hjem Virksomhet Fallgruver ved åpning av fatøl. Hvordan åpne en ølbutikk fra bunnen av: en trinnvis plan

Fallgruver ved åpning av fatøl. Hvordan åpne en ølbutikk fra bunnen av: en trinnvis plan

Kapitalinvestering: 460 000 rubler.
Tilbakebetaling: 7-12 måneder.

Etterspørselen etter øl eksisterer over hele verden, men noen land ærer spesielt denne drinken.

Blant dem er Russland, hvor de ifølge statistikk bare bruker 2,5 ganger mindre øl enn tsjekkere og tyskere som er fans av den skummende drikken.

Kvaliteten på flaskeøl overlater mye å være ønsket, og den skiller seg ikke ut i et bredt utvalg av smaker.

Som et resultat foretrekker sanne kjennere og gourmeter, som verdsetter øl for sin smak, i økende grad fatøl.

En slik servering av en drink er bare mulig på kafeer, barer eller spesialiserte ølbutikker.

Det gjør det forretningsplan for ølbutikk et ettertraktet dokument blant nykommere og forretningshaier.

Fremheve målgruppe forbrukere er vanskelig, fordi annenhver voksen er klar til å unne seg en deilig drink.

Men fortsatt består "kjernen" av menn i alderen 25-50, for det meste kontorarbeidere.

Fordeler og ulemper med en ølbutikk

Det er klart at enhver forretningsidé har sin egen svake sider og mektige dyder.

Det er viktig for en gründer å vite om dem og kunne vurdere om de vil bli et hinder i hans tilfelle.

Ølbutikk forretningsplan: Planlegging

Interessant fakta:
Øl er en av verdens eldste tilberedte drinker, som dateres tilbake til tidlig yngre steinalder eller 9500 f.Kr.

Hovedoppgaven som en forretningsplan for ølpunkt er utarbeidet for, er ikke engang å skaffe kredittmidler eller investeringer for å åpne en virksomhet.

Dokumentet er nødvendig for å planlegge hvilke stadier du må gjennom før du åpner en butikk, hvor lang tid det vil ta og hva slags risikoer som kan bli et hinder for forretningsfremme.

Tenk på hoveddelene som hjelper en nybegynnerforretningsmann med å bygge et opplegg for å organisere og utvikle en ølbutikk.

Nødvendige dokumenter for en ølbutikk

Listen over dokumenter som er nødvendig for en ølbutikk avhenger av plasseringen til TT.

Hvis du åpner et punkt i en separat bygning, trenger du:

Entreprenør må eller LLC. Hvert alternativ har fordeler og ulemper.
Hvis lokalene er leid, er det nødvendig å inngå en kontrakt av etablert form med eieren.
SES og Gospozharnadzor må vurdere lokalene og utstede sine konklusjoner som gjør at butikken kan operere.
Konklusjon fra Rospotrebnadzor.
Det inngås også kontrakter med alle ansatte i utsalgsstedet.
Butikken skal ha kassaapparat med tillatelser.

I tilfelle stedet for ølvirksomhet du leier i et kjøpesenter eller et supermarked, er eierne av den leide plassen ansvarlig for å innhente tillatelser.

Men i dette tilfellet må gründeren få tillatelse til å selge øl.

Salg av øl på gaten kan kun gjennomføres med tillatelse fra lokale myndigheter.

Krav fra SES og Statens branntilsynstjeneste for uttaket

En virksomhet kan ikke åpnes uten de nødvendige tillatelsene.

De nødvendige stadiene for forberedelse av lokalene og deres gjennomføring bør inkluderes i forretningsplanen til ølbutikken.

Entreprenører som ignorerer disse reglene vil før eller siden stå overfor inspeksjoner som vil medføre enorme bøter.

For nybegynnere kan en slik risiko være dødelig og føre til stenging av stikkontakten.

Eksempel på inspeksjonskrav for lokalene:

SES	Statens branntilsyn
Vegger og gulv må dekkes med vaskbare fliser. Malingen som brukes må være giftfri.	Det skal være en nødutgang i rommet, som ikke må blokkeres eller blokkeres.
I tillegg til konvensjonell belysning (naturlig og kunstig), skal det være nødbelysning.	Alle ansatte skal være instruert og vite hvordan de skal opptre ved brann.
Varme- og strømforsyningssystemene skal være installert og fungere som de skal i lokalene.	Butikken skal være utstyrt med evakueringsplaner, brannslukningsapparater og branndetektorer.

En fullstendig liste kan bli funnet ved å kontakte tillatelsesorganisasjonene direkte.

Markedsføringsseksjon for forretningsplan

Hvorfor stenger noen firmaer etter seks måneders drift, mens andre skalerer opp virksomheten og inntar en plass i markedet i flere tiår?

En av grunnene er en gjennomtenkt markedsføringsstrategi.

Planleggingsmetoder for markedsføring og markedsanalyse er tildelt en egen del i forretningsplanen til en ølbutikk.

Konkurransefortrinn i forhold til andre ølbutikker

Som allerede nevnt er det hard konkurranse i ølbransjen.

For å skille seg ut blant «rivalene» er det viktig å presentere USP (unique selling proposition) og fordeler fremfor andre punkter korrekt.

Se for deg tre konkurransefortrinn som kan få kunder til å komme til denne spesielle ølbutikken, og ikke en annen:

Fordel	Beskrivelse
Kjøperklubb	Hovedtyngden av ølbutikkens kunder er folk som bor eller jobber i nærheten. Utstedelse av rabattkort med det første kjøpet eller annen inkludering i lojalitetsprogrammet vil gjøre tilfeldige besøkende til vanlige gjester.
Område	Folk leter etter nye smaker, også innen øl. Introduser nye varianter i sortimentet. Ikke glem utvalget av snacks som best utfyller den skummende drikken.
erfarne selgere	Formatet til en butikk som selger fatøl dukket opp på russisk marked Ikke så lenge siden. Derfor er det få av oppdragsgiverne som kan skilte med god kunnskap om varianter. Leverandører som forstår øl og kan gi nyttige råd, vil legge til noen poeng til poenget til populariteten.

Annonsering i forretningsplanen til en ølbutikk

Det er viktig å bruke en annonseringsstrategi for en bedrift.

Du kan bruke geriljamarkedsføring, som vil minimere investeringen i reklame.

Men du kan ikke nekte det i det hele tatt.

I hvert fall inntil salgsstedet fremmes muntlig.

Bruk disse metodene:

den store åpningen av butikken med musikk og ballonger;
importere øl i små partier, men regelmessig;
Sortimentet bør inneholde drikker av forskjellige priskategorier;
ved utstedelse av kort til faste kunder, registrer numrene deres, som du så kan sende SMS til.

Ølbutikk utstyr

Det er verdt å kjøpe utstyr bare når du er helt sikker på den langsiktige virksomheten.

Hvis åpningen av et utsalgssted er et eksperiment, og økonomien er begrenset, er det bedre å ikke ta risiko og leie det.

