Кальянна як бізнес. Як відкрити кальянну з нуля: найповніша інструкція

Останнім часом дедалі більше підприємців орієнтуються на розважальну інфраструктуру. Це дійсно приносить вагомий дохід, дозволяє людям відпочивати та приносить насолоду користувачеві. У цій статті ми поговоримо про те,як відкрити кальянну за законом 201 9 роки . Відразу варто зазначити, що бізнес досить прибутковий, якщо правильно облаштувати, подбати про рекламу та налагодити партнерські відносини з постачальниками тютюну. Насамкінець, звичайно ж, слід залучити хороших фахівців, які вміють робити кальян. Нерідко підприємці задля здійснення останнього завдання запрошують іноземців. І так, з чого почати?

Набагато складніше починати створення кальянної з нуля. Сьогодні простіше обладнати спеціальний куточок для курців тютюнових виробів у ресторані чи кафе. Для розуміння питання, а самеяк відкрити кальянну, бізнес план- запорука успіху. Неважливо чи створюєте ви нове приміщення або модифікуєте старе, необхідно все ретельно продумати. Відштовхуватись потрібно від законодавства. Справа в тому, що з 2014 року вийшов закон, який забороняє курити тютюнові вироби у громадських місцях. Тим не менш, існує застереження, що передбачає, що нікотин можна вживати в спеціальних місцях.

Тобто у приміщеннях, обладнаних витяжкою або добре провітрюваних чистим повітрям. Звідси випливає, що бізнес-план має на увазі технологічний процесзі створення оптимальних умовахдля перебування в тому чи іншому приміщенні. Тут не має значення кафе, ресторан або спеціалізований заклад. Продумавши всі тонкощі, пов'язані з розташуванням та доступом чистого кисню, потрібно переходити до облаштування місця. Але попередньо необхідно подбати про дозволи.

З чого почати

Створивши економічно вигідний бізнес-планвиникає таке запитання:як відкрити кальянну з нуля, якщо немає партнерів та досвіду? Починати слід із вибору класифікатора. У нашому випадку це(ОКПД 2) 93.29. Йдеться про установу, яка спеціалізується на розваги та виступає у ролі місця для відпочинку. Реєстрація підприємницької діяльностідопоможе уникнути маси витрат та проблем, пов'язаних із незаконною роботою.

Лише завдяки реєстрації суб'єкта ви зможете скористатися спрощеною системою оподаткування. Ви повинні розуміти, що для кожної окремої комерційної діяльностіпотрібен документ. Якщо кальян працює на території ресторану вам все одно потрібно отримати дозвіл. При цьому бізнес-план повинен передбачати, що напої та їжа подаватимуться з іншої зали. У жодному разі в кальянній нічого готувати не можна!

Вибір приміщення

Вартість відкриття кальянноїзалежить, в першу чергу, від складно об'єкта. Якщо ви збираєтеся розмістити окреме приміщення на території ресторану, буде дешевше. Якщо хочете купити ділянку землі або взяти її в оренду для зведення окремого, спеціалізованого місця відпочинку, тоді доведеться добре вкластися. Втім, для створення подібної установи є досить невелика кімнатка. При цьому фахівці рекомендують розділяти будь-яке приміщення функціональними зонами.

Таким чином, ви зможете створити чудові умови для комфортного перебування ваших відвідувачів. Пам'ятайте, що у подібних закладах затишок відіграє аж ніяк не останню роль. Крім того, за допомогою обладнання окремих столиків ви зможете відповідати законодавчим вимогамщодо заборони куріння тютюну у громадських місцях.

Облаштування кальянної

Безперечно, в інтернеті сьогодні можна знайтиготовий бізнес план кальянноїна будь-який смак. Ви можете будь-коли ознайомитися з основними принципами створення проекту, внести свої корективи в план або почати з нуля. Однак ми рекомендуємо орієнтуватися на готові рішення, тому що вони можуть послужити гарним прикладомщодо вирішення законодавчих питань. Проте, якщо ви хочете звести кальяну з нуля, потрібно врахувати таке. Чим більше приміщення, тим більше юридичних турбот. Крім того, необхідно приділити більше часу та уваги монтажу вентиляції. Сучасні системидля видалення диму складаються з багатьох елементів. Ви повинні звернутися до грамотних спеціалістів, які зможуть провести встановлення всіх необхідних об'єктів строго за існуючими ГОСТами.

Для 100 квадратних метрів реалізація готового проектуобійдеться приблизно 150 000 рублів. У суму входить лише проектування та облаштування. Питання, пов'язані з податками та дозволами це ще близько 100 000 рублів. Якщо ви плануєте облаштувати сучасну кальянну можна додати ще 100 000 рублів, ми пояснимо на що.

