Hvordan åpne en matbutikk? Produksjonsplan for dagligvarebutikker. Velge en dagligvarebutikkplassering

Område- dette er et ganske stort sett med, forent av noen fellestrekk (råvarer, formål, produsent, etc.), som skiller seg fra hverandre på andre måter. Det er industrielle og kommersielle, enkle og komplekse, kombinert og blandet, utvidet og utvidet varesortiment.

Industrielt utvalg er et sett med varer produsert av et separat eller separat selskap.

Handel sortiment - et sett med varer som selges i handelsnettverk. - dette er et sett av alle ( og ) som driver med salg av varer. Handelssortimentet inkluderer et sett med varer produsert av både innenlandske og utenlandske produsenter. Det er mer mangfoldig enn det industrielle utvalget.

Sortimentet av varer som presenteres på et handelsforetak bestemmer typen (varehus, supermarked) og form handelstjeneste. I tillegg, i butikker av samme type, men forskjellig salgsområde, vil sortimentet variere i antall grupper og varetyper. I dette tilfellet vil handelsbedrifter bli delt inn i universelle og spesialiserte butikker med et kombinert og blandet sortiment.

Gitt kompleksiteten, skilles et enkelt og komplekst varesortiment ut.

De varetypene som ikke er klassifisert etter mer enn tre kriterier vil være det enkelt varesortiment(grønnsaker, bordsalt, vaskesåpe, etc.).

De varetypene som er klassifisert i varianter i henhold til mer enn tre egenskaper, vil til sammen være komplekst varesortiment(sko, klær osv.).

Forstørret sortiment bestemmes av forholdet mellom individuelle produktgrupper. En gruppe varer bør kombineres i henhold til en rekke kriterier: produksjonsmetode, formål, designfunksjoner, etc. Utvidet sortiment bestemt av varetypene som presenteres.

Kombinert rekkevidde– Dette er et sett med flere varegrupper for ulike formål, som er forbundet med en felles etterspørsel og tilfredsstiller individuelle behov. For eksempel i butikken Herreklær«Det kombinerte sortimentet er realisert.

Blandet sortiment- et sett med ikke-matvarer og matvarer fra ulike grupper. Det blandede sortimentet er som regel representert av det største antallet grupper og varetyper.

Hovedkarakteristika for produktutvalget

Hovedindikatorene for sortimentet er struktur, fullstendighet, dybde, stabilitet, nyhet.

Sortimentstruktur

Sortimentstruktur- dette er prosentandelen mellom visse sett med produkter og deres totale antall.

Indikatorer for sortimentsstruktur er ofte uttrykt i prosent. For eksempel bestemmer prosentandelen av skjorter, dresser og andre produkter den spesifikke strukturen i sortimentet i Herreklær-butikken.

Rekkevidde

Rekkevidde bestemt av antallet varegrupper og estimeres av breddegradsfaktoren:

K sh \u003d G f / G n

• hvor Г f er antall produktgrupper på tidspunktet for bestemmelsen, enheter; Гн er det totale antallet produktgrupper, enheter.

Komplettheten av utvalget

Komplettheten av utvalget- dette er samsvaret med den faktiske tilgjengeligheten av typer varer til den utviklede sortimentslisten, den eksisterende etterspørselen.

Fullstendigheten til sortimentet uttrykkes gjennom fullstendighetskoeffisienten K p til sortimentet, som bestemmes av formelen:

K p \u003d V f / V n

• hvor B f - det faktiske antallet varetyper på tidspunktet for undersøkelsen (sjekk), enheter; B n - antall arter gitt av sortimentslisten, leveringskontrakten, standarder, etc., enheter.

Sortiment dybde

Sortiment dybde bestemmes av antall varianter av varer for hver vare. Sortimentdybdekoeffisienten beregnes ved hjelp av formelen:

K g \u003d R f / R n

• der Rf - det faktiske antallet variasjoner på tidspunktet for verifisering, enheter; R n - antall varianter gitt av sortimentslisten, vilkårene i kontrakten, prislister, etc., enheter.

Rekkeviddestabilitet

Bærekraft(stabilitet) karakteriserer den konstante tilgjengeligheten av varer av tilsvarende type (variasjon) på salg. Stabilitetskoeffisienten K y bestemmes av formelen:

K y \u003d 1 - (P "f1 + P" f2 + ... + P "fn / P n× n)

• hvor P" f1, P" f2,..., P" fn - det faktiske antallet variasjoner (typer) av varer, fra de som leveres av sortimentslisten og ikke er tilgjengelige for salg på tidspunktet for individuelle kontroller, enheter; P n - antall varianter (typer) av varer levert av sortimentslisten, enheter; n er antall sjekker.

Sbestemmes vanligvis for en bestemt periode (måned, kvartal, år). Det er fastslått at den optimale soskal uttrykkes med følgende verdier: for varehus - 0,80; til spesialforretninger — 0,75.

Nyheten i serien

Nyhet karakteriserer fremveksten av nye varianter av varer i en viss tidsperiode og estimeres av nyhetskoeffisienten til ca.

K o \u003d R o / R f

• hvor R o - antall nye varianter av varer som dukket opp på tidspunktet for verifisering, enheter; Р f er gjennomsnittlig antall varianter, enheter.

Nyhetskoeffisienten karakteriserer graden av fornyelse av sortimentet, fremveksten av nye produkter.

Hvor mye og hvordan tjene - separate spørsmål. Hvis du har flere millioner dollar, er det på tide å åpne et supermarked. Eksperter sier at fremtiden tilhører denne formen for dagligvarehandel. Men inntil denne fremtiden kommer overalt, vil folk fortsatt handle i nærliggende dagligvarebutikker og dagligvarebutikker i veldig lang tid. Med en viss oppfinnsomhet kan du gi en beskjeden start på en så liten matbutikk for 10 000 dollar og tjene ditt daglige brød. Komme i forkant av ditt legitime spørsmål:

Et godt sted er halve kampen. Avhengig av beliggenhet kan butikkens fortjeneste (med samme areal, sortiment og priser) avvike med 2-3 ganger.

Når du velger et sted, anslå først hvem dine potensielle kjøpere er og hvor mange av dem. Hvis du åpner butikk i et boligområde, er kundene dine beboere i de nærmeste 8-10 husene. I gjennomsnitt vil hver av dem gi deg $0,5 per dag. Det vil si at du må fokusere på en daglig fortjeneste på rundt $2000 per dag.

I en butikk som ligger på en gangsti i nærheten av et transportknutepunkt, vil det være minst dobbelt så mange kunder (og følgelig penger).

Det store spørsmålet: bygge eller leie? Du bestemmer. Eierne av en rekke dagligvarebutikker intervjuet av oss ga imidlertid beskjed om at hvis det er et ønske om å bygge en butikk "fra bunnen av" i byen og samtidig er det bare en "ti" for alt om alt, er det bedre å overvinne konstruksjonskløen med en gang.

Derfor vil vi ta minst motstands vei – lokalene skal leies. Når du velger et sted, må du fokusere på rommet med totalt areal kvm, hvorav et handelsareal kunne utstyres med kvm. Slik at ideen med butikken ikke mister sin mening allerede før oppstart, husleien, sammen med kommunale avgifter(oppvarming, vannforsyning) for slike lokaler bør ikke overstige $1,5 per 1 kvm per måned.

