hjem Tolk Hvordan snurre kaker hjemme. Kakevirksomhet kan gjøres hjemme

Hvordan snurre kaker hjemme. Kakevirksomhet kan gjøres hjemme

Elsker du hjemmelagde kaker? Liker du å glede deg selv og dine kjære med paier og kaker? Da bør du tenke på om du skal gjøre denne hobbyen til en lønnsom bedrift. I dag foretrekker mange å gi ikke-standard bakverk eller en unik kake som er laget på bestilling som gaver. Derfor kan en hjemmebakevirksomhet gi gode inntekter.

Hvorfor ser entreprenørskap så attraktivt ut? Dette på grunn av letthet og tilgjengelighet. Du trenger bare å vie tid til favoritttidsfordriv, se etter nye oppskrifter og lage kulinariske mesterverk.

Åpne en konfekt

Hva er nyansene du trenger å gjøre deg kjent med for å åpne en hjemmebakevirksomhet? Det skal forstås at det å lage kaker og cupcakes er en alvorlig sak. Derfor er det nødvendig å tenke over alt til minste detalj. Først må du bestemme deg for målgruppen. Dette stadiet inkluderer flere alternativer.

For det første kan du alltid begynne å selge paier, boller, ordne levering av muffins til kontorer og andre små bedrifter.

For det andre kan du ta bestillinger. I denne situasjonen må ikke bare boller og paier, men også bryllupskaker bakes. Denne retningen er den mest populære og lønnsomme. Imidlertid må du lære å plassere deg selv riktig, du må bli en mester i håndverket ditt.

For det tredje kan du inngå en avtale med matlaging eller dagligvarebutikk. Dette alternativet vil optimal løsning for de som prøver å finne en fulltidsjobb, ikke Ekstra inntekt. Du må kjøpe spesialutstyr, produsere et stort antall produkter, ansette ansatte.

Er registrering nødvendig?

For å åpne en hjemmebakevirksomhet må du registrere deg som individuell entreprenør eller ikke? Det skal forstås at loven i Den russiske føderasjonen forbyr produksjon av matprodukter hjemme. Og hvis du hver dag begynner å bære bakeplater med paier til bilen gjennom inngangen, vil du over tid motta en klage, noe som vil føre til ikke veldig hyggelige konsekvenser.

Det beste alternativet bakevirksomhet hjemme - kaker med paier på bestilling. Det kan virke for deg som om fortjenesten fra et slikt yrke vil være mindre sammenlignet med de to andre retningene. Det er det imidlertid ikke. For det første er antallet tilleggsproblemer betydelig lavere, og inntektene med en profesjonell tilnærming kan være høyere.

Hvordan begynne å bake kaker hjemme som en bedrift? Registrering er lovpålagt. Men helt i begynnelsen av reisen vil det medføre ekstra kostnader, fordi du må betale skatt og forsikring. Derfor gir ikke registrering mye mening. Først trenger du bare å prøve deg selv på dette området, din styrke. Over tid vil det dukke opp faste kunder, og da vil det allerede være mulig å registrere seg som individuell gründer.

Imidlertid avhenger mye av målgruppe. Hvis du velger å jobbe med folk du kjenner, små kontorer og venner i sosiale medier, kan du sette papirene på vent en stund. Men hvis det er planer om å samarbeide med butikker og dagligvareavdelinger, uten legalisering gründervirksomhet klarer ikke komme utenom. I en slik situasjon kreves registrering umiddelbart.

Bedriftsregistrering

Etter loven krever baking av kaker hjemme som bedrift registrering. Det er imidlertid fortsatt en sanitærbok å gi ut. Deretter må gründeren gjennomgå regelmessige medisinske undersøkelser. Dette vil unngå problemer fra SES. Det er denne tjenesten som har ansvar for å gi tillatelser til salg av muffins.

Det skal bemerkes at tilsynsmyndighetene er på vakt mot de produktene som ble laget hjemme. Dette skyldes det faktum at hjemme er det veldig vanskelig å oppnå de ideelle forholdene som er foreskrevet i SanPiN-normene. Derfor er det verdt å forberede seg på at du med jevne mellomrom vil bli sjekket.

Romproblem

Hovedfordelen med hjemmebakevirksomheten er den lave kapitalintensiteten. Det er ikke nødvendig å leie lokaler, noe som er en betydelig fordel for nykommere eller gründere som ikke har et stort budsjett. All produksjon og lagring av produkter utføres på kjøkkenet i en leilighet eller et privat hus.

Utstyr

Hvordan starte en hjemmebakevirksomhet? Det er verdt å tenke på å kjøpe utstyr. På det nåværende stadiet er det en enorm mengde veldig forskjellig utstyr som vil hjelpe til med å forberede og bake produkter. En tallerken er ikke nok, ikke glem ekstrautstyr, forbruksvarer, redskaper og ulike former.

Hva kan kreves?

Tallerken. Den må være kraftig nok.
Stekeovn.
Kjøkkenmaskin.
Brukbare materialer, kjøkkenutstyr, former med sjablonger.
Mikser, juicer, frityrkoker og blender.
Du kan ikke klare deg uten et separat kjøleskap. Erfarne gründere anbefaler ikke å bruke det samme utstyret som inneholder familieprodukter.
Krem injektor.

Listen kan ikke kalles liten. Men i den innledende fasen kan en kakebakevirksomhet bygges ved å jobbe med det som allerede er på kjøkkenet. Det er tilrådelig å tenke over slike bagateller som produktdesign. Dette kan bli telefonkort som vil tiltrekke seg enda flere kunder i fremtiden.

