Овочевий бізнес: як відкрити овочевий магазин Бізнес-план овочевого кіоску від А до Я

Харчова продукція– продукти першої необхідності, які мають підвищений попит незалежно від сезону.До даному видутовару відносяться овочі та фрукти. Саме високий попит у цій сфері штовхає багатьох підприємців-початківців на відкриття подібного бізнесу. Нижче ми пропонуємо розглянути, з чого розпочати овочевий бізнес та ретельно проаналізувати нюанси цього ринку.

Овочі та фрукти - бажані та необхідні продукти у щоденному раціоні будь-якої людини

Огляд ринку

Фрукти та овочі користуються високим попитом не лише влітку, а й у зимові місяці.Ця категорія продуктів багата на вітаміни і поживні елементи необхідні для організму. Незважаючи на високий попит у будь-яку пору року, цей бізнес є сезонним. Основний дохід подібне підприємство приносить із початку серпня до листопада.

Дуже важливо, що продаж подібної продукції часто супроводжується різними труднощами. Розглядаючи можливість відкриття овочевого магазину, необхідно враховувати різноманітні складнощі, пов'язані з постійними перевірками, органами контролю якості. Саме тому подібне підприємство потребує ретельного аналізу можливих ризиків.

На що слід звернути увагу

Перед відкриттям торгової точки необхідно не тільки скласти бізнес-план, а й розробити стратегію розвитку бізнесу. Щоб магазин став джерелом постійного доходу, слід врахувати безліч різних нюансів. Не менш важливо, привернути увагу потенційної аудиторії та домогтися розташування покупців.

Перед відкриттям торгової точки слід уважно вивчити можливе місце розташування. Відкрита торгова точка має бути зручною для відвідування мешканцям навколишніх районів. Для того, щоб залучити потенційну аудиторію, необхідний багатий і насичений асортимент. Важливу роль відіграє і інтер'єр магазину.

Також заздалегідь слід опрацювати стратегію залучення клієнтів. Для того, щоб збільшити потенційну аудиторію і не втратити постійних покупців, слід продавати тільки свіжу та якісну продукцію. Погана якість товарів – правильний шлях втрати більшості покупців, що негативно позначається на щоденної прибутку.

Які товари користуються підвищеним попитом

Прибутковий бізнес із продажу овочів та фруктів будується на постійному аналізі потреб споживачів. Цікавий, затребуваний та широкий асортимент– є справжньою запорукою окупності підприємства.Розробляючи стратегію розвитку підприємства, слід враховувати сезонний попит різну продукцію. Пропонований асортимент повинен включати десятки різних позицій, для того, щоб кожен потенційний покупець мав можливість вибору.

Овочевий бізнес користується великою популярністю у різних населених пунктах

Говорячи про сезонні переваги, слід виділити, що в зимові місяці підвищеним попитом користуються мандарини, лимони, яблука, буряк і картопля. У літні місяці роль затребуваних продуктів дістається ягодам, черешні, вишні, кавунам і диням. Існує й інша категорія товарів, що має популярність незалежно від сезону. До таких товарів відносяться цибуля, гарбуз, кабачки, баклажани та цвітна капуста.

Грамотний підхід до складання асортименту та ретельний аналіз сезонного попиту дозволить не лише збільшити дохід, а й суттєво збільшити зону охоплення потенційної аудиторії.

Де брати товар

Існує кілька шляхів отримання продукції, тому на етапі створення бізнес-плану необхідно враховувати способи одержання товару. Давайте розберемо основні способи одержання асортименту:

1. Придбання фермерів.Один із найпоширеніших способів отримання необхідного товару. Більшість мешканців сіл та сіл охоче укладають договори на постачання овочів та фруктів. Цей варіант передбачає невисокий рівень вкладення закупівлю товару.
2. Імпорт.Цей метод найчастіше використовується для придбання екзотичних продуктів, що вирощуються за кордоном. До таких продуктів належать манго, ківі, ананаси та банани.
3. Власне господарство. Один з найвитратніших варіантів, зважаючи на необхідність наявності підготовленого земельної ділянки. Подібний метод використовується різними мережамигіпермаркетів. Тут важливо врахувати, що власне господарствозначно обмежує через кліматичні умови.

Бізнес-план овочевого магазину будується на способі отримання товару. Всі перераховані вище методи можна комбінувати, що дозволить значно скоротити витрати на придбання певних товарів.

Формат продажу

Існує і кілька форматів зовнішнього виглядуторгової точки. Нижче ми пропонуємо ознайомитися з різними форматами торгових точок:

1. Намет на ринку.Щоб зацікавити потенційного покупця, необхідно мати широкий і насичений асортимент. Намет на ринку має приковувати увагу аудиторії з огляду на високого рівняконкуренції.
2. Продаж автомобілів.Цей метод найчастіше використовують фермери, які після збирання врожаю вивозять свою продукцію на ринки та продуктові ярмарки.
3. Стаціонарний магазин.Відкриваючи подібну точку, слід враховувати майбутнє розташування магазину. Дуже важливо, щоб ваш магазин знаходився поблизу спальних районів та проїжджої частини. Невеликий магазинчик має пропонувати покупцеві багатий асортимент. Для того, щоб збільшити кількість постійних клієнтів, необхідно приділяти підвищену увагу якості товару.
4. Оптові продажі.Останній варіант розглядає продаж наявної продукції закладам громадського харчування або невеликим торговим точкам.

Продаж фруктів та овочів пов'язаний з численними ризиками

Оптова торгівляфруктами та овочами як бізнес може стати джерелом постійного прибутку та високого доходуз урахуванням наявності певних зв'язків. Корисні знайомства з начальством закладів комунального харчування дозволять мати стабільний попит на вашу пропозицію. Незважаючи на це, найпопулярніший формат такого бізнесу – відкриття повноцінної торгової точки.

Аналіз ринку

Перед відкриттям торгової точки слід ретельно проаналізувати ситуацію на ринку.Підвищена увага слід приділити потенційним конкурентам. Об'єктивна оцінка пропозицій конкурентів дозволить правильно підійти до складання асортименту. Також даний бізнес-планмає враховувати можливі ризики.

Подібний аналіз дозволяє отримати масу інформації, яка стане своєрідним фундаментом бізнесу. На початковому етапі слід визначити дислокацію та кількість конкурентів. Далі слід проаналізувати попит на різні категоріїтоварів.

Важливу роль у цьому питанні має цільова аудиторія. На етапі аналізу ринку, слід виявити можливість поставки у ваш майбутній магазин унікальних чи рідкісних товарів.
Бізнес-план фрукти овочі повинні ґрунтуватися на ретельній обробці пропозиції конкурентів. Для того, щоб зацікавити покупця, ваш магазин має пропонувати послуги та товари, які відсутні у конкурентів.