Вимоги до сучасних кальянних

Бізнес план кальянної 201 9 передбачає як вагомі капіталовкладення, а й прояв ентузіазму. Сьогодні складно залучити клієнтів лише одним добрим кальяном. Важливо, щоб атмосфера у розважальній установі була приємною. А якщо ні, то ваше кафе, ресторан або повноцінна кальянна будуть орієнтовані лише на цільову аудиторію. Навіть із гарною рекламою навряд чи подібний заклад дозволить вийти на добрий дохід.

Отже, які ж атрибути необхідно віднести до цієї категорії зручностей? Насамперед, потрібно подбати про вентиляцію, потім про музику і, звичайно, про бар. Якщо кальянна не належить до ресторану чи кафе, добре було б подумати про закуски чи десерти. Перебуває чимало охочих поласувати чимось солоденьким після вживання тютюну. Більше того, вже традиційно кальян подають разом із чаєм. Ця тенденція прийшла до нас із Європи.

Планування для кальянної

І так, щоб відкрити кальяннудокументи - Перше, про що потрібно подумати. Отримавши дозвіл ми переходимо до плану проекту. Визначившись із асортиментом продукції та послуг, переходимо до облаштування. Як тільки подбали про закупівлю комунікацій, необхідно починати оздоблювальні роботи. Безумовно, у залученні інтересу клієнтів чималу роль відіграє саме планування приміщення. Дизайн інтер'єру має відповідати тематиці. І тут неважливо, мова йдепро окрему кальянну або про додатковий блок. Якщо ви не маєте художньої майстерності, не намагайтеся самостійно виконувати поставлене завдання. Зверніться до спеціалізованої компанії, яка знає, як уявити заклад у кращому світлі.

Професійні дизайнери допоможуть спроектувати майбутній дизайн інтер'єру, який відрізнятиметься не лише тематичним напрямком, а й ергономічною атмосферою. Це позитивно позначиться динаміці залучення цільової аудиторії. Не варто недооцінювати значущість дизайнерських рішень, адже вони є важливою психологічною складовою у будь-якому бізнесі. Саме від зовнішнього виглядузалежить, наскільки людям буде комфортно перебувати у тому чи іншому розважальному закладі.

Щодо вартості планування, тут також все залежить від обсягу робіт. На 100 квадратних метрів планування, план проект та оздоблювальні роботи коштуватимуть 90-120 тисяч рублів. У вартість входять технічний план, розміщення меблів та інших об'єктів, які перетворять інтер'єр. Особлива увага повинна приділятися вентиляції та освітлювальним приладам. За допомогою правильної роботизі світлом можна зорово збільшити зони. За допомогою світильників та дзеркал сьогодні можна досягти функціональних зон навіть без застосування перегородок.

Додаткові послуги

Щодо додаткових послуг, тут перелік дуже великий. Ви можете продумати гарне меню, подбати про надання ігор. Сьогодні мають попит кальянні в яких є кари і шахи. А для надання таких послуг теж необхідно мати дозволи, адже далеко не скрізь передбачені настільні ігри. Не забувайте про наявність приємної музики. Якщо тематика Східна, можна найняти танцівників. Для залучення клієнтів можете створити певні конкурси. Втім, все, що дозволить фантазія, можна втілити в життя. Аж до міні-бару та караоке. Ну, і не варто забувати, що додаткові послугитакож є дорогим задоволенням.

Щоб кальянна з вищезгаданим переліком послуг приносила дохід, необхідно ставити відповідні ціни. У середньому вартість кальяну сьогодні становить 1000 рублів. При цьому не багато відвідувачів відразу замовляються 2 або 3 кальяни. Отже, якщо ви вкладете близько 1 мільйона в проект, доведеться довго чекати на вигоди. Виходячи з цього, слід, що треба робити націнку. Але, якщо кальян буде коштувати близько 2000 рублів, то клієнтів явно не буде. Не кожен споживач здатний раціонально оцінювати якість тієї чи іншої закладу. Багато хто платить саме за кальян, а не додаткові послуги і це потрібно враховувати.

Сподобалась стаття? Поділися з друзями в соц. мережі:

Кальянна як бізнес - це спосіб швидкого заробітку з мінімальними інвестиціями. Почати свою справу можна із 350 т. рублів. А окупиться воно вже за півроку, незважаючи на високу конкуренцію. Нижче розказано все про те, як відкрити власну кальянну у 2018 році.