Listen over utstyr, kostnader og navn på leverandører bør gjenspeiles i forretningsplanen til ølbutikken.

For å starte trenger du:

Navn	Antall
Fatølskraner	1
ølkjøler	1
Snackdisk	2
Øltønner med slanger	10
Gassflaske og reduksjon	5
Kjøleskap	2
Minibank	1

Personell i forretningsplanen til en ølbutikk

En liten stab kreves for en ølbutikk: det er nok å ansette 2-4 personer som skal jobbe på skift.

De må ha erfaring fra kundeservice, betjene utstyr og ha en sterk kunnskapsbase om øl.

Hvis du åpnet en LLC for å organisere en ølbutikk, må du invitere en spesialist til å gjøre bokføring.

Men for et lite poeng gir det ingen mening å ansette en heltidsansatt.

Dette arbeidet kan settes ut.

Kalenderplan for å åpne en ølbutikk

Kalenderplanen skal inngå i forretningsplanen til ølbutikken.

Det vil tillate deg å forstå når uttaket skal åpne og legge merke til om noe går galt.

Begivenhet	1 måned	2 måneder	3 måneder
Bedriftsregistrering
Utvikling av en forretningsmodell
Utforming av salgssted: interiør, utstyrskoblingsskjema, signere rekkefølge
Signering av leieavtale
reparasjonsarbeid, utstyr til lokaler
Rekruttering
Lansering av en reklamekampanje
Begynnelsen av arbeidet

Økonomisk del av forretningsplanen for ølbutikken

Økonomiske beregninger kalles den viktigste delen av en forretningsplan.

De lar deg beregne den estimerte mengden kapitalinvestering.

Tross alt, inntil uttaket lønner seg, må du investere penger fra personlige midler.

Kostnaden for å åpne en ølbutikk i en forretningsplan

Utgiftspost	Koste, gni.)
Total:	460 000 RUB
Registrering, papirarbeid	25 000
Reparasjon og interiørdesign	75 000
Innkjøp av utstyr	200 000
Opprettelse av et varelager av øl	100 000
Ubokførte utgifter	60 000

Løpende månedlige utgifter for utsalgsstedet

Risikoer ved å åpne en ølbutikk

Forretningsplanen bør også merke seg de potensielle risikoene som kan påvirke driften av ølbutikken.

Det er nødvendig ikke bare å vite om disse farene, men også å beregne handlingene for å minimere dem.

Mulige risikoer:

På levende øl kortsiktig Oppbevaring.

Hvis du ikke har tid til å selge hele partiet, må det rett og slett tømmes.

Ved å ta risikoen med å selge surøl vil du ødelegge ryktet ditt.

Merkelig nok, i vest er det praktisk talt ikke utviklet.

Dette betyr at du ikke vil ha eksempler og referansepunkter, bortsett fra dine konkurrenter.

Meningene til spesialister er forskjellige om fremtiden til ølbutikker.

Noen satser på videre utvikling ideer.

Andre spår en nærmer seg nedgang i etterspørselen.

En ung gründer deler sin erfaring med å drive en ølbedrift i en video:

Tilbakebetalingstid for en forretningsplan for en ølbutikk

Gjennomsnittlig påslag for innenlandsk øl er 100 %.

En slik indikator og omtrentlige salgstall for et gjennomsnittlig utsalgssted lar oss konkludere med at en ølbutikk vil lønne seg om 7-12 måneder.

Det er en imponerende kort tid!

Det er viktig å tenke på at om vinteren vil salgsnivået synke kraftig.

Derfor er det viktig for en gründer å skaffe seg en økonomisk "airbag" og en kundebase.

Men om sommeren kan inntektene vokse til 300 000 rubler per måned.

Fatølhandel tiltrekker seg med lav investeringsterskel og rask tilbakebetalingstid.

Denne bransjen er imidlertid forbundet med en rekke risikoer og fallgruver.

Derfor er det så viktig å lage forretningsplan for ølbutikk før du begynner å implementere ideen.

Nyttig artikkel? Ikke gå glipp av nye!
Skriv inn din e-post og motta nye artikler på posten

I Russland selges mer enn 11 % av ølet på fat gjennom butikker og små utsalgssteder. Opprinnelsen og storstilt utvikling av denne virksomheten faller på 2008-2009, når den er i sirkulasjon økonomisk krise butikker med et relativt lite sortiment begynte å fremstå som sopp etter regn. Øl på fat går ikke gjennom pasteuriseringsstadiet, det er preget av lysere og rikere smak enn flaskeøl. Derfor finner den hvert år flere og flere beundrere, og gjør også mange gründere som bygger en virksomhet på dette feltet til suksess.

Ølindustrien er en av de raskest voksende selv i en krise – i løpet av de siste 20 årene har dette segmentet vokst med ca. 6 ganger. Denne utviklingen ble delvis tilrettelagt av staten, og motiverte til å redusere forbruket av sterke alkoholholdige drikker - konjakk, vodka, etc. Som et resultat faller i dag ¾ av alkoholen på øl. Det er også en tendens til vekst av fatølspoeng – dette er separate bygg og avdelinger i kjøpe- og underholdningssentre.

Hva skal til for å åpne en ølbutikk?

Før du åpner noen retning i virksomheten (for eksempel) må du beregne alle de viktigste og ekstra utgifter, analysere forbrukermarkedet, vurdere konkurransenivået, hvor mye det koster å åpne en fatølbutikk, samt risikoene og ulempene ved virksomheten.

Algoritmen for å åpne en fatølbutikk:

økonomiske beregninger, utarbeide en forretningsplan;
åpne og bygge en utviklingsstrategi;
valg av butikkformat for åpning;
registrering av en tillatelsespakke med dokumenter;
søk etter et sted, inngåelse av en leieavtale;
kjøp av utstyr;
valg av leverandør og inngåelse av en kontrakt for periodiske leveranser;
søk etter personell, inngåelse av arbeidskontrakter;
reklame;
åpning av fatølsbutikk.

Råd: salg av fatøl – sesongbasert virksomhet. Inntekten om sommeren overstiger dette tallet om vinteren med 4-5 ganger.

Siden lagringsperioden for en levende skummende drikke ikke overstiger 7 dager, er det nødvendig å sikre salg innen denne perioden slik at produktet ikke må kastes og lide tap.

Det anbefales å starte med små volumer - 18-25 varianter er nok. Hele sortimentet bør deles inn i 4 sektorer, som hver skal inneholde 3-5 foreslåtte alternativer for en berusende drink. For noen kjøpere er det viktig hvor mye ølet koster, andre er villige til å betale mye, men kun for sin favorittsort. Analyser nøye forbrukernes etterspørsel, etter 4-6 måneder kan produktutvalget justeres. Et år senere har eieren et klart bilde av hvilke sorter som selger best.