Finn det heller først egnede lokaler og deretter finne eierne. Lokalene til fremtidens butikk bør ha nødutgang, samt kaldt og varmt vann, varme og avløp.

Vi sammenlignet salget til to like butikker som ligger på steder med ulik trafikk. Arealene til disse butikkene (totalt - 120 kvm, handelsareal - 80 kvm) og sortimentet var nesten identiske. Leien er den samme.

I følge våre beregninger selger en butikk som ligger i den rolige utkanten av et gammelt boligområde og langt fra turstier produkter i gjennomsnitt 3 ganger mindre enn nøyaktig samme butikk som ligger på et "trekk" sted (nær en t-banestasjon, på vei for fotgjengere til transportstopp).

Gratis juridisk rådgivning:

Parallelt med innhenting av dokumenter kan du reparere lokalene. Hvis det er i en mer eller mindre tålelig stand, kan du reparere det selv eller leie covens. Reparasjon "uten fanatisme" vil koste ca S8-10 per 1 kvm. Prøv å overtale utleier til å ikke betale husleie under oppussingen, eller å trekke fra kostnaden for oppussingen fra den påfølgende husleien. Din argumentasjon i en samtale med utleier: «Hvis ideen min med butikken ikke går i oppfyllelse, får du de renoverte lokalene for ingenting.»

Hvis du er en matforhandler, er den første tingen å gjøre å se etter en kvalifisert ansettelse for å fylle butikksjefstillingen din. Sett ham på lønn først. Deretter, når butikken begynner å øke fortjenesten, gi ham en rate og 2-2,5% av fortjenesten.

Denne personen må kjenne til produktutvalget, kunne forhandle med leverandører, kunne optimalisere Økonomisk aktivitet ny butikk.

Å finne en slik medarbeider er alltid en risiko for gründerne. Så vidt vi vet, forlot noen firmaer som planla å gå inn i det nye dagligvaremarkedet for dem denne ideen allerede på kjøpsstadiet og bare av den grunn at personen som ble ansatt for stillingen som direktør begynte å lure og rane arbeidsgiverne deres. .

I tilfellet når du er trygg på en ansatt leder, vil valget av resten av personalet ikke lenger være vanskelig. Denne prosedyren kan til og med overlates til en ansatt leder. Det er ønskelig at personer som er ansatt for å jobbe for deg har personlige helsebøker og gjennomgår en passende legeundersøkelse. Til å begynne med er minimumsbemanning i butikken 7-8 personer.

Gratis juridisk rådgivning:

Ikke stol fullt ut på den innleide direktøren, og enda mer - selgerne. Mangelen på kontroll fra din side oppfattes umiddelbart som et signal om tyveri eller, i beste fall, at personalet frekt spiser dine egne produkter under vennlige frokoster, lunsjer og middager. Hvis du betaler selgeren en anstendig lønn og tok ham "hot", bør en slik person gis en ærefull og eksemplarisk oppsigelse. Dette vil være en god leksjon for andre.

Minst 500 varer kan plasseres i hyllene i butikken med et handelsareal på 80 kvm. For å dekke maksimalt antall kundeønsker, er det ønskelig at butikken har avdelinger (seksjoner, disker, montrer, stativer) for gastronomi (kjøttprodukter, pølser, oster, smør), meieriprodukter, alkoholholdige drikker og sigaretter, konfekt, brød, dagligvarer (korn, mel, salt, sukker, krydder, pasta etc.). Et stativ med relaterte produkter - fyrstikker, såpe, toalettpapir, husholdningskjemikalier.

Å komponere sortimentsliste, er det nødvendig å gå ut fra egenskapene til det eksisterende kommersielle utstyret.

Det er ingen universelle oppskrifter for å kompilere et sortiment. Forholdet i sortimentet av produkt- og prisgrupper er kunnskapen til hver enkelt butikk og gjenstand for en pågående hodepine for ledelsen. Det er usannsynlig at du umiddelbart vil kunne gjette det optimale utvalget. Å løse dette problemet tar tid. Med en konstruktiv analyse av etterspørsel og salg, kan en vanlig selger (eller direktør, hvis det ikke er noen merchandiser på ansatte) "føle" spesifikasjonene til sortimentet i løpet av ca. 2-3 måneder.

HVOR DU SER ETTER PRODUKT

Gratis juridisk rådgivning:

For de første kjøp av produkter er $ 3-4000 "start" penger mer enn nok. Kjøp begynner med å jobbe på telefoner og ringe leverandører på annonser i prislistene til bedrifter og spesialiserte publikasjoner. Du trenger nesten ikke kjøre. Problemer med å finne varer slutter stort sett 2-3 måneder etter at butikken åpner. Innen dette tidspunkt kommersielle agenter leverandører som opererer i ditt område vil finne deg og tilby varene sine, vanligvis med levering. Derfor er det ikke nødvendig å kjøpe et kjøretøy.

Leverandører er selvfølgelig interessert i forhåndsbetaling for varene sine. Direktøren for butikken er interessert i det motsatte - å motta varer for salg. Som regel, jo høyere etterspørsel etter et produkt, desto vanskeligere er det å ta det for salg. For leverandører er også butikkens «kreditt»-historie viktig. Regner butikken riktig kan de frigi varer med god betalingsutsettelse.

En liten butikk jobber jevnt og trutt med leverandører, og tatt i betraktning engangskjøp kan en database (ikke nødvendigvis en datamaskin) samle leverandører over to års arbeid. Husk at for alle varer som mottas (eller i det minste for deres første parti, kjøpt offisielt), må butikken ha de riktige dokumentene - sertifikater, konklusjoner, fraktsedler, etc.

Kjøp av utstyr handler, kanskje, det mest smertefulle slaget mot lommen til den fremtidige eieren av dagligvarebutikken. For å opprettholde minimum tillatt sortiment er det nødvendig å kjøpe minst to kjølemontrer, ett eller to kjøleskap, ett fryseskap, ett EKKA og vekter. I tillegg må du bruke penger på tellere og stativer, skjærebrett, kniver. Du kan også kjøpe brukt utstyr. Dette vil kreve minst $ 4000. Fordelen med brukt utstyr er den lave kostnaden. Ulempe - lav pålitelighet og mangel på presentasjon. Det er ulønnsomt å kjøpe nytt utstyr i utlandet for en enkelt butikk. Ifølge eksperter vil besparelsene sammenlignet med kjøp av det samme utstyret i Kiev være små, og det vil være mer problemer med installasjon og drift. Butikksjefene vi intervjuet anbefalte å kjøpe nytt utstyr når det var mulig.

Hvis du er heldig kan du kjøpe nesten ny teknologi og møbler til halv pris. De kjøper denne teknikken fra sine egne uheldige kunder, hvis virksomhet, av en eller annen grunn, dekket til. Slikt utstyr koster mer enn det "drepte". Men hvis du for et herresett med nytt utstyr må betale $15-17 tusen dollar (avhengig av konfigurasjonen), så er $7-8 tusen allerede mye bedre. Å kjøpe "brukt" utstyr i god stand fra en offisiell leverandør er et ideelt alternativ for å markedsføre en butikk. For det første er det billigere, og for det andre vil selgeren gi i det minste en form for garanti og merket service. Du bør likevel ikke regne med utsatt betaling eller kreve at leverandøren stiller med utstyr for leasing. Dessverre har denne tjenesten ennå ikke fått riktig distribusjon i markedet for kommersielt utstyr. Imidlertid er det ikke noe ondt uten det gode. Etter å ha brukt mye på dine egne kjøleskap, kan du deretter sette 3-4 flere kjøleskap i butikken generelt "på ballen". Det handler om Om kjølte montrer og kummefrysere levert av produsenter av brus og iskrem. Naturligvis vil de kreve salgsvolum fra deg for dette. Men om en butikk om sommeren selger 10 kasser øl uten kjøleskap, og 40 kasser med kjøleskap, er dette det beste argumentet i dialogen med leverandøren.

