خانه کسب و کار مشخصات روغن آفتابگردان 1129.

مشخصات روغن آفتابگردان 1129.

396.00 ₽

ما از سال 1999 اسناد نظارتی را توزیع می کنیم. چک‌ها را می‌کوبیم، مالیات می‌پردازیم، همه اشکال قانونی پرداخت را بدون بهره اضافی می‌پذیریم. مشتریان ما توسط قانون محافظت می شوند. LLC "CNTI Normokontrol".

قیمت‌های ما کمتر از جاهای دیگر است زیرا مستقیماً با ارائه‌دهندگان اسناد کار می‌کنیم.

روش های تحویل

ارسال سریع پیک (1-3 روز)
تحویل سریع(7 روز)
تحویل از دفتر مسکو
پست روسیه

برای روغن آفتابگردان در نظر گرفته شده برای مصرف مستقیم، تولید اعمال می شود محصولات غذایی، از جمله برای غذای بچهو فرآوری صنعتی

3 اصطلاحات و تعاریف

4 طبقه بندی

5 الزامات فنی

7 قوانین پذیرش

8 روش های کنترل

10 تاریخ انقضا

ضمیمه A (آموزنده) ترکیب اسیدهای چرب روغن آفتابگردان

پیوست B (آموزنده) هنجارها و روش نظارت بر شاخص " کسر جرمیمواد غیر صابونی" در روغن آفتابگردان

ضمیمه E (اجباری) تست سرد

این GOST در موارد زیر است:

سازمان های:

07.06.2013	تایید شده	43
28.10.2013	تایید شده	1253-st-st
	منتشر شده	2014
	طراحی شده

روغن آفتابگردان. مشخصات فنی

مراجع هنجاری

صفحه 1

صفحه 2

صفحه 3

صفحه 4

صفحه 5

صفحه 6

صفحه 7

صفحه 8

صفحه 9

صفحه 10

صفحه 11

صفحه 12

صفحه 13

صفحه 14

صفحه 15

صفحه 16

صفحه 17

صفحه 18

صفحه 19

شورای بین ایالتی استانداردسازی، مترولوژی و صدور گواهینامه

بین ایالتی

استاندارد

روغن آفتابگردان

مشخصات فنی

نسخه رسمی

Standartinform

پیشگفتار

اهداف، اصول اساسی و روش اساسی برای انجام کار در مورد استانداردسازی بین ایالتی توسط GOST 1.0-92 "سیستم استانداردسازی بین ایالتی" ایجاد شده است. مقررات اساسی" و GOST 1.2-2009 "سیستم استانداردسازی بین ایالتی". استانداردهای بین ایالتی، قوانین و توصیه هایی برای استانداردسازی بین ایالتی. قوانین توسعه، پذیرش، کاربرد، به روز رسانی و لغو "

در مورد استاندارد

1 تهیه شده توسط مؤسسه علمی دولتی "موسسه تحقیقاتی همه روسی چربی ها آکادمی علوم کشاورزی روسیه" (GNU "VNIIZH" آکادمی کشاورزی روسیه)

2 معرفی شده توسط آژانس فدرال برای مقررات فنی و اندازه گیری (TK238)

3 تصویب شده توسط شورای بین ایالتی استانداردسازی، اندازه گیری و صدور گواهینامه (صورتجلسه 7 ژوئن 2013 شماره 43)

4 این استاندارد با موارد زیر مطابقت دارد استاندارد بین المللیو سند بین المللی:

ISO 6885:1998(E) چربی ها و روغن های حیوانی و گیاهی - تعیین مقدار آنیسیدین (ضمیمه E).

روش رسمی AOCS Cc 11-53 تست سرد

درجه انطباق غیر معادل (NEQ) است.

این استاندارد بر اساس کاربرد GOST R 52465-2005 تهیه شده است

5 به دستور آژانس فدرال مقررات فنی و اندازه شناسی مورخ 28 اکتبر 2013 به شماره 1253-st، استاندارد بین ایالتی GOST 1129-2013 به عنوان یک استاندارد ملی معرفی شد. فدراسیون روسیهاز 1 ژوئیه 2014

6 برای اولین بار معرفی شد

اطلاعات مربوط به تغییرات این استاندارد در فهرست اطلاعات سالانه "استانداردهای ملی" و متن تغییرات و اصلاحات - در فهرست اطلاعات ماهانه "استانداردهای ملی" منتشر می شود. در صورت بازنگری (جایگزینی) یا لغو این استاندارد، اطلاعیه مربوطه در فهرست اطلاعات ماهانه «استانداردهای ملی» منتشر خواهد شد. اطلاعات مربوطه، اطلاع رسانی و متن نیز در قرار داده شده است سیستم اطلاعاتاستفاده عمومی - در وب سایت رسمی آژانس فدرال برای مقررات فنی و اندازه گیری در اینترنت

©Standartinform, 2014

در فدراسیون روسیه، این استاندارد را نمی توان به طور کامل یا جزئی تکثیر، تکثیر و به عنوان یک نشریه رسمی بدون مجوز آژانس فدرال برای مقررات فنی و اندازه گیری منتشر کرد.

8.17 تعیین مایکوتوکسین ها - طبق GOST 30711.

8.18 تعیین استرانسیم-90، سزیم-137 - بر اساس سند هنجاریفعالیت در قلمرو ایالتی که استاندارد را پذیرفته است.

8.19 تعیین شاخص های میکروبیولوژیکی - طبق سند نظارتی در حال اجرا در قلمرو ایالتی که استاندارد را پذیرفته است.

9 حمل و نقل و ذخیره سازی

9.1 روغن آفتابگردان مطابق با الزامات قانون مقررات فنی و شرایط قرارداد برای تامین محصولات توسط کلیه روش های حمل و نقل حمل می شود.

9.2 روغن آفتابگردان فله در مخازن راه آهن مجهز به زهکش زیرین، در تانکرهایی با دریچه های محکم و سایر سرپوشیده ها حمل می شود. وسایل نقلیهمطابق با الزامات قانون مقررات فنی و شرایط قرارداد برای تامین محصولات.

هنگام حمل و نقل با وسایل نقلیه باز، بشکه ها، فلاسک ها و جعبه های حاوی روغن آفتابگردان بسته بندی شده باید از بارش و نور خورشید محافظت شوند.

9.3 حمل ظروف مصرفی با روغن آفتابگردان در جعبه های باز باید با مصرف کننده توافق شود.

9.4 روغن آفتابگردان در بسته بندی مصرف کننده، بسته بندی شده در جعبه های مقوایی راه راه و گروه بندی شده در فیلم شرینک، در واگن های راه آهن روی پالت حمل می شود. قرار دادن و چسباندن جعبه ها، بسته های حمل و نقل و بسته های گروهی باید مطابق با الزامات GOST 22477 باشد.

9.5 انباشتن جعبه ها روی پالت های نصب شده بر روی دیواره های خودرو با کمک بست و اسکید چوبی مجاز است. ارتفاع انباشته شدن جعبه ها روی پالت ها نباید از پنج طبقه تجاوز کند.

9.6 تانکرهای ریلی و تانکرها باید الزامات حمل و نقل محصولات غذایی را رعایت کنند.

ریختن روغن آفتابگردان در نظر گرفته شده برای مصرف مستقیم در مخازن راه آهن و کامیون های مخزن با استفاده از خط لوله ای که به انتهای مخزن می رسد انجام می شود.

9.7 حمل و نقل بشکه ها، فلاسک ها و همچنین جعبه های روغن آفتابگردان بسته بندی شده در بسته های حمل و نقل مطابق با الزامات GOST 21650، GOST 22477، GOST 24597 و GOST 26663 انجام می شود.

9.8 روغن آفتابگردان قبل از پر شدن در مخازن و تانکرهای راه آهن، در فلاسک ها و بشکه ها، قبل از بطری در بسته بندی مصرف کننده، در شرایطی ذخیره می شود که ایمنی آن را در محدوده شاخص های این مارک روغن تضمین می کند.

روغن آفتابگردان بسته بندی شده در ظروف مصرفی در اتاق های تاریک سرپوشیده، در فلاسک ها و بشکه ها - در مناطق سرپوشیده ذخیره می شود.

10 تاریخ انقضا

10.1 مدت زمان ماندگاری روغن آفتابگردان بسته به فناوری تولید و شرایط ذخیره سازی مطابق با قوانین قانونی نظارتی موجود در قلمرو ایالتی که استاندارد را پذیرفته است توسط سازنده تعیین می شود.

پیوست A (آموزنده)

ترکیب اسیدهای چرب روغن آفتابگردان

A.1 ترکیب اسیدهای چرب روغن آفتابگردان در جدول A.1 آورده شده است.

جدول A.1

نام اسید چرب	کسر جرمی اسید چرب (درصد به مقدار اسیدهای چرب)
Ci4;o تترادکانوئیک (میریستیک)
Ci6:o هیدروکسی دکانوئیک (پالمتیک)
Ci6:i هگزادسن (پالمیتولئیک)
Cis;o Octadecanic (استئاریک)



C 2 o: o ایکوزانوئیک (آراشیدیک)
C 2 o:i ایکوزن (گوندوئیک)
O 22: O Docosan (behenic)
C 22: i Docosane (erucic)
از 24; o تتراکوزانوئیک (لیگنوسریک)

تعیین ترکیب اسیدهای چرب - طبق GOST 30418 و GOST 31663.

پیوست B (آموزنده)

هنجارها و روش کنترل نشانگر "کسر جرمی مواد غیر صابونی"

در روغن آفتابگردان

B.1 هنجارها و روش نظارت بر شاخص "کسر جرمی مواد غیر صابونی" در روغن آفتابگردان در جدول B.1 آورده شده است.

تعیین کسر جرمی مواد غیر صابونی - طبق GOST 5479.

محاسبه ارزش انرژی روغن نباتی

ارزش انرژی، کیلو کالری / 100 گرم، با فرمول محاسبه می شود

ارزش انرژی = 9 (100 - W - N)،

که در آن 9 ضریب ارزش انرژی برای چربی ها، kcal / g - by،

W- کسر جرمی رطوبت و مواد فرار،٪ - طبق GOST 11812.

N - کسر جرمی ناخالصی های بدون چربی،٪ - طبق GOST 5481.

D.1 بطری های شیشه ای با روغن آفتابگردان در جعبه های چوبی قابل استفاده مجدد مطابق با GOST 10131 (شماره 18،26،27) و GOST 11354، و همچنین جعبه های پلاستیکی قابل استفاده مجدد برای بطری ها مطابق با سندی که مطابق با آن ساخته شده است بسته بندی می شود. و جعبه های مقوایی راه راه طبق GOST 13511.