Det er også lurt å tilby snacks til skummende drikke - tørket fisk og blekksprut, suluguni-ost, røkte griseører, chips, kjeks, nøtter osv. Dette gjør det mulig å doble regningen. Det er et fantastisk alternativ for nybegynnere -. I dette tilfellet vil en del av de organisatoriske problemene falle på partnerens skuldre, og du vil ha muligheten til å jobbe med et kjent merke og få et etablert opplegg med forretningsprosesser.

Åpne en fatølbutikk: hvor skal du begynne?

Det viktigste er å åpne et sted med høy bestått rate. Fatølbutikker er punktbutikker - de ligger i skjæringspunktet mellom travle stier, nær inngangene til supermarkeder, varehus, t-banestasjoner, det vil si steder med en stor mengde mennesker. På grunn av det lille arealet, siden skumdrikken selges for take away, kan du raskt hente inn selv den dyreste husleien og nå en stabil inntekt allerede i år 2016.

Det er også punkter med et lite antall plasser etter pubprinsippet. De ligger på et større område og krever montering av bardisk og stoler.

Ifølge ølbusinesseksperter er dekningsradiusen på ett punkt omtrent 350-400 meter. Det er viktig at det på dette stedet er en høy grad av åpenhet. For beregningen bør det tas hensyn til både innbyggerne i området og folk som går forbi.

Etter å ha valgt et sted, må du ta vare på synligheten til butikken - bestill et lyst skilt, plasser skilt. Du bør ikke plassere en butikk i nærheten av konkurrenter - dette er de samme punktene med fatøl, universelle kiosker, barer.

Siden sentrum er fullt av slike etablissementer i hver by, forblir soveområdene gratis - et flott alternativ for overnatting. Dette er minimum antall konkurrenter, relativt lav leie og stabil flyt gjennom dagen. Ifølge eksperter kan en studentbolig i nærheten øke salget med 30 %.

Men ikke glem det begrensede områder som inkluderer utdanningsinstitusjoner, medisinske og idrettsinstitusjoner.

Det er ulønnsomt å åpne en butikk fra bunnen av i nærheten av forretningssentre, forretningsdistrikter. Det er usannsynlig at noen vil kjøpe en berusende drink i løpet av arbeidsdagen, hoveddelen av besøkende vil dukke opp først etter slutten av arbeidsdagen. På dette stedet er mer relevante.

Rimi vil også bli en stor konkurrent, da det er lettere for mange å kjøpe øl på flaske ved innkjøp enn å gå andre steder for å kjøpe fatøl. I tillegg er det ofte skjenkepunkter allerede ved utgangen. Hvis salget i dem ikke utføres av deg, vil bare en rekke varianter bidra til å øke antall besøkende.

Fatølbutikkutstyr

Utstyr kan kjøpes selvstendig eller leies - med forbehold om tilgjengelighet startkapital og visjonær strategi.

Du kan inngå en langsiktig kontrakt med en bestemt leverandør. Som regel leverer de fleste distributører eget utstyr, noen ganger tar de seg av reklame og opplæring av personalet.

For å åpne en fatølbutikk fra bunnen av, må du kjøpe utstyr:

kjøler - en enhet for å opprettholde et stabilt nivå av væsketemperatur (omtrent + 5º);
stativ for plassering av hellekraner;
bardisk eller disk;
beholdere for transport og lagring - fat;
kolonne - en mekanisme for å helle en drink;
drypp panne;
defoamers;
slanger;
gassflasker for å fortrenge væske fra fatet;
redusering for trykkstøtte;
kjølekamre;
montre for salg av relaterte produkter - snacks, tørket fisk, etc.

Ølbutikk dekorasjon

Liste tillatelser avhenger av stedet hvor handelen skal utføres. Uten å fylle ut en full pakke med dokumenter bør du ikke åpne et punkt, da tilsynsmyndighetene raskt kan stenge det inntil omstendighetene er avklart, noe som vil vekke mistanke blant beboerne i området. På åpningsdagen skal derfor all dokumentasjon være klar – fra selgers sanitærbok til.

Hovedlisten for utformingen av butikken:

tillatelse til å handle fra den lokale administrasjonen (hvis du vil åpne et punkt på gaten);
tillatelse til å selge (hvis du planlegger å åpne et punkt i et shopping- eller underholdningssenter);
konklusjon av SES-organene;
avslutning av branninspeksjonen;
leiekontrakt;
arbeidskontrakt med ansatte;
helsejournal for ansatte.

Eierne av de fleste punkter i dette formatet er registrert som individuelle gründere - registreringsprosedyren vil ikke ta mer enn 5 virkedager, men minimum.

For å få tillatelse fra den sanitære og epidemiologiske stasjonen, må du bruke giftfri maling eller fliser til veggdekorasjon. Belysning skal være både naturlig og kunstig, gulv skal være vanntette. Fatølsbutikken bør ha god ventilasjon. Hver dag du trenger å utføre våtrengjøring, er renslighet hovedkriteriet i analysen av SES-organer, som med.

Følgende krav må være oppfylt for å få tillatelse fra branntilsynet:

tilstedeværelsen av en nødutgang, hvis dører må åpnes fra utsiden;
instruksjoner for handling brannsikkerhet;
gjennomføre en engangsorientering om brannsikkerhetstiltak for alle arbeidere;
tilgjengelighet av en evakueringsplan og skilt med nummeret til brannvesenet;
branndetektorer.

Hvordan føre opptegnelser i en fatølbutikk?

"Det er ikke øl som dreper folk ... det er regnskap og realisering av salg som dreper folk," vitser erfarne spillere fra ølmarkedet.

En fatølsbutikk fra bunnen av er en ganske ny oppdagelse innen salgsfeltet. For å gjøre regnskapet enklere, anbefales det å velge automatisert datasystemer. De fleste utsalgsstedene installerer automatisert handelsutstyr fra det øyeblikket de åpner, noen kjøper det etter tilbakebetaling av startkostnadene.

Butikkeieren må velge et program som registrerer transaksjoner, tar hensyn til inntekter og utgifter, og danner også et kundelojalitetsprogram.

Selgers teknologi:

aksept av bestillingen fra kjøperen;
helle øl;
søk etter den bestilte varianten fra den foreslåtte listen i et spesielt program;
sending av etiketter for utskrift;
lime en etikett på en flaske;
strekkode skanning;
oppgjør med kjøper;
sjekk utskrift.

Selskaper som optimerer disse prosessene og kan brukes ved åpning og drift av en fatølsbutikk fra bunnen av:

"MiniSoft";
"TapVisor";
"Microinvest" og andre.

Design av ølbutikk

Utformingen av en fatølsbutikk er et viktig øyeblikk. Bare å reparere og ordne møbler er ikke et alternativ. Det er nødvendig å skape en passende atmosfære som vil samsvare med det tiltenkte temaet og gi besøkende komfort.

Blant det store antallet ølutsalg i utviklingen av design, er oppgaven å skille seg ut fra konkurrentene. Dette kan gjøres av et originalt og unikt interiør, romdesign, generell stil, etterbehandlingsmateriale og utstyr.

