряду хімічних речовин та сполук. Не дотримання правил користування такими виробами веде до надходження в організм незначних кількостей даних речовин, сумація ефекту яких при тривалому, систематичному застосуванні може викликати незворотні зміни різних тканин організму.

3. «Часто пластикові пляшки використовують повторно, наливають у них чай чи морс і навіть алкогольні напої. П'ятилітрові сулії замінили дачникам відра і каністри, або їх використовують для зберігання водохресної води з «живих» джерел. Але мало хто знає, що у пляшки для води нічого, окрім води, повторно наливати не можна! Та й воду – не в усі, а лише у PET-пляшки, а PVC-пляшки вдруге використовувати взагалі не можна». Це справді так?

Тара з поліетилентерефталату, в основному саме цей матеріал найчастіше використовується для виготовлення упаковки для мінеральної води та безалкогольних газованих напоїв. певний термінслужби, протягом якого під час зберігання даного продуктувона не надає негативного впливу на смакові якості та безпеку продукту. Повторне затарювання води, а тим більше чаю, компотів і морсів, що є більш агресивними середовищами, використану ємність не рекомендується.

4. «Пляшковий пластик зберігає нейтральність лише за відсутності доступу кисню, тобто. поки вода зберігає свій первісний хімічний склад. Як тільки пляшку відкривають, вода швидко змінює свої властивості, після чого пластик неминуче змінює свої властивості. Що ж до «живої» та святої води, то її цілющі властивості можуть зберегтися лише у скляній тарі». Ви погоджуєтесь з цим твердженням?

При тривалому, неправильному зберіганні та (або) використанні виробів із полімерних матеріалів процеси їх деструкції можуть протікати інтенсивніше. Безумовно, скло є більш стабільним з'єднанням, ніж полімерний матеріал, воно не змінює своїх властивостей навіть під дією кислот, лугів та розчинників. Як упаковка для тривалого зберіганнярідин та харчових продуктів воно є пріоритетним.

5. Одноразові ПВХ-стаканчики можна використовувати тільки для води. Кислі соки, газування, гарячі та міцні напої з них краще не пити». Це правильна рекомендація?

Маркування на виробах для харчових продуктів передбачає використання її періодично для разового, а не тривалого контакту. Не допускається повторне затарювання та зберігання в них харчових рідин та продуктів. Не слід використовувати повторно одноразовий посуд чи споживчу тару від різних харчових продуктів та напоїв (контейнери, коробочки, пляшки та ін.). Після вживання розфасованого в них харчового продукту або напою вони підлягають окремому збору та подальшій утилізації.

6. «Якщо на посуд нанесені латинські літери PS – значить, посуд виготовлений з полістиролу. Холодні напої з нього пити можна, а от гарячий чай чи каву (з температурою +70 і вище) не варто. Той самий ефект, якщо в полістироловий посуд налити міцний напій, наприклад, горілку. Стирол, що накопичився в організмі, стимулює розвиток цирозу печінки. Наскільки вірне це твердження?

Полістирол відноситься до групи пластиків на основі полімерів ненасичених вуглеводнів. З різних марок полістирольних пластиків при температурі 60-80 ОС відзначається міграція стиролу модельні розчини, а при температурі 20 ОС стирол не виділяється. Крім того, при високих температурахКрім стиролу відзначається міграція та інших хімічних речовин, що входять до складу полістиролу. Спиртові розчини алкогольних напоїв є агресивнішим середовищем, ніж чай, кава і вода, використання даного типу посуду для їх затарювання заборонено.

7. «Безпечніший посуд з поліпропілену (маркування PP). Вона витримує температуру до +100 градусів. Але пити з неї медики знову ж таки не рекомендують – можна підсадити нирки і навіть засліпнути, чому посприяє фенол, що виділяється зі стаканчика». А це страшилка чи правда?

Поліпропілен – це продукт полімеризації пропілену. На інтенсивність міграції низькомолекулярних сполук та інгредієнтів, що входять до його складу, також впливає температура, при збільшенні якої є закономірним і збільшується міграція. Кількість метанолу, що виділяє, мізерно, але в комплексі з іншими забруднюючими компонентами, може надати несприятливий вплив. Тому при використанні в побуті посуду з полімерних матеріалів слід звертати увагу на нанесене на них маркування: «для нехарчових цілей», «для питної води», «для холодних харчових продуктів», «для гарячих харчових продуктів» та ін і суворо дотримуватися цих інструкцій. І, звичайно ж, не можна використовувати для цього полімерний посуд з іншим маркуванням і зовсім не призначений для зберігання харчових продуктів.

8. Таких порад в Інтернеті багато. Але вони зазвичай без прізвищ. А насправді медики радять споживачам навчитися розрізняти символи на обороті продукції – щоб знати, з чого зроблено посуд, і правильно ним користуватися. Ви погоджуєтесь з цим? Чи можете дати ще кілька хороших рекомендацій читачам «Домашнього журналу»?

В даний час існує велика кількість стабільніших матеріалів для щоденного використання та тривалого зберігання продуктів - це скло, фарфор, кераміка і т.д. Якщо Ви все-таки використовуєте в домашньому побуті пластикову тару, то не зайвим буде вивчити та запам'ятати основні види її маркування, запропоновані до Вашої уваги нижче. Керуючись знаннями та нехитрими правилами використання виробів із пластику, Ви без жодного побоювання за своє здоров'я зможете правильно використовувати у побуті ту величезну різноманітність корисних виробів та предметів із полімерних матеріалів.

Спеціальне маркування на дні будь-якого виробу із пластику інформує покупця про тип полімерного матеріалу, з якого воно виготовлено:

1. PET чи ПЕТ – поліетилентерфталат. Використовується для виготовлення упаковок (пляшок, банок, коробок тощо) для розливу прохолодних напоїв, соків, води. Також цей матеріал можна зустріти в упаковках для різноманітних порошків, сипких харчових продуктів і т.д. Дуже добре піддається переробці та вторинному використанню.

2. HDPE чи ПВД – поліетилен високого тиску. Використовується для виготовлення кухлів та пакетів для молока та води, пляшок для відбілювачів, шампунів, миючих засобів. Для виготовлення пластикових пакетів, каністр для моторних та інших машинних масел і т.д. Дуже добре піддається переробці та вторинному використанню.

3.V - PVC або ПВХ - полівінілхлорид. Використовується для упаковки рідин для миття вікон, харчових олій. З нього виготовляються банки для пакування сипких харчових продуктів та різного роду харчових жирів. І саме цей пластик практично не піддається переробці. Більш того, існують докази того, що канцероген вінілхлорид, що міститься в ньому, має здатність проникати в продукти харчування, а потім і в організм людини. Також для виробництва ПВХвикористовується безліч добавок, які дуже токсичні для людини: фталати, важкі металиі т.д. І ще, процес виробництва, використання та утилізації ПВХ супроводжується утворенням великої кількості діоксинів (найнебезпечніших отрут) та інших вкрай токсичних хімічних речовин.

4. LDPE чи ПНД – поліетилен низького тиску. Використовується у виробництві поліетиленових пакетів, пластикових упаковок, що гнуться, і для виробництва деяких пластикових пляшок. Добре піддається переробці та вторинному використанню.

5. PP або ПП – поліпропілен. З нього робляться кришки для пляшок, диски, пляшки для сиропу та кетчупу, стаканчики для йогурту, упаковки для фотоплівок.

6. PS чи ПС – полістирол. Використовується для виробництва піддонів для м'яса та птиці, контейнерів для яєць.

7. OTHER або ІНШЕ. Суміш різних пластиків або полімери, не вказані вище. Упаковка маркована цією цифрою не може бути перероблена та закінчує свій життєвий циклна звалищі або в печі сміттєспалювального заводу. Тепер ви можете визначити тип пластику, яким щодня користуєтеся з побутовою метою.

Завідувач відділу гігієни Міланович І.В.

Завідувач лабораторного відділу Кобяшев І.А.