Можливі ризики та переваги

Слід розуміти, що незважаючи на прибутковість даної сфери бізнесу, подібне підприємство завжди супроводжується певними ризиками. Саме тому перед відкриттям магазину слід ретельно зважити різні фактори, що негативно впливають на розвиток бізнесу

Один із найвищих ризиків у цій сфері – короткий термінпридатності асортименту.Якщо отриманий товар не реалізувати протягом першого тижня, більшість продуктів втратить свою естетичну привабливість. Саме втрата товарного вигляду- Одна з найпоширеніших причин збитків. Чималу роль грає і конкуренція, тому необхідно постійно відстежувати динаміку цін у конкурентів.

Метою відкриття торгової точки, що спеціалізується на продажу овочів та фруктів, є отримання високого прибутку

Перераховані вище ризики при правильному підході до організаційного питання можуть стати своєрідною перевагою. Короткий термін зберігання фруктів та овочів дозволяє відмовитись від оренди складу з великою площею. Також можна відмовитися від суттєвих вкладень у придбання великих партій товару, та закуповувати необхідні продукти дрібним оптом. На початкових етапах розвитку такий підхід дозволяє оцінити попит аудиторії.

Основна перевага цієї сфери торгівлі полягає в тому, що продукти, що розглядаються, завжди користуються попитом незалежно від регіону. Також невисока вартість асортименту дозволяє працювати на широку аудиторію.

Маркетингове просування

Розглядаючи питання, як відкрити овочевий магазинз нуля необхідно особливо виділити важливість маркетингового плану. Правильний підхід до рекламної кампанії дає змогу привернути увагу широкому загалу.Для цього необхідно оснастити магазин яскравою вивіскою. Важливу роль відіграє естетичний вигляд приміщення.

Для залучення перших клієнтів слід організувати роздачу листівок та влаштувати «знижкові» дні. Для того, щоб збільшити потенційну аудиторію, пропонована продукція повинна бути лише високої якості. Крім цього, важливе значення має рівень обслуговування.

Підбір правильного приміщення

На етапі розробки бізнес-стратегії необхідно враховувати розташування майбутнього магазину. Також слід заздалегідь подбати про постачальників та придбання різного обладнання. Один із найважливіших аспектів розвитку в даній сфері – правильний вибіррозташування для торгівлі

При відкритті невеликого магазину слід враховувати такі фактори, як віддаленість від можливих конкурентів та розташування поблизу жвавої автомобільної дороги. Важливо, щоб магазин, що відкривається, розташовувався в кроковій доступності для мешканців найближчих спальних районів. Основна вимога до овочевих магазинів – розташування на першому поверсі.Також слід заздалегідь подбати про розміщення яскравої зовнішньої реклами, щоб на етапі оснащення, оточуючі з нетерпінням чекали відкриття торгової точки.

Створення цікавого та затребуваного асортименту – це запорука прибутковості та перспективності будь-якого торговельного підприємства

Як правильно обладнати магазин

Обладнання для овочевого магазину – одна з найважливіших складових прибуткового бізнесу.Необхідно придбати морозильні камери, що дозволяють збільшити термін придатності товару та протягом тривалого часу підтримувати товарний вигляд. Крім промислових морозильників, потрібні і камери для охолодження для фруктів, що вимагають дбайливого зберігання.

Однак перше місце за ступенем важливості мають вітрини для викладення товару. При придбанні обладнання, слід віддавати перевагу тільки якісним моделямвід перевіреного виробника. Правильна викладкафруктів та овочів – запорука збільшення прибутку.

Але для того, щоб мати товар, необхідно підібрати відповідального і сумлінного постачальника. Більшість подібних фірм самостійно здійснюють постачання товару до торгових точок. Однак деякі фермери не мають подібних можливостей, тому слід заздалегідь подбати про оренду вантажного транспорту та наймання відповідного персоналу.

Щоб уникнути можливих фінансових втрат через закінчення терміну придатності товару, магазин має бути оснащений достатньою кількістю охолоджуючого устаткування. Дотримання умов зберігання дозволить суттєво продовжити термін придатності багатьох овочів.

Організаційний план та оформлення бізнесу

На момент відкриття вашого магазину, ваш бізнес має бути офіційно зареєстрований. Крім цього, необхідний штат працівників має бути повністю укомплектований. При невеликому розмірі торгової точки штат співробітників може складатися з чотирьох осіб. Для реалізації товару потрібні два продавці, які працюють у змінному графіку. Для постачання товарів від фермерів та мешканців сіл необхідно найняти водія, який може поєднувати посаду вантажника. У обов'язковому порядкуподібному підприємству потрібен бухгалтер, який вестиме фінансовий облік.

Однією з важливих вимог до найманого персоналу є наявність медичної книжки.

Відкриваючи продуктовий магазин, необхідно зареєструватися в податкових органах, у статусі індивідуального підприємця. Перед офіційним відкриттям слід зібрати низку певних документів. Для відкриття торгової точки потрібно отримати дозвіл від Росспоживнагляду, пожежної інспекції та санепідстанції. Наявність подібного пакету документів дозволить уникнути різних проблемпід час перевірок.

Відкриття продуктового магазинупроводиться у два етапи, тривалістю кілька місяців. На першому етапі здійснюється пошук постачальників і вибирається зручніше місце розташування. На другому етапі проводиться закупівля товару та спеціалізованого обладнання, наймаються співробітники, та розставляється товар на вітринах.

Грамотне складання асортименту в різні сезони сприяють суттєвому збільшенню прибутку та залученню покупців

Бізнес-план із розрахунками

Середній рівень початкових витрат за відкриття торгової точки становить близько 1 200 000 рублів. Вартість місячної оренди приміщення складає 25 000 рублів. У суму рівну 200 000 рублів коштуватимуть ремонтні роботиі зовнішня реклама. Орієнтовна вартість придбання фруктів та овочів становить 200 000 рублів. Купівля морозильних та охолоджуючих камер, а також вітрин виллється у 250 000 рублів. Витрати придбання вантажного транспорту становитимуть близько 500 000.

Далі слід розглянути щомісячні витрати. Для відновлення проданого товару знадобиться щонайменше 200 000. Оплата праці персоналу становить близько 55 000 (для регіонів). Витрати на бензин, оплату комунальних платежівта податків становлять близько 20 000. Також необхідно враховувати непередбачені витрати – близько 5 000 рублів, щомісяця. Отже, сума щомісячних витрат становить близько 300 000 рублів.