Gratis juridisk rådgivning:

Hvis du klarte å finne et passende rom på et "trekk" sted og det ikke er noen dagligvarebutikker innenfor en radius på minst 500 m, bør du vurdere dette som en skjebnegave.

Fortvil likevel ikke hvis du plutselig ser en matbutikk i nærheten av drømmelokalene dine. Ikke hensynsløst nekt å leie et sted ved siden av. For å komme i gang, gå inn i det og undersøk alt nøye. Hvis dette er en gammel "sovjetisk" matbutikk med dårlig utvalg og late selgere, kan du trygt slå deg ned ved siden av. På riktig organisering arbeid om seks måneder, vil du trekke de fleste kundene til delikatessen til deg selv. Og etter enda et år med din heroiske aktivitet, vil den nærliggende dagligvarebutikken bli ulønnsom, og du vil være i stand til å gå inn i et stort spesialisert rom til en billig penge, hvor du vil snu deg for fullt.

© Copyright 2006–2016, gejzer.ru

Kopiering av nettstedsmateriale er mulig uten forhåndsgodkjenning i tilfelle installering av en aktiv indeksert lenke til nettstedet vårt.

Gratis juridisk rådgivning:

forretningsplan for dagligvarebutikker

1. Kort investeringsmemorandum

I Russland regnes matvarehandel som et av de mest lovende og raskt utviklende områdene. Denne bransjen har en dynamisk voksende omsetning og generelt positiv dynamikk.

Graden av suksess for prosjektet under vurdering vil med rette bli vurdert som høy, siden selv til tross for de mange dagligvarebutikkene, et velvalgt sted og riktig markedsstrategier slippe inn så snart som mulig finn din nisje og oppnå en stabil fortjeneste.

Mat er en vare som alltid er etterspurt, selv i krisetider. Vi kan si at å åpne en butikk er en flott mulighet til å starte din egen virksomhet, fordi denne typen virksomhet alltid er i jevn og konstant etterspørsel.

Hovedfaktorene for prosjektets suksess:

Gratis juridisk rådgivning:

• Bredt utvalg linje;
• Tilgjengelighet av pristilbudet;
• Butikkens plassering;
• Reklame og markedsføring uttak.

Mengden av initial investering er rubler.

Nullpunktspunktet nås i den andre driftsmåneden.

Tilbakebetalingstiden er fra 13 måneder.

Gjennomsnittlig nettofortjeneste på rubler.

2. Beskrivelse av virksomheten, produktet eller tjenesten

PÅ denne forretningsplanen vi vurderer en liten dagligvarebutikk med et areal på 2 i et boligområde på steder med stor trafikk. Det kan være i et eget bygg eller i første etasje i et fleretasjesbygg.

Gratis juridisk rådgivning:

Matindustrien er svært konkurransedyktig. Som regel kjøper folk i helgene i hypermarkeder. Men på grunn av det faktum at folk ofte trenger å kjøpe visse produkter etter jobb, og det rett og slett ikke er tid til å gå til supermarkeder, er etterspørselen etter nærbutikker fortsatt høy.

Før du åpner en butikk, må du vurdere sortimentet nøye, prispolitikk, lage en prognose for fremtidig salg spesifikke grupper varer. Med andre ord må du beregne på forhånd hva som vil være etterspurt blant kjøpere. Det er ingen universell algoritme for å kompilere et sortiment - nesten alle gründere ser etter "produktet sitt" gjennom prøving og feiling, og gjennomfører en grundig analyse av innkommende etterspørsel og salg.

Her presenterer vi det mest standard produktutvalget.

• Kjøtt og pølseprodukter;
• Grønnsaker og frukt;
• Melkeprodukter;
• Dagligvare;
• konfekt;
• Brus;
• Lav alkohol produkter.

For å maksimere fortjenesten bør du også legge til husholdningsartikler (fyrstikk, såpe, husholdningskjemikalier, etc.) og kjæledyrmat.

Dagligvarebutikkens åpningstider: 9:00 - 22:00 daglig.

Gratis juridisk rådgivning:

3. Beskrivelse av markedet

Kunder kommer til butikken i nærheten av huset etter jobb for å kjøpe de nødvendige produktene til middag. Barn, unge mødre og pensjonister går også til slike utsalgssteder.

Analyserer indikatorene for pengeinntekt per innbygger for i fjor, en positiv trend kan noteres: siden 2009 har den gjennomsnittlige kontantinntekten per innbygger for russere nesten doblet seg. (Informasjon hentet fra den offisielle nettsiden Federal Service statsstatistikk for den russiske føderasjonen)

Monetære inntekter og utgifter i gjennomsnitt per innbygger i Russland gjennom årene, gni.

Når inntektene øker, øker husholdningenes forbruk. Som et resultat øker matkostnadene. Forbrukerne velger allerede å kjøpe produkter av høyere kvalitet.

Gratis juridisk rådgivning:

Forbruk av grunnleggende matvarer i den russiske føderasjonen

(per innbygger per år; kilo)

Kjøtt og kjøttprodukter når det gjelder kjøtt

inkludert kjøtt og kjøttprodukter uten kategori II-biprodukter og råfett

Melk og meieriprodukter når det gjelder melk

Gratis juridisk rådgivning:

Egg og eggprodukter - stykker

Grønnsaker og matmeloner

Brødprodukter (brød og pasta i form av mel, mel, frokostblandinger og belgfrukter)

Denne tabellen bekrefter stabiliteten i etterspørselen etter matvarer, og hjelper også med å navigere i butikkens utvalg. (Informasjon hentet fra den offisielle nettsiden til Federal State Statistics Service of the Russian Federation)

4. Salg og markedsføring

Enhver aktivitet er umulig uten en kompetent markedsføringspolicy. Dagligvarebutikkannonsering har sine egne nyanser og promoteringskanaler.

Gratis juridisk rådgivning:

Først av alt er det nødvendig å installere et lyst skilt over inngangen, som vil tiltrekke seg oppmerksomhet langveisfra.

De vanligste metodene for forretningsfremme:

• Festlig åpning. For å øke klientellet på denne dagen, kan du arrangere en ferie: dekorere inngangen med ballonger, holde interessante arrangementer, for eksempel gi gaver for å gjøre kjøp eller arrangere en konkurranse, i henhold til resultatene av hvilke kjøpere kan vinne små husholdningsapparater.
• Lojalitetssystem. Periodisk anbefales det å gjennomføre kampanjer, tenk over et system med rabatter og utsted rabattkort til vanlige kunder.
• Trykking og distribusjon av flyers Ved utvikling av layout er det viktig å angi plassering, åpningstider, informasjon om kampanjer og premietrekninger. Du kan dele ut brosjyrer i nærliggende gater, samt legge dem i postkasser hjemme.
• "Ord til munn radio". Gratis og veldig effektiv metode reklame. Når etablissementet ditt anbefales til venner, er det det hovedindikator ditt gode arbeid.