بطری های شیشه ای در جعبه های سیمی قابل استفاده مجدد طبق سندی که مطابق با آن تولید می شوند و همچنین در ظروف تجهیزات مطابق با GOST 24831 فقط برای فروش محلی بسته بندی می شوند.

D.2 بسته بندی با روغن آفتابگردان در جعبه های مقوایی راه راه شماره 9 مطابق با GOST 13511 بسته بندی می شود.

D.3 بطری از مواد پلیمریبا روغن آفتابگردان در جعبه های مقوایی راه راه مطابق با GOST 9142 و GOST 13516 یا جعبه های دیگر مطابق با سندی که مطابق با آن ساخته شده اند بسته بندی می شوند تا از ایمنی محصولات اطمینان حاصل شود یا برای بسته بندی در فیلم شرینک مطابق با GOST 25951 یا فیلم دیگری با خواص مشابه طبق سندی که بر اساس آن ساخته شده است. بسته بندی گروهی با استفاده از سینی ها یا پدهای ساخته شده از مقوای راه راه مطابق با GOST 7376 یا مقوا برای بسته بندی مصرف کننده مطابق با GOST 7933 یا بدون واشر تشکیل می شود. بسته بندی گروهی مطابق با الزامات GOST 25776 انجام می شود.

D.4 در صورت لزوم، محصولات بسته بندی شده در فیلم شرینک مطابق با GOST 9078 یا GOST 26381 به کیسه های روی پالت های تخت تبدیل می شوند. برای بستن بسته ها در یک کیسه، از فیلم پلی اتیلن مطابق با GOST 10354، نوار فولادی مطابق با GOST 3560، نوار پلی پروپیلن یا فیلم کششی مطابق با سندی که مطابق با آن ساخته شده است استفاده می شود.

پالت سازی مطابق با الزامات GOST 22477، GOST 23285 و GOST 24597 انجام می شود.

هنگام تشکیل بسته های حمل و نقل با استفاده از فیلم شرینک، جوش دادن آن با فیلم بسته بندی گروهی مجاز نیست.

D.5 روغن آفتابگردان فله بر اساس GOST 5037 با حلقه های آب بندی ساخته شده از لاستیک مقاوم در برابر روغن طبق GOST 17133 و سایر مواد تایید شده برای تماس با روغن های گیاهی در فلاسک های آلومینیومی ریخته می شود. در زمان مناسبدر بشکه های فولادی غیر گالوانیزه برای مواد غذایی مطابق با GOST 13950، در بشکه های ساخته شده از مواد پلیمری تایید شده برای تماس با روغن های گیاهی به روش مقرر، در مخازن و تانکرهای راه آهن و همچنین با توافق مصرف کننده در انواع دیگر. ظروفی که ایمنی محصولات را تضمین می کنند و از موادی ساخته شده اند که برای تماس با روغن های گیاهی به روش مقرر تایید شده اند.

استفاده از تجهیزات دیگر با مشخصات فنی و اندازه شناسی بدتر نیست و معرف هایی با کیفیت کمتر از موارد ذکر شده مجاز است.

E.4 آمادگی برای تعیین

E.5 انجام یک تعیین

ه.5.2 فلاسک با نمونه روغن آنالیز شده که مطابق با D.5.1 تهیه شده است، در حمام آب یخ قرار داده می شود تا محتویات فلاسک کاملاً با آب یخ پوشانده شود و به مدت 5.5 ساعت در دمای 5.5 ساعت نگهداری می شود. 0 درجه سانتیگراد، به طور دوره ای یخ اضافه کنید تا دمای مشخص شده حفظ شود.

پس از آن، فلاسک با نمونه روغن آنالیز شده از حمام آب خارج می‌شود و از نظر وجود کریستال‌های چربی یا کدورت به صورت بصری بررسی می‌شود و مراقب باشید که حباب‌های هوای کوچک پراکنده را با کریستال‌های چربی اشتباه نگیرید. توصیه می شود نمونه روغن آنالیز شده را در پس زمینه تیره و در فاصله حدود 2 متری از پس زمینه تاریک مشاهده کنید.

در صورتی که نمونه روغن آنالیز شده کاملاً شفاف باشد (آزمایش قبول شده باشد) آزمایش مثبت تلقی می شود.

در صورت لزوم آزمایش بیش از 5.5 ساعت ادامه می یابد در این حالت نمونه روغن آنالیز شده هر ساعت یکبار آزمایش می شود و پس از هر بازرسی در سریع ترین زمان ممکن به حمام آب یخ برمی گردد تا دمای روغن افزایش نیابد.

GOST 1129-2013

1 منطقه مورد استفاده ................................................... ....یک

3 اصطلاحات و تعاریف ................................................... ............ ..3

4 طبقه بندی ..................................................... .........3

5 مشخصات ..................................................... ...................... .4

6 الزامات زیست محیطی ..................................................... ................ 7

7 قوانین پذیرش ..................................................... .......7

8 روش های کنترل ................................... .......7

9 حمل و نقل و ذخیره سازی ................................................ .................8

10 تاریخ انقضا ..................................................... ...................... هشت

ضمیمه A (آموزنده) ترکیب اسید چرب روغن آفتابگردان ..................9

ضمیمه B (آموزنده) هنجارها و روش نظارت بر شاخص "کسر جرمی غیر صابونی سازی"

مواد موجود در روغن آفتابگردان ...................................... 10

ضمیمه E (اجباری) تست سرد ...................................................13

کتابشناسی - فهرست کتب................................................. ...... پانزده

استاندارد بین ایالتی

مشخصات روغن آفتابگردان

روغن آفتابگردان. مشخصات فنی

تاریخ معرفی - 2014-07-01

1 منطقه استفاده

این استاندارد برای روغن آفتابگردان در نظر گرفته شده برای مصرف مستقیم انسان، تولید غذا، از جمله غذای کودک، و فرآوری صنعتی اعمال می شود.

الزامات تضمین ایمنی محصول - در 5.2.1-5.2.3، 5.3.2، الزامات کیفیت محصول - در 5.1،5.2.3، 5.3.1، الزامات برچسب زدن - در 5.4.

2 مراجع هنجاری

این استاندارد استفاده می کند مراجع هنجاریمطابق با استانداردهای بین ایالتی زیر:

5.4 علامت گذاری

5.4.1 هر واحد بسته بندی روغن آفتابگردان در ظرف مصرف کننده (برچسب یا بسته) با هر روشی که شناسایی واضح آن را تضمین می کند، علامت گذاری می شود و نشان می دهد:

نام محصول؛

نام و محل سازنده (آدرس نشان دهنده کشور سازنده) یا آدرس سازمانی که توسط سازنده مجاز به پذیرش ادعاهای خریداران است.

وزن خالص و/یا حجم محصول؛

علامت تجاری سازنده (در صورت وجود)؛

برندهای محصول؛

تاریخ تولید (تاریخ بطری برای محصول بسته بندی شده)؛

ارزش غذایی (محتوای چربی در 100 گرم روغن)؛

ارزش انرژی 100 گرم محصول، کیلو کالری (طبق پیوست B)؛

تاریخ انقضا؛

عناوین این استاندارد؛

اطلاعات در مورد تایید انطباق؛

تاریخ ساخت (تاریخ بطری) روغن آفتابگردان به هر نحوی که واضح بودن آن را تضمین کند اعمال می شود.

5.4.2 هر واحد ظروف حمل و نقل با روغن آفتابگردان با:

نام و مکان ( آدرس قانونیالف) سازنده یا بسته بندی؛

نام محصول؛

برند محصول؛

وزن خالص و تعداد واحدهای بسته بندی مصرف کننده در یک واحد بسته بندی روغن بسته بندی شده یا وزن خالص روغن فله.

شماره قطعه و/یا شماره واحد بسته بندی؛

تاریخ تولید (تاریخ پر کردن روغن آفتابگردان فله در بشکه ها، فلاسک ها، مخازن، مخازن، ظروف یا تاریخ پر کردن روغن آفتابگردان بسته بندی شده در بسته بندی مصرف کننده)؛

علامت تجاری سازنده (در صورت وجود)؛

ماندگاری؛

نام و نامگذاری این استاندارد؛

اطلاعات در مورد ارزیابی انطباق؛

هنگامی که در فیلم کوچک گروه بندی می شود، برچسب اضافی برای مشخصه محصول مورد نیاز نیست.

جعبه های باز برای بسته بندی بطری های روغن برچسب ندارند.

5.4.3 علائم دستکاری "دور از نور خورشید نگه دارید"، "دور از رطوبت نگهداری شود"، "بالا" و "شکننده". احتیاط" مطابق با GOST 14192 اعمال می شود.

الزامات اضافی برای علامت گذاری حمل و نقل باید با شرایط قرارداد برای تامین محصولات مطابقت داشته باشد.

5.4.4 هنگام عرضه روغن آفتابگردان برای صادرات، علامت گذاری باید با الزامات سازمان های تجارت خارجی مطابقت داشته باشد.

5.5 بسته بندی

5.5.1 روغن آفتابگردان به صورت بسته بندی و فله تولید می شود.

5-5-2 روغن آفتابگردان از نظر وزنی یا حجمی در هر بسته بندی مصرفی که از موادی که برای تماس با روغن های گیاهی تایید شده است به روش تعیین شده بسته بندی می شود. هنگام بسته بندی روغن آفتابگردان برای غذای کودک، لازم است علاوه بر این، الزامات تعیین شده توسط قوانین قانونی نظارتی در حال اجرا در قلمرو ایالتی که استاندارد را پذیرفته است، در نظر بگیرید.

محدودیت های مجاز انحراف منفی محتوای خالص از مقدار اسمی مطابق با GOST 8.579.

5.5.3 ظروف مصرفی با روغن آفتابگردان با درپوش ها، شاخه ها یا درب های ساخته شده از موادی که برای تماس با روغن های گیاهی تایید شده اند به صورت هرمتیک مهر و موم شده اند.

6 الزامات زیست محیطی

6.1 کنترل حداکثر غلظت مجاز (MPC) مواد مضر در هوا مطابق با GOST 17.2.3.02 و با اقدامات قانونی قانونی در حال اجرا در قلمرو کشوری که استاندارد را پذیرفته است انجام می شود.

6.2 حفاظت از خاک در برابر آلودگی توسط زباله های خانگی و صنعتی مطابق با قوانین قانونی نظارتی در حال اجرا در قلمرو ایالتی که استاندارد را پذیرفته است انجام می شود.

6.3 تصفیه فاضلاب، مصرف آب و دفع آب در تولید روغن آفتابگردان مطابق با قوانین قانونی نظارتی در حال اجرا در قلمرو ایالتی که استاندارد را پذیرفته است انجام می شود.

7 قوانین پذیرش

7.2 هر دسته روغن آفتابگردان باید توسط آزمایشگاه سازنده برای مطابقت با الزامات این استاندارد بررسی شده و دارای گواهی کیفیت و ایمنی باشد.