For å matche spesifikasjonene til butikken, kan du dekorere rommet i mørke pastellfarger, bruke grove tremøbler, kunstnerisk gips på veggene. Viktig element design er en egenskap. Disse kan være tretønner, mørkt tre, tematiske malerier, humlepynt osv. Belysning på slike steder er dempet. Som regel er strålene rettet mot produktene, mens andre hjørner forblir interiøret mørkt.

Også i dag har mange fatølsbutikker avviket fra hovedtemaet når de utviklet designet og åpnet lyse romslige lokaler med tillegg av røde, oransje eller blå farger. Som et resultat virker rommet visuelt stort, det er en følelse av renslighet og komfort. Store vinduer, et standardisert interiør og et stort antall lamper gjør fatølbutikken lys, lys og uforglemmelig.

En stor rolle i utviklingen av design tilhører ikke bare interiøret, men også skiltet. Det skal være kortfattet, lyst og minneverdig. Du kan plassere originale eller standardskilt rundt i butikken som vil veilede folk og oppmuntre dem til å foreta et kjøp.

Hvordan markedsføre en fatølsbutikk?

Når du velger reklame- og markedsføringstiltak, er det verdt å ta utgangspunkt i virksomhetens spesifikasjoner. Det som er relevant for de fleste områder gir kanskje ikke resultater i ølbransjen. For eksempel vil annonsering på TV, radio, annonsering i trykte medier være dyrt, men de gir ikke forventet effekt.

I tillegg til skilting, interiør og tematisk design, bra markedsføringsknep kan være utendørs reklame– bannere i plasseringsområdet.

Råd: vanskelig å tro - men selv navnet på en fatølsbutikk påvirker salget. Det er viktig å komme opp med et kort, konsist og originalt navn som raskt huskes.

Erfarne ølspillere effektiv metode kalt lydreklame. Eventuelle kampanjer eller fordelaktige tilbud kunngjøres til forbipasserende med en megafon. Samtidig er det viktigste å gjøre slike arrangementer med jevne mellomrom, ellers vil beboerne i nabohusene hate deg.

Alle tilnærmer seg spørsmålet om rabatter forskjellig. Noen eksperter anbefaler ikke å distribuere rabattkort "høyre og venstre", som i vintertid butikken kan forvente tap. Andre populære utsalgssteder introduserer dristig rabatt- og akkumuleringskort for å tiltrekke seg kunder.

Også markedsføringsproblemet kan løses med ølleverandøren. Mange av dem gir reklameutstyr med logoen sin gratis - disse kan være askebegre, dalbaner osv.

Hvor mye koster det å åpne en fatølsbutikk?

Terskelen for å gå inn i et ølpunkt starter fra 300 tusen rubler. Startinvesteringer avhenger av lokaliseringsregionen, formatet på butikken og øltypene som leveres.

Ta i betraktning eksemplarisk virksomhet planlegger å åpne en fatølbutikk fra bunnen av:

registrering av individuelle gründere, registrering av tillatelser - 10 tusen rubler;
leiebetalinger - 40 tusen rubler. per måned;
utføre reparasjoner og etterarbeid- 80 tusen rubler;
kjøp av ølutstyr - 180 tusen rubler;
kjøp av det første partiet med varer (øl pluss snacks) - 100 tusen rubler;
reklame - 10 tusen rubler;
ansattes lønn (2 selgere) - 40 tusen rubler.

Basert på beregninger, for å åpne en fatølbutikk fra bunnen av, må du bruke 460 tusen rubler. Hver måned vil utgiftene beløpe seg til rundt 250 tusen rubler.

Dette antyder at den daglige inntekten ikke bør være mindre enn 9 tusen rubler. Hvis den gjennomsnittlige sjekken er 300 rubler, er det nok til å betjene 30 kunder. Det er ikke så mye.

Er det lønnsomt å åpne en fatølsbutikk?

Fatøl er et populært produkt. Å åpne en butikk som selger det fra bunnen av er en utmerket metropol. Marginnivået varierer mellom 50-100 %.

Siden denne virksomheten er sesongbasert, kan du kun få tilbake den opprinnelige investeringen i varmt vær. Eksperter anbefaler å åpne et punkt fra bunnen av tidlig på våren, slik at butikken ved begynnelsen av sommeren vil være "på høringen". Startkostnader kan dekkes inn den første sommermåneden. Om vinteren er mange punkter rett og slett stengt, da virksomheten blir ulønnsom. I dette tilfellet er det viktig å beholde retten til å leie lokalene. Noen ganger er det mer lønnsomt å betale husleie i ikke-arbeidsmåneder enn å starte alt fra bunnen av og bruke penger på annonsering på et nytt sted.

Beregning av tilbakebetaling av prosjekt:

gjennomsnittskostnaden for en liter fatøl er 60 rubler;
gjennomsnittlig omsetning per dag (sommer) - 250-300 liter;
den gjennomsnittlige månedlige omsetningen vil være 450-540 tusen rubler.

Som det fremgår av beregningene vil tilbakebetalingstiden for prosjektet være 1-1,5 sommermåneder.

Fatølbutikk som virksomhet: anmeldelser

Nybegynnere og erfarne gründere som har klart å åpne en fatølsbutikk fra bunnen av har generelt fått positive tilbakemeldinger. De fleste av dem "bor" bokstavelig talt i virksomheten sin, og fremhever hele kulturen for forbruk av levende fatøl.

Det anbefales å ikke være redd for konkurranse, som nå er nok i hver by. Hvis et så stort antall punkter fungerer, betyr det at det er etterspørsel etter produktet, og du kan presse dem ut ved å finne nye plasser (bare det ser ut ved første øyekast at det ikke er noen slike plasser igjen) eller ved å tilby en bredere rekkevidde. "Hvis det er øl, vil det være kjøpere," sier Sergey Rozhkov, eieren av en fatølbutikk fra Jekaterinburg.

Det er også bemerkelsesverdig at mange klarte å åpne en bedrift uten egne investeringer. Hvis du bygger en kompetent forretningsplan og er trygg på lønnsomheten til prosjektet, kan du få kredittmidler og raskt tilbakebetale lånet.

Negativ tilbakemelding om denne virksomheten kun tilgjengelig om vinteren. Hvis fra november til februar (den mest kritiske tiden) punktet "går til null" - det mottatte overskuddet betaler de månedlige utgiftene, er det bedre å ikke stenge stedet. Dersom butikken går med tap, kan aktiviteten stanses i en kriseperiode.

Lagre artikkelen med 2 klikk:

Å åpne en fatølsbutikk er en lønnsom virksomhet, hvis du nærmer deg alle organisatoriske aspekter på en ansvarlig måte. Lønnsomheten til prosjektet avhenger i stor grad av valg av plassering. Til tross for at virksomheten er i sesongkategorien, høy etterspørsel i varmt vær kan den raskt tjene tilbake den opprinnelige investeringen og gi arbeid i vintermånedene. Også når du organiserer, er det viktig å designe lokalene, den generelle stilen, utarbeidelse og innsamling av tillatelser og søket etter en pålitelig leverandør.