5. Produksjonsplan

La oss skissere hovedstadiene for å lansere en dagligvarebutikk.

1. Registrering hos offentlige etater

Gratis juridisk rådgivning:

• Vi anbefaler å registrere seg i form av IP.
• Den beste koden for å registrere en virksomhet vil være OKVED-koden - 47.2 - "Detaljhandelstjenester matvarer, tobakksprodukter i spesialforretninger.
• Etter å ha mottatt registreringsbeviset, må du utarbeide en leieavtale for lokalene. Det er nødvendig å innhente tillatelse fra brannmenn, for dette må rommet overholde alle gjeldende standarder: det må være plassert minst i første etasje, ha en nødutgang og et brannslukningsapparat. For at den sanitære og epidemiologiske stasjonen skal gi grønt lys til arbeidet til dagligvarebutikken, er det nødvendig å forberede:

1. kontrakt for sanitær behandling av lokalene;
2. renovasjonsavtale
3. kontrakt for deponering av matavfall;
4. helsejournal for alle ansatte.

• Butikken skal utstyres med forbrukerhjørne med kopier av bevillinger for salg av alkohol- og tobakksvarer, kvalitets- og samsvarssertifikater SES-standarder, et sertifikat for registrering av en juridisk enhet, en bok med anmeldelser og forslag.
• UTII er planlagt brukt som skattesystem. Vi mener at dette er det mest gunstige skatteregimet for en butikk, når skattebeløpet ikke er avhengig av næringsinntekten.

2. Søk etter lokaler og reparer

Potensielt lønnsomt er et bygg som ikke ligger lenger enn 100-150 meter fra fire høyhus (hvor det bor ca. 1500 mennesker).

Følgende krav gjelder for lokalene:

• Lokalene kan enten eies eller leies;
• Romareal - fra 20 m2 til 25 m2;
• Tilgjengelighet av kloakk, vannforsyning, verktøy, kraftige elektriske nettverk for kjøleutstyr, tilsvarende tekniske krav utstyr;

Tilgjengelighet av adkomstveier til bygget.

3. Søk etter leverandører

Gratis juridisk rådgivning:

Spesiell oppmerksomhet bør rettes mot søket etter leverandører. Det beste alternativet er levering av produkter fra store grossistbaser i henhold til en syklisk tidsplan, kan den utføres på egen hånd. Et lovende alternativ er å kjøpe landbruksprodukter direkte fra gårder. En slik løsning vil spare på tjenestene til mellommenn og gi kundene ferske og høykvalitetsprodukter.

6. Organisasjonsstruktur

Som regel, når du åpner ett punkt, blir eieren av dagligvarebutikken selv leder og for å minimere skatter lønn lader ikke seg selv.

2 selgere som jobber i skift 2/2;

Grunnleggende krav til selgere:

Gratis juridisk rådgivning:

• aktivitet;
• høy kommunikasjonsevne;
• velvilje;
• ærlighet;
• disiplin;
• ansvar.

Selgere må ha medisinske bøker.

Hver selger har en lønnsdel av lønnen - gni. og premiedelen, som beregnes som følger:

Bonusdel s/n = 8000 rub. * (Fakta / Plan), der Fakta er den faktisk fullførte salgsplanen og Plan er den planlagte. De første 4 månedene av planen øker gradvis tømmerhuset. dorub. Fra den 5. måneden er planen rub. Dette systemet stimulerer samvittighetsfull ytelse selgere av sine plikter og reduserer risikoen for tyveri av ansatte.

Renholderen har fast lønn – gni.

Gratis juridisk rådgivning:

Selgere (2 personer), lønn

Selgere (2 personer), premium del

Selgere (2 personer), lønn

Selgere (2 personer), premium del

Gratis juridisk rådgivning:

Selgere (2 personer), lønn

Selgere (2 personer), premium del

7. Økonomiplan

Investeringer i å åpne en dagligvarebutikk er som følger:

Konklusjon om objektets samsvar med etablert brannsikkerhet

Gratis juridisk rådgivning:

Reparasjonsarbeid, klargjøring av lokalene

Innkjøp og montering av KKM

Skjærer, vekt, varmt pakkebord

Kjøleutstyr, inkludert:

Kjøleskap (stengt)

Gratis juridisk rådgivning:

Førstegangskjøp av varer

Det totale beløpet for den første investeringen er RUB.

Løpende utgifter er som følger:

Hovedposten for månedlige utgifter er kjøp av varer. Gjennomsnittlig påslag på varer er 30 %. Deretter presenterer vi en anskaffelsesplan for 2 års prosjektgjennomføring.

I følge anskaffelsesplanen forblir 2 % av produktene usolgte før utløpsdatoen og blir kastet.

Det er også noe slikt som svinn av varer. Varer som inneholder fuktighet (kjøtt, pølser, grønnsaker, frukt) fordamper under lagring og går ned i vekt. Dermed er 3 % av kjøpt kjøtt og pølseprodukter, grønnsaker og frukt forblir urealisert på grunn av krymping.

Anskaffelsesplan for 1. år med prosjektgjennomføring, rub.

Kjøtt og pølseprodukter

dyre mat

Usolgte produkter, 2 %

Kjøtt og pølseprodukter

dyre mat

Usolgte produkter, 2 %

Anskaffelsesplan for 2. år med prosjektgjennomføring, rub.

Kjøtt og pølseprodukter

dyre mat

Usolgte produkter, 2 %

Kjøtt og pølseprodukter

dyre mat

Usolgte produkter, 2 %

Salgsplanen for prosjektet er predikert basert på gjennomsnittlig sjekk (rubler/person) og antall kunder per dag (70-90 personer/dag) for tilsvarende matbutikker.

En gradvis økning i salgsvolum er spådd for perioden fra 1-5 måneder etter prosjektgjennomføringen.

Salgsstrukturen er som følger:

Salgsplan for 1. år av prosjektgjennomføringen

Kjøtt og pølseprodukter

dyre mat

Kjøtt og pølseprodukter

dyre mat

Salgsplan for 2. år av prosjektgjennomføringen

Kjøtt og pølseprodukter

dyre mat

Kjøtt og pølseprodukter

dyre mat

Prognose økonomiske indikatorer 1. år med prosjektgjennomføring, gni.

Lønnstrekk (30 % av lønnen til heltidsansatte)

Profitt før skatt

EBIT (PV inkludert skatter)

Lønnstrekk (30 % av lønnen til heltidsansatte)

Profitt før skatt

EBIT (PV inkludert skatter)

Akkumulert kontantstrøm (inkludert initial investering)

Akkumulert nettofortjeneste

Prognose for økonomiske indikatorer for det andre året for prosjektgjennomføring, gni.

Lønnstrekk (30 % av lønnen til heltidsansatte)

Profitt før skatt

EBIT (PV inkludert skatter)

Akkumulert kontantstrøm (inkludert initial investering)

Akkumulert nettofortjeneste

Lønnstrekk (30 % av lønnen til heltidsansatte)

Profitt før skatt

EBIT (PV inkludert skatter)

Akkumulert kontantstrøm (inkludert initial investering)

Akkumulert nettofortjeneste

Som det fremgår av de presenterte dataene, vil nullpunktet for butikken komme allerede i andre måned av prosjektlanseringen, mens hele investeringen tilbakeføres i den tolvte måneden av organisasjonens drift.