Давайте оцінимо рівень рентабельності такого підприємства. Середній щоденний дохід невеликий торгової точки дорівнює 12 000. Середня виручка за місяць становить близько 350 000. Якщо з цієї суми відняти щомісячні витрати, можна отримати приблизну суму щомісячного доходу – близько 50 000 рублів. Таким чином, окупити вкладений капітал можна протягом двох років.

Бізнес, пов'язаний з реалізацією фруктів та овочів – прибуткове підприємство, яке підходить як для чоловіків, так і для жінок. З огляду високого попитуна подібні товари першої необхідності окупити вкладений капітал можна лише за кілька років. Для того, щоб привернути увагу громадськості до свого магазину, необхідно постійно аналізувати зміни на цьому ринку.

Бізнес з продажу фруктів та овочів можна розпочати з відкриття невеликого кіоску на ринку, або, наприклад, у спальному районі. Успішність справи практично гарантована, оскільки продукти харчування відносяться до найбільш затребуваних товарів у роздрібній торгівлі.

[ Приховати ]

Надані послуги

Сервіс овочевого кіоску передбачає:

• роздрібний збут різноманітних фруктів;
• поштучний продаж овочів в асортименті;
• прийом замовлення на постачання певної продукції у необхідному обсязі;
• допомогу покупцям під час виборів товару;
• консультування клієнтів;
• упаковка придбаних овочів/фруктів;
• доставка продукції додому;
• реалізація товару у кредит;
• тимчасове зберігання купленої продукції.

Форми ведення бізнесу

Бізнес зі збуту овочів та фруктів у роздріб можна організувати такими способами:

Формат	Опис
Продаж з машини	Основні риси: потрібен вантажний транспорт (проте це збільшує суму початкового капіталу); необхідний дозвіл на продаж; складнощі зі збутом товару в холодну пору року; найчастіше реалізуються сезонні фрукти/овочі (наприклад, капуста, кавуни, картопля та ін.); немає витрат за оренду торгової площі; підходить для виробників продукції; продаж здійснюється на ярмарках, у спальних районах, поблизу ринків, вздовж доріг та ін.
Торгівля в кіоску/наметі на ринку	Основні риси: великий потік потенційних покупців; є можливість формування постійної клієнтської бази; висока конкуренція; необхідно продумувати асортимент (для залучення споживачів); якість товару та обслуговування має бути на найвищому рівні.
Вуличний продаж у наметі	Основні риси: наявність кількох стелажів; невеликий асортимент; потрібний автомобіль для транспортування/зберігання продукції або оренда складу поблизу торгової точки; необхідний дозвіл міської адміністрації на продаж фруктів/овочів на вулиці.
Реалізація товару у торговому павільйоні	Основні риси: у розпорядженні підприємця прилавок, за який виплачується орендна плата; немає проблеми зі складуванням товару, оскільки кіоски досить місткі; великий потік клієнтів; наявність конкурентів по сусідству.
Магазин	Основні риси: високі витрати на оренду приміщення; значні витрати на закупівлю різноманітного та великого асортименту; необхідно придбати велику кількість одиниць торговельного обладнання та іншого обладнання; важливо продавати товар гарної якостіта стежити за підтримкою високого рівня обслуговування.

Прибутковим бізнес із продажу фруктів та овочів може бути як на ринку чи в павільйоні, так і на вулиці.

Вибір того чи іншого варіанта залежить від:

• матеріальні можливості бізнесмена;
• рівня конкуренції на локальному ринку;
• того, ким є підприємець - перекупником чи виробником продукції;
• наявності власної транспортного засобу(Вантажного або легкового);
• особистих переваг;
• наявності місця зберігання товару;
• вартості орендної плати та ін.

Поряд із роздрібною торгівлею багато бізнесменів зупиняються на організації великої овочевої бази. Її клієнтами переважно будуть підприємці. Оптовий формат бізнесу потребує серйозних інвестицій та досвіду роботи в даній сфері функціонування. Тому новачкові рекомендується розпочати справу з невеликої крамниці.

Актуальність

У сучасних умовахфункціонування затребуваності овочевого бізнесу обумовлено такими факторами:

1. Високий попит. Овочі та фрукти є продукцією, яку споживають практично всі люди без винятку. Вони належать до товарів щоденного попиту. Основний асортимент фруктів/овочів доступний великій кількості споживачів.
2. Ліцензія не потрібна. Для заняття даним не потрібно отримувати спеціальні дозволи від державних органів. Документи санітарного контролю можна оформити у лабораторії на ринку або взяти у постачальників.
3. Низькі стартові вкладення. Для відкриття овочевої скриньки не потрібно купувати дорогий транспорт і торгове обладнання, а також формувати широкий асортимент продуктів.
4. Висока дохідність та рентабельність, а також швидка окупність. За рахунок продажу сезонних товарів і взимку та влітку можна розраховувати на високий прибуток.
5. Мінімальні рекламні витрати. Для організації продажу овочів та фруктів немає необхідності працювати на впізнаваність.
6. Не потрібно утримувати великий склад продукції. Це пов'язано з тим, що овочі та фрукти мають короткий термін придатності і не закуповуються про запас.

Опис та аналіз ринку

Основні риси російського ринкуз продажу свіжих овочів та фруктів:

1. Регіони-лідери зі збуту овочевої продукції: Москва (18% ємності ринку), Московська область (5%), Санкт-Петербург (5%).
2. За даними Росстату, щорічно на душу населення припадає 97,8 кг рослинної їжі (без урахування картоплі). Щомісячне споживання овочів одним росіянином: Башкирія – 3 кг, Тюменська область – 3,4 кг, Краснодарський край- 4 кг, Санкт-Петербург - 6 кг. За даними Продовольчої та сільськогосподарської організації ООН, у Росії одна людина на рік з'їдає 124,2 кг овочевих страв. Для порівняння, наприклад, у США даний показникскладає – 122,9 кг, а у Китаї – 321,5 кг.
3. Ціни на овочі та фрукти, що продаються в північних районах, вищі, ніж у південних. Також у теплих регіонах їхня вартість на 20-30% нижча, ніж по країні загалом.
4. Плата за окремі продукти суттєво змінюється протягом року. Наприклад, за кілограм свіжих огірків у літній період продавці просять 70 рублів, а взимку – 200. Ця тенденція простежується навіть у південних районах країни.
5. Збільшується обсяг вітчизняної продукції на прилавках магазинів.
6. За даними соціологічного дослідження 85% москвичів купують овочі/фрукти один або кілька разів на тиждень.
7. Лідери з продажу овочів: картопля, огірки, цибуля, помідори, морква.
8. Лідери із продажу фруктів: яблука, апельсини, полуниця, мандарини.
9. Москвичі найчастіше купують рослинну продукцію в універсамах та супермаркетах (71% споживачів), а також на ринках (10%).