7.3 کنترل بر محتوای عناصر سمی، آفت کش ها، مایکوتوکسین ها و رادیونوکلئیدها، و همچنین شاخص های میکروبیولوژیکی روغن آفتابگردان در نظر گرفته شده برای غذای کودک، طبق رویه تعیین شده توسط سازنده محصول و تضمین ایمنی محصول انجام می شود.

7.4 سازنده مطابق با استانداردها را از نظر "تست سرد" و "عدد آنیسیدین" بر اساس تجزیه و تحلیل های دوره ای حداقل یک بار در ماه تضمین می کند.

8 روش های کنترل

8.1 روش نمونه برداری - طبق GOST 5471 .. ظروف ساخته شده از مقوا و مواد ترکیبی برای محصولات غذایی. مشخصات فنی.

GOST R 53228-2008 مقیاس های عمل غیر خودکار. قسمت 1. اندازه شناسی و الزامات فنی. تست ها

شورای بین ایالتی استانداردسازی، اندازه گیری و صدور گواهینامه (ICC)

شورای بین ایالتی استانداردسازی، مترولوژی و گواهینامه (ISC)

GOST 1129-2013

استاندارد بین ایالتی

روغن آفتابگردان

مشخصات فنی

نسخه رسمی

اطلاعیه استاندارد مسکو 2014

GOST 1129-2013

پیشگفتار

در مورد استاندارد

2 معرفی شده توسط آژانس فدرال برای مقررات فنی و اندازه گیری (TK 238)

3 تصویب شده توسط شورای بین ایالتی استانداردسازی، اندازه گیری و صدور گواهینامه (صورتجلسه 7 ژوئن 2013 شماره 43)

4 این استاندارد بین المللی با استاندارد بین المللی و سند بین المللی زیر مطابقت دارد:

ISO 6885:1998 (E) روغن ها و روغن های حیوانی و گیاهی - تعیین مقدار آنیسیدین

روش رسمی AOCS Cc 11-53 تست سرد

درجه انطباق غیر معادل (NEQ) است.

این استاندارد بر اساس کاربرد GOST R 52465-2005 تهیه شده است

5 به دستور آژانس فدرال مقررات فنی و اندازه شناسی مورخ 28 اکتبر 2013 به شماره 1253-st، استاندارد بین ایالتی GOST 1129-2013 به عنوان استاندارد ملی فدراسیون روسیه از 1 ژوئیه 2014 به اجرا درآمد.

6 برای اولین بار معرفی شد

اطلاعات مربوط به تغییرات این استاندارد در فهرست اطلاعات سالانه "استانداردهای ملی" و متن تغییرات و اصلاحات - در فهرست اطلاعات ماهانه "استانداردهای ملی" منتشر می شود. در صورت بازنگری (جایگزینی) یا لغو این استاندارد، اطلاعیه مربوطه در فهرست اطلاعات ماهانه «استانداردهای ملی» منتشر خواهد شد. اطلاعات، اطلاعیه و متون مربوطه نیز در سیستم اطلاعات عمومی - در وب سایت رسمی آژانس فدرال مقررات فنی و اندازه شناسی در اینترنت ارسال می شود.

©Standartinform.2014

1 منطقه استفاده

3 اصطلاحات و تعاریف

4 طبقه بندی

5 الزامات فنی

7 قوانین پذیرش

8 روش های کنترل

10 تاریخ انقضا

ضمیمه A (آموزنده) ترکیب اسیدهای چرب روغن آفتابگردان

ضمیمه B (آموزنده) استانداردها و روش نظارت بر شاخص "کسر جرمی مواد غیر صابونی" در روغن آفتابگردان

ضمیمه E (اجباری) تست سرد

کتابشناسی - فهرست کتب

استاندارد بین ایالتی

روغن آفتابگردان

مشخصات فنی

روغن آفتابگردان. مشخصات فنی

تاریخ معرفی - 2014-07-01

1 منطقه استفاده

الزامات تضمین ایمنی محصول - در 5.2.1-5.2.3، 5.3.2، الزامات کیفیت محصول - در 5.1،5.2.3،5.3.1، الزامات برچسب زدن - در 5.4.

این استاندارد از ارجاعات هنجاری به استانداردهای بین دولتی زیر استفاده می کند:

GOST 8.579-2002 سیستم دولتیاطمینان از یکنواختی اندازه گیری ها الزامات مقدار کالاهای بسته بندی شده در بسته بندی از هر نوع در زمان تولید، بسته بندی، فروش و واردات آنها

GOST 12.1.007-76 سیستم استانداردهای ایمنی شغلی. مواد مضر. طبقه بندی و الزامات ایمنی عمومی

GOST 12.1.018-93 سیستم استانداردهای ایمنی شغلی. ایمنی آتش سوزی و انفجار الکتریسیته ساکن. الزامات کلی

GOST 12.1.019-79 سیستم استانداردهای ایمنی شغلی. ایمنی الکتریکی. الزامات عمومی و نامگذاری انواع حفاظت

GOST 17.2.3.02-78 حفاظت از طبیعت. جو. قوانین تعیین انتشار مجاز مواد مضر شرکت های صنعتی

معرف های GOST 61-75. استیک اسید. مشخصات فنی

GOST 1770-74 (ISO 1042-83، ISO 4788-80) اندازه گیری ظروف شیشه ای آزمایشگاهی. سیلندر، بشر، فلاسک، لوله آزمایش. عمومی مشخصات فنی

GOST 3560-73 نوار بسته بندی فولادی. مشخصات فنی

معرف های GOST 4166-76. سولفات سدیم. مشخصات فنی

GOST 4453-74 زغال چوب فعال روشن کننده چوب. مشخصات فنی

GOST 5037-97 فلاسک های فلزی برای شیر و محصولات لبنی. مشخصات فنی

GOST 5471-83 روغن های گیاهی. قوانین پذیرش و روش های نمونه گیری

GOST 5472-50 روغن های گیاهی. تعیین بو، رنگ و شفافیت

GOST 5476-80* روغن های گیاهی. روشهای تعیین عدد اسید

GOST 5477-93 روغن های گیاهی. روش های تعیین رنگ

* GOST R52110-2003 روغن های گیاهی. روش های تعیین عدد اسید

نسخه رسمی

GOST 5479-64 روغن های گیاهی و اسیدهای چرب طبیعی. روش تعیین مواد غیر صابونی

GOST 5480-59 روغن های گیاهی و اسیدهای چرب طبیعی. روش های تعیین صابون GOST 5481-89 روغن های گیاهی. روش‌های تعیین ناخالصی‌های بدون چربی و لجن GOST 5644-75 سولفیت سدیم بدون آب. مشخصات فنی

GOST 6709-72 آب مقطر. مشخصات فنی

GOST 7376-89 1 مقوا راه راه برای بسته بندی محصول. مشخصات فنی

GOST 7933-89 مقوا برای بسته بندی مصرف کننده. مشخصات عمومی

GOST 9078-84 پالت تخت. مشخصات عمومی

GOST 9142-90 جعبه های مقوایی راه راه. مشخصات عمومی

GOST 9287-59 روغن های گیاهی. روش تعیین نقطه اشتعال در فنجان دربسته

GOST 10131-93 جعبه های ساخته شده از چوب و مواد چوبی برای محصولات صنایع غذایی، کشاورزیو کبریت. مشخصات فنی

GOST 10354-82 فیلم پلی اتیلن. مشخصات فنی

GOST 11354-93 جعبه های قابل استفاده مجدد ساخته شده از چوب و مواد چوبی برای محصولات صنایع غذایی و کشاورزی. مشخصات فنی

GOST 11812-66 روغن های گیاهی. روشهای تعیین رطوبت و مواد فرار

GOST 12026-76 کاغذ فیلتر آزمایشگاهی. مشخصات فنی

GOST 13511-2006 جعبه های مقوایی راه راه برای محصولات غذایی، کبریت، محصولات تنباکو و مواد شوینده. مشخصات فنی

GOST 13516-86 2 جعبه مقوایی راه راه برای کنسرو، کنسرو و مایعات غذایی. مشخصات فنی

GOST 13950-91 بشکه های فولادی جوش داده شده و بشکه های نورد با راه راه روی بدنه. شرایط فنی GOST 14192-96 علامت گذاری محموله

GOST 14919-83 اجاق های برقی خانگی، اجاق های برقی و فر. مشخصات عمومی

GOST 15846-2002 محصولات ارسال شده به شمال دور و مناطق مشابه. بسته بندی، علامت گذاری، حمل و نقل و ذخیره سازی

GOST 17133-83 صفحات لاستیکی برای محصولات در تماس با مواد غذایی. مشخصات فنی

GOST 21650-76 ابزاری برای بستن محموله های بسته بندی شده در بسته های اضافی. الزامات کلی

GOST 22391-89 آفتابگردان. الزامات تهیه و تحویل

GOST 22477-77 وسیله ای برای بستن بسته های حمل و نقل در واگن های سرپوشیده. الزامات فنی عمومی

GOST 23285-78 کیسه های حمل و نقل برای مواد غذایی و ظروف شیشه ای. مشخصات فنی

GOST 23683-89 پارافین جامد نفت. مشخصات فنی

GOST 24104-200G 2 ترازوهای آزمایشگاهی. الزامات فنی عمومی

GOST 24597-81 بسته های کالاهای بسته بندی شده. پارامترها و ابعاد اصلی

GOST 24831-81 تجهیزات بسته بندی. انواع، پارامترهای اساسی و ابعاد

GOST 25336-82 ظروف و تجهیزات آزمایشگاهی. انواع، پارامترهای اساسی و ابعاد

GOST 25776-83 محصولات قطعه و در بسته بندی مصرف کننده. بسته بندی گروهی در فیلم شرینک

GOST 25951-83 فیلم شرینک پلی اتیلن. مشخصات فنی

GOST 26381-84 پالت تخت یکبار مصرف. مشخصات عمومی GOST 26593-85 روغن های گیاهی. روش تعیین مقدار پراکسید

GOST 26663-85 بسته های حمل و نقل. شکل گیری با استفاده از ابزار بسته بندی. الزامات فنی عمومی

GOST 26927-86 مواد خام و محصولات غذایی. روش تعیین جیوه

GOST 26929-94 مواد خام و محصولات غذایی. آماده سازی نمونه. کانی سازی برای تعیین محتوای عناصر سمی