Основною діяльністю вашого закладу буде надання гостям можливості викурити кальян. Для залучення клієнтів і виділення із загальної маси конкурентів, необхідно наголосити на різноманітність. Запропонуйте кілька варіантів приготування кальяну, великий вибір тютюну.

У закладі можна пропонувати додаткове меню з напоїв та їжі. Цей аспект у готовому бізнес-плані з відкриття кальянної торкнутися не буде. Для приготування страв потрібно обладнання кухні та додатковий персонал, що вигідніше вже за подальшого розширення. На початку можна обмежитися простими напоями на кшталт кави, соків тощо.

Інструкція як відкрити і що для цього потрібно

Щоб зрозуміти, як відкрити кальянну з нуля, ознайомимося з основними пунктами бізнес-плану. Перший крок у відкритті бізнесу – його реєстрація, тож почнемо з того, які документи потрібні для цього.

Етап 1 - оформлення та підготовка документів

Тільки легальний бізнес може приносити стабільний і чесний дохід протягом довгого часу. Як відкрити кальянну за законом? Для цього необхідно мати певний пакет документів та дозволів.

1. Документ про реєстрацію. Кальянну офіційно можна оформити як ІП, якщо розширення не планується. Але вигідніше зареєструвати ТОВ.
2. Дозволи від СЕС та пожежної служби. Вимоги цих служб можна вивчити на їхньому сайті, або безпосередньо звернувшись до центру управління.
3. Обов'язковою є ліцензія на торгівлю тютюновими виробами (і алкоголем, якщо плануєте його реалізовувати як додатковий товар).

Етап 2 - пошук приміщення

Можна відкрити бізнес у приміщенні, що є сусідом з великим рестораном. Так ви отримуєте кілька переваг:

1. Ви будете забезпечені постійним потоком клієнтів.
2. Можна домовитися з керівництвом ресторану про те, щоб ваші клієнти могли замовляти їжу та напої.
3. Вартість оренди таких невеликих кімнат зазвичай є досить невеликою.
4. Якщо вхід буде через ресторан, то можна заощадити на охороні, що дуже вигідно спочатку.

Великий проект із кількома приміщеннями та великою кількістю співробітників краще виключити на початковому етапі. Невеликий заклад дозволить вам залучати клієнтів низькими цінамита затишною атмосферою. Остання розташовуватиме до тривалого відпочинку. Оптимальним буде приміщення, достатньо для прийому 5-6 гостей одночасно.

Етап 3 - закупівля та встановлення необхідного обладнання

Що потрібно, щоб відкрити кальянну? Відповідь проста - хороша, якісне обладнання. Це, звичайно, не єдина умова, але одна з важливих.

Насамперед, це самі кальяни. Сучасні якісні прилади коштують від 3000 000 рублів. Краще не заощаджувати і придбати найкращі з доступних, тому що цього залежить якість наданих вами послуг.

Великою популярністю користуються кальяни від китайської компанії HOOKAH та єгипетської Khalil Mamoon. Ціна перших - від 2 т. рублів, других - від 4 т. рублів. Ви можете підібрати дизайн кальяну, що підходить до інтер'єру вашого закладу.

У кальянній важливу частину складають меблі. Якщо ви вирішите оформити кальянну у східному стилі, можете використовувати подушки та килими замість звичайних стільців. Тут все залежить від вашої фантазії та обраного дизайну. Але основні меблі, це столи, крісла, дивани (або подушки і килими), елементи декору відповідні обраній стилістиці. Придумайте для кальянної «родзинку», щоб відвідувачам подобалося ходити саме до вас.

Етап 4 - підбір співробітників

Спочатку обслуговуванням клієнтів у невеликій кальянній може займатися сам власник. Це дозволить заощадити на витратах на бізнес, що відкривається. Але згодом, вам потрібно найняти працівників.

При виборі працівників слід звернути увагу на такі фактори:

• знання сортів тютюну;
• кальянщик має вміти дати консультацію клієнтам, допомогти з вибором;
• вміння спілкуватися з людьми;
• приємний зовнішній вигляд.

Залежно від часу роботи кальянної, вам може знадобитися як 1-2 співробітники, так і більше для позмінної роботи. Багато залежить і від розмірів закладу.

Етап 5 - просування та реклама

Що стосується маркетингу, то сусідство з рестораном та співпраця з його власником може принести вам значні переваги. Про вашу кальянну гість ресторану дізнаватимуться безпосередньо від його співробітників. Ви можете випустити спільні рекламні плакати, замовити рекламу на щитах, розділивши всі витрати на рівні частки.