I kontakt med

Fatøl er overlegen i smak enn motstykker på flaske. Fraværet av pasteurisering gjør smaken lysere og rikere. De første slike butikkene, som begynte å åpne for flere år siden, ble populære blant befolkningen til tross for de ganske høye kostnadene for dette produktet.

Etterspørselen etter øl øker jevnt. Denne næringen er en av få som ikke er berørt av krisen. Kostnaden forblir lavere enn for sterke alkoholholdige drikker. I tillegg oppfordrer varmt vær forbrukere til å velge en skummende drink. Derfor tiltrekker en slik idé, hvordan åpne en pub fra bunnen av, mange forretningsmenn.

Juridisk registrering av selger

Før du åpner en fatølbutikk fra bunnen av, må du sette deg inn i lovverket som regulerer dette aktivitetsfeltet. Selger må registrere en juridisk enhet (LLC) eller individuell entreprenør. Hvis produktutvalget inkluderer vin og brennevin, vil ikke IP fungere.

Detaljhandel med rus er ikke tillatt. Det du trenger for å åpne en fatølsbutikk er å ha OKVED-koder tillater salg av denne kategorien varer. Siden midten av 2016 har nye koder blitt satt i kraft. En bedrift eller individuell gründer som startet arbeidet etter denne datoen må ha følgende koder: 47.25.1, 47.25.12, 47.11.2. Hvis du planlegger å åpne en ølbutikkbar, trenger du koden 56.30.

Hvis organisasjonen tidligere var registrert, men var engasjert i en annen virksomhet, er det nødvendig å varsle Federal Tax Service om tillegg av nye aktiviteter. For å gjøre dette, fyll ut følgende skjemaer:

for IP R24001;
for LLC R13001 eller R14001.

Butikkkrav

Å åpne en levende ølbutikk er ikke mulig overalt. Lignende handel er forbudt på territoriet:

barnehager, skoler, poliklinikker og sykehus;
sportsfasiliteter;
offentlig transport og holdeplasser;
jernbanestasjoner, flyplasser;
markeder;
bensinstasjoner;
konsert haller;
militære anlegg.

Handel med midlertidige kiosker og telt er forbudt. Det du trenger for å åpne en ølbutikk er å finne et fullverdig rom som har et fundament, vegger og et tak.

Det er lovlig forbudt å selge alkoholholdige drikkevarer om natten (forbudet er gyldig fra kl. 23.00 til 08.00). I tillegg kan det ikke selges til personer under 18 år.

Utstyrte lokaler for fatølsbutikk

EGAIS

Det statlige systemet for kontroll av produksjon og sirkulasjon av alkohol forplikter bedrifter og enkeltentreprenører som kjøper og selger berusende drikker til å slutte seg til det. Daglig omsetningslogg alkoholholdige produkter og månedlig erklæring. All informasjon, instruksjoner er presentert på den offisielle nettsiden til EGAIS. Før du åpner et ølutsalg fra bunnen av, må du koble til systemet og utstede en digital signatur.

Minibank

En virksomhet som selger øl på fat må kjøpe og registrere et kassaapparat. Denne forskriften gjelder for alle selskaper og er ikke avhengig av gjeldende skatteregime.

Innhenting av tillatelser

Registrering av en fatølbutikk innebærer å innhente visse dokumenter som autoriserer driften. Å jobbe uten en full pakke med papirer er fylt med bøter og å stenge uttaket.

Listen inkluderer:

lovpålagte dokumenter fra selskapet (IP);
kontrakt for leie av lokaler;
avslutning av branninspeksjonen;
konklusjon av SES;
arbeidskontrakter med ansatte;
helse bøker.

Dersom ølsølet skal gjennomføres i kjøpesenteret kreves tillatelse for gjennomføring. Når du driver et punkt på gaten, må du innhente tillatelse fra lokale administrative myndigheter.

Hva legger SES vekt på?

Før du åpner en øl for tapping fra bunnen av, må du bringe lokalene i tråd med SES-krav. Vegger skal flislegges eller males. Legg et fuktsikkert belegg på gulvene. Det er nødvendig å sørge for daglig våtrengjøring. Det må huskes at butikken skal være utstyrt med god ventilasjon.

Får tillatelse fra brannvesenet

Utformingen av ølbutikken innebærer besøk av en branninspektør som sjekker tilgjengeligheten av brannanlegg, evakueringsplan og nødtelefon. Det bør være instruks om brannsikkerhetstiltak og logg over orienteringen av ansatte.

For å åpne en ølbutikk fra bunnen av, må du ta vare på tilgjengeligheten til en nødutgang. Uten det vil inspektøren avgi en negativ konklusjon.

Hvordan starte

Trinn-for-trinn-instruksjoner for å åpne en fatølbutikk begynner med forberedelse, som lar deg beregne kostnadene, bestemme utviklingsstrategien.

Det er viktig å skrive en forretningsplan for en fatølsbutikk.
Få den nødvendige pakken med dokumenter.
Finn et rom og signer en leiekontrakt.
Kjøp utstyr.
Velg en leverandør og signer en leveringskontrakt.
Ansette ansatte.
Tenk over reklame og produsere materialer.

Inntil punktet begynner å fungere, er det vanskelig å avgjøre hvilket sortiment som vil være mest lønnsomt. Derfor er det nødvendig å føre statistikk for å kunne gjøre nødvendige justeringer etter et års arbeid. Betydningen av statistisk regnskap og analyse er knyttet til den svært korte holdbarheten til fatøl. Det overstiger ikke 5-7 dager. Og tilstedeværelsen i rekken av varianter som ikke er etterspurt, vil føre til store økonomiske tap. Det optimale antallet arter i linjen er opptil 25 stykker.

En annen nyanse som gründere bør ta hensyn til er sesongvariasjoner. Ølbutikkvirksomheten genererer minimale inntekter om vinteren. Noen forretningsmenn foretrekker å lukke punktet for denne gang. Sommerperioden kan gi superprofitt.

Prissetting

Når du åpner en ølvirksomhet fra bunnen av, må du bestemme sortimentet og prispolitikken. Verdien av handelsmarginen avhenger direkte av kategorien rusdrikk. Jo høyere kjøpesummen er, jo lavere er den. For varer russiske produsenter det kan være opptil 100%, og for importert ikke mer enn 25-30% per liter. Utsalgsprisen er i gjennomsnitt 60–250 rubler. Det er viktig å ta hensyn til forbrukernes kjøpekraft.

Utstyr

For en nybegynner er det mer praktisk å inngå en kontrakt med en leverandør av øl fra en produsent. I dette tilfellet kan du regne med gratis utstyr til en ølbutikk. Distributøren vil tilby nødvendig reklamemateriell, noe som vil spare på produksjonen. En annen måte å spare penger på er å leie utstyr.

Det særegne ved utstyret er behovet for regelmessig vedlikehold. Dersom kontrakten med leverandøren ikke inkluderer forebyggende vedlikehold, skal disse kostnadene inngå i budsjettet.