Produktdesign

Hva bør vurderes når du skriver en forretningsplan? Hjemmebaking på nåværende stadium er en populær trend. For å takle konkurransen må du tenke over produktets design. Husk at produkter kan tiltrekke seg ikke bare kvalitet, men også utseendet deres. Standardkaker selges også i vanlige butikker. Men fra en konfekt forventer kundene kreativitet, manifestasjoner av kreativitet.

For å dekorere bakverk er det best å bruke naturlige og ferske produkter. For disse formålene passer sjokolade, frukt med bær, forskjellige kremer osv. Hvis tidligere flerfarget mastikk var populær, foretrekker kunder i dag naturlige og sunne produkter.

Bruk av råvarer

I forretningsplanen for hjemmebaking er det nødvendig å angi råvarene som brukes, kvaliteten og kostnadene. Når du velger leverandører, er det best å fokusere på de alternativene som vil være best i deres priskategori. De mest populære produktene er sukker, egg, mel. Vannet må være friskt, ikke fra springen.

Når du kjøper råvarer, er det verdt å bestemme volumet til et bedervelig produkt, slik at det ikke forsvinner senere. Når du velger et lagringssted, er det nødvendig å ta hensyn til normene til SanPiN. Ellers blir det senere alvorlige problemer med revisjonsorganisasjoner.

Behovet for personale og reklame

Du kan bygge en hjemmebakevirksomhet på egen hånd. Volumene i en slik situasjon vil imidlertid ikke være for store. Mest sannsynlig vil det fortsatt være behov for assistenter på stadiet av dannelsen av gründeraktivitet. Siden virksomheten er hjemmebasert, kan familiemedlemmer være involvert. Dette vil gi betydelige kostnadsbesparelser.

Muntlig radio. Dette alternativet er et av de mest populære, fordi det ikke krever investeringer. Dine tjenester vil bli annonsert av venner, bekjente og slektninger i deres sosiale krets.
Aviser. Pressen forsvinner gradvis, men annonsering i et magasin kan tiltrekke seg mange kunder. Derfor bør dette alternativet ikke avvises.
Sosiale medier. Dette alternativet kan være veldig effektivt. Hvis du har en Instagram-konto, er det ikke vanskelig å finne kunder. Entreprenøren trenger bare å legge ut bilder av produkter. Produktbeskrivelsen kan være av ytterligere interesse.

Økonomisk side

En forretningsplan for hjemmebaking bør inkludere utgifts- og inntektsposter. Hvor mye trenger du å investere i en bedrift? Hovedkostnadene inkluderer behandlingskostnader. For å registrere en virksomhet, utstede en sanitærbok og få en mening fra SES, må du bruke rundt 10 tusen rubler. Det samme beløpet vil bli brukt på innkjøp av utstyr. Det skal imidlertid forstås at utstyr må kjøpes i tillegg over tid.

Månedlige kostnader er vanskelige å fastslå. Mye vil avhenge av produksjonsvolumet og kostnadene for råvarer. I denne situasjonen kan kundenes mening spille en viktig rolle. Hvis de vil at du skal lage din egen kake Høy kvalitet, da er det bedre å lytte til deres mening. Men kostnaden for det ferdige produktet vil være høyere. Hvis det ble besluttet å ansette en assistent, må du bruke deler av pengene på lønn.

Den omtrentlige kostnaden for en kake er i gjennomsnitt 600 rubler per kilo. Marginen kan variere opptil 50 %. Det avhenger først og fremst av kompleksiteten til produktet. Som et resultat kan 20 kg baking gi opptil 40 tusen rubler netto fortjeneste. Med en profesjonell tilnærming til virksomheten vil virksomheten lønne seg de første månedene.

Hva sier erfarne gründere?

Som anmeldelsene viser, har hjemmebakevirksomheten ikke bare fordeler, men også ulemper. De negative punktene inkluderer det faktum at i den varme årstiden reduseres vanligvis antall bestillinger. Denne ulempen kan unngås hvis du er engasjert i produksjon av kaker på bestilling. I en slik situasjon vil belastningen sommertid vil øke.

Du kan jobbe med bestillinger uten å se opp fra husarbeid. Og det er fordelen med å være gründer. Du kan også selvstendig bygge en tidsplan, bestemme inntekter og utgifter. I følge anmeldelser bidrar konfektaktiviteter til å uttrykke deres kreative evner og fantasi fullt ut.

En av de vanligste inntektstypene for kvinner er baking. Denne virksomheten er bra fordi du kan starte den hjemme. På den første fasen trenger du ikke et profesjonelt kjøkken, assistenter og dyre ingredienser. Enhver husmor som elsker å lage mat vet at fra enkle og rimelige produkter kan du lage et virkelig mesterverk som ikke bare vil være velsmakende, men også vakkert. Du kan lære hvordan du lager skreddersydde kaker som er populære blant folk fra mange kilder. I dag er det Internett, og alle slags kulinariske publikasjoner. Hvis det er en slik mulighet, kan du referere til de gamle postene til bestemødre og mødre. Hjemmekokebøker inneholder vanligvis de mest vellykkede og velprøvde oppskriftene. Dekorasjoner som hver husmor kan komme med til hennes smak eller kundens valg, vil bidra til å gjøre skreddersydde produkter uvanlige og gjenkjennelige.

Hvordan starte din egen kakebedrift

Et av de viktige punktene i virksomheten med å bake kaker er muligheten til å selge produktene dine.. Fra hjemmenålekvinners erfaring er det kjent at du kan begynne med å behandle kollegaer og bekjente med søtsakene dine. Folk er mer villige til å betale penger for et produkt de har prøvd selv. Hvis konditoren har et godt rykte blant venner, er det første salget til bestilling garantert. Da kan du bruke sosiale nettverk til annonsering. Temagrupper med vakre bilder, som vil skildre arbeidet til en konditor, vil tiltrekke seg oppmerksomheten til brukerne.