8. Risikofaktorer

Åpning liten butikk møter umiddelbart et seriøst, multi-level konkurranse, som består av:

• handelsnettverk - hypermarkeder;
• supermarkeder i travle områder;
• dagligvarebutikker - de selger alt forbrukeren trenger, oftest plassert i de sentrale gatene i soveområdene;
• butikker innen gangavstand, små butikker som ligger i gårdene;
• markeder, inkludert spontane.

Som du kan se, er absolutt alle nisjer okkupert. For å bekrefte dette trenger du ikke å utføre spesiell forskning, det er nok å ta hensyn til plasseringen av utsalgssteder som selger produkter mens du går rundt i byen. Ofte er det situasjoner som er absurde fra et forretningsmessig synspunkt, når en butikk ligger ved siden av en annen, bokstavelig talt to skritt unna. Derfor er det viktigste i denne saken å velge riktig sted.

Du må også kjenne til detaljene ved å jobbe med produkter, fordi mange av dem forverres raskt, og du må raskt selge dem for ikke å gå i minus. I tillegg er det bare nødvendig å kjøpe varme varer, og selge foreldede produkter til en redusert pris for delvis å hente inn tap.

Hvordan åpne en matbutikk? Lage en forretningsplan sammen

Som min far pleide å si: «Uansett hva som skjer, må en person alltid spise.» Handelsbutikker har eksistert i tusenvis av år. Allerede da var det forskjellige butikker som tilbød folk frokostblandinger, krydder, brød, kjøtt og andre matvarer. Nå for tiden, når vareutvalget er utrolig bredt, og folk har muligheten til å kjøpe det de måtte ønske, er det en ganske lukrativ forretning å åpne en dagligvarebutikk. Mange uerfarne forretningsmenn er ganske skremt av utsiktene til å åpne en slik virksomhet. Det er faktisk en rekke tungtveiende faktorer for frykt. For det første er det allerede ganske mange dagligvarebutikker, og du må konkurrere med de allerede "funne" stedene som folk er vant til. For det andre konkurrerer også supermarkedskjeder, som vokser hver dag, og fortrenger mindre og svakere dagligvarebutikker. For det tredje er produkter bedervelige varer som ikke vil ligge på lageret på en måned og vente på den rette kjøperen. Du vil alltid måtte jobbe, spinne, øke omsetning og salg. Vi benekter ikke denne virksomheten ikke enkelt. Men hvordan vil du? Slik at alt var enkelt, enkelt og til og med lønnsomt? Det skjer ikke. PÅ moderne verden bedrifter er det hard konkurranse om en plass i solen.

I dag skal vi snakke om hvordan man åpner en dagligvarebutikk, og hvordan man kan vinne kampen mot konkurrenter og voksende kjeder. Vi vil også prøve å utarbeide en forretningsplan for en dagligvarebutikk, med tanke på alle finesser og nyanser i denne vanskelige virksomheten. Tro meg, alt er mulig og alt er ekte. Du trenger bare å følge med visse regler som vi vil diskutere senere i artikkelen.

Dokumenter som kreves for å åpne en dagligvarebutikk

Når du åpner en virksomhet, inkludert en dagligvarebutikk, må du samle inn en rekke spesifikke tillatelser, uten hvilke det vil være umulig å drive forretning. Slike dokumenter inkluderer:

• Dokumenter fra forretningsenheten. Som regel er en individuell entreprenør registrert for åpning av en dagligvarebutikk. Men hvis du planlegger å vokse og opprette en kjede av butikker, ville det være bedre å registrere seg som en juridisk enhet. I dette tilfellet er det nødvendig å utvikle ulike konstituerende dokumenter.
• Vitnesbyrd fra skattekontor at du har registrert deg og valgt skattebetalingsform (enkeltskatt eller innbetaling på felles grunnlag).
• Innhenting av koder fra Statens statistikkkomité.

• En leieavtale for din dagligvarebutikk, eller en kopi av eierbeviset.
• Konklusjoner fra brannvesenet om at dine lokaler overholder alle normer og standarder, er trygge for både ansatte og fremtidige besøkende.
• Kontrakt for installasjon og vedlikehold av brannalarmer.
• Kontrakt med et firma som leverer tjenester for fjerning av fast husholdningsavfall.
• Stillingsbevis
• Kontrakt for desinfeksjonsarbeid.

Og den siste pakken med dokumenter du trenger å samle inn og forberede, gjelder selve handelsprosessen. På stadiet for registrering av åpningen av en virksomhet er de ikke nødvendige, men de vil være nødvendige senere.

• Sanitærbøker for alle ansatte i dagligvarebutikken din. Hvis de ikke er det, risikerer du å motta alvorlige bøter fra SES og andre tilsynsmyndigheter.
• Det er nødvendig å ordne hjørnet av kjøperen riktig, i samsvar med alle regler og standarder. I dette hjørnet skal henge kopier av sertifikatet ditt om retten til å engasjere seg i denne virksomheten, loven om forbrukerrettigheter, en bok med stikk og forslag. Mer detaljert og oppdatert liste påkrevde dokumenter du kan på Internett.

Velge en dagligvarebutikkplassering

Hvis du skal åpne en dagligvarebutikk, er det å velge et sted nøkkelen til suksess for din fremtidige virksomhet. For at virksomheten skal være lønnsom, prøv å velge et rom basert på flere regler:

For det første, innenfor en radius på 500 meter, og helst mer, bør det ikke finnes andre dagligvarebutikker og supermarkeder. Ellers vil du møte et alvorlig konkurranseproblem. Du må lokke kunder til deg, og bevise at butikken "funnet" og allerede er kjent for dem ikke bare ikke er bedre, men også dårligere enn deg på mange måter. Og det vil ikke være lett å gjøre det. Derfor, hvis det er en mulighet til å leie eller kjøpe lokaler på et sted hvor det ikke er konkurranse, så er dette ideelt.

For det andre er det best å åpne en dagligvarebutikk i et boligområde, omgitt av flere høyhus. Mange erfarne forretningsmenn bemerker at for at virksomheten skal lykkes, må minst halvannet tusen mennesker bo i nærheten av butikkene (opptil 200 meter). Da er sjansen stor for at kundestrømmen blir stabil.

Du må også bestemme størrelsen på butikken. Alt avhenger av hvordan du ser hele organisasjonen av virksomheten. Kanskje en liten bod vil være nok for deg, hvor kjøperen kan kjøpe brød, meieriprodukter, litt frokostblandinger og andre viktige varer. Eller kanskje du ønsker deg en fullverdig butikk, med et bredt sortiment og flere avdelinger: dagligvarer, fisk, alkohol, grønnsaker og frukt, konfekt. Det er klart at en stor butikk potensielt kan gi store fortjenester.

Valget av størrelsen på lokalene avhenger også av organiseringen av handelen. Du kan gjøre dagligvarebutikken din som et minisupermarked, hvor kjøperen vil ha tilgang til varer, eller du kan selge gjennom disken. Begge alternativene har både fordeler og ulemper. Handling over disk vil forplikte deg til å ansette en selger i hver avdeling, og dette er en ekstra kostnad for lønn. Hvis du velger det første alternativet, med tilgang til varer, er denne typen handel forbundet med visse risikoer - tyveri er mulig.