Før du åpner et salgssted for fatøl, du må kjøpe (leie) følgende utstyr:

kjøligere;
en teller for installasjon av ølkraner;
fyllingsmekanismer;
slanger;
bardisk;
spesiell emballasje - fat;
gassflasker;
redusering;
kjøleskap;
utstillingsvinduer for plassering av medfølgende varer.

Innkjøp av drikke

En fatbutikk kan tilby en rekke forskjellige merker. Kjøp kan gjøres fra distributører eller fra fabrikken. Å kjøpe direkte fra fabrikken er kun fordelaktig hvis det er stor etterspørsel etter øl. Dette alternativet er mer egnet for kjedebutikkeiere. For å levere ett poeng, må du finne distributører som selger drinker i liten bulk.

Design

Hva skal til for å åpne en fatølsbutikk? Trenger å ta vare på utseende institusjoner. Det er ikke mindre viktig enn rekkevidden.

Utsalgsstedet for fatøl krever ikke å være begrenset til å male vegger og ordne møbler. Det må skapes en passende atmosfære. Standardreparasjoner bør suppleres med passende utstyr. For eksempel ølkrus, fat, tematiske malerier eller fotografier. Mørk trefinish tilgjengelig. For å skape en avslappende atmosfære bør belysningen være dempet.

Det har blitt ganske fasjonabelt å dekorere butikker på motsatt måte, og skape godt opplyste rom med lyse fargevalg.

Butikken skal ha et lyst og minneverdig skilt. I mangel av egen fantasi kan du ta kontakt reklamebyrå hvor de kan bidra til å utvikle seg form stil. Et lyst navn vil bidra til å spare på reklame for poenget.

Finansielle investeringer

En viktig komponent i enhver virksomhet er å forstå mengden av investeringer og fremtidige inntekter. Hvor mye koster det å åpne et ølutsalg?

Investeringsbeløpet avhenger direkte av byen, rekkevidden og innkjøpsprisen på øldrikker og snacks, og butikklokaler. Hvor mye koster det å åpne en ølbutikk? Minimumskostnader inkluderer (tusen rubler):

Hva skal til for å åpne et bryggeri? Ha et budsjett på omtrent en halv million rubler. Månedlige utgifter vil utgjøre omtrent en kvart million rubler.

Når du åpner et punkt i en metropol, 500 tusen rubler. vil ikke være nok. Hvor mye koster det å åpne en fatølsbutikk i en storby? Det er nødvendig å forvente at minimumsbudsjettet vil være tre ganger høyere.

Tilbakebetaling

Dersom investeringene ikke overstiger de angitte verdiene, da gjennomsnittlig inntekt per dag bør være 9 tusen rubler. Hvis det gjennomsnittlige kjøpet er 250 rubler, må det være minst 36 kjøpere per dag.

Siden den maksimale lønnsomheten til ølbutikken faller på den varme årstiden, bør åpningen av utsalgsstedet skje om våren. Til sommeren vil den bli ganske gjenkjennelig blant kjøperne.

Hvis vi tar i betraktning at en liter berusende drink koster 60 rubler, og i løpet av sesongen er det daglige salget omtrent 200 liter, vil den månedlige inntekten være 360 tusen rubler. Det vil si at butikken vil betale seg på under to måneder. I noen tilfeller kan tilbakebetalingstiden være enda raskere. Men det er mislykkede prosjekter der lønnsomheten til "fatøl"-virksomheten er minimal.

Mening fra erfarne gründere

De som vurderer fatøl som en bedrift gir positive anmeldelser. Det er viktig å velge riktig sted og tilby et sortiment som skiller seg fra konkurrentene. Til tross for at antallet utsalgssteder øker hvert år, er det vekstutsikter. Du bør ikke vurdere denne typen virksomhet som en tilfeldig virksomhet som kan gi mye penger.

Hvordan åpne en ølbutikk for tapping? Det er nødvendig å tenke over posisjonering, prispolitikk, analysere aktivitetene til konkurrenter. Det er nyttig å sette seg i forbrukerens plass og tenke på forventningene til den nye butikken.

En gjennomtenkt forretningsplan for en tappeølbutikk vil tillate deg å organisere en virksomhet ved å bruke innsamlede midler. Hva vil være en alvorlig fordel for unge gründere som ikke har tilstrekkelig økonomi.

Når punktet er organisert, kan du tilby kundene tjenesten med å kjøpe favorittdrikken deres via Internett. Det opprettede nettstedet vil bli en god reklameplattform. I tillegg til informasjonskomponenten er det verdt å legge til et "fatølbutikkforum". Det vil tillate deg å gjennomføre undersøkelser, overvåke kjøpernes ønsker. Lojalitetsprogrammet for brukere vil være et insentiv til å spore kampanjer og nye produkter, legge igjen anmeldelser.

Kjøpe en bedrift

Når forretningsmenn ikke vil bruke tid på å organisere butikken og skaffe dokumenter, vurderer de ideen om å skaffe seg en allerede fungerende virksomhet. Det er vanskelig å si entydig hvor god denne ideen er. Det er åpenbart det god forretning, som gir en stabil høy inntekt, kan ikke være billig. Og det er ikke mange tilbud på markedet.

Noen kjøpmenn bygger en virksomhet på organiseringen av et punkt med sikte på videresalg. Ofte begynner butikken akkurat å fungere, uten berømmelse og stabil inntekt. Salget av en ølbutikk er interessant for eieren, så han vil prøve å snakke om alle fordelene og skjule ulempene.

Men man kan ikke konkludere med at kun ulønnsomme butikker tilbys for kjøp. Blant alle tilbudene kan du velge et verdig alternativ. Ikke skynd deg å kjøpe, du må studere alternativene du liker nøye. Grunnlaget for analysen er punktene:

driftsperioden for butikken;
hvor mange eiere det hadde i hele verkets historie;
hvor lenge tilbudet om å selge har vært lagt ut;
grunner til å lete etter en kjøper.

Hvis du klarte å finne en passende blant alle tilbudene, bør du spørre selgeren:

leiekontrakt,
salgsrapporter;
all rapporteringsdokumentasjon om finansielle aktiviteter;
kontrakter for levering av drinker og snacks;
utstyrsdokumenter.

Alle faktorer må vurderes samlet. Siden den lange salgsperioden for butikken ikke alltid indikerer dens ulønnsomhet. Kanskje selgeren fra begynnelsen av overvurderte verdien kraftig, og begynte deretter sakte å redusere den. Eller tilbudet legges ut på en liten mengde ressurser med dårlig beskrivelse.

Hva du skal se etter når du kjøper en ferdigbedrift

Standardbegrunnelsen for salget, som er angitt i annonsene, er:

endring av bosted;
endring av forretningsprofil;
mangel på tid til ledelse;
personlige problemer.

De kan være sanne, men du trenger ikke å stole på dem ubetinget. En nykommer risikerer å kjøpe en virksomhet som åpenbart er illikvid. En erfaren person som allerede har en fat-drikkevirksomhet er godt informert om fallgruver og vet hvordan man analyserer papirer og informasjon.