Фотогалерея

Частка покупців та частота закупівлі овочів/фруктів у Москві Зміна вартості свіжих овочів у регіонах протягом року, руб./кг Регіони з максимальними обсягами продажу овочів Споживання овочів по регіонах (за даними другого кварталу 2012 року) Споживання душу населення в регіонах Росії Частка покупців свіжих овочів (за даними на червень) Частка покупців свіжих фруктів (за даними на червень) Місця купівлі овочів та фруктів москвичами

Цільова аудиторія

Опис споживачів овочевого (фруктового) кіоску:

Ознака	Характеристика
Підлога	Чоловіки та жінки (найчастіше покупки здійснюють представниці слабкої статі)
Вік	Від 20 до 60 років
Соціальний стан	Середнє та нижче середнього
Національність	Не має значення
Місце проживання	Неподалік торгової точки
Інтереси, захоплення	Дотримуються здорового образужиття, займаються спортом
Характерні типажі	Наприклад: домогосподарка; мами/тата; студент; менеджер середньої ланки.

Конкурентні переваги

Сильними сторонами невеликого овочевого/фруктового кіоску повинні стати:

• грамотне розташування (подалі від прямих конкурентів та поблизу великої кількості покупців);
• продуманий товарний асортимент(що враховує потреби на локальному ринку);
• якісне та привітне обслуговування;
• продаж свіжих та зрілих овочів та фруктів;
• консультування клієнтів щодо позицій представленого асортименту продукції;
• правильне розташування товару на вітрині;
• акуратне оформлення прилавка;
• грамотна цінова політика.

Рекламна кампанія

Оскільки асортимент овочевого кіоску знайомий цільової аудиторії, він не потребує реклами. Для формування власної великої клієнтської бази важливо стежити за якістю обслуговування та продукції, що продається. Підприємець має прислухатися до побажань споживачів та постаратися довести свій сервіс та асортимент до ідеалу. Таким чином, у районі розташування торгової точки поширюватиметься позитивна інформація про лавку, що приверне нових клієнтів.

Покрокова інструкція відкриття кіоску

Успішне відкриття кіоску з продажу овочів та фруктів передбачає послідовне виконання наступних пунктів:

1. Вивчення особливостей підприємницької активності обраному сегменті ринку. У тому числі аналіз попиту та пропозиції, знайомство з нюансами торгової діяльності, ціновою політикоюконкурентів та ін.
2. Складання асортименту товарів для продажу (з урахуванням сезонності). Розгляд правил їх зберігання, визначення зразкових дат збирання врожаю.
3. Пошук потенційних постачальників продукції.
4. Розрахунок бізнес-плану з нуля.
5. Реєстрація ІП.
6. Визначення місця розміщення кіоску (на вулиці, у павільйоні чи на ринку).
7. Пошук та найм на роботу продавця/ів.
8. Закупівля обладнання та першої партії товару.
9. Отримання дозволу на торгівлю (якщо передбачається організація кіоску на вулиці).

Асортимент

При формуванні списку продукції для продажу підприємцю необхідно взяти до уваги такі аспекти:

• Затребуваність. Асортимент має враховувати потреби потенційних покупців у районі, де буде розміщено магазин.
• Насиченість/різноманітність. Це дозволить кожному клієнту знайти те, що шукає.
• Інтерес. Представлена ​​продукція має привертати увагу цільової аудиторії.
• Сезонність. У холодну пору року великим попитомкористуються класичні товари (наприклад, картопля, буряк, яблука чи мандарини). А в тепле – ягоди, такі як черешня, вишня, малина, полуниця та ін., а також кавуни, дині, абрикоси, персики та ін.

Базовий асортимент

Товарні групи	Зразковий перелік
Коренеплоди	картопля; морква; буряк; цибуля ріпчаста; часник; селера; редис та ін.
Овочі (крім коренеплодів)	огірки; перець болгарський; капуста білокачанна; пекінська капуста; кабачки; гарбуз; баклажани і т.д.
Фрукти, що продаються цілий рік	яблука; груші; апельсини; грейпфрути; ківі; банани; ананаси; виноград; авокадо; кокоси та ін.
Сезонні фрукти	ягоди (вишня, черешня, полуниця та ін.); мандарини; хурма; персики; нектарини; абрикоси; дині; кавуни та ін.
Екзотичні фрукти	рамбутан; карамбола; манго; кумкват; маракуйя; папайя; помело; інжир та ін.
Зелень/трави	салат; петрушка; кінза; кріп; зелена цибуля; розмарин; чебрець; базилік та ін.
Сухофрукти	курага; родзинки; чорнослив; інжир; банани; цукати та ін.
Горіхи	грецькі; мигдаль; кедрові; кешью та ін.

Документи

Процес реєстрації невеликого торгового бізнесуу сфері реалізації фруктів/овочів передбачає такі нюанси:

1. Найкраща організаційна форма – Індивідуальне підприємництво. У порівнянні з альтернативними варіантами, створення ІП дозволить заощадити гроші під час реєстрації фірми та спростити процес підготовки необхідних паперів. Відкривати та вести такий бізнес легше, ніж ТОВ.
2. КВЕД – 47.21 « Роздрібна торгівляфруктами/овочами у спеціалізованих магазинах».
3. Оптимальна система для сплати податків – УСН чи ЕНВД.
4. Після завершення реєстрації ІП фірма має стати на облік у фондах та органах статистики.

Для продажу овочів та фруктів потрібні такі документи:

• свідоцтво індивідуального підприємця;
• дозвіл від Санітарно-епідеміологічної станції;
• висновок від Пожежної служби;
• згоду місцевої влади(у ситуації розміщення кіоску на вулиці);
• сертифікати на продукцію, що продається.

Розташування та приміщення

Параметри вибору місця для розміщення торгової точки з реалізації фруктів/овочів у форматі кіоску:

• висока прохідність потенційних покупців;
• розташування поблизу кіосків, де реалізуються товари, споживачами яких є необхідна цільова аудиторія (наприклад, булочна, м'ясна крамниця, кондитерські виробиі т. п.);
• віддаленість від магазинів, кіосків, прилавків та інших місць, де продається аналогічна продукція;
• гарний підхід до лави;
• наявність поблизу автомобільного паркування.

Оптимальна площа кіоску – 8-10 кв. м.

Для отримання максимального прибуткупідприємцю потрібно організувати кілька торгових точок у різних районах міста.

Практика показує, що якщо немає можливості зберігати товар у місці його безпосереднього продажу, навіть невеликому бізнесу знадобиться складське приміщення.