De mest populære er søtsaker for barn. Foreldre streber alltid etter å lage en uforglemmelig ferie for babyen deres. En kake å bestille på en barnebursdag er nesten hovedretten som alle gjester og bursdagsgutten legger merke til. Det er viktig å designe produktet på en slik måte at det gleder barna. ulike aldre, gutter og jenter.

I «arsenalet» til konditoren skal det være ideer for eldre mennesker. Til jubileer, bryllup og andre feiringer bestiller de alltid store kaker slik at alle gjestene får nok. Temaet for designet deres avhenger av anledningen godbiten tilberedes for.

Hvor mye penger trenger du for å starte en bedrift?

For å bake søtsaker trenger du litt: en mikser, et kjøleskap, et komfortabelt bord og en ovn. Vanligvis har husmødrene alt dette på kjøkkenet. Hvis det er behov for å oppdatere utstyret, vil 30 tusen rubler være nok for dette. Omtrent 10-15 tusen mer vil måtte brukes på kjøp av skjemaer, dekorasjoner og andre ting. Fordi vi husker at vi ikke bare trenger å vite hvordan vi baker deilige kaker for å bestille, men også for å kunne selge dem, vil det i fremtiden være hensiktsmessig å komme med egen merkelapp og boks. Dette vil gi virksomheten verdi, kundene vil huske «varemerket» bedre.

Ved beregning av kostnadene for produkter, må det tas i betraktning at forbruket av gass, elektrisitet og vann vil øke. Prisen deres må "legges" inn i kostnadene for produktene. I gjennomsnitt koster 1 kg av det ferdige produktet 100-300 ror. Du kan selge dem fra 1000 rubler per kilo. Gjennomsnittlig vekt på produktet er vanligvis ca. 2 kg. For produksjon av kaker og bakverk er den høye vekten av produktet gunstig. De største bestillingene må vanligvis gjøres for bryllup.

Det må vies mye oppmerksomhet til spørsmålet om kjøp av produkter. Jo lavere kostnadene deres er, desto mer lønnsom virksomhet. Eksperter anbefaler imidlertid ikke å spare på kvaliteten. Bedre å gjøre det annerledes: finn engros leverandører hvis priser er lavere enn i butikkjeder. Du trenger også spesielle ingredienser for arbeid, for eksempel mastikk til smykker. I ferdig form er det dyrt, men ekte konditorer mestrer teknologien for produksjonen, og reduserer dermed kostnadene for det ferdige produktet. På grunn av at konkurransen i markedet er ganske høy, bør prisene være litt lavere enn andre håndverkere. Dette vil tiltrekke seg kunder på et tidlig tidspunkt.

Hvor mye penger kan du tjene på å lage og selge kaker?

For å svare på dette spørsmålet vil vi beregne nettoresultatet til selskapet, basert på bransjegjennomsnitt økonomiske indikatorer. Daglig salgsvolum ferdige produkter- 20 kg, produksjonskostnadene på 1 kg - $ 5 (med tanke på alle kostnader, inkludert betalinger til statskassen), gjennomsnittlig salgspris - $ 9. Som et resultat vil det daglige overskuddet til produksjonsselskapet være på nivået $ 80, og månedlig - 1760 dollar.

Anskaffelse av nødvendig utstyr

Kostnaden for produksjonslinjen, som gjør det mulig å produsere 50 kg ferdige produkter per skift, er 70-100 tusen dollar. I tillegg må du kjøpe kjøleutstyr(ca. 3 tusen dollar), samt et apparat for produksjon av bokser (8-12 tusen dollar).

For utførelse individuelle bestillinger du trenger separate verktøy (former, miksere, enheter for å lage krem, deig, etc.), kostnadene deres vil ikke overstige $ 500-800. Produksjonen av kaker hjemme utføres vanligvis ved bruk av standard kjøkkenapparater og redskaper.

Dokumenter for å organisere et selskap for produksjon av kaker

Prosessen med å organisere virksomheten din begynner med utførelse av dokumenter for en LLC (for en storstilt virksomhet) eller en individuell gründer (hvis den er opprettet lite firma). For å registrere en individuell gründer, må du skrive en søknad, betale en statsavgift, lage kopier av ID og pass, og for en LLC, i tillegg til punktene ovenfor, er det nødvendig å danne lovfestet fond og løse problemet med den juridiske adressen.

Uavhengig av den juridiske formen for aktiviteten din, for registrering må du velge en kode, iht all-russisk klassifiserer. I dette tilfellet er det det OKVED 10.72.2 og 10.71.2(den første for langtidslagringsprodukter, og den andre for ikke-holdbare).

I tillegg til de oppførte dokumentene, må du få sertifikater for hele spekteret av produkter, samt overholde kravene til brannvesen og representanter for Rospotrebnadzor. Ingen flere tilleggstillatelser og lisenser for denne retningen kommersiell virksomhet ikke inkludert .

Skatteregime

I prosessen med å registrere et selskap, må du utarbeide en søknad om valg av skatteregime. Dette kan være STS (forenklet system) eller aktiviteter på generelt grunnlag. Det siste alternativet er for store bedrifter med over 100 ansatte.

Det forenklede skattesystemet gir to alternativer for å beregne skatter: 6 % av overskuddet eller 15 % av inntektene. Hvis du velger det første alternativet, ikke glem å sjekke dokumentene som bekrefter firmaets utgifter.

