Hva er en grillpresse til? Funksjoner av moderne kjøkkenutstyr. For induksjonstopper

Jeg elsker disse grillpannestripene! De kan gjøre selv de enkleste hjemmelaget mat appetittvekkende og vakker. Men hva er spesielt og nyttig med å grille mat? Hvordan ta vare på en støpejernsgrill? Hvilke matlagingshemmeligheter trenger du å vite? I dag skal jeg fortelle deg om det!

Det er flott om du har mulighet til å lage mat på åpen ild i naturen. Men en grillpanne er også et godt alternativ!

Det skiller seg fra en vanlig stekepanne:

• korrugert overflate;
• Tykkere bunn for å fordele og holde på varmen;
• Ofte er det fordypninger på sidene for å drenere gjengitt fett fra maten;
• Ofte et avtagbart stekehåndtak.

Men dette er selvfølgelig alle de små tingene. Nøkkelforskjellen mellom grillen er nettopp det første punktet, det vil si den korrugerte overflaten. På grunn av dette oppstår ikke direkte kontakt med mat på alle overflater av pannen, men kun der det er "striper".

Hvorfor er grillen nyttig for riktig ernæring?

• På grunn av den lille kontaktflaten kreves en minimumsmengde olje, men du kan klare deg uten
• Du kan steke over høyere varme enn du ville gjort med en vanlig stekepanne. Jo mindre varmebehandling– jo sunnere, saftigere og smakfullere
• Eventuelt avsmeltet fett fra produktet vil renne mellom grillribbene. Dette er akkurat det vi trenger! Dermed blir ikke produktet så fettete, pga. vil ikke steke i tillegg i sitt eget fett.
• Vel, vakre striper er også viktig.

For eksempel liker jeg ikke zucchini og aubergine i det hele tatt, men hvis de er grillet med striper, så vil jeg spise dem med appetitt.

Jeg har en grillpanne i støpejern fra en ukrainsk produsent (Biol). Kjøpt i en vanlig ikke navngitt servisebutikk i Saratov.

Hun er 100% fornøyd! Hjemme har moren min en teflonpanne, den er lettere og tynnere, og kjøttet i den tar lengre tid å tilberede, det viser seg ikke så saftig. Så jeg har noe å sammenligne med, jeg er for skikkelig tunge støpejernspanner! Dessuten er det et økomateriale.

Men ikke glem at støpejern er vanskeligere å ta vare på:

• Ikke la mat ligge i den etter tilberedning. Legg umiddelbart ut på tallerkener, eller skift.
• Etter koking bør støpejernspanna vaskes umiddelbart (!) Uten slipemidler og harde svamper! Jeg vasker med varmt vann og en klut, alt er perfekt vasket hvis du gjør det med en gang.
• Vi tørker av, og pass på å sette den på komfyren igjen for å fordampe all fuktigheten. Ikke hopp over dette trinnet, ellers vil du snart bli frustrert over rust.
• Det anbefales å smøre det tynt med olje, og først deretter fjerne det til neste gang.

Hvordan lage mat på en grillpanne?

1. Ikke ha for mye olje i pannen. Det er mulig å smøre de utstikkende delene litt med en børste. Dette blir nok.
2. Hvis du liker en sterk steking av kjøtt, så er det bedre å snu det flere ganger, og redusere varmen litt. Hvis du blir vant til kuppene, kan du i stedet for striper lage et gitter.
3. Hvis bitene av biffen er tynne nok, eller det er en mør kylling, bør du ikke steke lenge. Fokuser på din smak i steking.
4. Ikke dekk kjelen med vanlig lokk, ellers blir retten stuet og ikke stekt.

Hvis du vil steke grønnsaker ofte, for eksempel pepperbiter, bør du kjøpe et presselokk som lar deg presse klumpete mat ordentlig. Men en slik presse bør være mindre enn selve pannen, for ikke å dekke den helt. Eller du kan trykke kort grønnsakene ned med bunnen av en tung gryte.

Jeg sylter grønnsaker og kyllingfilet i krydder i minst 20 minutter, og først da steker jeg.

Forresten, når du kjøper krydder med påskriften "For grilling", vær spesielt oppmerksom på sammensetningen. Svært ofte legger produsenter til forskjellige kunstige blandinger som gir retten en røykaktig smak. Jeg anbefaler deg å begrense deg til naturlige krydder - paprika, salt, tørre urter.

Bruker du grill? Stekepanne eller elektrisk?

Grillretter har en spesiell smak og aroma, sprø skorpe. Ikke bare dette er attraktivt, men også den utvilsomme nytten: ved å bruke en slik enhet trenger du ikke tilsette olje eller annet fett for steking til mat. Denne anmeldelsen vil hjelpe deg å forstå hva enheten er og om den er verdt å kjøpe.

En grill er et kulinarisk utstyr som brukes til å tilberede mat ved hjelp av kull, gass eller elektrisitet som varmekilde. Følgende typer griller er på markedet i dag.

Mer om elektrisk grill

Slikt utstyr er i de fleste tilfeller en multifunksjonell enhet designet for å varmebehandling mat. I dette tilfellet ledes varmen direkte til overflaten, der de oppvarmede produktene allerede er plassert. Den elektriske grillen lar deg steke, bake, og i noen modeller også røyke mat. Justerbar oppvarmingsgrad gjør det mulig å steke til nødvendig grad av beredskap.

Kort klassifisering

Enheten er funnet i bærbar og stasjonær. Sistnevnte er mer egnet for Catering eller en hytte på landet, som med alle sine imponerende muligheter tar den mye plass.

Grill av stasjonær type

En annen avdeling av elektriske griller - kontakt og ikke-kontakt. Kontaktløs utsikten fungerer på samme måte som griller: produkter trukket på spyd og plassert i spesielle kurver roterer rundt varmeelementet.

Elektrisk berøringsfri grill

PÅ kontakt apparater, den fremtidige parabolen er plassert direkte på den oppvarmede overflaten. Denne teknikken har også sin egen klassifisering.

Å bruke en elektrisk grill er ganske enkelt, det viktigste er at det er et strømuttak i nærheten. Etter å ha slått på, er det nok å smøre overflatene litt med vegetabilsk olje ved hjelp av en silikonbørste, og i tilfelle av et non-stick-belegg er selv dette ikke nødvendig. Vent til overflaten varmes opp litt. Det gjenstår å sette produktene og velge de riktige innstillingene.

Slik rengjør du enheten

Etter matlaging må du fjerne restene. Det ville være bedre å vaske enheten som følger.

Hva du skal lage i en elektrisk grill

All mat tilberedt i dette apparatet anses som sunt, siden det ikke er nødvendig å bruke fett og olje for å få en deilig rett. Alt overskudd i seg selv strømmer inn i et spesielt brett på grunn av panelenes svake helling. Valget av retter som kan tilberedes på en elektrisk grill er ganske variert:

• frukt og grønnsaker;
• kjøtt, fisk, fjærfe;
• varme forretter og smørbrød;
• pannekaker, paier, pannekaker, paier.

Du kan tilberede alle rettene enten direkte på panelet eller ved å pakke produktet inn i folie. Grønnsaker kuttes i en tykkelse på minst 1 cm. Vanligvis tar det ikke mer enn 10-20 minutter å lage mat.

Er det verdt å kjøpe en enhet

På spørsmål om det er verdt å kjøpe en elektrisk grill, er det absolutt verdt å gi et positivt svar.

En slik enhet er spesielt egnet for de som er tvunget til å følge diett mat. Men andre gourmeter vil også like den interessante smaken av mange kjente retter.

Nå er det ikke nødvendig å gå ut i naturen for å nyte fisk eller kjøtt med en smak "fra bålet", som ikke kan oppnås i ovnen eller saktekokeren. Ja, og dårlig vær vil ikke kunne forstyrre en piknik på landet, hvis du har en bærbar grillenhet med deg.

Noen nyttige tips.

1. For å grille en rett som er mest mulig lik en kullgrill, er det best å ta åpen spiralrist. Bare i dette tilfellet bør enheten brukes under en kraftig hette. Eksperter anbefaler å ta slike enheter med en støpejernsoverflate. Men aluminiumsbelegget er ikke i stand til å motstå høye temperatureffekter - det er en risiko for at retten ikke blir tilstrekkelig stekt (for eksempel en biff).
2. Hetten er også nødvendig når du velger en berøringsfri elektrisk modell. Smaken og aromaen av "smoky" er ikke veldig egnet for byleiligheter. I fravær av normal ventilasjon er det fortsatt bedre å kjøpe dem for en sommerbolig.
3. Det er ganske realistisk å kjøpe modeller med god plast. Men hvis det er et valg, er det fortsatt verdt å stoppe ved metallversjonen.
4. Hvis det handler om bærbar elektrisk grill(for eksempel planlegger du å ta den med deg til landet), så bør du være oppmerksom på den praktiske saken - den skal ligne en koffert med håndtak.
5. Ikke regn med spesielle tekniske "bjeller og fløyter". En timer, automatisk avstenging, effektjustering og restvarmeindikasjon vil være nok for en slik enhet.

Hvis du liker å overraske venner og familie, trenger du snarest ... en stekepanne. Riktignok ikke helt vanlig: i stedet for den tradisjonelle glatte bunnen har den en korrugert overflate. På en grillpanne kan du lage en rekke gyllenstripete retter: fra kjøtt og fisk, grønnsaker og frukt, sopp og ost. En moderne kjøkkendings vil gi dem elegant restaurant eller fremkalle minner fra en landlig piknik i frisk luft. Grillpanneanmeldelser er 100 % bekreftet: du kan lage en bestselger av enhver rett.

Hvorfor trenger du en grillpanne? Så, for å realisere de tre viktigste kulinariske ambisjonene til den moderne vertinnen:

• forenkle matlagingsprosessen;
• øke hastigheten så mye som mulig for å spare tid;
• få både velsmakende og "sunne" resultater.

Grillpanne: fordeler og ulemper

Denne fantastiske stekepannen for hjemmelaget migrerte fra den profesjonelle restaurantbransjen og ble umiddelbart forelsket i vertinnene for evnen til å gjøre den mest vanlige retten til et gastronomisk mesterverk. Funksjonene er imponerende: Grillpannen kombinerer egenskapene til en tradisjonell stekepanne, grill og grill, brødrister og mikrobølgeovn, dampkoker og ovn. Dessuten finnes det i dag et veldig bredt utvalg av grillredskaper for hjemmet: en elektrisk grill, en tosidig grillpanne, en grillpanne med hull til grillen, en grillpanne, etc. Alle hvitevarer er designet for bekvemmelighet for vertinnene på kjøkkenet deres. Valget i kjøp er ditt, vær oppmerksom på vurderingen til selskapet og butikken der du vil kjøpe pannen. Du kan kjøpe i IKEAs nettbutikk, men ikke alle liker å handle uten å ta på selve produktet.

Fordeler

Matlaging i slike moderne varmebestandige retter er veldig enkelt. Det som skiller en grillpanne fra en vanlig er at den bevarer produktenes naturlige smak, gir næring til dem med overflødig fett og juice. En spesiell modus for varmebehandling lar deg spare energiverdi. Følgende fem funksjoner skiller denne typen kokekar gunstig.

1. Korrugert bunn. Hoved kjennetegn grillpanner. Direkte kontakt av produkter med belegget på pannen skjer bare på "bakken", det vil si på ribbestrimlene. Det smeltede fettet strømmer inn i hulene mellom grillribbene og fordamper, noe som eliminerer utseendet til en ubehagelig lukt og røyk på kjøkkenet.
2. Lønnsomhet. Du kan lage mat på en grillpanne uten vegetabilsk olje eller med en minimumsmengde av det. Det er nok bare å smøre den konvekse overflaten med en silikonbørste eller spray selve produktet med olje.
3. Jevn fordeling av varme. Etter oppvarming holder grillpannen temperaturen i lang tid. Dette er fordelen med en tykk bunn, ideell for å distribuere og holde på varmen. Modusen garanterer rask matlaging uten overtørking av maten og å feste seg til bunnen, og simulerer prosessen med matlaging på en grill eller grill.
4. Samtidig steking av ulike matvarer. Grillpanneteknologi lar deg lage flere typer mat. For eksempel kan du kombinere tilberedning av kjøttbiff, sopp og grønnsaker.
5. Appetittvekkende "skjønnhet". Kulinarisk kunst er ikke bare en gastronomisk, men også en estetisk komponent. Deilige gyllenstripete retter fra grillpannen er en fryd for øyet og vekker appetitten.

ulemper

Grillet stekepanne har mange fordeler, for det er ikke forgjeves at den er blant bestselgerne. Men blant hovedtrekkene er det tre punkter som kan betraktes som mindre feil.

1. Stekepannevekt. Støpejern vil veie fra to og en halv til fem kilo, aluminium er mye lettere (fra en og en halv til to). Dette er nettovekten av rettene uten vekten av maten.
2. Obligatorisk stell etter hver bruk. Det består ikke bare i vask, men i ytterligere grundig tørking og smøring av bunn og vegger med olje. Ved å neglisjere disse kravene risikerer du en dag å se kjøkkenassistenten dekket av rustne flekker.
3. Mangel på dekning. Oftest er en grillpanne ikke utstyrt med dette tilbehøret.

Vi kjøper: hvordan velge

En grillpanne er ikke en billig fornøyelse. Derfor, når du velger, er det bedre å umiddelbart studere emnet, lese anmeldelser, ta hensyn til smakspreferanser og vaner til familiemedlemmer, slik at enheten tar sin rettmessige plass på kjøkkenet. Alt er viktig: form, materiale, diameter på stekeflaten. Vurder disse og en rekke andre faktorer når du kjøper.

Formen

Valget av en standard rund eller en uvanlig oval panne avhenger av hva du planlegger å lage mat på den. Fire alternativer kan skilles.

1. Torget. Den mest romslige og egnet for absolutt enhver rett.
2. Rund. Mindre romslig, men varmes jevnere opp. Praktisk for steking av koteletter, kjøttbiff, ostekaker.
3. Oval eller rektangulær. Ideell for tilberedning av fisk.
4. Store grillbrett. Utad ser de ut som korrugerte bakeplater for ovnen, de opptar flere brennere samtidig (størrelse ca. 40 × 26 cm).

"Avanserte" husmødre anbefales å ta hensyn til tilstedeværelsen av en tut designet for å drenere overflødig væske og fett. Det kan være et par slike takrenner: på begge sider av pannen.

Materiale

For det meste lager de enten støpejernspanner eller aluminiumslegeringer. Det antas at støpejern holder håndflaten blant kjøkkenredskaper. Men aluminium er ikke dårligere på mange måter. Mer om fordeler og ulemper med materialer i tabellen nedenfor.

Tabell - Fordeler og ulemper med aluminiums- og støpejernspanner

Hvordan bruke en non-stick grillpanne? En panne med teflonbunn må ikke varmes opp over 200°C på grunn av kreftfremkallende røyk. Og levetiden til en keramisk belagt grillpanne kan forlenges ved å vaske den forsiktig og unngå bruk av slipende rengjøringsmidler.

Penn

Plasseringen og materialet til håndtakene kan også være en stor sak når du akutt trenger å flytte en varm grillpanne fra punkt A til punkt B. Vær oppmerksom på to anbefalinger.

1. Bedre to. Velg en modell hvor det ene håndtaket er plassert på motsatt side av det andre. Så det er mye mer praktisk og tryggere å bruke pannen.
2. Definitivt varmebestandig. Det kan være en spesiell silikonbelagt plast, tre, en blanding av stål og bakelitt. Sistnevnte er en moderne plast som etterligner teksturen til stein. I en grillpanne i støpejern kan håndtaket støpes i ett stykke.

Grillpanner kommer ofte med kompakte, avtakbare håndtak. Denne designen er praktisk ved at den sparer plass på kjøkkenet, og er også praktisk når den brukes i ovnen.

bølgehøyde

Høyden på risten er en nøkkelfunksjon som er ansvarlig for perfekt oppvarming av retten. Fremspringene må være høye nok. Hvis bunnribbene er grunne, vil produktet komme i kontakt med hele overflaten, holde seg til den, og som et resultat vil den forventede grilleffekten ikke fungere.

Ikke mindre viktig er høyden på sidene. Vanligvis - 1-7 cm I retter med høyere sider varmer maten bedre. I tillegg fungerer de som sprutsperre ved dreiing av produkter.

Diameter

I butikkhyllene kan du oftest finne en grillpanne med en diameter på 20 til 28 cm (øvre diameter, et lokk er valgt fra den). Når du velger, vær veiledet av antall familiemedlemmer som maten skal tilberedes for:

• for en - en stekepanne med en diameter på 20 til 24 cm er nok;
• for to - 26 cm er optimale;
• familieformat - 28 cm.

Vurder området til brennerne. Unngå to ytterpunkter: det er bedre å ikke gå utover brennersirkelen og ikke ta en stekepanne som er mindre enn diameteren på brenneren.

Kompatibilitet med komfyr

Før du velger en grillpanne, spør hvilke typer belegg som er kompatible med din type komfyr.

• Gass. Alle typer kan brukes til gasskomfyr.
• Elektrisk. For en elektrisk ovn er en stekepanne laget av ethvert materiale egnet. Det er viktig at bunnen er tykk, da varmetemperaturen på den elektriske komfyren er høyere.
• Glass-keramikk. Glasskeramikk varmes opp enda mer, så bunnen av kokekaret bør ikke være tynnere enn 3 mm. I tillegg må bunnen av en grillpanne designet for en glasskeramisk platetopp være perfekt glatt og jevn.
• Induksjonsovn. Designet for bruk av kokekar med tykk bunn laget av metaller med magnetiske egenskaper. Dette er både støpejern og aluminium (men i uten feil med stålinnsatser i bunnen).

Lokk

Vanligvis har en grillpanne ikke lokk. For øvrig er meningene om nødvendigheten delte.

• Bak. Noen husmødre råder deg til umiddelbart å ta opp lokket når du kjøper, fordi under steking kan fett sprute og flekke ovnen. Den kan være laget av varmebestandig glass, metall eller et presselokk. Sistnevnte veier fra tre til seks kilo og er nødvendig for å tilberede voluminøse retter: tobakkskylling, varme smørbrød eller en grønnsaksblanding.
• Imot. Andre eiere av den "stripete" stekepannen hevder at selve teknologien for grilling innebærer steking uten lokk. Kort sagt, det er opp til hver enkelt å bestemme selv om det er lurt å kjøpe et deksel.

Gjennomgangsstatistikk sier at kvinner som oftest velger en støpejernsgrillpanne eller aluminiumspanne med keramisk belegg, med høye sider, varmebestandig håndtak, med presselokk og egnet for størrelsen på brennerne. Hvilken grillpanne som er bedre og hva som er riktig for deg, avhenger av dine preferanser og økonomiske muligheter. Før du bruker grillpannen, sørg for å lese instruksjonene og følge produsentens instruksjoner.

Hvordan å bruke

For å lage mat på en mirakelpanne er det ikke nødvendig å se etter spesielle oppskrifter. Lag og eksperimenter med den vanlige menyen. Uansett hva du steker, er det viktigste å følge de ti viktigste matlagingsprinsippene.

1. Smøring kun på grillribbene. Olje bare de konvekse delene av pannen eller selve maten.
2. Varm opp før tilberedning. Pannen skal varmes godt opp, først da legg mat på den. Ellers er vedheft til overflaten av oppvasken garantert.
3. Moderat brann. Liker du godt stekt kjøtt, senk varmen og snu køen flere ganger.
4. Vent på skorpen. Ikke snu produktene umiddelbart, men bare etter dannelsen av en gylden skorpe.
5. Appetittvekkende tegning. Snu i en vinkel på 90°C vil gi retten et "mesh"-mønster.
6. Vær forsiktig med lokket. Dekker du fatene med lokk, blir retten stuet, ikke stekt.
7. Foreløpig klargjøring av produkter. Kjøtt og fisk kan forhåndsmarineres (avhengig av smak).
8. Ikke overkok måltidene dine. Alt er forberedt veldig raskt. Shish kebab stekes i ikke mer enn to minutter på hver side, biff - to til tre minutter, grønnsaker - omtrent fire.
9. Ikke kutt maten veldig fint. Ellers blir det ingen saftighet. For eksempel biffer med en tykkelse på minst 1,5 cm.
10. Ta fisken med skinnet. Fileten kan falle fra hverandre.

Første bruk av en støpejernsgryte

For at støpejerns-"hjelperen" skal tjene trofast i mange år, er det viktig å lage et naturlig non-stick-belegg fra oljelaget ved første gangs bruk. Det vil også forhindre rust. De følgende seks trinnene vil hjelpe deg med å komme riktig i gang.

1. Åpne et vindu eller slå på panseret.
2. Varm en grillpanne og rist den med salt i ti minutter (rør salt til fargen endres).
3. Kast saltet, og skyll de avkjølte servisene uten vaskemidler.
4. Hell i mindre enn en halv teskje vegetabilsk olje og gni den grundig med en børste langs bunnen og veggene.
5. Varm opp og stek i 10-15 minutter.
6. Gjenta prosedyren for å "steke" oljen to eller tre ganger slik at den trenger inn i porene i støpejernet.

Under drift trenger ikke støpejern å skrapes eller rengjøres med slipemidler. For å fjerne gjenstridige matrester må du varme opp vann i en grillpanne med en dråpe oppvaskbalsam eller eddik, brus eller sennep og la den avkjøles helt. Vask deretter med en myk vaskeklut.

Hva kan tilberedes

Hva kan tilberedes på en grillpanne? Koble sammen fantasien din, oppfinn og kom opp med uvanlige oppskrifter, samle beundrende anmeldelser. Det spiller ingen rolle hva det blir: saftige kjøtt- eller fiskesteker, kyllingfilet eller kjøttboller, grønnsaks- eller kjøttkebab, blekksprut med saus eller fruktfat.

grønnsaksblanding oppskrift

Ingredienser:

• to store tomater;
• en paprika;
• middels zucchini;
• en aubergine;
• tre eller fire champignoner;
• en løk;
• en spiseskje olje;
• saft av en halv sitron;
• noen få fedd hvitløk;
• en klype salt og svart malt pepper;
• chili;
• en spiseskje sukker uten lysbilde.

Kokeprosess

1. Skjær grønnsaker i store barer eller sirkler.
2. Lag dressing: Hakk chili og hvitløk, press sitronsaft.
3. Bland alt, mariner grønnsaker i en halv time.
4. Smør bunnen av kjelen med olje.
5. Varm en grillpanne og stek i ett lag.
6. Salt i et minutt til den er ferdig.

Grillet frukt

Ingredienser:

• seks til syv stykker av hvilken som helst elastisk frukt (kanskje litt umoden);
• 30 ml sukkersirup eller søt alkohol;
• aromatiske krydder etter smak (kanel, rosmarin, nellik, muskat);
• en halv teskje olivenolje;
• spyd.

Hvordan lage mat

1. Skiver stor frukt satt på spyd.
2. Legg i en beholder.
3. Bland krydder med sirup og alkohol.
4. Hell over frukt og bløtlegg i 15-20 minutter.
5. Varm en grillpanne, smør bunnen med olje, reduser varmen og legg frukten på spyd.
6. Stek på begge sider til karakteristiske striper.
7. Tilsett honning før servering.

Bananer i sjokolade

Ingredienser:

• fire bananer;
• den tredje delen av en pakke smør;
• fløte og melk 100 ml;
• 100 g mørk sjokolade;
• 100 g sukker.

Hvordan lage mat

1. Smelt smøret i vannbad.
2. Tilsett sukker og bland godt.
3. Skrell bananene og skjær dem på langs.
4. Dypp dem i olje og stek på grillpanne til de er gyldenbrune.
5. Smelt sjokolade i vannbad, tilsett melk og fløte, varm opp.
6. Drypp stekte bananer med sjokoladesaus.
7. Server med is.

Sjokoladebiter kan fylles med en banan, kuttet på den ene siden. Stek frukten med sjokolade på toppen til den smelter. Dessert kan drysses med melis og serveres med iskrem.

Kyllingfilet

Ingredienser:

• 0,5 kg kyllingfilet;
• greener (assortert);
• et par fedd hvitløk;
• en halv teskje olivenolje;
• salt og sort pepper.

Hvordan lage mat

1. Skjær kyllingfileten i to i opptil 2 cm tykkelse.
2. Pakk inn i matfilm og slå av.
3. Mal grønnsakene og hvitløken, bland med salt og pepper, mariner kjøttet.
4. Hold opp til en halvtime.
5. Smør den ribbede bunnen av en varm grillpanne med olje.
6. Reduser varmen, legg fileten og stek i et minutt på hver side til den er gjennomstekt.
7. Omtrentlig koketid er fem minutter.

Marinerte svinesteker i en grillpanne vil koke mindre. Kylling krever en lengre varmebehandling.

Oste delikatesse

Ingredienser:

• 300 g suluguni;
• Krydder: basilikum, estragon, rosmarin, timian;
• eple- eller vineddik etter smak;
• olje til smøring.

Hvordan lage mat

1. Dryss skivet ost med urter og hell eddik i 15-20 minutter.
2. Smør bunnen av grillpannen med en silikonbørste.
3. Legg osten på den varme overflaten av grillpannen.
4. Snu etter et minutt med en tang.

Hvis du bestemmer deg for å grille fisk med en deilig smak og aroma, ta fete varianter: laks, makrell, laks. Passer som hel fisk, og biffer, forhåndssaltet og pepret. Forbereder opptil 20 minutter. Prøv å ikke overkoke retten, ellers faller fisken fra hverandre og blir veldig tørr.
Du kan også legge fiskestykker på løkringer og pakke inn i folie, legge sitronskiver på toppen og drysse med urter. Grillpannen brukes uten olje. Delikate varianter (flyndre eller kveite) bør tilberedes med forsiktighet.

Når du vet hvordan du lager mat på en grillpanne, selv i regn- eller snøvær, kan du nyte den perfekte grillen. Grillpannen er en god oppfinnelse. Men produsentene har gått lenger. Det er allerede doble grillpanner på salg, der du ikke trenger å snu maten. Det er nok bare å vekselvis legge forskjellige sider av oppvasken på komfyren, du kan se dem på bildet. Produkter i den er tilberedt i sin egen juice, de overrasker med sin delikate, eksklusive smak og appetittvekkende utseende.

For ikke så lenge siden var det bare profesjonelle kokker som hadde denne enheten, nå vil du ikke overraske noen med en stekepanne med symmetriske huler. Men du kan overraske med en godbit tilberedt på den! Gylne striper vekker appetitten, gir bitene en elegant restaurant, vekker tanker om en piknik, et herlig måltid i frisk luft. Når du kjenner til noen få funksjoner ved å bruke en grillpanne på hjemmekjøkkenet, vil du gjøre en bestselger av enhver rett. Den enkleste ˜ er suluguni grill.

Suluguni grill

Du vil trenge:

• suluguni ost - 300 g
• en blanding av urter - basilikum, oregano, rosmarin, paprika, timian, estragon
• vin eller eplecidereddik - etter smak
• olivenolje - 1/2 ts

Hvordan lage mat:

Skjær ost i skiver. Legg i en dyp flat tallerken, smak til med urter, eddik, la stå i 15-20 minutter. Pensle den ribbede delen av pannen med olivenolje med en konditorkost. Varm opp stekepannen, legg ut osten, snu den med kulinariske tang etter et minutt, server.

Grilling hemmeligheter:

• For at retten skal avsløre smaken fullt ut, prøv å forhåndsmarinere produktene. Hvis halvfabrikata krever salting, gjør det på syltingsstadiet, med unntak av grønnsaker.
• Snu bitene kun én gang, ellers blir strimlene smurt. Gjør dette med en tang eller en silikonspatel. Unntaket er kjøttbiffer, de bør vendes oftere.
• På en grillpanne koker alt raskere, så hold øye med beredskapen, ikke stol på opplevelsen av en vanlig panne.
• Det er feil å tro at en grillpanne ikke krever fett i det hele tatt. En gylden "sebra" vil vise seg hvis du steker halvfabrikata, som pannekaker, på en lett oljet overflate. Ellers vil de rett og slett brenne ut. Og ikke bekymre deg for kaloriene! Retten vil fortsatt være diett. Tross alt vil fett kreves mye mindre enn i en flat stekepanne, og overskuddet vil renne ned i fordypningene. Unntaket er matvarer som er fete i seg selv, som dyr fisk eller kjøtt med fett.

Hvordan lage mat:

Skjær fileten i to, form en biff 1-2 cm høy Behandle kjøttet med en mørningsmiddel eller pisk lett med en kulinarisk hammer, etter å ha pakket biffene inn i matfilm. Kvern grønt og hvitløk i en blender eller finhakk. Mariner biffene med urter, hvitløk og salt i en dyp flat tallerken, la stå i 15-25 minutter. Pensle den ribbede delen av pannen med olivenolje med en konditorkost. Varm opp pannen, legg biffene, snu etter et minutt, reduser varmen, stek til de er møre (ca. fem minutter).

Det er alltid et valg!

• Støpejern, aluminium eller keramikk? Støpejern er sterkere og mer holdbart, men vaskes dårlig og kan ruste. Aluminium er lett å rengjøre og generelt lett, men kan deformeres, noe som vil krenke beleggets integritet. Keramikk tåler ikke overoppheting og er veldig skjør, men det vasker godt og ser moderne ut. Leger anser støpejern som det tryggeste materialet for helsen, men med riktig pleie vil heller ikke aluminium med keramikk bli skadelig. Bare les bruksanvisningen nøye og følg dem nøye.
• Stor eller ikke så stor? Avhenger av komfyren din. Hvis det er gass eller induksjon, så spiller størrelsen ingen rolle - bunnen vil uansett varme opp. Hvis en keramisk eller elektrisk komfyr, bør pannen velges i henhold til størrelsen på den største brenneren.
• Med eller uten trykkhette? Hvis du ikke kan leve uten grillet kylling, er magen viktig.
• Rund eller firkantet? Se hva du lager oftere. Flere biffer vil passe på en firkantet, og en rund vil steke frukt og grønnsaker jevnere.

Hvordan lage mat:

Kutt grønnsaker: champignon i to, courgette i sirkler, paprika i firkanter, tomater i to, løk i fire deler. Forbered marinaden: rengjør chilien for frø og finhakk, kjør hvitløken gjennom en presse, press sitronsaften, bland og hell dressingen over grønnsakene i en dyp tallerken i 15-30 minutter. Pensle den ribbede delen av pannen med olivenolje med en konditorkost. Varm opp pannen og stek grønnsakene i ett lag. Et minutt før beredskapen til salt.

For de som ennå ikke har taklet en grillpanne med press, kan prisen på denne nytelsen virke for høy. Etter den første retten begynner du imidlertid å forstå nøyaktig hva pengene ble betalt for. Selve smaken og sunnheten til mat fra grillen har blitt årsaken til den stadig økende populariteten til denne kjøkkenhjelperen.

Støpejerns pannegrill med presslokk

Så du kom til butikken, og nå må du ta et valg. Det finnes alternativer med og uten lokk, tunge lokk selges separat, men ikke fra glass, men fra ekte støpejern. Det er nettopp sistnevnte som er selve pressen vi trenger. Og hvorfor trenger vi det egentlig?

Hele skjønnheten med en grillpanne med trykklokk er at du under tilberedningen trykker litt på klumpete matvarer, og får dermed en god, jevn steking. Denne teknikken reduserer koketiden litt, forhindrer at produktet mister juice, og lar deg få en crisp.

Uansett om det er et firkantet eller rundt grillpannelokk, bør det være litt mindre enn størrelsen på selve pannen. Hvis du velger størrelsen i størrelse, vil du i stedet for å grille bare få stuet mat. Det er en grillpanne med lokkpress type "Granite" er perfekt for tilberedning av ferdigmarinerte produkter. Under press vil de ha tid til å steke, men de mister ikke saften fra marinaden.

Når du velger med en presse, vær oppmerksom på følgende punkter:

Av åpenbare grunner vil enhver husmor tenke, fordi tallene på prislappen vil være relativt store. Men det er faktisk et verdig kjøp. For det første koker du nesten uten olje, og til og med for kortsiktig. For det andre vil støpejern tjene deg ikke bare i lang tid, det hevder fullt ut rollen som en familiekjøkkenhjelper, overført fra mor til datter. Derfor er det verdt å bruke penger på en god stekepanne med en trykk en gang, men å få den ekte varen i århundrer.