У цьому випадку фрукти та овочі можна зберігати в:

• підсобне приміщення власного будинку/квартири (наприклад, підвал, комора або балкон);
• гараж (з опаленням або без нього);
• вантажний автомобіль;
• орендованому приміщенні поблизу торгової точки.

Обладнання та інвентар

Список обладнання для вуличного овочевого кіоску:

Найменування	Орієнтовні ціни, руб.
Кіоск	40 000
Касовий апарат	18 500
Терези	6 500
Візок	3 000
Полиці для вітрини	10 000
Прилавок	3 000
Стелажі	5 000
Стільці	2 000
Автомобіль вантажний	400 000
Інвентар: ножі, контейнери, ящики, відра	5 000
Кондиціонер	20 000
Холодильна камера	15 000
Інше обладнання, інвентар	12 000
Разом:	540 000

Фотогалерея

Вантажна газель - 400 000 рублів Терези – 6 500 рублів Кіоск - 40 000 рублів Касовий апарат – 18 500 рублів

Персонал

Для того, щоб ларьок працював без вихідних, потрібно найняти двох продавців-консультантів. Заощадити грошей на заробітної плативантажника, водія та бухгалтера можна за рахунок того, що їх функції на себе візьме сам підприємець.

Базові вимоги до претендентів роботи продавця овочевого відділу:

• знання асортименту товарів та особливостей його продажу;
• вітається досвід роботи у сфері торгівлі;
• комунікабельність;
• доброзичливість;
• уважність;
• ввічливість з клієнтом;
• культурне мовлення;
• охайний зовнішній вигляд;
• відсутність судимостей;
• наявність медичної книжки.

Постачальники

Постачальниками продукції можуть бути:

• вітчизняні та зарубіжні сільськогосподарські товаровиробники;
• оптові фруктові та овочеві бази;
• перекупники (приватні посередники між фермерами та продавцями).

Крім цього, підприємець може займатися збутом продукції, вирощеної у своєму фермерське господарство. У цьому випадку буде вигідніше поєднувати продаж власних овочів та фруктів із товаром, купленим на стороні. Наприклад, якщо в Росії не ростуть банани, їх слід закуповувати у приватних посередників або на оптових базах.

Ключові критерії відбору надійних постачальників:

• низькі ціни (знижки);
• гарна якість продукції (присутні документи на весь асортимент, що продається);
• наявність товару у необхідній кількості;
• надання гарантії якості;
• оптимальні терміни доставки;
• можливість здійснювати замовлення на постачання певних видів товару;
• широкий асортимент;
• гарна репутація.

У відеоролику розповідається про те, як правильно вибрати постачальника овочів та фруктів для власної торгової точки. Знято каналом: "Михайло Баландін".

Фінансовий план

Фінансове планування бізнес-проекту кіоску зі збуту овочів та фруктів здійснено на базі наступних даних:

Показник	Значення
Формат бізнесу	Невеликий вуличний кіоск, що окремо стоїть.
Місце розташування	Росія, місто мільйонник у Центральному федеральному окрузі, спальний район
Організаційна форма бізнесу	Індивідуальне підприємництво
Ларек	Площа – 8 кв. м. (є можливість зберігати товар у приміщенні торгової точки)
Спеціалізація	Універсальний (продаж класичного набору продукції)
Наявність власного виробництва	Ні
Постачальники	Оптова міська база та регіональне тепличне господарство
Персонал	Два продавці
Режим роботи	Без вихідних, з 10:00 до 19:00
Функції, які виконує керівник	Деякі обов'язки: бухгалтерський облік; формування податкової та іншої звітності; здавання документів про діяльність фірми у відповідні держоргани; відбір та закупівля товару; навантаження-розвантаження продукції та її транспортування; вивезення та здавання на утилізацію зіпсованих фруктів/овочів.
Цільова аудиторія	Опис: чоловіки та жінки, які проживають у спальному районі; середній вік – 30-45 років; рівень статку – середній.
Маркетинг	Потрібна яскрава вивіска та кілька тематичних постерів для оформлення кіоску

Скільки коштує відкриття?

Капітальні інвестиції у власну справу:

Статті витрат	Орієнтовні ціни, руб.
Реєстрація індивідуального підприємництва	5 000
Підготовка документів та оформлення дозволів	20 000
Закупівля основних засобів та інвентарю	540 000
Оренда земельної ділянки під скриньку (за три місяці)	90 000
Облаштування кіоску	10 000
Витрати на маркетинг	20 000
Оплата праці з нарахуваннями (за два місяці)	85 000
Закупівля товару	100 000
Інші витрати	10 000
Разом	880 000

Регулярні витрати

Щомісяця для підтримки бізнесу підприємець буде здійснювати такі витрати:

Статті витрат	Орієнтовні ціни, руб.
Орендна плата за місце	30 000
Комунальні витрати	5 000
Відновлення товарного асортименту	100 000
Оплата праці (з податковими відрахуваннями)	42 000
Реклама	3 000
Амортизація	2 000
Транспортні витрати	5 000
Списання зіпсованого товару	5 000
Інші витрати	3 000
Разом	195 000

Доходи

Розрахунок показників ефективності бізнес-ідеї овочевого кіоску зроблено на основі наступних даних:

Основні фінансові показникипроекту:

Параметр	Значення
Середній місячний виторг у перший рік	315 000 грн.
Середній місячний виторг у другий рік	378 000 грн.
Річний виторг за перший рік роботи	3 780 000 грн.
Річний виторг за другий рік роботи	4 536 000 грн.
Середній місячний прибуток у перший рік	120 000 грн.
Середній місячний прибуток у другий рік	163 000 грн.
Річний прибуток за перший рік роботи	1 440 000 грн.
Річний прибуток за другий рік роботи	1 956 000 грн.
Рентабельність бізнесу у перший рік	38%
Рентабельність бізнесу на другий рік	43%

Календарний план

Календарний план-графік реалізації основних заходів бізнес-плану овочевого кіоску:

Етапи	1 місяць	2 місяць	3 місяць	4 місяць
Збір інформації про ринок функціонування	+
Вивчення особливостей бізнесу	+
Формування детального бізнес-проекту з нуля	+
Збір документів для реєстрації індивідуального підприємництва	+
Юридичне оформлення діяльності овочевої крамниці	+
Пошук місця для розміщення кіоску	+
Отримання дозволу на розміщення кіоску на вибраній території (зокрема оформлення договору оренди)		+
Підбір обладнання		+
Закупівля обладнання		+
Проведення робіт з ремонту кіоску, його оформлення та встановлення торгового обладнання.		+
Пошук постачальників/партнерів	+	+	+
Наймання працівників		+	+
Постачання фруктів та овочів для наповнення вітрин магазину			+
Отримання дозволів від наглядових служб			+
Відкриття кіоску				+