Bleiekakevirksomhet

Til kreativ person Konfektyrvirksomheten slutter ikke med muligheten til å bake dem på vanlig måte. I dag er det ideer til kaker laget av uspiselige materialer som ikke er mindre vakre og sunne. Et eksempel på slike produkter kan være bleieprodukter etter mål. Mange hjemmearbeidere vet i dag hvordan de lager ekte mesterverk.

En spesiallaget bleiekake er et design som minner mye om vår vanlige konfekt. I motsetning til dem blir de ikke behandlet på gjester. Slike gaver bringes til nyfødte eller småbarn. Det ser ikke bare vakkert ut, men skaper også en festlig stemning i interiøret. Etter ferien er over, kan mor bruke bleier til det tiltenkte formålet.

Bleiekaketeknologi

Teknologien for å lage slike gaver på bestilling er enkel, men krever renslighet. Alle gjenstander skal være hermetisk forseglet. Selve designen er slitesterk, faller ikke fra hverandre og transporteres lett. Visuelt kan kaken ikke bare se ut i form av flere runde skiver. Håndverkere klarer å lage båter, biler, hus av bleier på bestilling. Smykker er en annen viktig detalj som gjør den spesiell. Som de bruker bånd, blomster og barneleker. Jo mer unikt designet er, jo mer sannsynlig er det at kunden liker det.

Hvordan skape passiv inntekt på 4 dager

Et maraton hvor du vil skape passiv inntekt live fra bunnen av og lære spesifikke strategier investere i leiligheter, hus, garasjer, biler og til og med lønnsomme nettsteder

Å begynne

Hvis du vet hvordan du skal lage deilig mat, og konfektkreasjonene dine lenge har vært etterspurt blant alle slektninger og venner, gjenstår det bare å lære å lage kaker på bestilling og hvordan du starter en bedrift hjemme. Tross alt kan en slik okkupasjon mestres av enhver kvinne som ønsker å tjene selvstendig for alle hennes behov.

Selvfølgelig når man når et bredt publikum og produserer store volumer ferdige produkter du kan begynne å åpne en kakebutikk og til og med organisere et helt nettverk på tvers av en by eller region. Men foreløpig, la oss kun fokusere på eksklusive produkter som én person kan lage hjemme.

Fordeler

Relevansen til denne typen virksomhet vil aldri forsvinne. Kaker er tross alt et produkt for alle anledninger. Gjennom hele året kjøper vi dem eller baker dem til ære for høytidene, bruker dem som gave, serverer dem på bordet når det kommer gjester og bare av og til skjemmer bort barn eller hele familien i humør.

Og i i fjor fra amerikansk kultur kom en mote for uvanlig konfekt til oss. Folk vil at de skal være eksklusive, skapt og dekorert etter deres ønsker, spesielt dedikert til en viktig begivenhet. Derav moten for å lage kaker på bestilling.

Når du lager et så eksklusivt produkt, manifesteres ikke bare ferdighetene og mestringen til kokken, men også hans kreative talenter, estetiske smaker. Her kan en profesjonell vise alt han er i stand til. Og hvis du vet hvordan du baker slike søtsaker, kan du tjene penger på det.

Virksomheten med å bake kaker har en rekke andre fordeler:

Til å begynne med trenger du den mest minimale investeringen, og bare med utvikling og god stabil inntekt du kan bytte til mer profesjonelt utstyr.
Den er tilgjengelig for å jobbe hjemme, noe som er spesielt viktig for unge mødre eller personer med nedsatt funksjonsevne.
Konkurransen i enhver by er på et lavt eller middels nivå, siden masseproduksjon konfekt er fokusert på standard oppskrifter.
Til å begynne med er det ikke nødvendig å registrere seg hos skatteetaten.

Hvor skal jeg begynne?

Vanligvis når folk som har gaven til å lage velsmakende og vakre av seg selv, gradvis nivået når bekjente med jevne mellomrom legger inn bestillinger for visse begivenheter eller høytider.

Men hva med en person som nettopp har bestemt seg for å åpne denne typen virksomhet?

Start med å evaluere konkurrenter i byen din. Finn gruppene deres i sosiale nettverk Se gjennom annonser. Det er viktig for deg å finne ut det tilbudte sortimentet, vilkårene for å lage kaker på bestilling, samt prispolitikk. Det ville være nyttig å ta hensyn til måtene å annonsere for de mest populære konditorene i regionen.
Tenk så over hva du kan tilby. Hvis konkurransenivået er høyt nok, prøv å skille seg ut på en eller annen måte, for eksempel med unike dekorasjoner, ikke-standardiserte oppskrifter eller i det minste lave priser.
Lag en portefølje. Hver gang du baker en vakker kake, ta et bilde av høy kvalitet. Ved å presentere visuelle bevis på ferdighetene dine, vil du kunne interessere kunder.
Bruk også forskjellige måter reklame.

Kreves dokumenter?

Det anbefales å registrere en bedrift på kaker tilsvarende. Men erfarne gründere i denne bransjen anbefaler ikke for nybegynnere å umiddelbart gå til skattetjeneste så snart ideen dukket opp. Prøv først å se om du kan gjøre denne virksomheten, utvikle en kundebase, organisere kjøkkenet på riktig måte.

Hvis du bestemmer deg for offisiell registrering, er det nok å registrere en individuell gründer for å bake kaker på bestilling. For å gjøre dette sendes en søknad i foreskrevet form, en kopi av passet og identifikasjonskode, samt kvittering for betaling av statsavgiften. Denne prosessen vil ikke ta lang tid.