GOST 26930-86 مواد خام و محصولات غذایی. روش تعیین آرسنیک

GOST 26932-86 مواد خام و محصولات غذایی. روش های تعیین سرب

GOST 26933-86 مواد خام و محصولات غذایی. روشهای تعیین کادمیوم

GOST 28498-90 دماسنج شیشه ای مایع. الزامات فنی عمومی روش های آزمون

GOST 29169-91 (ISO 648-77) ظروف شیشه ای آزمایشگاهی. پیپت با یک علامت

GOST 30178-96 مواد خام و محصولات غذایی. روش جذب اتمی برای تعیین عناصر سمی

GOST 30418-96 روغن های گیاهی. روش تعیین ترکیب اسیدهای چرب

GOST 30538-97 محصولات غذایی. روش تعیین عناصر سمی با روش انتشار اتمی

GOST 30711-2001 محصولات غذایی. روش‌های تشخیص و تعیین محتوای آفلاتوکسین‌های B1 و M،

GOST 31663-2012 روغن های گیاهی و چربی های حیوانی. تعیین کسر جرمی متیل استرهای اسیدهای چرب با کروماتوگرافی گازی

GOST 31628-2012 محصولات غذایی و مواد اولیه غذایی. روش سلب ولتامتری برای تعیین غلظت جرمی آرسنیک

GOST 31753-2012 روغن های گیاهی. روشهای تعیین مواد حاوی فسفر

GOST 31756-2012 (ISO 6885:2006) چربی ها و روغن های حیوانی و گیاهی. تعیین عدد آنیسیدین

GOST 31933-2012 روغن های گیاهی. روشهای تعیین عدد اسید

توجه - هنگام استفاده از این استاندارد، توصیه می شود اعتبار استانداردهای مرجع را در سیستم اطلاعات عمومی - در وب سایت رسمی آژانس فدرال مقررات فنی و اندازه گیری در اینترنت یا بر اساس شاخص اطلاعات سالانه "استانداردهای ملی" بررسی کنید. ، که از اول ژانویه سال جاری منتشر شد و در مورد شماره های شاخص اطلاعات ماهانه "استانداردهای ملی" برای سال جاری منتشر شد. اگر استاندارد مرجع جایگزین (اصلاح شده) شود، پس هنگام استفاده از این استاندارد، باید با استاندارد جایگزین (اصلاح شده) هدایت شوید. اگر استاندارد ارجاع شده بدون جایگزینی لغو شود، مقرراتی که در آن ارجاع به آن داده شده است تا حدی اعمال می شود که این مرجع تحت تأثیر قرار نگیرد.

3 اصطلاحات و تعاریف

در این استاندارد از اصطلاحات زیر با تعاریف مربوطه استفاده می شود:

شبکه 3.1: وجود ذرات ریز منفرد موم ها و مواد موم مانند در روغن نباتی شفاف وجود دارد که با حرارت دادن روغن تا دمای 50 درجه سانتی گراد ناپدید می شوند.

3.2 کدورت خفیف: وجود پس زمینه پیوسته در روغن نباتی از ریزترین ذرات موم، مواد موم مانند و فسفردار که شفافیت روغن را اندکی کاهش می دهد.

3.3 عدد آنیسیدین مشخص کننده محتوای محصولات اکسیداسیون ثانویه (آلدئیدها) در روغن نباتی

3.4 تست سرد

4 طبقه بندی

4.1 روغن آفتابگردان بسته به فرآوری، سطح مقادیر شاخص های کیفیت و هدف، طبق جدول 1 به درجه بندی تقسیم می شود.

میز 1

مارک روغن آفتابگردان	هدف
"Premium" خوشبو کننده تصفیه شده	برای مصرف مستقیم و برای تولید محصولات کودکان و رژیمی
خوشبوکننده تصفیه شده "بالاترین درجه"	برای مصرف مستقیم و برای تولید مواد غذایی
خوشبوکننده تصفیه شده "درجه اول"
تصفیه شده بدون بو	برای تولید مواد غذایی 11 و برای فرآوری صنعتی
تصفیه نشده "درجه برتر" 2)	برای مصرف مستقیم، برای تولید مواد غذایی و برای پردازش صنعتی
تصفیه نشده "کلاس اول" 2)
تصفیه نشده برای فرآوری صنعتی	برای فرآوری صنعتی
r فقط فشار دادن روغن. 2> فقط با روش فشار دادن ساخته شده است.

5 الزامات فنی

5.1 روغن آفتابگردان مطابق با الزامات این استاندارد مطابق دستورالعمل های فن آوری و / یا مقررات فنی مصوب 8 به ترتیب تعیین شده با استفاده از وسایل کمکی مجاز توسط قوانین قانونی نظارتی تولید می شود.
5.2 ویژگی ها
- 5.2.2 پارامترهای میکروبیولوژیکی در روغن آفتابگردان برند Premium نباید از استانداردهای تعیین شده برای روغن نباتی در نظر گرفته شده برای تولید غذای کودک تجاوز کند.
  5-2-3 پارامترهای ارگانولپتیکی و فیزیکوشیمیایی باید با الزامات مشخص شده در جداول 2 و 3 مطابقت داشته باشند.

جدول 2

جدول 3

نام نشانگر	هنجار روغن آفتابگردان
تصفیه شده خوشبو شده	تصفیه شده بدون تاریخ دزو	تصفیه نشده
	درجه برتر	کلاس اول	درجه برتر	کلاس اول	برای فرآوری صنعتی
منجمد	تمام نشدنی	منجمد	تمام نشدنی
شماره رنگ، میلی گرم ید، نه بیشتر
عدد اسیدی mg KOH/g بیشتر نه
کسر انبوه ناخالصی های بدون چربی. ٪. بیشتر نه	غیبت
کسر جرمی مواد حاوی فسفر. ٪، بیشتر نه: از نظر استارولولسیتین بر حسب Р?О 5	غیبت
صابون (تست کیفیت)	غیبت	استاندارد نشده است
کسر جرمی رطوبت و مواد فرار. ٪. بیشتر نه
نقطه اشتعال روغن استخراج *C.نه زیر	استاندارد نشده است		استاندارد نشده است
عدد پراکسید مول اکسیژن فعال / کیلوگرم بیشتر نه
عدد آنیسیدین، نه بیشتر		استاندارد نشده است
تست سرد	در برابر آزمون مقاومت می کند	استاندارد نشده است	در برابر آزمون مقاومت می کند	استاندارد نشده است

5.2.4 روغن آفتابگردان را می توان برای اهداف فنی استفاده کرد. در همان زمان، هنجارهای خاص شاخص ها با مصرف کننده توافق می شود.

5.2.5 ویژگی های شناسایی

5.2.5.1 ترکیب اسیدهای چرب روغن آفتابگردان و روش تعیین آن در ضمیمه A آورده شده است.
5.2.5.2 هنجارها و روش برای تعیین نشانگر "کسر جرمی مواد غیر صابونی" در 8 پیوست B آورده شده است.

5.3 الزامات برای مواد خام

5.3.1 روغن آفتابگردان از دانه های آفتابگردان تولید می شود که الزامات GOST 22391 را برآورده می کند.

5.4 علامت گذاری

5.4.1 هر واحد بسته بندی روغن آفتابگردان در ظرف مصرف کننده (برچسب یا بسته) با هر روشی که شناسایی واضح آن را تضمین می کند، علامت گذاری می شود و نشان می دهد:

نام محصول؛

وزن خالص و/یا حجم محصول؛

علامت تجاری سازنده (در صورت وجود)؛

برندهای محصول؛

تاریخ تولید (تاریخ بطری برای محصول بسته بندی شده)؛

ارزش غذایی (محتوای چربی در 100 گرم روغن)؛

ارزش انرژی 100 گرم محصول، کیلو کالری (طبق پیوست B)؛

تاریخ انقضا؛

عناوین این استاندارد؛

اطلاعات در مورد تایید انطباق؛

تاریخ ساخت (تاریخ بطری) روغن آفتابگردان به هر نحوی که واضح بودن آن را تضمین کند اعمال می شود.

5.4.2 هر واحد ظروف حمل و نقل با روغن آفتابگردان با:

نام و محل (آدرس قانونی) سازنده یا بسته بندی.

نام محصول؛

برند محصول؛

وزن خالص و تعداد واحدهای بسته بندی مصرف کننده در یک واحد بسته بندی روغن بسته بندی شده یا وزن خالص روغن فله.

شماره قطعه و/یا شماره واحد بسته بندی؛

علامت تجاری سازنده (در صورت وجود)؛

ماندگاری؛

نام و نامگذاری این استاندارد؛

اطلاعات در مورد ارزیابی انطباق؛

هنگامی که در فیلم کوچک گروه بندی می شود، برچسب اضافی برای مشخصه محصول مورد نیاز نیست.

جعبه های باز برای بسته بندی بطری های روغن برچسب ندارند.

الزامات اضافی برای علامت گذاری حمل و نقل باید با شرایط قرارداد برای تامین محصولات مطابقت داشته باشد.

5.5 بسته بندی

5.5.1 روغن آفتابگردان به صورت بسته بندی و فله تولید می شود.
5-5-2 روغن آفتابگردان از نظر وزنی یا حجمی در هر بسته بندی مصرفی که از موادی که برای تماس با روغن های گیاهی تایید شده است به روش تعیین شده بسته بندی می شود. هنگام بسته بندی روغن آفتابگردان برای غذای کودک، لازم است علاوه بر این، الزامات تعیین شده توسط قوانین قانونی نظارتی در حال اجرا در قلمرو ایالتی که استاندارد را پذیرفته است، در نظر بگیرید.

محدودیت های مجاز انحراف منفی محتوای خالص از مقدار اسمی مطابق با GOST8.579.

5-5-4 کانتینرهای مصرف کننده و حمل و نقل باید از ایمنی محصولات و مطابقت آنها با الزامات (4) و این استاندارد، از جمله نشانگرهای مورد استفاده برای شناسایی، در تمام مدت زمان نگهداری، با رعایت شرایط حمل و نقل و نگهداری اطمینان حاصل کنند.

استفاده از ظروف وارداتی و مواد بسته بندی تایید شده برای تماس با روغن های گیاهی مجاز است.

5-5-5 ظروفي كه براي ريختن و ريختن روغن آفتابگردان استفاده مي شوند بايد تميز، خشك و فاقد بوهاي خارجي باشند.

5.5.6 روغن آفتابگردان در نظر گرفته شده برای حمل و نقل به شمال دور و مناطق مشابه مطابق با GOST 15846 بسته بندی شده است.

6 الزامات زیست محیطی

6.1 کنترل حداکثر غلظت مجاز (MPC) مواد مضر در هوا مطابق با GOST 17.2.3.02 و با اقدامات قانونی قانونی در حال اجرا در قلمرو کشوری که استاندارد را پذیرفته است انجام می شود.
6.2 حفاظت از خاک در برابر آلودگی توسط زباله های خانگی و صنعتی مطابق با قوانین قانونی نظارتی در حال اجرا در قلمرو ایالتی که استاندارد را پذیرفته است انجام می شود.
6.3 تصفیه فاضلاب، مصرف آب و دفع آب در تولید روغن آفتابگردان مطابق با قوانین قانونی نظارتی در حال اجرا در قلمرو ایالتی که استاندارد را پذیرفته است انجام می شود.