Можна використовувати різні акції та інші способи рекламного просування, в тому числі і в інтернеті. Але головне, що допоможе вам просунути свій бізнес, це ідея його концепції. Зазвичай кальянні створюються у східному стилі, але ви можете вибрати щось інше, вивчивши попит. Розробка маркетингової стратегіїмає починатися саме з ідеї.

Фінансовий план

Звісно, ​​будь-якого підприємця-початківця цікавить питання – скільки коштує відкрити кальянну? Що б відповісти на це запитання, розглянемо докладний фінансовий планкальянної із розрахунками. Стартові інвестиції в подібний бізнес включатимуть відразу кілька категорій витрат.

1. Реєстрація бізнесу - 5 т. руб.
2. Оренда приміщення (за 3 місяці) – 50 т. руб.
3. Дизайн та ремонт - від 50 т. руб.
4. Обладнання - від 25 т. руб
5. Меблі та декор - від 30 т. руб.
6. Закупівля тютюну, сумішей та іншого товару - 25 т. руб.
7. Реклама - 25 т. руб.
8. Фонд зарплати співробітникам на 1 місяць (2 особи) - 30 т. руб.
9. Інші витрати - 10 т. руб.
10. Резервна сума для непередбачених ситуацій – 100 т. руб.

Отже, скільки потрібно грошей, щоб відкрити кальянну? На самому початку, стартові витрати становитимуть 350 т. руб. Це не рахуючи вартості ліцензії на торгівлю тютюном, і якщо знадобиться алкоголем. Окупність такого бізнесу займає в середньому півроку, але вже через рік ви точно повернете собі вкладені гроші.

Суму початкового капіталу можна значно зменшити, якщо вдасться зняти приміщення в хорошому стані. Це скоротить витрати на ремонт. Якщо дизайн продумуватимете ви самі, то і на послуги фахівця витрачатися не доведеться. До того ж в інтер'єрі можна використовувати різні предмети, що вже є у вас і віднесені в розряд «мотлоху». Тут потрібно виявити трохи фантазії та кмітливості.

Можливі ризики

Мало сказати собі: «хочу відкрити кальян». Як і в будь-якому бізнесі, тут можливі ризики, які слід враховувати при відкритті своєї справи:

1. Можливе зростаннявартості оренди приміщення Ринок нерухомості нестабільний і можливе зростання орендної плати. Обов'язково пропишіть у договорі, як і на яких умовах власник приміщення може підвищувати вартість.
2. Зміна законодавства. Торгівля тютюновими виробами – це область, де регулярно з'являються нові нормативні акти. Вам необхідно уважно стежити за всіма змінами, щоб не стати порушником законодавства просто через його незнання.
3. Висока конкуренція. У більшості російських міст існує досить багато кальянних. Але ви все ще можете завоювати своє місце на ринку – за допомогою грамотного маркетингу, гнучкої цінової політикита якості послуг, що надаються.

Відео «Як відкрити власну кальянну»

Олександр Капцов

Час на читання: 8 хвилин

А А

За бажання будь-який підприємець може відкрити кальянну для бізнесу. Але тільки людина, яка знає всі тонкощі такого екзотичного проведення часу, що прийшов до нас зі Сходу, зможе зробити свій заклад успішним. Під його керівництвом кальянна приноситиме непоганий дохід, ставши культовим місцем відпочинку та неспішної філософської бесіди. Грамотно складений план бізнесу дозволить підприємцю контролювати свої дії з організації кальянної, не беручи до уваги навіть незначні деталі.

Зміна у законодавстві: що потрібно врахувати до відкриття кальянної?

На шляху до заповітної мети підприємець може мати справу з деякими складнощами, пов'язаними із забороною куріння. Пояснюється це тим, що у 2014 році на урядовому рівні було видано указ, який забороняє куріння тютюнових виробів у громадських закладах. За визначенням, до цієї категорії належать всі кафетерії, бари, ресторани. Тому на сьогоднішній день у закладах громадського харчування не подають кальяни з тютюном, оскільки це порушення закону. Якщо комусь із гостей захочеться курити, то він іде у спеціально відведену для цього зону, зазвичай поза приміщенням.

Якщо власник кафе чи ресторану все ж таки захоче надавати своїм клієнтам подібну послугу, то він може зробити це в одному з двох форматів:

1. Облаштувати кальянну в окремому приміщенні поруч із рестораном та так, щоб воно мало окремий вхід. Щоправда, крім кальянів у такому закладі дозволяється продавати лише чай та каву. Гості можуть приносити з собою їжу, але вони мають підтвердити свою покупку чеком.
2. Можна подавати кальяни прямо в кафе чи ресторані, але заправляти їх трав'яними сумішами. Багатьом відвідувачам може навіть сподобатися куріння сумішей на основі молочних та фруктових витяжок, вин та іншого. Виходить, що ресторатор і закон не порушує, і надає гостям закладу таку популярну послугу.