Det er mye vanskeligere å få tillatelse fra sanitær- og epidemiologisk tjeneste og Rospotrebnadzor. De må sjekke betingelsene for overholdelse av sanitære standarder på kjøkkenet og kvaliteten på produserte produkter.

Her kan du laste ned gratis som en prøve.

rom

Siden vi vurderer å lage kaker på bestilling hjemme, er det ikke nødvendig å lete etter et passende bygg eller verksted. Det er praktisk nok til å utstyre kjøkkenet ditt. For det første må det være helt rent. For det andre er alle verktøy, redskaper og produkter ordnet på en måte som er behagelig for deg å jobbe med.

En annen viktig poeng– Det skal være nok plass på kjøkkenet til å oppfylle bestillinger. Hvis virksomheten blir vellykket og du ikke klarer å takle den eksisterende tilstrømningen av kunder på egen hånd, må du ansette assistenter. Og så, for å gjøre jobben lettere, må du finne et passende stort rom.

Utstyr for produksjon av kaker

Hva trenger du for å begynne å bake spesialbakst? Mest sannsynlig har du allerede nok utstyr og verktøy til dette. Men her er en kort liste for inventar:

kjøkkenmaskin;
ovn og komfyr;
kjøleskap;
ulike former for baking;
konfektsprøyte eller pose med dyser;
boller;
potter;
kjevle for deig, vanlig og krøllete;
et sett med verktøy for mastikk;
kniver og en snor for å kutte jevne kaker;
mikser og visper for pisking;
kjøkkenvekter, målebeger og skjeer;
spatler, børster, spatler, etc.;
sikt for sikting av mel;
skjærebrett;
bakepapir;
platespiller for dekorering av kaker;
diverse tilbehør for dekorasjon (former, stempler, kantstensfordypninger, former);
konditorfarge og markører.

Profesjonell inventar kan anskaffes gradvis først etter at du begynner å oppfylle store mengder bestillinger. Til å begynne med er det nok utstyr, som altså er på kjøkkenet ditt.

Personale

Om du skal ansette noen til å hjelpe deg eller ikke er din personlige avgjørelse. Mye her avhenger av tilstrømningen av kunder, og hvis du ikke kan takle det, er det tilrådelig å ta hjelp av spesialister som har erfaring med å jobbe med godteri.

Men det er en annen side av mynten. Hvis du begynner å ansette ansatte, må du ikke bare registrere en individuell gründer, men også utvide kjøkkenplassen. Og dette vil medføre store økonomiske investeringer i virksomheten.

Hvor skal man se etter kunder?

Baking av kaker innebærer også handel med konfektprodukter. Vel, hvis du allerede i begynnelsen har venner som med jevne mellomrom bestiller noe for seg selv. Over tid vil de begynne å anbefale deg til vennene sine. Muntlig tale er mest Den beste måten formidling av informasjon i ditt tilfelle.

Lag grupper eller sider på sosiale nettverk og legg ut bilder av arbeidet ditt der.
Lag en egen nettside for visning av dine ferdige produkter, samt bestilling på nett eller telefon.
Legg ut annonser på Internett offentlig transport eller ulike institusjoner.
Flere ganger gratis for å tilberede vakre og deilige kaker til en eller annen firmafest.
Avtal fast samarbeid med små butikker som selger hjemmelaget eller søtsaker.
Lag visittkort og distribuer dem til alle du kjenner.

Kostnad og lønnsomhet

Siden du ikke trenger å kjøpe dyrt utstyr, må du først bare bruke på selve produktene for de første mesterverkene. Hvis du baker dem gratis for reklameformål, er dette kostnaden for å starte en bedrift. Men det mest lønnsomme er arbeidet å bestille.

Å beregne kostnadene er ganske enkelt. For å gjøre dette, mål nøyaktig hvor mye og hvilke produkter du brukte til kaken. Legg til dette kostnadene for strøm, gass og vann, og ikke glem emballasje. Det endelige beløpet viser bare den reelle kostnaden for produktet. For å tjene penger på dette og evaluere innsatsen din, anbefales det å doble eller til og med tredoble dette beløpet.

Men når du priser, pass på å holde deg til rammeverket. For eksempel, hvis det er mange kokker av samme type i ditt område, bør du ikke betale for mye. For å bli en av de mest populære og ettertraktede håndverkerne i byen, er det bedre, tvert imot, å redusere kostnadene for produktene dine. For det første kan det for eksempel være så lite som 20–40 % påslag.

For å redusere kostnadene for produkter, er det ønskelig å kjøpe noen av dem (involverer langtidslagring) på engrosdepoter, varehus og bønder. For eksempel, ved å kjøpe mel, tørket frukt, sukker, kakao og andre lignende ingredienser i store volumer til en lav pris, kan du redusere kostnadene for det ferdige produktet betydelig.

Lønnsomheten til denne typen virksomhet anses som ganske høy. Og kl minimumsinvestering etter 3-4 måneder kan vi snakke om netto overskudd. Hvis du i utgangspunktet allerede har alt du trenger, begynner du fra de første dagene å tjene bare fra forskjellen mellom beløpet som er brukt og beløpet du mottar.

Som i enhver virksomhet har denne virksomheten sine egne problemer og vanskeligheter, som det anbefales å være forberedt på:

Økonomisk del

For å avgjøre om det er lønnsomt å engasjere seg i denne typen virksomhet, er det nødvendig å utføre foreløpige beregninger. La oss gi tallene i tabellen.

Hvis du baker 20 kaker på en måned og selger dem for 2000 rubler (til en pris av 1000), vil du om to måneder kunne returnere den opprinnelige investeringen. Men de nøyaktige tallene vil avhenge av dine evner, kundebase, konkurrenter, priser og ordrevolumer.