7 قوانین پذیرش

7.1 قوانین پذیرش - طبق GOST 5471.
7.2 هر دسته روغن آفتابگردان باید توسط آزمایشگاه سازنده برای مطابقت با الزامات این استاندارد بررسی شده و دارای گواهی کیفیت و ایمنی باشد.
7.3 کنترل بر محتوای عناصر سمی، آفت کش ها، مایکوتوکسین ها و رادیونوکلئیدها، و همچنین شاخص های میکروبیولوژیکی روغن آفتابگردان در نظر گرفته شده برای غذای کودک، طبق رویه تعیین شده توسط سازنده محصول و تضمین ایمنی محصول انجام می شود.
7.4 سازنده مطابق با استانداردها را از نظر "تست سرد" و "عدد آنیسیدین" بر اساس تجزیه و تحلیل های دوره ای حداقل یک بار در ماه تضمین می کند.

8 روش های کنترل

8.1 روش نمونه برداری - طبق GOST 5471.
8.2 تعیین بو، رنگ و شفافیت - طبق GOST 5472.
8.3 تعیین طعم - ارگانولپتیک.
8.4 تعیین شماره رنگ - طبق GOST 5477.
8.5 تعیین تعداد اسید - طبق GOST 5476، GOST 31933.
8.6 تعیین کسر جرمی ناخالصی های بدون چربی - طبق GOST 5481.
8.7 تعیین کسر جرمی مواد حاوی فسفر - طبق GOST 31753.
8.8 تعیین کسر جرمی رطوبت و مواد فرار - طبق GOST 11812.
8.9 تعیین صابون (نمونه کیفی) - طبق GOST 5480.
8.10 تعیین نقطه اشتعال - طبق GOST 9287.
8.11 تعیین تعداد پراکسید - طبق GOST 26593.
8.12 تست سرد - مطابق ضمیمه D.
8.13 تعیین تعداد آنیسیدین - طبق GOST 31756.
8.14 تهیه نمونه برای تعیین عناصر سمی - طبق GOST 26929.
8.15 تعیین عناصر سمی - طبق GOST 26927، GOST 26930، GOST 26932، GOST26933، GOST30178، GOST30538، GOST31628.
8.16 تعیین آفت کش ها - طبق سند نظارتی در حال اجرا در قلمرو ایالتی که استاندارد را پذیرفته است.
8.17 تعیین مایکوتوکسین ها - طبق GOST 30711.
8.18 تعیین استرانسیوم-90، سزیم-137 - طبق سند نظارتی در حال اجرا در قلمرو ایالتی که استاندارد را پذیرفته است.
8.19 تعیین شاخص های میکروبیولوژیکی - طبق سند نظارتی در حال اجرا در قلمرو ایالتی که استاندارد را پذیرفته است.

9 حمل و نقل و ذخیره سازی

9.1 روغن آفتابگردان مطابق با الزامات قانون مقررات فنی و شرایط قرارداد برای تامین محصولات توسط کلیه روش های حمل و نقل حمل می شود.
9.2 روغن آفتابگردان فله در 8 مخزن راه آهن مجهز به تخلیه پایین، در کامیون های مخزن دار با دریچه تنگ و سایر وسایل نقلیه سرپوشیده مطابق با الزامات قانون مقررات فنی و شرایط قرارداد برای تامین محصولات حمل می شود.

9.3 حمل ظروف مصرفی با روغن آفتابگردان در جعبه های باز باید با مصرف کننده توافق شود.

9.4 روغن آفتابگردان در بسته بندی مصرف کننده، بسته بندی شده در جعبه های مقوایی راه راه، گروه بندی شده در فیلم شرینک، در واگن های راه آهن روی پالت حمل می شود. قرار دادن و چسباندن جعبه ها، بسته های حمل و نقل و بسته های گروهی باید مطابق با الزامات GOST 22477 باشد.

9.6 تانکرهای ریلی و تانکرها باید الزامات حمل و نقل محصولات غذایی را رعایت کنند.

10 تاریخ انقضا

10.1 مدت زمان ماندگاری روغن آفتابگردان بسته به فناوری تولید و شرایط ذخیره سازی مطابق با قوانین قانونی نظارتی موجود در قلمرو ایالتی که استاندارد را پذیرفته است توسط سازنده تعیین می شود.

پیوست A (آموزنده)

ترکیب اسیدهای چرب روغن آفتابگردان

A.1 ترکیب اسیدهای چرب روغن آفتابگردان در جدول A.1 آورده شده است.

جدول A.1

تعیین ترکیب اسیدهای چرب - طبق GOST 30418 و GOST 31663.

پیوست B (آموزنده)

هنجارها و روش کنترل نشانگر "کسر جرمی مواد غیر صابونی" در روغن آفتابگردان

B.1 هنجارها و روش نظارت بر شاخص "کسر جرمی مواد غیر صابونی" در روغن آفتابگردان در جدول B. 1 آورده شده است.

جدول B.1

تعیین کسر جرمی مواد غیر صابونی - طبق GOST 5479.

محاسبه ارزش انرژی روغن نباتی

مقدار انرژی، کیلو کالری / 100 گرم، با فرمول مقدار انرژی \u003d 9 (100 - W-N) محاسبه می شود.

ضریب ارزش انرژی برای چربی ها، کیلو کالری در گرم - بر اساس .

کسر جرمی رطوبت و مواد فرار، ٪. - طبق GOST 11812.

کسر جرمی ناخالصی های بدون چربی، ٪. - طبق GOST 5481.

D.1 بطری های شیشه ای با روغن آفتابگردان در جعبه های چوبی قابل استفاده مجدد مطابق با GOST 10131 (N618.26.27) و GOST 11354 و همچنین جعبه های پلاستیکی قابل استفاده مجدد برای بطری ها مطابق با سندی که مطابق با آن ساخته شده اند و راه راه بسته بندی می شوند. جعبه های مقوایی مطابق با GOST 13511.

D.2 بسته بندی با روغن آفتابگردان در جعبه های مقوایی راه راه شماره 9 مطابق با GOST 13511 بسته بندی می شود.

G.3 بطری های ساخته شده از مواد پلیمری با روغن آفتابگردان در جعبه های مقوایی راه راه مطابق با GOST 9142 و GOST 13516 یا جعبه های دیگر مطابق با سندی که مطابق با آن ساخته شده اند بسته بندی می شوند تا از ایمنی محصولات اطمینان حاصل شود یا برای بسته بندی ساخته شده اند. در فیلم شرینک مطابق با GOST 25951 یا فیلم دیگری با خواص مشابه مطابق با سندی که مطابق با آن ساخته شده است. بسته بندی گروهی با استفاده از سینی ها یا پدهای ساخته شده از مقوای راه راه مطابق با GOST 7376. یا مقوا برای بسته بندی مصرف کننده مطابق با GOST 7933. یا بدون واشر تشکیل می شود. بسته بندی رول مطابق با الزامات GOST 25776 انجام می شود.

D.4 در صورت لزوم، محصولات بسته بندی شده در فیلم شرینک به کیسه های روی پالت های مسطح مطابق با GOST 9078 یا GOST 26381 تبدیل می شوند. برای بستن بسته ها در یک کیسه، از فیلم پلی اتیلن مطابق با GOST 10354 استفاده می شود. نوار فولادی مطابق با GOST 3560، نوار پلی پروپیلن یا فیلم کششی مطابق با سندی که بر اساس آن تولید می شود.

پالت سازی مطابق با الزامات GOST 22477، GOST 23285 و GOST 24597 انجام می شود.

هنگام تشکیل بسته های حمل و نقل با استفاده از فیلم شرینک، جوش دادن آن با فیلم بسته بندی گروهی مجاز نیست.

D.5 روغن آفتابگردان فله بر اساس GOST 5037 در فلاسک های آلومینیومی با حلقه های آب بندی ساخته شده از لاستیک مقاوم در برابر روغن مطابق با GOST 17133 و سایر مواد تایید شده برای تماس با روغن های گیاهی به روش تجویز شده در بشکه های فولادی غیر گالوانیزه برای مواد غذایی ریخته می شود. بر اساس GOST 13950، در بشکه هایی از مواد پلیمری مجاز برای تماس با روغن های گیاهی به روش مقرر، به مخازن و تانکرهای راه آهن، و همچنین، طبق توافق مصرف کننده، در انواع دیگر ظروف که ایمنی محصولات و ساخته شده را تضمین می کند. از مواد مجاز برای تماس با روغن های گیاهی به روش مقرر.

ضمیمه D

(اجباری)

تست سرد

E.1 محدوده

این روش برای روغن‌های گیاهی اعمال می‌شود و برای ارزیابی اثربخشی حذف موم‌ها و مواد موم مانند در هنگام انجماد در نظر گرفته شده است.

E.2 ماهیت روش

این روش مبتنی بر تعیین پایداری نمونه آنالیز شده محصول در برابر کدورت در شرایط ایجاد شده توسط این روش است.

E.3 تجهیزات و معرف ها

شیشه مطابق با GOST 25336 با ظرفیت 400 سانتی متر 3.

فلاسک مطابق GOST 25336 با ظرفیت 250 سانتی متر مکعب.

قیف آزمایشگاهی مطابق با GOST 25336 با قطر 100-110 میلی متر.

دماسنج های شیشه ای مایع مطابق با GOST 28498 با مقدار تقسیم 1 درجه سانتیگراد، به شما امکان می دهد دما را از 0 تا 150 درجه سانتیگراد تعیین کنید.

اجاق گاز برقی طبق GOST 14919 نوع بسته.

حمام آب که نگهداری دما را فراهم می کند (2511) 'C.

حمام آب با یخ.

کاغذ فیلتر مطابق با GOST 12026.

پارافین طبق GOST 23683.

E.4 آمادگی برای تعیین

E.4.1 نمونه برداری - طبق GOST 5471.

E.5 انجام یک تعیین

E.5.1 در یک لیوان مطابق GOST 25336 با ظرفیت 400 سانتی متر 3، 200-300 سانتی متر مکعب از روغن تجزیه شده از طریق یک فیلتر کاغذی فیلتر می شود. یک لیوان نمونه روغن فیلتر شده بر اساس GOST 14919 روی اجاق برقی قرار می گیرد و با هم زدن مداوم تا دمای (1±130) درجه سانتیگراد گرم می شود.

توجه: هدف از پیش گرم کردن، حذف آثار رطوبت و از بین بردن مراکز کریستالیزاسیونی است که ممکن است ادامه داشته باشند، زیرا ممکن است باعث ایجاد مه یا تبلور زودرس شوند.