Valget av kommersielt utstyr for en dagligvarebutikk

Hvilken handel programvare velge for matbutikken? Dette er et spørsmål, svaret på det ikke kan være entydig. Hvorfor? For det første fordi mye avhenger av formatet og størrelsen på butikken din, på vareutvalget, på tilstedeværelsen av en bestemt avdeling. Hvis du bare selger essensielle produkter, vil standardhyller og noen få montre være nok for deg. Hvis du i tillegg til alt annet legger brus, meieriprodukter, kjøtt og fisk, så må du tenke på kjøleskap og frysere.

Forresten, mange produsenter av frossen mat og kullsyreholdige drikker kan gi deg kjøleutstyr gratis. Til gjengjeld må du signere en avtale om at butikken kun skal selge deres produkter fra denne varekategorien. Det er veldig gunstig, nei. ekstra kostnader for innkjøp av utstyr. Men samtidig begrenser du deg selv i sortimentet, og lover å selge varene til bare én produsent. Her må du se på situasjonen, mulighetene, og forslagene som kommer.

Vareutvalg i dagligvarebutikk

Hvis du skal åpne en matbutikk, må du være spesielt oppmerksom på det foreslåtte utvalget. For det første vil det i større grad avhenge av plasseringen. Hvor skal butikken din ligge? Hva er i nærheten? Skole, kontorsenter, boligbygg, rekreasjonsområder og parker? Alt dette vil gjøre justeringer av sortimentet til den fremtidige butikken.

Med høy grad av sannsynlighet kan vi si at du kommer til å justere mengde og varesortiment i flere måneder til. I salgsprosessen vil det bli tydelig hva som etterspørres mer og hva som ikke er verdt å kjøpe lenger, hvilke varekategorier som bør være hovedfokus, og i hvilken retning man skal utvikle seg i fremtiden.

Hvis du har en liten matbutikk, så ikke prøv å legge alt i hyllene. Et bredt utvalg er bra, men ikke helt i begynnelsen av butikken din. Bedre å starte med et standard sett med varer: meieriprodukter, hermetikk, fisk, juice, vann, bakeri produkter, alkohol. I prosessen vil du forstå hva du trenger å kjøpe, levere, hvilke avdelinger du skal fjerne, og hvilke som tvert imot skal legges til. Ikke glem sesongvariasjonen til varer. Om sommeren bør det legges vekt på ferske grønnsaker, frukt, bær, grønt, fersk juice, vann. Om vinteren er sitrusfrukter og importerte frukter etterspurt.

Jeg vil også si noen ord om leverandører. De vil ikke ta lang tid å finne. Det er mange distributører på markedet som vil tilby deg å fylle hyllene med varene sine. Men ikke skynd deg å signere kontrakter med det første selskapet som kommer over. Studer tilbudene fra flere leverandører, deres arbeidsforhold og betaling. Noen gir varer kun etter beregning, noen gir en utsatt betaling på flere uker. Det er klart at utsettelse er et flott alternativ for en nybegynner entreprenør, fordi det lar deg foreta betalinger fra mottatte inntekter, og ikke investere dine egne penger.

Slik åpner du en matbutikk: vi velger ansatte

Dagligvarebutikkpersonalet skal være høflige og vennlige. Dette er spesielt viktig i den innledende fasen av utviklingen din. En kunde som først kom til deg for å handle, bør ikke bare være fornøyd med prisen og kvaliteten på varene, men også med tjenesten. Og her avhenger alt av personen som skal stå bak disken. Det har seg sånn at i de fleste dagligvarebutikker kan du møte noen få frekke selgere som ser på deg som om du skylder dem noe. Liker det eller ikke, men sedimentet forblir ubehagelig, og neste gang vil det ikke være noe ønske om å gå til denne butikken.

Derfor bør spesiell oppmerksomhet rettes mot valg av personell. Å finne kompetente, smarte og vennlige selgere er ikke en lett oppgave. Du må kanskje betale litt for mye for å motivere dem til det kvalitetsytelse deres forpliktelser. Men tro meg, smilende selger, med godt humør og åndens disposisjon, som kjenner faste kunder ved navn og allerede forstår hva de vil ha - dette er en gave fra himmelen for enhver dagligvarebutikk.

Hvor mange selgere trenger en butikk? Alt avhenger av antall avdelinger og arbeidsplan. Hvis det er fire avdelinger, og dagligvarebutikken din er åpen fra 8 til 22, må du organisere to skift. Så selgere trenger allerede minst åtte personer.

Ikke glem kontrollen av arbeidet. Som det sies, stol på, men verifiser. Kan installere et webkamera i butikken og overvåke handelsprosessen i sanntid. Opptakskameraer kan plasseres i varehus og over kasseapparater for å unngå tyveri og tyveri. Du kan også lage en enkel nettside, hvis adresse er lagt ut foran inngangen til butikken, der hver kunde kan gi tilbakemeldinger, forslag, anbefalinger for å forbedre butikken.

Annonsering og utvikling av dagligvarebutikker

Hvis du ikke planlegger å utvikle deg, og begrense deg til bare én butikk i ett område, bør reklame kun gis innenfor dette området. Det gir ingen mening å annonsere i lokale aviser og magasiner, på internettportaler og enda mer i sosiale nettverk. Mest effektiv metode– Dette er en månedlig utdeling av annonsehefter i postkasser. I hefter, angi prisene på de mest populære produktene, samt snakk om kampanjer og rabatter som vil bli holdt neste måned.

I denne artikkelen prøvde vi å fortelle i detalj hvordan du åpner en matbutikk, ga noen gode råd og anbefalinger. Mange lurer kanskje på hvorfor vi ikke har sagt noe om den økonomiske siden ved å åpne en dagligvarebutikk. Hvor mye penger må brukes, hva er tilbakebetalingen, hva er hovedkostnadene og hvor mye vil det ta for å opprettholde virksomheten på månedlig basis. Svaret er enkelt - alt er veldig individuelt, og beløpene kan variere dusinvis av ganger avhengig av region, by og til og med det valgte området. Det er vanskelig å lese eksemplarisk virksomhet matbutikkplan, uten å vite hvor, hvordan og til hvilket formål, skal du åpne den.

La oss bare si en ting, at hovedkostnadene ved å åpne en dagligvarebutikk er:

• Leie eller kjøp av lokaler
• Oppussing av butikklokale
• Leie eller kjøp av utstyr nødvendig for handel
• Installasjon av sikkerhetssystemer (overvåkningskameraer, brannvernsystem, etc.)
• Kjøpe en bestemt beholdning av en vare

Det vil også være månedlige utgifter:

• Ansattes lønn
• Betaling av brukstjenester
• Betaler skatt
• Betaling av leie for lokalet (hvis du ikke eier det)
• Innkjøp av nye varer

Du må også vurdere risikoen forbundet med denne virksomheten. Produktene har viss periode holdbarhet, og du må oppfylle de tildelte grensene for å selge dem. Alle bortskjemte produkter er et minus for lommeboken.

15. juni kl. 29.00

Finn ut mer om alle høyttalerne våre, vi har noe å fortelle

Sjekk ut hele timeplanen for alle våre treninger

• Hvordan starte en bedrift på 1 dag!
• Bygg verktøy trinn for trinn

kraftig salg for din bedrift!