Порада : Не намагайтеся при відкритті кальянної обійти закон, адже якщо перевіряльники відзначать порушення, то закладу доведеться виплатити штраф, що становить досить кругленьку суму За перше порушення штрафні санкції можуть доходити до 300 тис. руб., Повторне порушення обійдеться в 10 разів дорожче.

Відкриття кальяну: з чого почати? Огляд документів та реєстрація бізнесу

Відкриваючи кальянну з нуля, підприємець повинен пройти насамперед реєстрацію бізнесу податкової інспекції. Фахівці радять одразу оформляти ТОВ, оскільки може знадобитися розрахунковий рахунок для придбання матеріалів та обладнання з безготівкового навантаження. Для продажу алкоголю також потрібна ліцензія, видача якої дозволена лише юридичним особам.

У документах слід позначити вид діяльності підприємства згідно з кодами КВЕД. Якщо планується відкривати кальянну при кафе, ресторані, слід зазначити коди 56.10.11 і 93.29. Якщо кальянна буде як окремий заклад, достатньо коду 93.29.

Обов'язкове отримання дозволів на роботу кальянної від СЕС, Росспоживнагляду та пожежної інспекції. Ці служби обов'язково побувають на об'єкті, щоб перевірити відповідність приміщення санітарним та протипожежним вимогам (наявність комунікацій, вентиляції, розташування виходів, план евакуації тощо). Виявлені порушення варто усунути ще до відкриття закладу, інакше очікується штрафних санкцій.

Якщо приміщення під кальянну береться у найм, то підприємець представляє договір оренди. Якщо воно у власності, то договір купівлі-продажу. Потрібні також договори на вивіз сміття та обробку будівлі від комах, гризунів.

Аналіз ринку кальянних: попит та пропозиція на послуги кальянних

Щоб відкрити кальянну в Москві доведеться добре попрацювати над розробкою маркетингу, реклами та унікального торгової пропозиції, що з високою конкуренцією. Зате є плюси. Спираючись на досвід вже працюючих закладів, можна значно удосконалити і розвинути свою бізнес-ідею.

Ефективними інструментами для залучення клієнтів можуть стати:

• Акції, розіграші, цікаві пропозиції.
• Зниження суми чека при замовленні 2-3 кальянів.
• Знижкові купони на таксі та доставку їжі для гостей.
• Наявність зони бездротової передачі (wi-fi).
• Виступ східних танцівниць, дегустації кальяну у вигляді шоу та багато іншого.

На чому не варто зосередити увагу гостей? На показах фільмів, приставках для ігор та настільних іграх. Відвідувачі, захоплені цікавою грою, довго сидять за столом, що невигідно закладу. Для отримання достатнього прибутку гостям слід залишати кальянну через 2 години.

Цільовою аудиторією закладу є молодь у віці 18-35 років, що віддає перевагу відокремленому відпочинку в розслаблюючій обстановці. З моменту відкриття і до 18-19 години у закладі безтурботно проводять час студенти (18-23 роки), іноді забредають письменники. Після 19-ї години і до закриття спостерігаються відвідувачі у віці 24-35 років, яких приваблює можливість розслабитися після напруженого трудового дня.

Яке приміщення та місце розташування необхідні для організації кальянних?

З пошуком приміщення можуть виникнути деякі складнощі, адже потрібно не тільки догодити клієнтам і дотриматися всіх приписів державних служб, але й не вийти за межі запланованих витрат. На початковому етапі достатньо орендувати 80-100 метрів у нежитловому фонді. Це може бути цокольний поверх або окрема будівля, не обов'язково в центрі міста. Основне правило при виборі розташування – кальянна нікому не повинна заважати.

Якщо будівля розташована в 1-й лінії та має фасадний вхід, то можна заощадити на рекламі, роль якої виконуватиме вивіска. У будь-якому іншому випадку знадобиться встановлення покажчиків, що позначають дорогу до кальянної.

Для зручності відвідувачів у приміщенні слід виділити 4-5 ізольованих зон площею по 7-9 «квадратів», санвузол (краще, якщо їх буде кілька), кухню для приготування чаю, підсобні приміщення.

Важливим елементом кальянної облаштування є система вентиляції. На ній не варто економити, хоч і обходиться вона дорого. Але якщо людина відчує головний біль і втому, що накопичується в задимленому приміщенні, то навряд чи вона захоче повернутися в такий заклад ще раз, що призводить до втрати клієнтів.

Прекрасним варіантом для залучення відвідувачів буде наявність літнього майданчика перед кальяном. Багато любителів кальяну вважають за краще в літній період проводити дозвілля на вулиці, на свіжому повітрі.

Обладнання та інвентар, необхідні для кальянної

Після оформлення документації та вирішення питання з приміщенням, саме час розпочати закупівлю інвентарю та обладнання.

Чому слід приділити увагу:

1. Вибору кальянів . Працюючи на потоці, вони дають непоганий дохід. Тому краще придбати недорогі, але практичні вироби, які не шкода буде замінювати при необхідності. Від того, що в залах стоятиме дороге брендове обладнання зі скла вартістю 10 000 руб. не додасть закладу відвідувачів. Тим більше, що скло має властивість битися. Для швидкої та безперебійної роботи підійдуть єгипетські кальяни в ціновому діапазоні 3400-4900 руб.
2. Інструменти та аксесуари . До них відносяться знімні чаші, гігієнічні мундштуки, цебра та щипці для вугілля, пальники, колби та інше.
3. Витратникам . Регулярно доведеться закуповувати фольгу та деревне вугілля, високоякісний тютюн, різноманітні наповнювачі для сумішей.

Довідка : Ще знадобиться апарат для каси, вішалки в гардероб, кухонне обладнання. Воно не буде складним, тому що розраховувати у закладі можна лише на приготування чаю.

Як можна оформити приміщення кальянної: приклади дизайн-інтер'єру

Перед тим, як зайнятися оформленням кальянної, непогано вивчити б інтер'єри подібних закладів на Сході, звідки родом кальян. Вони помітно відрізняються від традиційного стилю європейських кафе та ресторанів. Якщо вдасться відтворити у приміщенні неповторний колорит та східну атмосферу, то повірте, відвідувачі стоятимуть до вас у черзі.

• З меблів підійдуть невисокі та м'які дивани, крісла з безліччю строкатих подушок, прикрашених східними мотивами. Їх розставляють за периметром кожної зони.
• Центральним елементом кожної кімнати (зони) має стати гарний різьблений столик на невисоких ніжках. На нього встановлюється кальян, а також страва з фруктами та східними солодощами.
• Прекрасним рішенням може стати імітація наметів, які використовуються для створення відокремлених кімнат. Вони не лише додадуть екзотики, а й дозволять відвідувачам розслабитись.
• Тематику Сходу ідеально підкреслить наявність килимів, статуеток, картин із східним колоритом.
• Щодо освітлення, то найкращим варіантомдля кальянної буде м'яке приглушене світло. Для пожвавлення обстановки можна використовувати фільтри кольорів.
• Негучна фонова музика – неодмінний атрибут таких закладів. Добре було б чергувати східні та західні мотиви, але музичний супровід має бути легким і ненав'язливим.

Персонал, необхідний для роботи кальянної

Важливим нюансом в успішній кальянній роботі є створення доброзичливої ​​та спокійної атмосфери.

Це говорить про те, що обслуговування відвідувачів має здійснюватись спеціально навченим персоналом:

1. Адміністратор (Хостес). Зазвичай на цю посаду приймають дівчат, до обов'язків яких належить зустріч і розсадження гостей за столами. Хостесс може також записати замовлення на кальян, якщо він не надто складний.
2. Кальянник . Важлива постать у закладі. Від того, наскільки швидко і смачно він вміє заправляти кальян, багато в чому залежить успішність підприємства. Крім цього кальянщик повинен надавати відвідувачам допомогу у підборі ароматів тютюну, ненав'язливо знайомити їх із мистецтвом куріння кальяну.
3. Офіціант . Готує та подає чай гостям, розраховує їх перед доглядом. Офіціантом може бути як чоловік, так і жінка.
4. Ще можуть знадобитися охоронець, прибиральниця та касир.

Скільки людей найматимуть у штат, підприємець вирішує сам. Все залежить від розмаху бізнесу, планованого прибутку та часу роботи закладу. Якщо самостійно не вдається знайти потрібних працівників, то завжди можна звернутися до бюро з найму персоналу.

Скільки коштує відкрити кальянну з нуля: готовий бізнес-план з розрахунками витрат та термінів окупності

Експерти оцінюють рентабельність бізнесу у 50%, що говорить про його швидкої окупності. Орієнтовний час повернення вкладених коштів становить від 6 до 12 місяців.

Скільки потрібно витратити на початковому етапі:

Прибутковість кожного місяця:

Популярність кальян-барів усупереч кризам і прогнозам скептиків лише зростає. В одній тільки Москві налічується понад 200 спеціалізованих закладів і кількість їх зростає з кожним днем.

Загалом, виходячи з відкритих джерел, кількість кальянних у Росії, Україні, Казахстані та Білорусії становить близько 2-2,5 тис. Кожну з них у середньому відвідують 400 осіб на місяць, залишаючи у закладі $10.7 за відвідування. Виходячи з цього обсяг ринку кальян-барів описаних вище країн становить: 2500 х 400 х 10.7 x 12 = 128 млн. доларів на рік. Непоганий шматок пирога, чи не так?

Відкрити свою кальянну не так вже й складно, як багато хто думає. Для цього вам знадобиться $16 тис., 18 місяців терпіння і... завзятість, копітка праця і трішки успіху. У цифрах це виглядає ось так:

Тренд останніх років- Різні, конкурси та інші тусовки - тільки стимулює популярність цього виду розваг, і, отже, попит на кальян-бари зростає. Тому, якщо ця розвага вам до душі, і ви добре знаєтеся на кальянах - сміливіше відкривайте свою справу, успіх любить сміливих.

На допомогу Вашим починанням ми підготували безкоштовний бізнес-планкальянної, отримати який Ви можете підписавшись на розсилку нижче:

Що потрібно, щоб відкрити кальянну?

Насамперед, як би банально це не звучало, бажання. Крім того, вам знадобиться сума $16 тис., близько 3-4 тижнів невідривної роботи перед самим відкриттям. Отже, ось що потрібно, щоб відкрити кальянну:

• приміщення близько 100 квадратних метрів у правильному місці;
• близько 10 кальянів
• запас тютюну та вугілля на 1 місяць роботи
• 2 професійні кальянники (друзі-аматори не підійдуть)
• бармен
• прибиральниця
• меблі та обладнання

Кальян клуб як бізнес

Перевага кальян-клубу як бізнесу полягає в тому, що кальян як продукт дуже високомаржинальний. Що це означає зрозумілою мовою? Те, що з кожного кальяну ви заробите майже 70% прибутку. Припустимо, що ви продаватимете кальян у закладі по 6 доларів. Це означає, що $4.2 залишатиметься у вас у кишені після кожного продажу. Такою маржинальністю може похвалитися хіба що кава та чай, але вони мають набагато нижчу вартість, а відповідно й прибуток із одиниці.

Крім того, ви можете продавати кальяни і дорожче за вказану суму в $6 - це залежить від іміджу закладу, місця розміщення, міста та інших факторів. Тоді, звичайно ж, і прибуток з одиниці буде вищим. А собівартість одиниці послуги «кальян» розрахована дуже просто: ми взяли найдорожчий тютюн «танжирс» та кокосове вугілля, порахували середню потребу на один кальян та знайшли вартість. Отже, на один кальян потрібно:

• 15 грам тютюну (одна пачка Танжирс коштує $25, в ній 250 грам, звідси собівартість тютюну в 1-му кальяні складає: 25/250 х 15 = $1.5)
• 4 кубики вугілля (в одній пачці Tom Cococha 1000 грам або 72 кубики, коштує вона $4.4, отже собівартість вугілля в одному кальяні становить: $4.4/72 x 4 = $0.24)

Відкриття кальян бізнес план

Якщо у всьому цьому ви не сильні, і «сухі» розрахунки викликають у вас тугу, ви можете отримати бізнес-план, підписавшись на розсилку вище.

Хочу відкрити кальянну

Адже за бажанням мають стояти дії. І першим кроком, після того, як ви сказали собі «Хочу відкрити кальянну», має стати детальний план дій: на день, на місяць, на рік! І, звичайно ж, детальний розрахунок необхідних засобів для досягнення поставленої мети.

Багато бізнесменів-початківців намагаються зробити бізнес-план кальянною самостійно, але в такому підході є маса недоліків. Комусь бракує фінансових навичок, хтось погано знайомий із реальними потребами в ресурсах для кальян-бару. А отримавши бізнес-план від професіоналів своєї справи ви одразу усуваєтеся від маси зайвих дій та витрат. Готовий бізнесПлан кальян бару - ось вирішення проблеми нестачі інформації.

Скільки коштує відкрити кальян?

Це перше питання, яке задасть вам будь-який інвестор, банк або ви собі самі, після появи бажання відкрити кальянну. Отож вартість відкриття кальянної становить близько 16 тис. доларів. Як сформовано цю суму? З детального кошторису витрат, в який входить все - від ремонту приміщення до набору виделок та ложок.