Video: hvordan tjene penger på kaker hjemme?

Moderne konfekt kan trygt kalles et mirakel. De gir ikke bare smak, men også estetisk nytelse, gleder med uvanlig og ekstravagant, original eller klassisk innredning. Og teoretisk sett kan enhver husmor på hjemmekjøkkenet takle opprettelsen av et slikt mesterverk. Er det sånn? Og hva trenger du å ha for hånden for å lage en virkelig vakker kake?

Baking: starten på en lang reise

Utvalget av bakeprodukter som er tilgjengelig i dag for hver husmor er stort. Dette betyr at du kan velge hvilken som helst av de forskjellige mulige toppingsene til kaken din. Men husk at for forberedelsen trenger du følgende obligatoriske kjøkkentilbehør:

Måleskjeer og kopper vil hjelpe deg å ikke ta feil av mengden av hver ingrediens i deigen.
Sil. Konditorer anbefaler å sikte alle bulkingredienser unntatt sukker (mel, stivelse, kakao, brus, etc.). Dette gir deigen en luftighet.
En deighakkekniv er uunnværlig når du skal tilberede en puff- eller sandkakekake.
Baketøy. Klassiske runde, firkantede, hjerte- og stjerneformer: det er aldri for mange av dem. For å lage 3D-kaker eller tilberede en uvanlig formet dessert, er det bedre å bruke silikon. Klassiske kjeks og kaker, som røren brukes til, er enklest å bake i avtakbare metaller. Og for å lage en flerlags kake, trenger du flere identiske former i forskjellige størrelser (det er mer lønnsomt å kjøpe dem i et sett).
En måleserviett i silikon er nyttig for de som raskt trenger å rulle ut kaker med ønsket diameter. Du kan bake direkte på den. Deigen vil ikke feste seg eller brenne seg under prosessen.
Spader til kaker. Med deres hjelp kan du fjerne kaken fra bakeplaten eller skille den fra pergamentet uten å gå i stykker.
Gitter for kjøling. For at kakene ikke skal bli fuktige på den ene siden og ikke mister smaken, må de avkjøles på rist. Dette øyeblikket er spesielt viktig for kjeksen.
En konfektsnor hjelper deg raskt å kutte kaken i flere identiske lag med ønsket tykkelse. Du kan også bruke en kjekskutter til dette.
Skreller og sitruspresse. Ved tilberedning av noen typer kaker brukes naturlig ferskpresset juice og skall. Dette gir en fantastisk aroma og interessante smakaksenter til bakverk.
Kjøkken termometer. Det kan være vanlig eller ikke-kontakt. Uunnværlig for noen typer fyll.

Kanskje er noen av verktøyene allerede på kjøkkenet ditt. Resten må kjøpes.

Vi samler kaken: hva kan du bruke?

Og nå er kakene dine klare, kremen til laget venter på sin tur i kjøleskapet. La oss begynne å sette sammen kaken. For å gjøre dette bør du få:

Silikonbørster. De brukes til å bløtlegge kaker med sirup. Du kan gjøre dette med en skje, men i dette tilfellet vil ikke impregneringen være ensartet.
Skjema for montering (ring).
stekespade. Bedre å kjøpe som et sett. På dette stadiet trenger du en metallspatel med en lengde som tilsvarer diameteren på kakene dine. Det er til dem du skal bruke en elastisk krem. Det ser ut til at du kan bruke en god gammel skje. Men bare tilstedeværelsen av en slikkepott sikrer at kremlaget er ensartet, og etter montering vil desserten din ikke ligne på det skjeve tårnet i Pisa.

Kreativt stadium: dekorere og dekorere

Har du tenkt å lage mat ikke bare en kake fylt med glasur eller krem, men noe mer interessant, vil du definitivt støte på behovet for å kjøpe spesialverktøy for å dekorere. Du kan unngå unødvendige kjøp hvis du velger en dekorasjonsmetode på forhånd og får en skisse. Så du vil forstå hva slags enheter som vil være nødvendig.

Et sett med nødvendig utstyr, avhengig av hvordan du skal dekorere kaken. Så for å jobbe med kremen trenger du definitivt:

Piskere til pisking. Ideelt sett bør det være minst to av dem: for egg og melk (fløte). Til tross for at mest av prosesser utføres av en blender, eksperter anbefaler å starte med manuell pisking. Da blir massen til slutt mer storslått og luftig.
Silikonspader og treskjeer. Mange kremer faller av når de røres med en metallskje. I tillegg er profesjonelle enheter mye mer praktiske.
Godteri sprøyte eller poser, dyser for dem. Sistnevnte er praktiske å kjøpe i sett som varierer avhengig av bruksformål. Du vil definitivt trenge kant og blomster. På bildene nedenfor kan du se type dyse og bruken.
Konfekt negler. Blomster plantes på dem fra en pose eller sprøyte. I fravær av denne enheten kan du bruke et stykke søtmaispinne, sette på en tannpirker. Det vil også være praktisk, men kremen vil ta mye mer.
Konfektsaks. Med dem fjernes ferdige blomster fra neglen og festes på kaken.
Kamskjell og skraper, med hvilke mønstre påføres den glatte overflaten av kremen.
Roterende kakestativ. Du kan klare deg uten. Men når du prøver det, vil du forstå hvor mye det forenkler prosessen med å jevne kaken.
Lakksprøyte. Dette er en fantastisk enhet som lar deg påføre et lag med farge på hvilken som helst krem. Det er han som er mest praktisk å gjøre akvarellmaling, raveffekt, forgylling eller høylys.