Så du har det du trenger startkapital og ønske om å starte en bedrift. Etter å ha veid alle fordeler og ulemper nøye, har du tatt en fast beslutning om at den raskeste og mest lønnsomme typen vil være detaljhandel matvarer. Dette har sitt rasjonelle korn, men gjør deg klar for det faktum at prosedyren for å åpne en slik virksomhet er en av de vanskeligste og mest forvirrende. Derfor vil vi utarbeide en konkret handlingsplan for å åpne en liten dagligvarebutikk fra bunnen av. Mange av punktene vil bli utført parallelt, noen vil bli utsatt i påvente av utgivelsen av nødvendige dokumenter og beslutninger fra de relevante myndighetene, deretter gjenopptatt, men i alle fall vil det være nødvendig å gå gjennom alle de planlagte stadiene i for å få en stabil, lønnsom og selvstendig egen virksomhet som resultat.

Dokumenter for å åpne en dagligvarebutikk

Det viktigste er å ha alt nødvendig juridiske dokumenter. All dokumentasjon kan deles inn i tre hovedpakker:

1. Dokumenter som kreves for å åpne enhver virksomhet:

• Sertifikat for registrering av en individuell gründer eller juridisk enhet. Til juridiske enheter det er nødvendig å ha en vedtekt og Stiftelsesdokument. Individuell gründervirksomhet regulert av art. 23 Civil Code, lover og vedtekter for den russiske føderasjonen. En individuell gründer kan kontakte det lokale arbeidssenteret, hvor han vil bli gitt juridisk støtte, samt økonomisk hjelp i mengden 58 000 rubler. For å få et registreringsbevis, er det nødvendig å betale en statlig avgift på 800 rubler;

• Sertifikat for registrering hos det lokale inspektoratet for den føderale skattetjenesten i Den russiske føderasjonen og utstedelse av et individuelt skattenummer til skattyteren. For en individuell gründer spiller valget av riktig beskatningsmodell en viktig rolle. I de fleste tilfeller er det snakk om en forenklet modell som registreres på grunnlag av en hensiktsmessig søknad. Også individuell entreprenør mottar fra skattemyndighetene et utdrag av registrering i USRIP;

• Informasjonsbrev fra Statens statistikkutvalg med koder OKVED-statistikk om virksomhetens hovedaktiviteter. Det er svært viktig å velge disse kodene riktig under registreringen, slik at du ikke trenger å endre eller legge dem til i fremtiden;
• Registreringsattest i pensjonsfond RF.

2. Dokumenter knyttet til et bestemt forretningslokale:

• En leieavtale for lokaler, eller et eierskapsbevis;
• Konklusjon av det statlige branntilsynsdepartementet for nødsituasjoner, utstedt på grunnlag av søknaden din, selskapsregistreringsbevis, leieavtale for lokaler, plan for BTI-lokaler, installasjonsdokument for brannalarm, forsikringsavtale for lokaler;
• Konklusjon SES Rospotrebnadzor utstedt på grunnlag av en søknad, et sertifikat for registrering av et foretak, en leieavtale for lokaler, et sanitærpass for lokalet, en forventet liste over solgte varer, en avtale for fjerning av søppel og kommunalt fast avfall;
• Sertifikat for registrering av et kasseapparat, som du trenger: en søknad, en leieavtale, et sertifikat for registrering av et foretak, et pass til et kasseapparat, et servicehologram;
• Sertifikat for attestering av arbeidsplasser utstedt av det lokale inspeksjonsorganet til Sosialhelsedepartementet;
• Sertifikat for oppføring i handelsregisteret, utstedt av den lokale administrasjonen og som faktisk er en tillatelse til handel;
• Tillatelse til utendørs reklame utstedt av lokale myndigheter.

3. Dokumenter knyttet direkte til prosessen med handel og kundeservice:

• Personlige medisinske bøker av ansatte;
• Bok med anmeldelser og forslag;
• Tekst til forbrukerbeskyttelsesloven;
• Brann evakueringsplan;
• Sertifikater som bekrefter kvaliteten og samsvaret med varene som selges med standarder og sanitære standarder;
• Nødvendige bevillinger for salg av alkohol eller tobakksvarer mv.

Som det fremgår av det ovennevnte settet med nødvendige dokumenter for å åpne en dagligvarebutikk, er mange av dem knyttet til et spesifikt anlegg der butikklokaler skal være plassert. Derfor valget av en passende handelsplattformÅ åpne en butikk er en av de grunnleggende faktorene for fremtidig suksess.

Alt om lisensiering: hvordan få og?

Et viktig verktøy i handel er kassaapparat. Hva er dens bruksområder?

Velge en dagligvarebutikkplassering

Nærmer seg dette viktig poeng, som et valg av et sted for en fremtidig butikk, bør du gå ut fra det faktum at du ikke er den første og ikke den eneste representanten handelsvirksomhet i din by eller landsby. Sannsynligvis er alle de beste og mest lønnsomme plassene nå tatt av konkurrenter. Kanskje noen allerede har prøvd å åpne utsalgsstedet sitt i området du har planlagt. lære av andres erfaringer og En kompleks tilnærming til de nødvendige kriteriene for å markedsføre din egen virksomhet - dette er nøkkelen til din fremtidige suksess.

Hovedfaktoren ved valg av lokasjon for en fremtidig butikk er selvfølgelig trafikken til kundene. Det avhenger i sin tur av mange komponenter:

• Som erfaring viser, for lønnsom drift av et handelsanlegg, er det nødvendig å bo innenfor en radius på omtrent en halv kilometer for minst halvannet til to tusen mennesker. Dette er befolkningen i en liten fjerdedel av seks fem-etasjers bygninger eller fire ni-etasjers bygninger;
• plasseringen av dagligvarebutikken nær bussholdeplasser, metrostasjoner, togstasjoner, klinikker, markeder, skoler, stadioner, etc. gir alltid positiv effekt, men man må huske på at det på slike steder vil være konstant høy konkurranse;
• hvis det er en stor kjedebutikk eller supermarked i en avstand nærmere enn to kilometer, vil det være veldig vanskelig for en nybegynner entreprenør å konkurrere med ham om kjøpere, men ikke håpløst;
• etter å ha studert utvalget av varer som tilbys i nærliggende butikker, kan du øke trafikken ved å tilby varer som ikke er tilgjengelige fra konkurrenter;
• en viktig rolle spilles også av utvidelsen av utvalget av produkter beregnet på visse målkategorier av kjøpere: pensjonister, barn, sommerboere, etc.;
• tilby kjøpere evt Relaterte produkter tillatt for salg i denne butikken, for eksempel husholdningskjemikalier, kan også øke trafikken. Det kan være fornuftig å få ytterligere handelstillatelser for slike varer;
• selv slike tilsynelatende fremmede faktorer som tilstedeværelsen av klimaanlegg i handelsgulvet, vakre uniformer, høflighet og vennlighet av personalet kan være avgjørende for å øke kundetrafikken og øke omsetningen.

Når du velger et rom for en fremtidig butikk, må du være oppmerksom på tilstedeværelsen av:

• adkomstveier for levering og lossing av varer;
• parkeringsplasser for fremtidige kjøpere;
• vaskerom for oppbevaring av varer og muligheten for å utstyre dem med kjølekamre;
• tilstrekkelig kapasitet til elektriske nettverk;
• rørleggerarbeid, kloakk, telefonlinjer etc.