На сьогоднішній день кальянний бізнес є одним з наймолодших і характеризується мінімальною конкуренцією. високому попиті. Створення власного кальянного бізнесу є дуже перспективним і може давати хорошу. Багато потенційних власників кальянних цікавить низку питань організаційного характеру, які ми розглянемо у цій статті.

Особливості бізнесу на утриманні кальянної

Головна особливістьбізнесу полягає в тому, що власник повинен чітко дотримуватись вимог законодавства. Вони кажуть, що куріння на території громадських місць офіційно заборонено. Відповідно, якщо ви відкриєтеся як громадське харчування, подаючи разом із стравами/напоями тютюновий кальян, Потребнагляд швидко накладе санкції.

Є два варіанти вирішення проблеми:

• Створення кальяну у чистому вигляді. Оскільки заклад громадського харчуванняне повинно надавати своїм клієнтам тютюн, ви відкриваєте підприємство, яке не подаватиме їжу та напої. Клієнтам можна запропонувати взяти їх із собою, паралельно зберігаючи чек, щоб у разі перевірки вам нічого не змогли пред'явити. Але в цьому випадку є один мінус – кальян має надавати виключно використання кальянів. Цей варіант є менш кращим, тому що ви не зможете повноцінно продавати іншу продукцію у вигляді напоїв та їжі.
• Кафе із кальянами. Непоганим рішенням стане відкриття кафе, яке пропонує паралельно замовити кальян. Обмеження, передбачені законом, обходяться досить просто. Потрібно лише використовувати безнікотинову суміш. Адже закон говорить про заборону на куріння тютюну, а ось про сиропи, курильні камені і т.д. у ньому нічого не сказано.

Щодо переваг кальянного бізнесу, вони такі:

• можливість використання широкого спектру інструментів для подальшого просування закладу;
• можливість відкриття як напівзакритий клуб, у якому створюється своєрідна елітарна атмосфера;
• можливість покурити кальян доступна не скрізь, що може оцінюватися як конкурентна перевага;
• середній рівень витрат поряд із альтернативними закладами громадського харчування;
• можливість надання послуг на відкритому повітрі – веранді або літньому майданчику, якщо такі є.

Скільки коштує відкрити кальян?

Інвесторів завжди цікавить питання вартості даного заходу, але відповідь на нього не може бути очевидною. Сумарні вкладення можуть бути різними, виходячи з розміру приміщення, ціни обладнання та витратних матеріалів.

Для входу ринку становить близько 20000 доларів, максимальна ж обмежується лише фінансовими можливостями бізнесмена.

Витрати складаються з наступних пунктів:

• щомісячна оренда приміщення – мінімум 900 доларів на місяць;
• облаштування унікального інтер'єру разом із ремонтом – від 5000 доларів;
• придбання апаратури та меблів – від 4000 доларів;
• купівля кальянів - вартість залежить від їх розмірів, мінімальна сума становить 3000 доларів при сумарних інвестиціях близько 4 тисяч - решта включають додаткові пристрої;
• придбання та встановлення засобів гасіння пожежі (вогнегасники) – мінімум 280 доларів;
• придбання курильних сумішей та інших різновидів витратних матеріалів – від 1 тисячі доларів;
• проведення офіційної реєстрації у профільних органах – близько 200 доларів;
• касовий апарат– близько 200 доларів;
• інше технічне наповнення – близько 4 тисяч доларів (чайники, кулери, плитки, телевізор, аудіосистеми тощо).

Витрати можуть бути різними, залежно від того, хто тут працюватиме. Спочатку слід запрошувати студентів і безробітних, тобто. тих, кому терміново потрібна робота - зарплата може становити 20-30 тисяч рублів на особу. За наявності штату з 5 співробітників (двох адміністраторів, двох кальянників та керівника) зарплатний фонд складе приблизно 120 тисяч рублів щомісяця.

Щодо реклами, бюджет тут також може бути різним. Наприклад, за рекламу в інтернеті доведеться викласти близько 500 доларів. Кошти підуть на просування групи в соціальних мережах, Створення таргетованих оголошень і т.д.

За який час можна відбити витрати?

Якщо прогноз виявиться сприятливим, через 5-10 місяців витрати будуть повністю компенсовані. Найчастіше період окупності становить 6-7 місяців.

Якщо кальянна буде функціонувати успішно, тобто середньостатистична кількість чеків протягом місяця становитиме 600 одиниць, а середня його ціна буде на рівні 750 рублів, при підвищенні цих показників через півроку власник почне заробляти близько 300 тисяч рублів на місяць.