Ризики та окупність

Основні ризики бізнес-проекту овочевої крамниці:

Ризик	Характеристика	Ймовірність
Збитки від псування продукції (наприклад, втрати товарного вигляду, смакових якостей, загнивання, в'янення тощо)	Для запобігання даного ризикуважливо: купувати якісний товар (неперестиглий та не гнилий); дбайливо транспортувати продукцію; правильно організувати умови зберігання (наприклад, температурний режим, товарне сусідство, вологість повітря та ін); продавати товар із низькими якісними характеристикамиза зниженою ціною; грамотно доглядати овочі/фрукти (наприклад, видаляти плоди, що загнили, щоб не заразити сусідні); купувати продукцію у перевірених постачальників	Висока
Велика конкуренція	Основні конкуренти: магазини біля будинку або мережеві торгові точки, в яких є овочевий/фруктовий відділ; гіпермаркети; продуктові ринки Для того, щоб досягти успіху, підприємець повинен подбати про формування конкурентних переваг свого міні-торговельного підприємства.	Висока
Високі витрати на утримання кіоску в зимовий час	Оскільки окремий кіоск в холодну пору року потрібно топити для підтримки потрібної температури, це призводить до зростання накладних витрат.	Висока
Зростання закупівельних цін	Збільшення вартості товару може бути спричинене: дефіцитом певної продукції; поганим урожаєм; підвищенням витрат виробника (наприклад, на дизель та електрику); введенням обмежень на імпортні товари, що ввозяться, та ін. Для збереження клієнтської бази підприємець має скоригувати асортимент своєї лавки та спробувати знайти нових постачальників.	Висока
Сезонність	Важливо пропонувати покупцю сезонні товари. Якщо, наприклад, взимку немає свіжої полуниці та вишні, а є мандарини та хурма, то ними можна урізноманітнити асортимент продукції.	Середній

Окупність невеликого бізнесуз продажу овочів та фруктів складе 9-12 місяців.

Ті, хто планує розпочати бізнес, часто не можуть вибрати нішу. У деяких процес затягується надовго, але не потрібно винаходити велосипед. Подивіться на всі боки не як споживач, а як людина з бізнес-мисленням. Ви побачите багато звичайних видів бізнесу, які легко почати і які приносять добрі гроші. Наприклад, продаж фруктів та овочів – бізнес, який розпочати простіше, ніж здається.

Ця ніша багатьом може здатися нудною або нецікавою. Але навіть цей бізнес можна розвивати, масштабувати або застосовувати до нього маркетингові інструменти. Ви повинні бачити в цьому бізнесі не тільки точку реалізації овочів і фруктів, а можливість хорошого старту. Увімкніть в асортимент супутні товари.

Основні товари:

• овочі (картопля, помідори, огірки, капуста, свекла, цибуля, часник);
• фрукти (яблука, груші, банани, виноград).

Додатково можна продавати:

• хліб;
• консерви;
• олія соняшникова.

Інструкція як відкрити і що для цього потрібно

Фактично, розпочати цей бізнес дуже легко. Потрібно знайти територію, де розмістити кіоск. Крім нього можна орендувати приміщення, але, як показує статистика, найкраще ставити маленький кіоск у центрі спального району. Далі необхідно знайти постачальників товару. Це можуть бути місцеві фермери або оптовики.

Етапи відкриття овочевого кіоску:

1. Пошук території.
2. Купівля кіоску.
3. Оформлення та узгодження всіх нюансів.
4. Встановлення торгової точки.
5. Найм продавця.

Оформлення та підготовка документів

Документації потрібно небагато. Лише зареєструватися як підприємець, вказавши у сфері діяльності «Роздрібна торгівля». Для встановлення овочевої лавки потрібно дозвіл від влади, ліцензія ІП та довідка від пожежної інспекції.

Пошук приміщення

Найкраще придбати кіоск. Але якщо такої можливості немає, його можна орендувати. Він має відігравати роль складу для товару.

Закупівля та встановлення необхідного обладнання

Для такого бізнесу обладнання не потрібне. Єдине, що необхідно, це сам ларьок і ящики. Бажано набувати нового каркасу. Усередині нього, на вашу думку, можна обладнати електрику, для можливості торгувати вечорами. Ящики бажано використовувати однакового розміру та кольору, щоб викладання товарів мало естетичний вигляд.

Що потрібно:

• кіоск (45,000 р.);
• скриньки (5,000 р.);
• стіл (1,000 р.);
• полиці (2,000 р.).

Фотогалерея «Устаткування для овочевого кіоску»

Підбір співробітників

Враховуючи той факт, що більшість подібних кіосків розташовуються в спальних районах, вашими клієнтами будуть ті самі люди. Переманити їх купувати у вас, а не в супермаркеті можна за допомогою обслуговування. Воно має спиратися на дружній підхід вашого продавця до кожного. Цікавтеся здоров'ям людей, думкою про смак, загалом беріть більше зворотного зв'язку.

Просування та реклама

Фінансовий план

Торгівля овочами та фруктами як бізнес не є особливо витратною сферою. Можливо, більшу частинуінвестицій доведеться витратити на дозвіл встановлення торгової точки та закупівлю першої партії товару. Вести облік витрат і прибутку можна за допомогою стандартної таблиці. Бухгалтерія в цьому випадку дуже проста, зрозуміти зможе кожен. Для підвищення рентабельності достатньо буде моніторити ціни постачальників і робити великий асортимент.

Скільки потрібно фінансів:

• обладнання (53,000 р.);
• оренда території (50,000 р.);
• витратні матеріали (15,000 грн.);
• продавець (25,000 р.).

Разом: 143,000 рублів.

Можливі ризики

До ризиків можна віднести малу прохідність місця, в якому знаходиться овочева крамниця. Перш ніж розпочати узгодження у місцевої влади, дізнайтеся, скільки людей ходить у потрібному місці. Зручність цієї ніші полягає в компактності та мобільності. Якщо мало покупців, лавку можна без особливих зусиль перемістити в інше місце.

Відео «Овочевий магазин»

Бізнес на овочах - приваблива можливість заробити, тому що їсти хочеться завжди.

Багато підприємців це розуміють, коли хочуть відкрити власну точку. Це один із варіантів успішної реалізаціїбізнес-ідеї, але слід знати про деякі нюанси ведення цього бізнесу.

Для реалізації ідеї необхідно орендувати все залежить від ваших фінансових можливостей. Найвдаліше – відкрити точку в якомусь спальному районі. Добре, якщо поряд проходить жвава магістраль, знаходиться метро.