Med modelleringsferdigheter og god fantasi kan du prøve å lage et mesterverk fra mastikk. Dette vil hjelpe deg:
- Akryl steiner. De kan være vanlige eller pregede. Sistnevnte skaper et teksturert mønster på overflaten av mastikken.
- Utjevningsjernet lar deg bli kvitt luftbobler som har falt under mastikken, og gjør belegget perfekt jevnt.
- Skulptering verktøy. Det er et stort antall av dem. Og å forstå umiddelbart hva som er nyttig er ekstremt vanskelig. Så det er verdt å kjøpe som et sett.
- Former og former.

Ingenting inspirerer til nye prestasjoner som ekte historier mennesker som allerede har suksess. I dag snakket vi med en ung forretningsmann Dmitry Balabeshko, som i en alder av 20 klarte å gjøre sin favoritthobby med å bake originale kaker til en lønnsom jobb. Denne veien var ikke lett: opp- og nedturer fulgte.

Hei Dmitry! Hvordan og når fikk du ideen om å bake kaker på bestilling?

Hallo! Opprinnelig var det en idé om å åpne en europeisk konfekt, der jeg ønsket å selge sjokoladefigurer håndlaget. Jeg gjorde nettopp det: Jeg åpnet en konfektbutikk og en egen butikk. Det var håndlagde søtsaker, mange figurer laget av sjokolade, annet godteri og det var bare en service: skreddersydde kaker av enhver kompleksitet. Forretningene med konfekten var ikke særlig vellykket, og butikken måtte avvikles. Først var det til og med en idé om å stenge og selge alt, siden det var mye gjeld, og det var ikke mulig å finne midler andre steder. Men det fortsatte å komme bestillinger på kaker, og de var nok til å jobbe videre og nedbetale gjeld litt etter litt. Etter det bestemte jeg meg for å basere virksomheten min kun på salg av eksklusive kaker på bestilling.

Hvor mye var startkapitalen, og hva ble den brukt på?

Vi var to: jeg og min partner. Vi investerte 1 million rubler for to, 50% hver. Da rapporterte de selvsagt fortsatt, men ikke så mye. Ærlig talt, hvis du ikke vet hvilket utstyr du trenger og hvordan du bruker det, vil du ikke ha nok penger. Og siden jeg har vært i konditoribransjen lenge og helt fra bunnen, visste jeg godt hvor billig, men kvalitetsutstyr Vi trenger. Våre venner og andre gründere mente at det ble brukt ca 5-6 millioner på å utstyre verkstedet og butikken! Men alt viste seg å være mye enklere, det viktigste er å være kompetent i denne saken.

Hvilket utstyr er nødvendig for en person som bestemmer seg for å gjøre en slik virksomhet? Hva er det omtrentlig kostnad?

Hvis du bare driver med kaker, så trenger du ikke så mye. Ovn, mikser, et par bord, kjøleskap. 30 tusen rubler for alt utstyr og spesialutstyr for å dekorere kaker bør være nok. Blant merkene anbefaler jeg deg å foretrekke Pavoni, Laped, Wilton, Modecor og Italika. Kvaliteten vil ikke skuffe deg og prisen vil ikke skuffe.

Hva er prisen og sluttprisen på kaken?

I gjennomsnitt er kostnaden for 1 kg kake 100-300 rubler, noen ganger kan det være mer. Og prisen per kilo er 1000-1200 rubler. Som regel bestiller de kaker fra 2 kilo til bursdager eller andre høytider. Og vekten på den største bryllupskaken jeg hadde en sjanse til å lage var omtrent 25 kilo! Det var et armensk bryllup. Generelt er de favorittkundene mine, for bryllup arrangeres alltid i kongelig skala!

Hvor mange bestillinger per måned mottar du?

Jeg lager en til fire kaker om dagen. I helgene når dette tallet seks. Men dette er hvis vi kun vurderer relativt komplekse bestillinger som jeg personlig utfører. Dessuten er det bestillinger på forhånd. De tilberedes av mine underordnede konditorer.

Hvor kjøper du bakevarene dine?

Det er spesielle selskaper som tar med råvarer for konfektproduksjon. Jeg rakk til og med å jobbe der før jeg startet bedriften. Derfor har jeg rabatter, og det er ingen problemer med leveranser. Alle produkter og materialer hentes hovedsakelig fra Europa, så det er heller ingen klager på kvaliteten.

Hvor vanskelig var det å komme inn i dette markedssegmentet? Er konkurransen høy?

Ja, det er absolutt konkurranse. Dette er for det første konfekt, og for det andre "hus". Det er dette jeg kaller folk som sitter hjemme og prøver å bake på bestilling på kjøkkenet sitt. Men de har verken en sanitærbok eller spesialutstyr, og faktisk fraværet av kontroll over produksjonsprosessen. Så da vi kom inn på markedet og erklærte oss som et seriøst selskap som på en ansvarlig måte nærmer seg hver ordre, fikk vi umiddelbart kunder.

Hvordan fant du de første kundene, og var det enkelt?

Det er veldig enkelt: kundene kom av seg selv! Tross alt elsker folk nye ting, det viktigste er å presentere det riktig. Men det var selvfølgelig ingen annonser.

Jeg har min egen nettside (vip-baker.ru) og en Vkontakte-gruppe. Informasjon om rabatter og kampanjer oppdateres kontinuerlig der, bilder av mine nye verk og anmeldelser av takknemlige kunder legges til. Internett er kanskje den beste av de billigste typene reklame. Den når ut til et stort publikum potensielle kunder og er tilgjengelig for enhver forretningsmann. Den andre typen - reklamer i drosjer. De er dyrere, men de bringer også kunder.