هنگامی که دما به (1 ± 130) درجه سانتیگراد می رسد، حرارت دادن بلافاصله متوقف می شود.

روغن داغ در یک فلاسک مطابق با استاندارد GOST 25336 با ظرفیت 250 سانتی متر مکعب قرار داده می شود، آن را کاملا پر می کند، با درپوشی که سفتی را تضمین می کند، بسته می شود و در یک حمام آب با دمای (2511) 9 درجه سانتیگراد ترموست می شود. درپوش چوب پنبه ای، طبق GOST 23683 با پارافین مهر و موم شده است.

د.5.2 فلاسک با نمونه روغن آنالیز شده، تهیه شده مطابق D.5.1. در یک حمام آب یخ قرار داده شده به طوری که محتویات فلاسک کاملاً با آب یخ پوشانده شود و به مدت 5.5 ساعت در دمای 0 درجه سانتیگراد انکوبه شود. اضافه کردن دوره ای یخ برای حفظ دمای مشخص شده.

در صورتی که نمونه روغن آنالیز شده کاملاً شفاف باشد (آزمایش قبول شده باشد) آزمایش مثبت تلقی می شود.

در صورت لزوم آزمایش بیش از 5/5 ساعت ادامه می یابد در این صورت نمونه روغن آنالیز شده هر ساعت یکبار آزمایش می شود. پس از هر بازرسی در اسرع وقت به حمام آب یخ برگردید. تا دمای روغن بالا نرود.

■ تصفیه نشده - 4 ماه.

خوشبو شده تصفیه شده - 6 ماه؛

عمده -1.5 ماه.

E.2 سند تأیید صلاحیت ایجاد تاریخ های انقضا بیش از حداقل های تضمین شده می تواند دستور رئیس شرکت - سازنده محصولات بر اساس داده های گزارش آزمایش و نتیجه گیری ارگان های مجاز باشد.

کتابشناسی - فهرست کتب

مقررات فنی اتحادیه گمرکی TR TS 021/2011 "در مورد ایمنی مواد غذایی"، مصوب کمیسیون اتحادیه گمرکی مورخ 09.12/2011 شماره 880'

مقررات فنی اتحادیه گمرکی TR TS 024/2011 "مقررات فنی برای فرآورده های روغنی و چربی" مصوب کمیسیون اتحادیه گمرکی مورخ 09.12.2011 شماره 883 3

آیین نامه فنی اتحادیه گمرکی TR TS 022/2011 "محصولات غذایی از نظر برچسب گذاری" مصوب کمیسیون اتحادیه گمرکی مورخ 09.12.2011 شماره 881'

مقررات فنی اتحادیه گمرکی TR CU 005/2011 "در مورد ایمنی بسته بندی". تایید شده توسط ماموریت Co 3 اتحادیه گمرکی مورخ 16 اوت 2011 شماره 769 3

UDC 665.347.8:006.354 MKS 67.200.10 H62

کلمات کلیدی: روغن آفتابگردان، اصطلاحات، نمرات، الزامات فنی، قوانین پذیرش، روش های کنترل، برچسب زدن، بسته بندی، حمل و نقل، ذخیره سازی، ماندگاری

ویرایشگر N.V. تالانوف ویرایشگر فنی O.N. Vlasova Proofreader I.A. Koroleva تحمیل کامپیوتر IA. نالیکینوی

تحویل مجموعه 17.02.2014. امضا برای انتشار در 27 فوریه 2014. فرمت 60x84%. هدست آریال.

تبدیل فر ل 2.32. Uch.-ed. 1.70. تیراژ 138 نسخه. زک. 329.

GOST R 52901-2007 مقوا راه راه برای بسته بندی محصول. مشخصات فنی.

GOST R 54463-2011 ظروف ساخته شده از مقوا و مواد ترکیبی برای محصولات غذایی. مشخصات فنی.

"1 GOST R 53228-2008 مقیاس های عمل غیر اتوماتیک. بخش 1. الزامات اندازه گیری و فنی. آزمایش ها.

معتبر در قلمرو کشورهای عضو اتحادیه گمرکی.

منتشر و چاپ شده است 123995 مسکو. خط گارنت 4. www.goslinfo.ru

استاندارد بین ایالتی
روغن آفتابگردان - مشخصات

GOST 1129-93

استاندارد بین ایالتی

پیشگفتار

1 توسعه یافته MTK 238

معرفی شده توسط Gosstandart روسیه

2 مصوب 15-03-1994 شورای بین ایالتی استانداردسازی، اندازه شناسی و صدور گواهینامه (گزارش دبیرخانه فنی شماره 1). رای به قبول:

3 به عنوان معرفی شد استاندارد دولتیاوکراین به دستور استاندارد دولتی اوکراین مورخ 1996-06-19 شماره 246 از 01-01-1997

4 به جای GOST 1129-73

تاریخ معرفی 1996-01-01

تاریخ معرفی در اوکراین 1997-01-01

این استاندارد در مورد روغن آفتابگردان به دست آمده از فشار دادن یا استخراج تخمه آفتابگردان اعمال می شود.

الزامات محصولات با هدف تضمین ایمنی آنها برای زندگی و سلامت جمعیت در پاراگراف های 2.2.2 ("عدد پراکسید")، 2.2.4، 2.2.5، 2.3.2، 2.3.4، 4.2، 4.11 تنظیم شده است. -4.20

1.1 بسته به روش فرآوری و شاخص های کیفیت، روغن آفتابگردان به انواع، گریدها و مارک های مشخص شده در جدول 1 تقسیم می شود.

میز 1

نوع روغن
روغن آفتابگردان، تصفیه نشده
یکسان
”
روغن آفتابگردان هیدراته شده
یکسان
”
روغن آفتابگردان تصفیه شده بدون بو
روغن آفتابگردان خوشبو شده تصفیه شده
یکسان

توجه - روغن آفتابگردان تصفیه شده و هیدراته ارسال شده جهت مصرف مستقیم (جهت تحویل به شبکه تجارتو به شرکت ها پذیرایی) ممکن است "یخ زده" باشد.

1.2 برای تولید کودکان و غذای رژیمیروغن آفتابگردان خوشبو شده تصفیه شده درجه D.

1.3 روغن آفتابگردان خوشبو شده تصفیه شده درجه P و D و همچنین روغن آفتابگردان فشرده: تصفیه شده، بدون بو، هیدراته از درجه های بالاتر و درجه یک و تصفیه نشده از درجه های بالاتر و درجه یک برای تحویل به شبکه توزیع و عموم در نظر گرفته شده است. موسسات پذیرایی

2 الزامات فنی

2.1 روغن آفتابگردان باید مطابق با الزامات این استاندارد بر اساس دستورالعمل های تکنولوژیکی تایید شده به روش مقرر تولید شود.

2.2 ویژگی ها

2-2-1 از نظر خصوصیات ارگانولپتیکی، روغن آفتابگردان باید شرایط مندرج در جدول 2 را داشته باشد.

2-2-2 از نظر پارامترهای فیزیکی و شیمیایی روغن آفتابگردان باید شرایط مندرج در جدول 3 را داشته باشد.

2.2.3 نام ها و هنجارهای شاخص های مرجع "تعداد ید" و "کسر جرمی مواد غیر صون سازی" در پیوست 1 آورده شده است.

2.2.4 محتوای آفت‌کش‌ها، عناصر سمی و مایکوتوکسین‌ها در روغن‌های خوش‌بوکننده تصفیه‌شده درجه‌های D و P، و همچنین در روغن‌های پرس که برای مصرف مستقیم در نظر گرفته شده‌اند (تصفیه‌شده بدون بو، درجه‌های اول هیدراته، درجه‌های اول و درجه یک)، نباید تجاوز کند سطوح قابل قبول، توسط الزامات زیست پزشکی و استانداردهای کیفیت بهداشتی برای مواد خام غذایی و محصولات غذایی که توسط وزارت بهداشت اتحاد جماهیر شوروی در تاریخ 1 اوت 1989 به شماره 5061-89 تأیید شده است (به پیوست های 2 و 3 مراجعه کنید) ایجاد شده است.

جدول 2

نام نشانگر	ویژگی روغن
	تصفیه شده		انواع هیدراته		روغن تصفیه نشده
	خوشبو شده	بدون بو
شفافیت	شفاف بدون رسوب			کدورت جزئی یا "مش" عامل رد نیست	وجود "شبکه" روی رسوب یک عامل رد نیست.	مه خفیف روی رسوب، عامل دفع نیست
بو و طعم	بدون بو؛ طعم یک روغن غیر شخصی یا با طعم و بوی دلپذیر کمی خاص برای روغن عرضه شده به شبکه توزیع و موسسات پذیرایی	مخصوص روغن آفتابگردان تصفیه شده بدون بو، طعم و تلخی خارجی	مخصوص روغن هیدراته آفتابگردان بدون بو، طعم و تلخی خارجی		مخصوص روغن آفتابگردان، بدون بو، طعم و تلخی خارجی	ویژگی روغن آفتابگردان بوی کمی کپک زده و طعم تلخ خفیف عامل طرد نیست.

توجه داشته باشید

1 کدورت و "شبکه" اندک در روغن آفتابگردان تصفیه شده و هیدراته عرضه شده برای فروش به شبکه توزیع و موسسات پذیرایی، و همچنین روغن های هیدراته و تصفیه شده برای فرآوری صنعتی عامل رد نیست (پیوست 4 را ببینید).

2 در روغن های تصفیه شده و هیدراته "یخ زده"، "شبکه" مجاز نیست (به پیوست 4 مراجعه کنید).

جدول 3

نام نشانگر	استانداردهای نفت
	تصفیه شده			انواع هیدراته		تنوع تصفیه نشده
		مارک خوشبو شده	بدون بو

شماره رنگ، میلی گرم ید، نه بیشتر								25	35
تعداد اسید، mg KOH/g، نه بیشتر								2,25	6,0
کسر جرمی ناخالصی های غیر چرب، ٪، نه بیشتر		غیبت					0,05	0,10	0,20
کسر جرمی مواد حاوی فسفر، درصد، نه بیشتر از: بر حسب استارولولسیتین		غیبت						0,60	0,80
از نظر R202								0,053	0,070
کسر جرمی رطوبت و مواد فرار، نه بیشتر								0,20	0,30
صابون (تست کیفیت)		غیبت		تعریف نشده
نقطه اشتعال روغن استخراج، 0С، نه کمتر		234	225	225	225		225		225
درجه شفافیت، فم، نه بیشتر		25	25	40	-		40		---
عدد پراکسید، میلی مول/کیلوگرم، نه بیشتر از: روغن تازه تولید شده		5,0	5,0	5,0	---		5,0		---
پس از ذخیره سازی		10,0	10,0	10,0	---		10,0		---

توجه داشته باشید

1 برای روغن های تصفیه شده و هیدراته "یخ زده" ارسال شده به شبکه توزیع و موسسات پذیرایی عمومی، درجه شفافیت نباید بیش از 15 fem باشد.

2 شاخص "درجه شفافیت" در روغن های ارسال شده برای فروش به شبکه توزیع و موسسات پذیرایی عمومی و در صورت عدم توافق هنگام ارزیابی شاخص ارگانولپتیک "شفافیت" تعیین می شود.

3 فروش روغن آفتابگردان تصفیه نشده با عدد اسید مازاد باید با مصرف کننده توافق شود.

2.2.5 شاخص های میکروبیولوژیکی در روغن های خوشبو کننده تصفیه شده درجه D نباید از سطوح مجاز تعیین شده توسط الزامات زیست پزشکی و استانداردهای بهداشتی برای کیفیت مواد خام غذایی و محصولات غذایی مورد تایید وزارت بهداشت اتحاد جماهیر شوروی 01.08.89 شماره 5061-89 تجاوز کند. .

2.3 الزامات برای مواد خام

2.3.1 روغن آفتابگردان باید از دانه های آفتابگردانی تولید شود که الزامات GOST 22391 را برآورده می کند (به استثنای دانه های گونه Pervenets).

برای تولید روغن های خوشبو کننده تصفیه شده درجه D، باید از روغن آفتابگردان تصفیه نشده حداقل درجه دو استفاده شود.

2.3.2 محتوای آفت‌کش‌ها در روغن تخمه آفتابگردان که برای تولید روغن‌های خوش‌بوکننده تصفیه‌شده درجه D و همچنین تصفیه‌شده بدون بو، پرمیوم هیدراته و درجه‌های اول، درجه‌های اول تصفیه‌نشده و درجه‌های اول برای مصرف مستقیم در مواد غذایی استفاده می‌شود، نباید فراتر از سطوح مجاز تعیین شده الزامات پزشکی و بیولوژیکی و استانداردهای کیفیت بهداشتی برای مواد خام غذایی که توسط وزارت بهداشت اتحاد جماهیر شوروی در تاریخ 89/08/01 شماره 5061-89 برای روغن های مصرفی مستقیم انسانی تأیید شده است (پیوست 2 را ببینید).

2.3.3 محتوای آفت‌کش‌ها در روغن دانه‌های آفتابگردان در نظر گرفته شده برای تولید روغن‌های خوش‌بوکننده تصفیه‌شده درجه P، و همچنین روغن‌های تصفیه‌شده بدون بو، هیدراته و تصفیه‌نشده برای فرآوری در محصولات غذایی، نباید از سطوح مجاز تعیین‌شده تجاوز کند. الزامات پزشکی و بیولوژیکی و استانداردهای کیفیت بهداشتی برای مواد خام غذایی و محصولات غذایی مورد تایید وزارت بهداشت اتحاد جماهیر شوروی 01.08.89 شماره 5061-89 برای روغن‌های فرآوری به محصولات غذایی (به پیوست 2 مراجعه کنید).

2.3.4 محتوای عناصر سمی (پیوست 3) و مایکوتوکسین‌ها در دانه‌های آفتابگردان که برای تولید روغن‌های خوشبوکننده تصفیه‌شده درجه D و همچنین روغن‌های مصرف مستقیم در نظر گرفته شده‌اند، نباید از سطوح مجاز تعیین‌شده توسط الزامات زیست‌پزشکی و استانداردهای بهداشتی تجاوز کند. کیفیت مواد اولیه غذایی و محصولات غذایی، تایید شده توسط وزارت بهداشت اتحاد جماهیر شوروی 01.08.89 شماره 5061-89.

2.4 بسته بندی و ریختن

2.4.1 روغن آفتابگردان به صورت بسته بندی و فله تولید می شود.

2.4.2 روغن آفتابگردان بسته بندی شده است:

وزن خالص 500 و 700 گرم اینچ بطری شیشه ایطبق GOST 10117، انواع VII و IX؛

وزن خالص 470، 575 و 1000 گرم در بطری های مواد پلیمری رنگی (یا بدون رنگ) که برای استفاده توسط نظارت بهداشتی و اپیدمیولوژیک دولتی تایید شده است.

انحرافات مجاز از وزن خالص بر حسب گرم:

± 10 هنگام بسته بندی 1000 گرم؛

± 5 هنگام بسته بندی از 470 تا 750 گرم شامل.

2.4.3 بطری های روغن آفتابگردان باید با درپوش آلومینیومی برای درزگیری بطری ها با مایعات غذایی از ورقه ی آلومینیومیطبق GOST 745 با یک واشر مهر و موم مقوایی با پوشش سلفون.

بطری های پلاستیکی با درپوش های پلی اتیلن مهر و موم شده اند فشار بالاچگالی کم بر اساس اسناد هنجاری و فنی یا دم کرده.

2.4.4 بطری های روغن آفتابگردان در جعبه های چوبی قابل استفاده مجدد مطابق با GOST 11354 و جعبه های پلاستیکی قابل استفاده مجدد برای بطری ها بسته بندی می شوند. اسناد هنجاری.

بطری های ساخته شده از مواد پلیمری نیز طبق GOST 13516 در جعبه های مقوایی راه راه بسته بندی می شوند.

بسته بندی بطری ها در جعبه های سیمی قابل استفاده مجدد مطابق با اسناد نظارتی و همچنین در تجهیزات ظرف مطابق با GOST 24831 فقط برای فروش محلی انجام می شود.

2.4.5 روغن آفتابگردان فله در فلاسک های آلومینیومی مطابق با GOST 5037 با حلقه های آب بندی ساخته شده از لاستیک مقاوم در برابر چربی مطابق با GOST 17133 و سایر مواد مجاز توسط نظارت بهداشتی و اپیدمیولوژیک دولتی مطابق با روش تعیین شده بسته بندی شده است. - بشکه های فولادی گالوانیزه برای محصولات غذایی مطابق با GOST 13950 و همچنین با توافق مصرف کننده روغن آفتابگردان تصفیه شده بدون بو، هیدراته و تصفیه نشده در ظرف مصرف کننده مناسب برای حمل روغن های گیاهی از طریق جاده ریخته می شود.

روغن آفتابگردان خوشبو شده تصفیه شده در بشکه های فولادی غیر گالوانیزه برای مواد غذایی مطابق با GOST 13950 و همچنین در فلاسک های آلومینیومی مطابق با GOST 5037 تنها با توافق با مصرف کننده ریخته می شود.

2.4.6 روغن آفتابگردان بر اساس انواع و درجه ها بطری می شود.

2.4.7 ظروف مورد استفاده برای بطری روغن آفتابگردان باید تمیز، خشک و عاری از بوهای خارجی باشند.

بشکه ها و فلاسک های مورد استفاده برای ریختن روغن آفتابگردان خوشبو شده تصفیه شده باید به دقت از بقایای روغن ذخیره شده در آنها تمیز شده، بخارپز، شسته و خشک شوند.

2.4.8 روغن آفتابگردان در نظر گرفته شده برای حمل و نقل به شمال دور و مناطق صعب العبور باید مطابق با GOST 15846 بسته بندی شود.

2.5 علامت گذاری

2.5.1 هر بطری روغن آفتابگردان باید با یک برچسب رنگارنگ چسبانده شود که با علامت:
- نام سازنده، علامت تجاری آن؛
- نوع، درجه، نام تجاری روغن؛
- وزن خالص، گرم؛
- تاریخ بطری سازی؛
- محتوای چربی در 100 گرم کره؛
محتوای کالری 100 گرم محصول (تصفیه شده - 899 کیلو کالری، تصفیه نشده و هیدراته - 898 کیلو کالری).
- دوره تضمینذخیره سازی؛

علامت گذاری با برجسته سازی مستقیماً روی بطری ساخته شده از مواد پلیمری اعمال می شود.

تاریخ بطری کردن روغن آفتابگردان با یک کمپوستر یا مهر روی برچسب، بر روی درپوش یا هر روش دیگری که نشانه واضحی از جمله لیزر را ارائه می دهد، درج می شود.

هنگام برچسب زدن بطری های روغنی که در معرض "انجماد" قرار دارند، نام روغن باید تکمیل شود: "یخ زده".

2.5.2 هر واحد بسته بندی با روغن علاوه بر این با یک علامت مشخص کننده محصول مشخص می شود:
- نام سازنده، محل و علامت تجاری آن،
- نوع، درجه و نام تجاری روغن؛
- تعداد بطری در واحد بسته بندی یا وزن خالص برای روغن فله؛
- تاریخ پر کردن بشکه ها و فلاسک ها یا تاریخ پر کردن بطری ها.
- تعیین این استاندارد.

هنگام علامت گذاری جعبه های روغنی که در معرض "انجماد" قرار گرفته اند، نام روغن باید تکمیل شود: "یخ زده".

هنگام بسته بندی بطری های روغن در جعبه های باز علامت گذاری جعبه انجام نمی شود.

2.5.3 علامت گذاری ظروف حمل و نقل - مطابق با GOST 14192 با استفاده از علائم دستکاری "دور از گرما" و "دور از رطوبت نگهداری شود".

3 پذیرش

3.1 قوانین پذیرش - طبق GOST 5471.

3.2 کنترل بر محتوای آفت کش ها، عناصر سمی، مایکوتوکسین ها و شاخص های میکروبیولوژیکی طبق روال تعیین شده توسط سازنده محصولات با توافق با نهادهای نظارت بهداشتی و اپیدمیولوژیک دولتی و تضمین ایمنی محصول انجام می شود.

4 روش تست

4.1 روش نمونه برداری - طبق GOST 5471.

4.2 تهیه نمونه برای تعیین عناصر سمی - طبق GOST 26929.

4.3 تعیین بو، رنگ و شفافیت - طبق GOST 5472.

4.4 تعیین طعم به صورت ارگانولپتیکی انجام می شود.

4.5 تعریف شماره رنگ - طبق GOST 5477.

4.6 تعیین تعداد اسید - طبق GOST 5476.

4.7 تعیین کسر جرمی ناخالصی های بدون چربی و لجن - طبق GOST 5481.

4.8 تعیین کسر جرمی مواد حاوی فسفر - طبق GOST 7824.

4.9 تعیین کسر جرمی رطوبت و مواد فرار - طبق GOST 11812.

4.10 تعیین صابون (طبق نمونه کیفی) - طبق GOST 5480.

4.11 تعیین نقطه اشتعال طبق GOST 9287.

4.12 تعیین تعداد پراکسید - طبق GOST 26593.

4.13 تعیین جیوه - طبق GOST 26927.

4.14 تعیین آهن - طبق GOST 26928.

4.15 تعیین آرسنیک - طبق GOST 26930.

4.16 تعیین مس - طبق GOST 26931.