Leiekontrakten bør undersøkes for gyldighetsperioden og månedlige innbetalinger. Og du bør også kontakte leverandørene for å finne ut om det er betalingsrestanser.

Du kan finne et lønnsomt tilbud, du trenger bare å vite at:

kostnaden for en lønnsom butikk er høy;
du kan ikke ta selgerens ord for det, du må studere alle papirene og kontraktene i detalj;
bør du sjekke om det er gjeld til utleier og leverandører.

Handel med beruset drikke på fat er ganske enkelt. Men lønnsomheten til en fatølsbutikk, som virksomhet, kan være null. Vanligvis skyldes dette feil ved valg av sted og kundefokus.

Det er viktig å kontrollere kvaliteten og ferskheten til produktet. Et dårlig produkt vil føre til tap av forbrukertillit.

Øl er den mest populære alkoholholdige drikken i verden. For å drikke det ser de ikke etter spesielle anledninger og dyre restauranter, mens sortimentet overrasker med en rekke smaker og priser.

I dag står ikke ølindustrien stille, og mange aspirerende gründere streber etter å åpne en ølbutikk i byen sin.

Hvis du også er interessert i hvordan du åpner en pub, les vår detaljerte guide.

Markedsanalyse er det første trinnet for å åpne en pub

En kompetent forretningsmann vil aldri risikere pengene sine før han analyserer dagens situasjon i markedet. Dette vil unngå mange problemer i fremtiden, for eksempel høy konkurranse eller utilstrekkelig etterspørsel.

Derfor bør det første trinnet for å sikre det være en markedsanalyse, som inkluderer. Hva inkluderer det?

nr. 1. Etterspørsel og forbrukerpreferanser.

Finn ut hvor populær virksomheten din vil bli, om det drikkes skumholdige alkoholholdige drikker i denne byen eller området, eller om vin er mer populært, for eksempel.

For å gjøre dette, bruk alle metodene som er tilgjengelige for deg:

meningsmålinger,
spørrende,
søk det opp på internett, tross alt.

nr. 2. Konkurrenter og markedsmetning.

Gå rundt det valgte området (hvor du skal åpne en pub) og studer konkurrentene nøye: hvor mange det er, hvilke drinker de selger, hvor travle de er i en bestemt tidsperiode, hva slags reklame de bruker osv. .

Nummer 3. Priser på øl og relaterte produkter.

Vær oppmerksom på prisene som tilbys øl og andre lignende produkter (kvass, cider, etc.) Alt må tas med i analysen. mulige alternativer: fra butikkkjøpt flaskeøl til eksklusivt - fra. Dette vil hjelpe deg å prise produktet ditt i fremtiden.

nr. 4. Kjøpers inntekt.

En kontroversiell indikator, men den kan være til stor hjelp i valg av prissegment på et produkt. Siden inntektene til folk i forskjellige byer eller til og med distrikter i samme by kan variere mye, kan dette spille en avgjørende rolle for valg av øl å selge.

Generelt er det mange indikatorer for analyse. Avhengig av ditt spesielle tilfelle, kan du legge til eller fjerne noen elementer.

Dersom du ikke har spesialisert utdanning for å gjennomføre en slik studie, kan du kontakte et markedsføringsbyrå. De mest kjente og pålitelige er presentert på nettstedet https://www.pikmarketinga.ru Tjenestene til slike selskaper vil koste deg fra 15 tusen rubler.

Situasjonen på "øl"-markedet i dag ...

Før du åpner en pub, vær oppmerksom på statistikken over forbruket av alkoholholdige drikker:

I Russland er øl den mest populære alkoholholdige drikken blant alle aldersgrupper. Derfor viser ølindustrien konstant utvikling. Hver dag i store og små byer åpner nye, puber, boder osv., som tilbyr et stort utvalg av skummende drikke.

Men til tross for den høye metningen av dette markedet, har en nybegynner entreprenør en sjanse til å bli den første. Vanligvis, vi snakker om små byer eller landsbyer der konsumkulturen av skumholdige drikker er litt annerledes, men folk er allerede klare til å akseptere nytt format etablissementer - butikker hvor de selger øl på fat.

Men i en metropol har du også en sjanse til å lykkes hvis du finner et sted med god trafikk og tar vare på markedsføring av høy kvalitet.

Statistikken sier imidlertid at i store byer, som Moskva og Novosibirsk, selges opptil 50 % av ølet på fat, mens i enkelte byer svinger dette tallet mellom 2-3 %.

Derfor er det så viktig å analysere markedet i den innledende fasen av å åpne en pub.

De generelle indikatorene i ølindustrien er som følger.

I 2017 var ølforbruket per person ca 50 liter.
De viktigste fansen av den skummende drikken er menn i alderen 18 til 55 år. Men kvinner får også et valg: svake lette varianter, fruktfyllstoffer, etc.
Soliditet og sivilstand påvirker praktisk talt ikke etterspørselen etter "øl".

Gitt det nåværende bildet er øl den mest lovende alkoholholdige drikken for å starte en bedrift.

5 grunner til å åpne en pub i byen din

Hvis du vil åpne en pub, men fortsatt tviler på utsiktene, inviterer vi deg til å vurdere 5 fordeler med ølvirksomheten:

Øl er en favorittdrikk for folk i alle aldre.
For å åpne en pub er det ikke nødvendig å ha en spesialisert utdanning, det viktigste er å ta saken på alvor og studere så mye informasjon om emnet som mulig.
De relativt lave varekostnadene reduserer tap i tilfelle force majeure-situasjoner.
Selv om etterspørselen etter skummende drikker er sesongbasert, lar den deg fortsatt tjene penger selv i en periode med stagnasjon.
Du kan åpne en pub i hvilken som helst by, uavhengig av dens territorielle beliggenhet.

Det juridiske aspektet av problemet, hvordan åpne en pub

Når markedsundersøkelser har vist at ideen om å åpne en pub har rett til "liv" i byen din, kan du gå videre til juridisk registrering din bedrift.

La oss snakke om hvordan du åpner en pub på papiret, dvs. hvilke dokumenter og hvordan forberedes.

Vi konstaterer med en gang at det ikke er lett å lovlig registrere en pub. En stor pakke med dokumenter skal samles.

Det inkluderer:

Dokumenter for registrering av sak
Dokumenter for lokalene til en ølbutikk
EGAIS og kasseapparat
Alkoholdeklarasjon

La oss vurdere hvert element mer detaljert.

a) Dokumenter for registrering av pub som ny virksomhet.

For å åpne en pub kan du registrere en LLC. Dette alternativet er relevant hvis du planlegger å selge øl i bulk og forventer høy omsetning. Til detaljsalg enkeltpersoner vil være nok til å registrere IP.

Du kan velge følgende OKVED-koder:

Du kan lese mer om registreringsprosessen her: https://www.nalog.ru/rn77/ip/interest/reg_ip/petition

b) Dokumenter for lokaler til ølbutikk.