Якщо прив'язка до якогось місця, необхідно відкрити павільйон або магазин. Все це вимагатиме додаткових фінансових вкладень. Отримання дозволів також потребуватиме часу, зате у вас буде власний склад, що вважається великою перевагою.

Там, де зберігаються овочі та фрукти, має бути певна температура – ​​влітку +8, взимку – не нижче 0.

Торгова площа 20-30 метрів – цілком достатньо, щоб розпочати справу. Якщо ви мешкаєте у приватному будинку, можете із заднього двору відкрити торгівлю. А якщо будинок знаходиться біля траси – найкращий варіант.

Документи

Для відкриття бізнесу потрібні документи. Для:

• податкової
• пожежної інспекції

У податковій слід оформити дозвіл на ведення торгової діяльності, ще необхідний дозвіл на експлуатацію приміщення.

Звісно, ​​обов'язково знадобляться холодильники, стелажі, вітрини, столи.

Як організувати справу?

Можна відкрити одразу кілька точок. Знадобиться оптовий склад. Якщо ви відкриєте кілька точок, ваші витрати знизяться.

• за рахунок збільшення обсягу закупівель
• витрати по кожній точці скоротяться до мінімуму
• можна стежити за роботою точок, оптимізувати процес торгівлі

Що знадобиться?

• Декілька продавців, від 2-х на точку
• Вантажник
• Транспорт, хоча б Газель
• Місце для торгівлі

Що продавати?

Найпопулярніші овочі потрібні всім. Картопля, капуста, морква, огірки, помідори, яблука, різноманітні цитрусові. Після того, як ви переконаєтеся в тому, що торгівля йде добре, зможете урізноманітнити асортимент продуктів.

Постачальники

На ринку продажу овочів та фруктів їх багато, працюють на оптових ринках, овочевих базах, там можна знайти виробників. Потім можна укласти договори і із сільськими виробниками.

Якщо прикинути бізнес-план точки, вийде:

З кожної торгової точки можна отримати щонайменше від 1000-2000 доларів, може бути вищою. Спостерігається сезонність бізнесу.

• Зарплата продавця - 7-10% від виторгу
• Ціна товару – на 50% вище, ніж на ринку
• Оренда ролета – від 100 доларів на місяць
• Якщо торгова націнка – 50%, а середній денний виторг – 500 доларів,
• Виходить виручка за місяць: 500 Х 30 = 15 000 доларів на місяць з однієї точки.

• Паливо – 400 доларів
• Вантажник – 300 доларів
• Оренда – 100 доларів
• Списання товару – 40 доларів
• Податки – 800 доларів
• Зарплата продавця – 400 доларів.

Виходить 15 000 - 2040 = 12 960 з кожної торгової точки на місяць.

Розрахунок, звісно. Приблизний. Виникають і непередбачені витрати.

Що треба знати?

Доведеться більше дізнатися про свою продукцію, сорти, способи вирощування продуктів. Є й інші аспекти ведення бізнесу. На початку осені багато сільських жителів готові продати товар по вигідним цінам, щоб позбавитися врожаю. А потім ціни починають зростати. При цьому необхідно врахувати, що 10-15% товару псується. Без спеціального обладнання псується більше.

Продукт, що зіпсувався, можна продавати зі значною знижкою. Практично біля кожної точки знаходиться лоток із зниженими в ціні товарами.

Персонал

У торговій точці дуже важливо мати досвідчених продавців. Зарплата має формуватися за принципом: зарплата + відсоток від продажу. До уваги потрібно брати крадіжки, якщо магазин пропонує товар у відкритої торгівлі. Питання вирішується з допомогою камер спостереження. Найкраще найняти охоронця, вони знадобляться у будь-якому випадку – іноді трапляються випадки хуліганства, крадіжки.

Націнка

Націнка може вагатися від сезону. Тому, якщо ви зможете купити основний товар восени, буде краще. Зберегти продукцію до весни можна, при цьому ви зможете накручувати вже до 200% на товар. Під час сезону ваші накрутки становитимуть близько 30-40%.

Окупність настає швидко. У випадку, якщо це магазин, то відбити вкладені гроші за 7-8 місяців, а якщо кіоск на ринку - за пару днів. На початку вашого бізнесу необхідно робити багато операцій самостійно: торгувати, розвантажувати товар, підписувати договори з постачальниками. Потім ви можете взяти помічника, а самому відповідати за процес організації торгівлі. Для цього розпочинають власний бізнес.

Що найголовніше?

Головне – знайти чесних та сумлінних продавців, що дуже складно, як показує практика.

Формувати асортимент продукції, за яких буде мінімальні втрати товару.

Подивіться також ролик про те, як правильно зберігати фрукти та овочі

Поспішаємо порадувати тих, хто вже замислюється, як відкрити овочевий магазин. У теплу пору року прибуток від такого бізнесу становитиме приблизно 4-5 тисяч доларів.

Взимку ж ця сума може зрости вдвічі. Більше того, навіть невеликий магазин може за асортиментом конкурувати з гіпермаркетом. Великі супермаркети закуповують переважно продукти, які можуть довго зберігатися, і тому на полицях можна часто побачити незрілі овочі та фрукти.

У невеликих магазинівтаких труднощів немає, оскільки продукти можна закуповувати невеликими партіями. З чого почати і які проблеми можуть виникнути? Розбиратимемося.

Стартовий капітал

Фахівці кажуть, що в невеликому містіна відкриття такого магазину потрібно буде виділити кілька тисяч доларів. Для мегаполісу ця сума зросте до 10 тисяч доларів і більше.

Ті, хто планує відкрити овочевий магазин, можуть трохи заощадити, самостійно закуповуючи товар і купуючи обладнання, що було у використанні. Якщо оформляється кредит, то за торгової націнки у вигляді 30-40% магазин почне окупатися приблизно через 1-1,5 року.

Бізнес-план кіоску

Щоб встановити кіоск, потрібно отримати відповідний дозвіл у муніципалітеті. У невеликих містах дана процедура не викликає особливих складнощів, проте в мегаполісі можуть виникнути проблеми. Установка кіосків у великих містах проводиться за тендерами. Така процедура проводяться тоді, коли на одне місце претендують двоє чи більше підприємців. У принципі, тендер можна обійти, якщо подати заявку від себе і, наприклад, свого друга.

Бізнесмену також доведеться отримати дозвіл із місцевого управління будівництва та архітектури. Крім того, потрібно буде отримати дозвіл від санстанції та пожежної служби.

Загалом для старту потрібно близько 200-350 тис. рублів:

• на покупку кіоску піде 50-100 тис. рублів;
• ваги коштують близько 3 тис. рублів;
• оформлення документів - 10 тис. рублів;
• касовий апарат - 7 тис. рублів;
• холодильна вітрина - 10 тис. рублів;
• зарплата персоналу – 120 000 рублів.

Щоб зменшити витрати, візьміть в оренду вже готовий кіоск.

Овочевий намет

Як варіант можна відкрити не кіоск, а овочевий намет. Як відкрити овочевий намет? Найголовніше, що вам потрібно знайти місце для її розташування. Для цього слід звернутися до майнового комітету вашого населеного пункту. Там вам підкажуть, де є вільна земля. Цілком можливо, що запропонована територія буде не в тому місці, де ви планували ставити намет.

За отриману площу ви будете зобов'язані вносити орендну плату, сума її може бути різною залежно від регіону, віддаленості від центру, транспортних розв'язок тощо. У середньому вартість 1 кв. метра складатиме приблизно 8 тис. рублів на місяць.

Щоб провести світло, потрібно звернутися до енергозбуту, де вам встановлять необхідну потужність та підрахують вартість щомісячної плати. На підприємця та його працівників мають бути заведені санітарні книжки.

Намети та кіоски мають дуже велику перевагу – вони мобільні. Будь-якої миті можна буде переїхати на нове місце. Вартість оренди торгової площі для кіосків і кіосків буде в кілька разів нижчою, ніж така сама площа для магазинів.

Тим не менш, пам'ятайте, що маленькі точки продажів дуже приваблюють несумлінних продавців. Щоб не допустити величезних втрат, такий бізнес (бажано) має бути сімейним. Багато фахівців також рекомендують одночасно відкривати кілька наметів. Адже якщо продаж не йтиме в одному місці, це може компенсуватися надприбутком в іншому.

Оформлення документів для відкриття овочевого магазину

Перед тим як відкрити овочевий магазин, вам доведеться відвідати всі необхідні інстанції, що може зайняти 1-2 місяці. Для початку потрібно буде зареєструватися як ІП чи ТОВ. Після цього потрібно отримати дозвільну документацію у таких інстанціях:

Пожежна служба;

Санстанція;

Державна торговельна інспекція.

Після того, як ви отримаєте від співробітників санепіднагляду висновок про придатність торгового приміщення, потрібно буде заплатити близько 4 тисяч рублів Крім того, для безперебійного функціонування магазину потрібне гарне обладнання. Щоб укласти договір на цю послугу, доведеться викласти приблизно 2 тисячі карбованців.

Купівля торговельного обладнання

Що організувати продажі, вам знадобляться такі товари:

Терези (обійдуться приблизно в 500 доларів);

Касові апарати (коштують щонайменше 15 тис. доларів);

Холодильники (за них доведеться віддати приблизно 400 доларів).

Крім цього, потрібно буде придбати прилавки (не менше 1 тисячі доларів), вітрини для овочевих магазинів, гірки, холодильні вітрини(До 2 тисяч доларів), морозильники (близько 400 доларів). Грубо кажучи, все необхідне коштуватиме близько 4 тисяч доларів.

Вибираємо приміщення

Тим, хто вже задумався, як відкрити овочевий магазин, крім оформлення паперів та купівлі обладнання, необхідно ще підібрати придатні приміщення. Для отримання постійного доходу найкраще знайти приміщення під магазин біля зупинок громадського транспортуабо ж у спальному районі.

Перший варіант може залучити клієнтів із найближчих будинків, а другий – забезпечить величезний потік покупців. Не забувайте, що магазин повинен добре провітрюватись і не мати запаху вогкості. Адже неприємні запахи злякають покупців.

Торговий зал повинен мати розмір не менше 40 кв. метрів, 10–20 додаткових кв. метрів знадобиться ще для підсобки та складу. Оплата за оренду будівлі, звичайно ж, залежить її від місця розташування, і в середньому становить 10 000 доларів.

Постачання товарів

Коли ви тільки почнете овочевий бізнес, доведеться працювати з великою кількістю постачальників. Перед тим як оплачувати постачання партії товарів, уточніть, звідки були привезені продукти, за яких умов вони росли, по можливості особисто зніміть пробу. Таким чином з часом ви зупините вибір на найсумлінніших та найвідповідальніших постачальниках.

Щоб відкрити овочевий магазин та закупити товар, потрібно витратити не менше 10 тисяч рублів, а далі на місяць потрібно закуповувати продуктів на 2-2.5 тисяч доларів. Звичайно, якості товару потрібно приділяти особливу увагу, адже тільки пильність позбавить втрат і збереже репутацію.

Зразу ж візьміть на замітку, що не менше 15% овочів та фруктів зіпсуються. Але і тут є вихід, трохи зіпсовані продукти можна продавати зі знижкою 50-70%. Торгова націнка на овочі та фрукти може становити від 30% до 250%.

Асортимент

Маркетологи радять пропонувати покупцям не лише овочі та фрукти, вирощені в середніх широтах, а й екзотичні плоди. Чим більший їхній вибір, тим більшим буде й прибуток.

Щоб створити ілюзію багатого вибору овочів та фруктів, екзотичні товари розміщуйте на верхніх полицях. Якщо ви плануєте також продавати супутні товари, краще вибирайте соки, заморожені або консервовані фрукти і овочі, сухофрукти.

Обслуговуючий персонал

Перед тим, як відкрити овочевий магазин, вам доведеться підібрати більш-менш кваліфікованих працівників. Терпіння та ввічливість – це головний «коник» у цій сфері. Усього необхідно буде взяти на роботу вантажників та продавців. Витрати на робітників становитимуть не менше 800 доларів.

Що важливо врахувати?

Як це сумно не звучало, але при плануванні бізнесу потрібно враховувати те, що поблизу з вами може будь-якої хвилини з'явитися інший конкурентоспроможний магазин. У зв'язку з цим треба подумати про ймовірність того, що доведеться змінити спрямованість.

Крім того, важливо продумати організацію роботи магазину. Це може бути традиційна схема - продавець дає покупцю той товар, який він попросив, а можна працювати за системою мінімаркету. Саме другий варіант, який дає можливість людям самостійно вибирати товар і не стояти в очікуванні, є більш прийнятним.

Бізнесменам, які думають про те, як відкрити овочевий магазин, потрібно подбати про ще одну важливу річ. Значну роль відіграють приємні аромати від овочів та фруктів (на додаток можна скористатися ароматизаторами), а також привітність та ввічливість персоналу. Потрібно подбати і про гарне освітлення. Відмінним доповненням до цього може стати тиха легка музика.

Як ви розумієте, не так вже й важко заснувати овочевий бізнес. З чого почати, які потрібно підготувати документи та про що важливо пам'ятати, ви тепер знаєте. Дотримуючись всіх перерахованих вище рекомендацій, ви точно досягнете успіху.