Har du et rabattprogram for vanlige kunder?

Jeg har ikke bare et system med rabatter, men også forskjellige interessante kampanjer. For eksempel når du bestiller en bryllupskake, et brød som gave.

Hvordan håndterer du bestillinger i høytiden når etterspørselen er stor?

Det viktigste er å distribuere alle bestillinger riktig og riktig. Og så, som alle andre, jobber jeg i to skift, dag og natt. Men det er verdt det! Denne sannheten er like gammel som verden, for å bli vellykket, må du jobbe hardt. Her jobber jeg.

Var det ekstra støtte i den innledende fasen av å opprette en bedrift, eller gjorde du alt selv fra start til slutt?

Nei, det var ingen støtte, bare deres styrke og potensial. Vi var som sagt to, men ideen var min. Jeg fortalte vennen min alt, vi fant penger og begynte å opprette en bedrift. Så skilte våre veier seg, ettersom partneren min rett og slett tjente på min evne til å lage kaker, og han selv deltok ikke i skapelsen deres. Så jeg begynte å jobbe for meg selv.

Etter hvilken tid, etter etableringen av en virksomhet, begynte den å lønne seg fullt ut og gi en god inntekt?

Alt betalte seg etter 6 måneder, men dette var på betingelse av at jeg lagde kaker om natten. Det var vanskelig. Alt avhenger selvfølgelig av hvor mye du bruker på å utstyre verkstedet og annonsere, men hvis du lager minst 1 kake om dagen, kan du om omtrent et år betale for alt og begynne å tjene penger.

Hvordan begynte du å jobbe med kafeen?

Jeg har i lang tid hjulpet ulike kafeer og restauranter i Smolensk med å lage en meny (konditordel) når de åpner. Så jeg ble invitert til å hjelpe til på Smeshariki-kafeen, men jeg tilbød noen av mine egne betingelser. Jeg ville bli der som konditor, administrere konfektbutikk og samtidig fortsette sin virksomhet, lage kaker rett i kafeen. Forslaget mitt ble akseptert, og det viste seg veldig praktisk for alle. Nå slipper jeg å betale for leie av verkstedet, og kafeen har en utmerket konditor.

Hvem designer kakene?

Oftest velger kunder en kake på Internett og sender meg et bilde. Noe er valgt fra porteføljen min, som har blitt dannet over lang tid. Det hender at vi kommer opp med et design sammen med kunder. Og noen ganger sier de bare: "Lag en kake, vi stoler på deg!". Det er her evnen til å lage god mat er uunnværlig, du må også ha en ekstraordinær fantasi og kreativitet.

Ansetter du ansatte til å hjelpe til med produksjonen?

Tidligere måtte kaker lages alene, og det var veldig vanskelig. I min unge alder påvirket alt dette helsen min, beina mine gjorde vondt. Men alt var heldigvis kurert, så nå er alt i orden med helsen. Men det er veldig vanskelig å finne en god konditordesigner. Nå er det folk som hjelper meg. Men det profesjonelle nivået deres må stadig forbedres, så jeg sender dem til mesterklasser og underviser meg selv.

Har du registrert deg som enkeltpersonforetak?

Ja, men ikke en individuell gründer, men en LLC. Jeg valgte denne organisatoriske og juridiske formen, fordi vi i begynnelsen var to, og jeg ønsket å dele aksjene likt. Ja, og venner som jobber i samme felt rådet meg til å åpne dette skjemaet.

Deltar du på noen utstillinger? Hjelper det forretningsutvikling?

Jeg er medlem av Guild of Chefs of Russia. De inviterer meg til ulike arrangementer og utstillinger, for eksempel som PIR. Dette er en av de største internasjonale utstillinger, som samler de beste restauratørene, kokkene, konditorene, investorene, journalistene, alle de som ønsker å holde seg à jour med de siste trendene i den gastronomiske bransjen. I 2013 finner PIR sted 1.-4. oktober i Moskva og alle kan komme til utstillingen og få mange inntrykk, hyggelige følelser og eventuelt finne en forretningspartner for å starte sin egen virksomhet. Selvfølgelig hjelper slike prosjekter utviklingen, siden de gir ny kunnskap, nye forbindelser og følgelig nye kunder.

I hvilken retning planlegger du videre utvikling?

jeg elsker kreativt arbeid, så jeg vil lage en stor konfekt, der det kun vil være skreddersydde kaker. Og kundene vil komme dit som om de besøkte et museum, fordi hver kake er et ekte kunstverk, ikke bare kulinarisk, men også kunstnerisk.

Hvilke råd vil du gi til ambisiøse gründere som ønsker å opprette en virksomhet i dette markedssegmentet? Hva bør du være spesielt oppmerksom på?

Det viktigste er å nærme seg denne virksomheten både kreativt og seriøst. Det er også nødvendig å fordele midler riktig. For de som har en veldig overfladisk forståelse av konfektvirksomheten og catering, er det bedre å ikke begynne å drive med en slik virksomhet i det hele tatt. Men har du mye penger, kan du opptre som investor. Ansett en konditor, spons ham, og han vil gi deg en stor inntekt!

Takk, Dmitry, for detaljerte og interessante svar! Jeg tror at eksemplet ditt vil være en stor motivasjon for de som lenge har ønsket å prøve å lage sitt eget egen virksomhet. Tross alt er suksessoppskriften ikke så komplisert: ta mer flid og tålmodighet, et par skjeer risiko, en halv kopp opphetet entusiasme, noen få stykker besluttsomhet og syv dråper kreativitet; bland alt grundig og bake i minst seks måneder; Server varm og del med alle!