پیوست I (آموزنده)

هنجارهای شاخص "تعداد ید" و "کسر جرمی مواد غیر صابونی" در روغن آفتابگردان

نام نشانگر	استانداردهای نفت					روش تعیین
	تصفیه شده		انواع هیدراته	تنوع تصفیه نشده
	خوشبو کننده- مارک فرفورژه	بدون بو رفت

عدد ید g، J2/100 گرم					GOST 5475 (طبق روش کافمن)
کسر جرمی از مواد غیر صابونی، ٪، نه بیشتر					GOST 5479

ضمیمه 2 (آموزنده)

سطوح مجاز

پیوست 3 (آموزنده)

سطوح مجاز

پیوست 4 (آموزنده)

اصطلاحات استفاده شده در این استاندارد و توضیحاتی در مورد آنها

داده های اطلاعاتی مقررات مرجع

	شماره مورد درخواست		شماره مورد درخواست
GOST 745-79	2.4.3	GOST 15846-79	2.4.8
GOST 5037-78	2.4.5	GOST 17133-83	2.4.6
GOST 5471-83	3.1; 4.1	GOST 21650-76	5.3
GOST 5472-50	4.3	GOST 22391-89	2.3.1
GOST 5475-69	پیوست 1	GOST 22477-77	5.3
GOST 5476-80	4.6	GOST 23285-78	5.3
GOST 6477-93	4.5	GOST 24597-81	5.3
GOST 6479-64	پیوست 1	GOST 24831-81	2.4.4
GOST 5480-59	4.10	GOST 26593-85	4.12
GOST 5481-89	4.7	GOST 26663-85	5.3
GOST 7824-80	4.8	GOST 26668-85	4.21
GOST 9218-86	5.1	GOST 26669-85	4.21
GOST 9225-84	4.21	GOST 26927-86	4.13
GOST 9287-59	4.11	GOST 26928-86	4.14
GOST 10117-91	2.4.2	GOST 26929-94	4.2
GOST 10444.12-88	4.21	GOST 26930-86	4.15
GOST 10674-82	5.1	GOST 26931-86	4.16
GOST 11812-66	4.9	GOST 26932-86	4.17
GOST 13516-86	2.4.4	GOST 26933-86	4.18
GOST 13950-91	2.4.5	GOST 26934-86	4.19
GOST 14192-77	2.5.3

کلید واژه ها:روغن آفتابگردان، انواع، الزامات فنی، پذیرش، روش های آزمایش، حمل و نقل و نگهداری، ضمانت های سازنده.

پیوست الف (آموزنده). ترکیب اسیدهای چرب روغن آفتابگردان پیوست B (مرجع). هنجارها و روش کنترل نشانگر "کسر جرمی مواد غیر صابونی" در روغن آفتابگردان پیوست B (توصیه می شود). محاسبه ارزش انرژی روغن نباتی پیوست D (توصیه می شود). کانتینر حمل و نقل توصیه شده پیوست D (اجباری). تست سرد پیوست E (آموزنده). ماندگاری توصیه شده روغن آفتابگردان

استاندارد بین ایالتی GOST 1129-2013
"روغن آفتابگردان. مشخصات"
(به دستور آژانس فدرال مقررات فنی و اندازه‌شناسی مورخ 28 اکتبر 2013 N 1253-st به اجرا درآمد)

روغن آفتابگردان. مشخصات فنی

پیشگفتار

اهداف، اصول اساسی و روش اساسی برای انجام کار در مورد استانداردسازی بین ایالتی توسط GOST 1.0-92 "سیستم استانداردسازی بین ایالتی. مقررات اساسی" و GOST 1.2-2009 "سیستم استانداردسازی بین ایالتی. استانداردها، قوانین و توصیه های بین ایالتی برای استانداردسازی بین ایالتی" ایجاد شده است. قوانین توسعه، پذیرش، اعمال، تمدید و لغو

1 منطقه استفاده

الزامات تضمین ایمنی محصول - در 5.2.1-5.2.3، 5.3.2، الزامات کیفیت محصول - در 5.1، 5.2.3، 5.3.1، الزامات برچسب زدن - در 5.4.

این استاندارد از ارجاعات هنجاری به استانداردهای بین دولتی زیر استفاده می کند:

میز 1

مارک روغن آفتابگردان	هدف
"Premium" خوشبو کننده تصفیه شده	برای مصرف مستقیم و برای تولید غذای کودک و رژیمی
خوشبوکننده تصفیه شده "درجه بالا"	برای مصرف مستقیم و برای تولید مواد غذایی
خوشبوکننده تصفیه شده "درجه اول"	برای مصرف مستقیم و برای تولید مواد غذایی
تصفیه شده بدون بو	برای تولید مواد غذایی و فرآوری صنعتی
تصفیه نشده "بالاترین نمره"	برای مصرف مستقیم، برای تولید مواد غذایی و برای پردازش صنعتی
تصفیه نشده "کلاس اول"	برای مصرف مستقیم، برای تولید مواد غذایی و برای پردازش صنعتی
تصفیه نشده برای فرآوری صنعتی	برای فرآوری صنعتی
* فقط فشار دادن روغن ** فقط با فشار دادن تولید می شود.

5 الزامات فنی

5.1 روغن آفتابگردان مطابق با الزامات این استاندارد با توجه به دستورالعمل های فنی و / یا مقررات فن آوری تایید شده به روش مقرر و با استفاده از وسایل کمکی مجاز توسط قوانین قانونی نظارتی تولید می شود.

5.2 ویژگی ها

5.2.2 پارامترهای میکروبیولوژیکی در روغن آفتابگردان برند "Premium" نباید از استانداردهای تعیین شده برای روغن نباتی در نظر گرفته شده برای تولید غذای کودک تجاوز کند.

5-2-3 پارامترهای ارگانولپتیکی و فیزیکی و شیمیایی باید با الزامات مشخص شده در جداول 2 و .

جدول 2

نام نشانگر	ویژگی های روغن آفتابگردان
	تصفیه شده				تصفیه نشده
	خوشبو شده			بدون بو	درجه برتر	کلاس اول	برای فرآوری صنعتی
		درجه برتر	کلاس اول
شفافیت	شفاف بدون رسوب			کدورت جزئی یا "شبکه" مجاز است		رسوب و کدورت جزئی یا "مش" روی رسوب مجاز است	استاندارد نشده است
بو و طعم	بدون بو، طعم غیر شخصی			مخصوص روغن آفتابگردان، بدون بو و مزه خارجی

جدول 3

نام نشانگر	هنجار روغن آفتابگردان
	تصفیه شده خوشبو شده					تصفیه شده بدون بو	تصفیه نشده
		درجه برتر		کلاس اول			درجه برتر	کلاس اول	برای فرآوری صنعتی
		منجمد	منجمد نشده	منجمد	منجمد نشده
شماره رنگ، میلی گرم ید، نه بیشتر
تعداد اسید، mg KOH/g، نه بیشتر
کسر جرمی ناخالصی های غیر چرب، ٪، نه بیشتر	غیبت
کسر جرمی مواد حاوی فسفر، درصد، نه بیشتر از:	غیبت
از نظر استارولولسیتین
به لحاظ
صابون (تست کیفیت)	غیبت						استاندارد نشده است
کسر جرمی رطوبت و مواد فرار، نه بیشتر
نقطه اشتعال روغن استخراج، درجه سانتیگراد، نه زیر	استاندارد نشده است						استاندارد نشده است
عدد پراکسید، مول اکسیژن فعال/کیلوگرم، نه بیشتر
عدد آنیسیدین، نه بیشتر				استاندارد نشده است
تست سرد	در برابر آزمون مقاومت می کند		استاندارد نشده است	در برابر آزمون مقاومت می کند	استاندارد نشده است

5.3 الزامات برای مواد خام

5.4 علامت گذاری

نام محصول؛

وزن خالص و/یا حجم محصول؛

علامت تجاری سازنده (در صورت وجود)؛

برندهای محصول؛

تاریخ تولید (تاریخ بطری برای محصول بسته بندی شده)؛

ارزش غذایی (محتوای چربی در 100 گرم روغن)؛

ارزش انرژی 100 گرم محصول، کیلو کالری (طبق پیوست B)؛

تاریخ انقضا؛

عناوین این استاندارد؛

اطلاعات در مورد تایید انطباق؛

تاریخ ساخت (تاریخ بطری) روغن آفتابگردان به هر نحوی که واضح بودن آن را تضمین کند اعمال می شود.

5.4.2 هر واحد ظروف حمل و نقل با روغن آفتابگردان با:

نام و محل (آدرس قانونی) سازنده یا بسته بندی.

نام محصول؛

برند محصول؛

وزن خالص و تعداد واحدهای بسته بندی مصرف کننده در یک واحد بسته بندی روغن بسته بندی شده یا وزن خالص روغن فله.

شماره قطعه و/یا شماره واحد بسته بندی؛

علامت تجاری سازنده (در صورت وجود)؛

ماندگاری؛

نام و نامگذاری این استاندارد؛

اطلاعات در مورد ارزیابی انطباق؛

هنگامی که در فیلم کوچک گروه بندی می شود، برچسب اضافی برای مشخصه محصول مورد نیاز نیست.

جعبه های باز برای بسته بندی بطری های روغن برچسب ندارند.

5.4.3 تابلوهای حمل و نقل "محافظت در برابر نور خورشید"، "محافظت از رطوبت"، "بالا" و "شکننده. احتیاط" مطابق با GOST 14192 اعمال می شود.

الزامات اضافی برای علامت گذاری حمل و نقل باید با شرایط قرارداد برای تامین محصولات مطابقت داشته باشد.

5.5 بسته بندی

5.5.1 روغن آفتابگردان به صورت بسته بندی و فله تولید می شود.

محدودیت های مجاز انحراف منفی محتوای خالص از مقدار اسمی مطابق با GOST 8.579.

5-5-4 کانتینرهای مصرف کننده و حمل و نقل باید از ایمنی محصولات و مطابقت آنها با الزامات این استاندارد از جمله نشانگرهای مورد استفاده برای شناسایی در تمام مدت زمان ماندگاری با رعایت شرایط حمل و نقل و نگهداری اطمینان حاصل کنند.

ظرف حمل و نقل توصیه شده برای بسته بندی روغن آفتابگردان در ضمیمه D آمده است. استفاده از ظروف وارداتی و مواد بسته بندی تایید شده برای تماس با روغن های گیاهی مجاز است.

5-5-5 ظروف مورد استفاده برای ریختن و بطری روغن آفتابگردان باید تمیز، خشک و عاری از بوهای خارجی باشند.

5.5.6 روغن آفتابگردان در نظر گرفته شده برای حمل و نقل به مناطق شمال دور و مناطق معادل آنها بسته بندی شده است.