Fraværet av noen av disse komponentene vil gi deg et ekstra trumfkort i forhandlinger om leiebeløpet.

Når du velger et sted for plasseringen av den fremtidige butikken, bør du også studere følgende spørsmål: kanskje leie tomt og installasjonen av en modulær struktur på den vil være mer lønnsom enn å leie en ferdig bygning. Tross alt, på denne måten kan du ikke bare bringe butikken din nærmere potensielle kjøpere, men også velge den mest passende typen modulær struktur når det gjelder størrelse, layout og muligheten til å installere nødvendig utstyr.

Kommersielt utstyr til en dagligvarebutikk

Utstyret som er nødvendig for driften av en dagligvarebutikk kan deles inn i det viktigste, som kreves i første omgang ved åpning, og tilleggsutstyr, kjøpt senere, etter behov. Hovedutstyret, og dette er også hovedutgiftsposten når du åpner en butikk, inkluderer:

• stativer, hyller, lysbilder installert i handelsgulvet og brukt til hele det grunnleggende settet med tørre produkter;
• stativer, kjøleskap og frysere installert i lager- og vaskerom;
• viser kjøling og frysing for salg av lett bedervelige og frosne produkter;
• godteri utstillingsvinduer og ulike disker;
• spesielle utstillingsvinduer for salg av fersk fisk, hvis det forventes å være tilgjengelig i sortimentet;
• vekter, kasseapparater, diverse beholdere i rustfritt stål, skjærebrett, kniver, handlevogner, kurver.

Under driften av butikken, med utvidelse av tilbudet av tjenester og varer, kan du kjøpe diverse tilleggsutstyr, som for eksempel: skjærere, brødskjærere, grønnsakskuttere, kjøttkverner, kjøttsager, vakuumpakkemaskiner, kjøleskap for drikke og iskrem, klimaanlegg, videoovervåkingssystemer.

Riktig og rasjonell plassering av utstyr til en dagligvarebutikk på handelsgulv og vaskerom avgjør gjensidig bekvemmelighet for både ansatte og kunder. Men i alle fall settet nødvendig utstyr bestemt av vareutvalget som selges.

Matbutikk sortiment

Fra erfaringen til vellykkede gründere innen detaljhandel med mat, er det kjent at på et salgsareal på 50 kvm. Du kan plassere opptil 500 varer. Strukturen i produktutvalget til en dagligvarebutikk består av produkter:

1. Prioritert etterspørsel:

• brød og bakervarer,
• melk og meieriprodukter,
• egg,
• pølser og kjøttprodukter;

2. daglig etterspørsel:

• krupp,
• pasta,
• hermetikk
• krydder, te, kaffe, etc.;

3. sesongmessig etterspørsel:

• alkoholfrie og lavalkoholholdige drikker,
• is og andre

samt visse spesialvarer, etterspørselen etter disse øker betydelig på enkelte dager i året, for eksempel champagne i løpet av Nyttårsferie, eller påskeegg.

Under driften av butikken er konstant overvåking av kundenes etterspørsel nødvendig for å svare på deres forespørsler så snart som mulig. I tillegg kan den konstante utvidelsen av utvalget av produkter og varer i dagligvarebutikken på grunn av nye stillinger som tilbys av leverandører øke oppmøtet betydelig og følgelig lønnsomheten til bedriften.

Leverandører av dagligvarebutikker

Finn leverandører i disse dager nødvendige varer utgjør ikke flott arbeid Derfor bør hovedoppmerksomheten rettes mot deres pålitelighet og omdømme, samt verdien og kvaliteten på produktene som tilbys.

Ved inngåelse av avtaler med matleverandører er det viktig for butikken å fastsette leveringstid på varene og leveringsplan, betalingsvilkår for varene, vilkår for utsatt betaling, mulighet for å returnere varer som ikke er etterspurt. Det er nødvendig å kontinuerlig sjekke all relatert dokumentasjon: sertifikater, fakturaer, etc., bortsett fra I tillegg må hvert produkt inneholde på emballasjen: produksjonsdato og holdbarhet, informasjon om sammensetning, næringsverdi og tilsetningsstoffer i mat.

Du må også ta vare på ditt eget omdømme, foreta rettidige og korrekte betalinger for de leverte produktene, spesielt siden du første gang etter åpning må jobbe med en forskuddsbetaling. Jo før du vinner et godt navn i virksomheten, jo flere muligheter vil du ha for videre utvikling.

Ansette personale til dagligvarebutikk

Utvelgelsen av kompetente, erfarne og pliktoppfyllende arbeidere er en oppgave som virker enkel ved første øyekast. For en vellykket drift av butikken kreves daglig, møysommelig arbeid med personalet. Dette inkluderer:

• system for godtgjørelse og bonusbetalinger;
• samsvar arbeidslov når du planlegger arbeidsskift og ferieplaner;
• rettidig fornyelse av medisinske bøker;
• sjekke kunnskap om vareutvalget og priser på produkter,

og mye mer.

Det er viktig å bestemme minimumskravene til personalet, som avhenger av butikkens driftsmåte.

Eksempel på forretningsplan for en liten dagligvarebutikk

Ved utarbeidelse av en forretningsplan er det nødvendig å ta hensyn til kapitalinvesteringer og generelle utgifter.

Kapitalinvesteringer består av utgifter til:

• registrering og klarering tillatelser- dette er omtrent 30 000;
• kjøp av utstyr, installasjon, oppsummering av kommunikasjon - 500 000;
• sikkerhetssystem, brannalarm - 60 000;
• kjøp av det opprinnelige produktutvalget - 800 000;
• transport og andre utgifter - 80 000. Totalt: et beløp som ikke overstiger 1 500 000.

Gjentakende utgifter til:

• leie av lokaler, si, for 50 kvm - 30 000;
• lønn til to selgere - 30 000;
• verktøy, skatter, uforutsette utgifter - 20 000. Totalt: ca 80 000 per måned eller 960 000 per år.

Basert på dette kan det fastslås at for tilbakebetaling av dagligvarebutikken innen et år etter åpning må nettofortjenesten være minst 200 000 per måned. Med en gjennomsnittlig handelsmargin på matvarer 30 % av dette oppnås med en omsetning på ca 700 000 per måned, noe som erfaringen viser ikke er så mye.

Mulige problemer

Det største problemet du vil ha når du åpner en dagligvarebutikk er problemet med mangel på tid. Hvis du ønsker å lykkes i denne bransjen, trenger du konstant, daglig overvåking av:

• kundenes etterspørsel;
• leverandør tilbud;
• aktiviteter til konkurrenter;
• ansattes arbeid;
• omsetning av midler;
• endringer i lovgivningen;
• rettidig innsending av dokumenter, betalinger, skatter og mye mer.

Men med dyktig organisering av virksomheten, en nøktern vurdering av deg selv og dine konkurrenter, med en møysommelig analyse av suksesser og fiaskoer, med evnen til å tenke utenfor boksen og tålmodig vente på ønsket resultat, kan du svare: "Ja!" på spørsmål stilt: "Er det lønnsomt å åpne en dagligvarebutikk?"

Catering er mer komplekst enn detaljhandel. og betale tilbake raskere?

Når må jeg betale skatten ved forenklet beskatning? Hvor skal man søke og beregne?

Alt om å åpne et reisebyrå: