Що більше супермаркет чи гіпермаркет. У яких магазинах найдешевше купувати продукти? Лідери цін за окремими позиціями

Гіпермаркет-формат роздрібного магазину, що поєднує у собі принципи магазину самообслуговування та магазину, розділеного на торгові відділи. Від супермаркету гіпермаркет відрізняється великим розміром (від 10 тис. кв.м) та збільшеним асортиментом товарів, що налічує від 40 до 150 тисяч позицій.
Площі гіпермаркетів розпочинаються від 10 тисяч квадратних метрів. Для розміщення гіпермаркету рідко пропонують готові будівлі, як правило, будівництво ведеться під конкретного замовника, власника бренду гіпермаркету.
При будівництві та облаштуванні території навколо гіпермаркетів обов'язково передбачаються зручні під'їзні шляхи та можливість безперешкодних вантажно-розвантажувальних робіт великих партій товарів у контейнерних упаковках.
Для клієнтів створюється одна або кілька паркувань великої площі, тому що формат магазину має на увазі, що покупці роблять покупки, приїжджаючи на автомобілях. На відміну від інших форматів у гіпермаркетах необхідно приділяти особливу увагу зручності перебування покупців протягом тривалого часу, для цього мають бути створені точки громадського харчування, туалети, зони упаковки покупок, дитячі майданчики, зони відпочинку та ін.
Торговий зал займає близько 80% від усієї площі магазину, всередині він поділений на зони залежно від товарних категорій. Специфіка гіпермаркетів передбачає продаж всіх видів товарів продовольчої та непродовольчої групи, причому умови зберігання повинні дотримуватися у всій продукції, що ускладнює процес експлуатації приміщення. Оснащення всіх залів має передбачати високий рівеньмеханізації та автоматизації робіт у магазині.
Формат гіпермаркету відрізняє максимальна механізація та автоматизація всіх робіт, пов'язаних з логістикою. Передбачаються поставки товару великими партіями, причому кількість прийнятого товару щодобово вимагає потужного технологічного оснащення та чіткої структуризації всіх. логістичних процесів.
Як правило, всі мережі гіпермаркетів працюють за однією із двох схем. складської логістики: гіпермаркет через його великий розмір сам є складом і мережа гіпермаркетів має свій розподільний центр. В обох випадках діють жорсткі правила постачання товару. Будь-які логістичні операції повинні здійснюватися у чітко обумовлений час призначеного числа. Вся продукція постачається в палетованому вигляді з необхідним маркуванням кожної палети, дане маркування має відповідати вимогам, що висуваються, бути легко читається і відображати всю необхідну інформаціюпро товар.
Асортимент гіпермаркетів включає всі категорії товарів масового попиту. Поєднання продовольчих та не продовольчих товарівзазвичай варіюється, але може сягати 60 і 40 відсотків відповідно. Традиційні для магазинів самообслуговування товари: м'ясопродукти, яйця, молочна продукція, риба, бакалія, консерви, заморожені продукти та напівфабрикати, безалкогольні напої, алкоголь, тютюнові вироби, товари для гігієни - представлені в гіпермаркетах ширшим асортиментом та різноманітними варіантами розфасовки.
Додатково в лінійці продукції є товари для дому, побутова техніка, товари для дітей, супутні товариі т.д. Асортимент непродовольчих товарів різноманітний, але з кожної окремо взятої категорії максимально вузький порівняно з спеціалізованими магазинами.
Також особливістю гіпермаркету, який створений як магазин з великою прохідністю та націлений на масовий попит, є невеликий відсоток делікатесів, алкогольної та тютюнової продукції високого класу. Однак, весь популярний товар представлений у великій кількості, що робить формат гіпермаркету привабливим для покупців. Весь персонал гіпермаркету можна поділити на початковий (касир, продавець, оператор торгового залу, вантажник), виробничий (технолог кондитерського або салатного виробництв), середній (менеджер відділу, керівник відділу) та топ-менеджмент (директор супермаркету). Зазвичай, менеджмент підбирається зазвичай з досвідом роботи у подібних сферах. На стадії відкриття гіпермаркети потребують менеджерів практично всіх напрямків: менеджери з персоналу, маркетингу, експлуатації, логістики та управління товарними запасами. Керівник кожного з відділів формує собі команду, що складається зі спеціалістів. низького рівня.
Гостра нестача персоналу спостерігається зазвичай серед продавців та касирів. Зазвичай початковий персонал готується в навчальних центрахсамого гіпермаркету. Традиційно початковий персонал – це місцеві жителі, які вважають, що за приблизно рівної оплати праці у сфері торгівлі, перевагою буде працювати неподалік будинку. У великих містах на рядові позиції набирається персонал із інших (менш забезпечених) регіонів.

Це якийсь набір товарів та послуг, що забезпечують комфортне та повноцінне проживання людини протягом року та задовольняють її мінімальні потреби. Для визначення її вартості береться середня вартість по всьому мінімальному набору продовольчих продуктів і множиться на два.

Що входить до споживчого кошика?

• Продовольчі товари.
• Продовольчі товари: одяг, взуття, ліки, побутова хімія.
• Комунальні платежі, транспорт, культурні заходи.

У рік дорослій працюючій людині належить, відповідно до споживчого кошика, тонна продуктів харчування (а точніше — 1018,3 кг). Серед них - хлібобулочні вироби, м'ясо та риба, овочі та , яйця, спеції, чай та кава, молоко та продукти з молока. Скільки грошей потрібно, щоб придбати ці товари?

З урахуванням різної цінової політикиціни на товари у різних регіонах Росії можуть відрізнятися. Найдорожчими, у плані витрат на харчування, традиційно вважаються Москва та Санкт-Петербург. Але навіть у межах міста ціни на товари можуть істотно відрізнятися. Наскільки суттєво - постарався з'ясувати журналіст Росконтролю, побувавши в «Ашане», «П'ятірочка», «Вікторія», «Магнолія», «Перекрестка», «Карусель», «Абетка смаку», «Магніт».

Співробітники Росконтролю провели моніторинг цін найдешевших представлених у цих магазинах продовольчих товарів. Вивчивши ціни, ми отримали уявлення, в якому з магазинів продуктовий кошик буде в цілому найдешевший, а в якому — найдорожчий. А також дізналися, чи справді репутація «дешевих» та «дорогих» магазинів завжди виправдана.

Для довідки:

Поняття споживчого кошика є у всіх країнах світу. Якщо порівняти її склад у Росії, Європі та Америці, то ситуація вийде така. Так, у ПК Англії включено 350 товарів та послуг, Німеччини – 475, Штатів – 300, а в Росії – 156.

Продукти харчування займають майже половину переліку споживчого кошика у Росії. У споживчих кошиках розвинених країн. харчових продуктівприпадає лише 20 відсотків.

Отже, найбюджетніша мережа — «Ашан». Сформувати продуктовий кошик у ньому коштуватиме рік у 65 573 рубля (чи 5 465 рублів на місяць). Далі йде «Магніт». Річний бюджет на товари - 94 747 рублів. Місячний - 7896 рублів. Далі - "П'ятірочка" (рік - 95 508 рублів, місяць покупок - 7 959 рублів).

На 4-7 місцях відповідно "Карусель" (рік - 103846 рублів, місяць - 8654 рубля), "Магнолія" (рік - 109034 рубля, місяць - 9086 рублів), "Перекресток" (рік - 111333 рубля, місяць - 9278 рублів), «Вікторія» (рік - 115825 рублів, місяць - 9653 рублів).

Замикає огляд «Абетка смаку». Найдорожчий магазин у нашому огляді. Річний бюджет на продуктовий кошик тут вийшов 185075 рублів. Місячний - 15423 рубля.

Лідери цін за окремими позиціями

Що змінилося у продуктовому кошику у 2013 році?

Інтернет-маркетолог, редактор сайту доступною мовою"
Дата публікації:02.04.2018

Закуповуватися у великих магазинах стало частиною повсякденної рутини більшість людей, що у містах. З дрібніших населених пунктів спеціально приїжджають у певні «крапки», де розташовані величезні торгові центри, отже модне віяння централізації та збільшення майданчиків для продажу різних товарів посилюється у всіх регіонах.

Поняття «гіпермаркету» та «супермаркету» схожі, звучать для вуха російськомовної людини практично однаково, проте різниця у цих поняттях існує. Чим відрізняється гіпермаркет від супермаркету та як розібратися, куди вам варто поїхати за покупками? Все не так уже й складно…

Історія великих магазинів

Поява «масштабних» магазинів – з одного боку, спадщина ярмарків та стихійних ринків, що існували з давніх часів. З іншого - явище абсолютно постіндустріальне, пов'язане з широким поширенням і доступністю автомобілів. Людині більше не треба нести всі покупки в руках, у кращому разі, залучаючи помічників – від слуг до домочадців. Можна сісти в машину, приїхати та купити все, завантажити у візок.

Як не дивно, прообрази сучасних гіпермаркетів існували ще в XIX столітті, хоча міські жителі такими магазинами не користувалися, воліючи оминати улюблені лавки зі знайомими торговцями та невеликою кількістютовару. Гіпермаркети призначалися для селян, що у селах.

Вони приїжджали на возах, щоб одним махом купити:

• продукти;
• інструменти для дому;
• будівельні матеріали;
• корм для тварин;
• тканини.

І багато іншого.

Після чого фермери поверталися додому, щоб повернутися знову на ринок лише через кілька тижнів. Звичайно, їм було зручніше купуватись на величезних майданчиках, схожих на склади. Продавці ж бачили свій зиск у можливості збути товар відразу оптом, щонайменше витрачаючись на оренду.
Супермаркети узвичаїлися значно пізніше.

Їхня батьківщина - США, час народження - кінець 30-х років минулого століття. А причина, через яку вони виникли, став винахід візка на коліщатках. З того часу людям не доводилося тримати все обране в руках до самої каси, а далі вже можна було сісти в машину. Або викликати таксі.

Цікавий факт: радянською «калькою» супермаркету були універмаги

У чому різниця між супермаркетом та гіпермаркетом?

І той, і інший – великі майданчики-магазини, в яких продаються різноманітні товари. Загальне в обох типів - самообслуговування, тобто, передбачається, що клієнт приходить, бере візок і ходить рядами, вибираючи необхідні речі. Мабуть, це єдина очевидна схожість, бо далі починаються різницю між типами магазинів.

Розміри

"Гіпер" - це більше, ніж "супер". Так воно і є. Супермаркет рідко перевищує площу 2500 квадратних метрів, тоді як найбільші гіпермаркети можуть досягати вражаючих 6 гектарів. Це цілий величезний район!

До речі, щоб людині було простіше ходити такою величезною площею, деякі сучасні гіпермаркети крім традиційних візків пропонують і свого роду міні-кари. Сідаєш, їдеш, як на машині.

Особливості території

Гіпермаркети дуже великі, щоб у них додавали щось ще. З іншого боку, оскільки в такий величезний магазин досі приїжджають закуповуватися якщо не на цілий день, то на кілька годин, то обов'язково є свої закусочні, місця відпочинку, брендові фудкорти.

Хорошим прикладом може послужити всім відома IKEA. Супермаркети непогано почуваються торгових центрах, часто бувають поєднані з кінотеатрами та іншими закладами

Розташування

Занадто багато гіпермаркетів у місті – невигідно, зайва конкуренція між ними. Переважно поставити від п'яти до двадцяти, залежно від розміру населеного пункту, а з них більшість – ближче до кордону, щоб легко могли дістатися люди із сусідніх селищ, сіл. Супермаркети розміщуються буквально на кожному кроці, в одному великому районі може налічуватись до п'яти штук.

Асортимент

Якщо ви зайдете до супермаркету, виявите там продукти на всі випадки життя – від м'яса до кондитерських виробів. Також знайдете товари першої необхідності, гігієнічне приладдя, миючі засоби. Зазвичай нічого більше немає. Гіпермаркет пропонує ширший спектр товарів, серед яких:

• продукти харчування;
• косметика;
• побутова хімія; товари для дому;
• фермерські товари - розсада, лопати, навіть машинки для стрижки газонів та снігоприбиральна техніка;
• побутова техніка;
• дитячі товари;
• одяг і взуття.

У гіпермаркеті можна знайти практично все, що завгодно – від котячого корму до автозапчастин. Принцип, що залишився з XIX століття, зберігається й досі: приїхати в один магазин і закупитись одразу всім.

Подання товару

Вважається, що гіпермаркети створені для небагатих людей, нижчих за середній клас, які звикли економити на покупках. Другий сегмент цільової аудиторії- Оптові покупці. Тим і іншим не треба пропонувати товар «обличчям», важливо зробити його дешевим і дозволити придбати одразу багато.

Супермаркети, хоч і бувають різного цінового сегмента, все-таки розраховані на більш «преміальну» категорію клієнтів. Тому пропоновані продукти миються, чистяться, ніколи не продаються ящиками або в стані «щойно викопали із землі». Товарний виглядта естетика, правильне розташування позицій на полицях – ціле мистецтво, за яким стежить і сам супермаркет, і представлені у ньому бренди.

Парковка

Супермаркет може перебувати через дорогу – у кроковій доступності. Такі магазини рідко «розоряються» на власні місця для паркування. У крайньому випадку паркування належатиме торговому центру, де розміщений супермаркет.

У випадку з гіпермаркетом без власного, у тому числі, критого паркування не можна – дуже рідко в такі точки торгівлі приходять пішки, у 99% покупець буде за кермом, отже, йому необхідно забезпечити комфорт.

Гіпермаркет та супермаркет дійсно сильно відрізняються один від одного. Але основна ознака – це мета, приїхати за невеликою кількістю продуктів, або закупитись «відразу всім» на тривалий термін.

Мабуть, кожна середньостатистична сім'я хоча б раз на тиждень відвідує великий продуктовий магазин. Адже запастися провіантом на кілька діб вперед набагато зручніше, ніж щодня докуповувати пару-трійку найменувань. Благо у великих торгових точках представлений найширший асортимент товарів на будь-який смак та гаманець. У статті ми розглянемо, чим відрізняється гіпермаркет від супермаркету.

Визначення

Гіпермаркет- Торговельне підприємство, яке займається реалізацією продовольчої та іншої продукції універсального типу, що функціонує за принципом самообслуговування. Історія появи перших магазинів подібного типу сягає корінням у далекий XIX століття. На просторах малоосвоєних на той час територій Америки почали з'являтися міста. Околиці населених пунктів поступово обростали численними ранчо та різними дрібними господарствами. Цілком очевидно, що іноді їх працівники потребували поповнення запасів. Оскільки дорога до міста займала часом кілька годин або навіть цілий день, люди намагалися закупитись максимально всім необхідним. У стандартний список зазвичай входили як продукти, а й цвяхи, мотузки, інструменти, тканини тощо. буд. Для задоволення потреб мешканців глибинок у містах стали відкриватися універсальні магазини, багато в чому нагадували склади. Це були перші гіпермаркети.

Гіпермаркет

Супермаркет– підприємство торгівлі, що спеціалізується з продажу широкого асортименту продуктів харчування та напоїв, і навіть деяких предметів домашнього побуту. Найчастіше є відділення великої мережі. Перші супермаркети також з'явилися в Америці. Величезним стимулом для їхнього розвитку став винахід у 1937 році візки на коліщатках. Радянськими прабатьками супермаркетів прийнято вважати універсами та універмаги. По-перше реалізовувалися промтовари, існувала система самообслуговування. Універмаги ж являли собою сукупність торгових точок, що знаходяться під одним дахом. Результатом модернізації таких об'єктів виступили супермаркети, які з'явилися у країні лише у 90-ті роки. На сьогоднішній день вони набули найширшого поширення у всіх куточках Росії.

Порівняння

Почнемо, мабуть, із габаритів магазинів. Площа сучасних гіпермаркетів може змінюватись у межах від 4 до 60 тисяч квадратних метрів. У зв'язку з настільки значними розмірами подібні торгові точки зазвичай займають цілу будівлю, оточену просторим паркуванням. Крім основного залу, на який припадає близько 80% приміщення, у ньому також можуть розташовуватися аптечні пункти, заклади громадського харчування, дитячі куточки тощо. У порівнянні з гіпермаркетом супермаркет має досить скромні габарити. Його мінімальна площа в середньому становить 400 квадратних метрів, максимальна може доходити до 2500. Подібні магазини розташовуються як у великих торгових центрах, так і на нижніх поверхах житлових будинків і навіть у підвальних приміщеннях. Вони вкрай рідко займають окрему будівлю, не мають власної парковки.

Як правило, супермаркети розташовуються в межах міста, в найбільш жвавих та прохідних районах. У великому населеному пункті їх можна нарахувати кількасот. Оскільки звести величезну будівлю гіпермаркету в межах міста не завжди є можливим, багато торгових точок даного типу розташовуються за її межами. Це не викликає особливого обурення у покупців, які виїжджають за покупками виключно на особистому транспорті. Відвідують такі магазини раз на тиждень або навіть на місяць з метою запастись усім необхідним на досить тривалий термін. У великих населених пунктахі приміських районах їх налічується трохи більше пари десятків. Придбати ж продукти повсякденного попиту, чи то хліб чи молоко, завжди можна в супермаркеті біля будинку, прогулявшись до нього пішки. Цілком очевидно, що асортимент товарів у таких точках є вужчим. У цьому полягає ще одна відмінність гіпермаркету від супермаркету. Розглянемо цей пункт докладніше.

Гіпермаркет має на увазі під собою не лише величезні торгові площі, а й універсальний асортимент товарів, у тому числі непродовольчих. Перед останніх припадає 35-50 % представлених позицій. Одяг, взуття, побутова техніка, дитячі аксесуари, книги, канцелярія, будматеріали, косметика – це далеко не повний перелік найменувань. Багато гіпермаркетів орієнтовані на людей з невисоким рівнем достатку та оптових покупців. Вони багато в чому нагадують склади, територія яких обставлена ​​високими багаторівневими стелажами та незліченними коробками з товарами. Все це пояснюється браком місця для зберігання величезної кількості позицій, що реалізуються.

Що ж до супермаркетів, то асортимент таких магазинів нижчий у 3-10 разів. Близько 80% представлених у них позицій посідає частку продовольства. Крім цього, у подібних торгових точках можна придбати косметику, товари для дому, друковані видання, канцелярію. Цілком очевидно, що вибір цієї продукції дуже обмежений. У супермаркетах не зустрінеш такої кількості коробок, ящиків та упаковок. Тут усі товари акуратно розкладені по поличках та розраховані переважно на одиничного споживача.

Ми привели докладну відповідь на питання, у чому різниця між гіпермаркетом та супермаркетом. Підіб'ємо межу під нашою статтею.

Таблиця