For å åpne en pub i et bygg må du ha en leieavtale eller dokumenter som bekrefter eierskap.

Merk at det totale arealet av butikken ( handelsgulvet+ lager) skal være minst 20 kvm.

Rommet må overholde alle sanitære standarder og krav (SanPin 2.3.4.021-94).

Derfor, før du høytidelig åpner puben, må du få følgende konklusjoner:

I tillegg er tilstedeværelse og riktig utforming av forbrukerens hjørne obligatorisk. Følgende dokumenter skal være offentlig tilgjengelig:

For å få tillatelse til å åpne fra Statens branntilsyn, må du installere brannalarm og henge en evakueringsplan på et tilgjengelig sted. En brannsikkerhetslogg er også nødvendig.

c) EGAIS og kassaapparat.

EGAIS er:

For å implementere, er det nødvendig å koble puben din til systemet. Du kan lese mer om dette på den offisielle nettsiden: https://egais.com

I tillegg er det viktig å registrere kassaapparatet og få de relevante dokumentene for det - et pass, en serviceavtale.

d) Dokumenter som regnskapsfører omsetningen av alkohol.

En alkoholdeklarasjon er et dokument som registrerer volumet av produksjon og omsetning av alkoholholdige produkter i Russland. Den fylles ut på grunnlag av alkoholregisteret og sendes kvartalsvis til RosAlkogolRegulation.

Alkoholregisteret fylles ut av ølleverandøren daglig (eller senest neste dag) basert på antall ølsalg.

Pubrom og nødvendig utstyr

Å finne lokalene der du planlegger å åpne en pub er et veldig viktig og avgjørende skritt i prosessen med å åpne en pub. Tross alt avhenger suksessen av stedet hvor butikken skal ligge.

Eksperter anbefaler å lete etter et sted for en pub i boligområder med høy trafikk. De. du må velge et sted hvor folk bor, men ikke jobber på noen måte. La deg lede av det faktum at øl oftest kjøpes for å nyte det hjemme sammen med favoritt-TV-serien din eller i selskap med venner.

Ved lov kan ikke fatsprit selges i boder eller kiosker; rommet må være stasjonært. De best egnede stedene vil være i kjøpesentre, første etasjer i nybygg eller separate bygg.

Viktig! En ølbutikk kan ikke åpnes i en avstand på mindre enn 100 meter fra barnehager, skoler, sykehus, stadioner, kultur- eller militæranlegg etc. Det er også forbudt å plassere ølhus på overfylte steder.

I lokalene du har valgt skal det tildeles plass til lager og faktisk butikk. Totalt areal for et punkt som selger 10-12 varianter av en fatdrikk, må det være minst 20-30 kvm.

Gjennomsnittlig leiekostnad for en butikk med et areal på 25 kvm. er 50 tusen rubler, men avhengig av byen som er valgt, kan det variere fra 20 til 100 tusen rubler.

For å åpne en pub, må du kjøpe følgende utstyr:

Navn	pris, gni.	Antall, enheter	Koste, gni.
Total:			239 800 rubler
Kjøler for 6 kretser	33 700	2	67400
CO2-flaske med trykkreduksjon	11 200	1	11200
Inntakshode	2 500	12	30000
Kolonne for 12 trykk	6 000	1	6000
Defoamer	3 500	12	42000
Trykk på	2 100	12	25200
Tilbehør	5 000	1	5000
Slanger og festemidler	3 000	1	3000
Kjøleskap for fisk, snacks o.l.	25 000	1	25000
bardisk	15 000	1	15000
Andre møbler	10 000	1	10000

Installasjonen av utstyret utføres av selskapet som solgte det. For å spare penger kan du også leie utstyr fra lokale leverandører. Dette alternativet er egnet hvis du starter med en liten butikk, men i fremtiden er det ønskelig å anskaffe ditt eget utstyr.

Vi søker leverandører for øl

Kvaliteten på produktene som tilbys, prisen og populariteten til ølbutikken din, generelt, avhenger av valg av leverandører.

For å kjøpe varer kan du bruke følgende alternativer:

Kjøper øl direkte fra produsenten. Dette alternativet er egnet hvis leverandøren er en lokal produsent.
Tjenester fra distributører vil være nødvendig hvis fatøl bringes langveisfra.

Du kan velge ett alternativ eller kombinere dem avhengig av det valgte sortimentet.

Hva du bør se etter når du velger leverandør:

Leverandøren skal selge primært øl og relaterte produkter, ikke alt.
Pålitelige firmaer vil alltid bringe de bestilte varene direkte til butikken, men vil aldri tilby deg å hente den selv.
Produksjonsbedriften skal være kjent og ha et godt omdømme.

Utvalg i den nye puben

Før du danner et sortiment, bør du finne ut hvilken alkohol som er populær på det lokale markedet.

Som regel, i en pub med 10 typer øl, er 6 øl fra lokale produsenter, upasteurisert og ufiltrert (det kalles også "live"). En slik drink har kort holdbarhet, og det er ikke fornuftig å bære den langveisfra.

Andre typer skum er importerte, premium varianter med lang holdbarhet. Men ikke bær øl langveis fra, dette vil øke transportkostnadene.

I tillegg til de som er oppført, utvide utvalget av andre drinker - kvass, cider, limonade. Vær oppmerksom og gi dem et eget sted på puben din før du åpner en ølbutikk.

Hvis du planlegger å åpne en pub med mye snacks, vær oppmerksom på hvordan de passer sammen med hovedmaten.

Søk etter ansatte på puben du ønsker å åpne

Personell må velges med stor forsiktighet. Selgeren på en pub (det spiller ingen rolle - en mann eller en kvinne) bør være smilende, oppmerksom, ren og generelt vinne kunder. Utdanning betyr ikke så mye, men opplæring i kontantregnskap er nødvendig.

For en pub med en arbeidsplan fra 10:00 til 22:00, trenger du minst to selgere med en lønn på 30 tusen rubler. per måned.

Dessuten må du som leder sørge for at de ansatte har helsebøker før du åpner en pub og begynner å selge alkohol.

Hvordan markedsføre ølet ditt fra bunnen av?

Når du allerede vet hvordan du åpner en pub, vises den nytt spørsmål: hvordan snurre den?

La oss si med en gang at vi må handle omfattende her:

Start med et lyst, bakgrunnsbelyst skilt, da øl oftest kjøpes om natten.
Lei også en promotør for å dele ut flyers på offentlige steder.
I den innledende fasen, kom med kampanjer og hyggelige bonuser for nye kunder.
Gled kunder med spesialtilbud og et kumulativt rabattsystem.
Gi informasjon og anmeldelser om deg på Internett.
Kjør kampanjer og konkurranser på sosiale nettverk.

Og husk: et godt rykte er nøkkelen til suksess, fordi én fornøyd kunde vil gi deg to nye, og én misfornøyd kunde tar bort ti.

Virksomhet. Fatøl.

Hvor mye koster det å åpne en ølbutikk?
Hovedutgiftsposter.

Detaljert økonomiplan for en ølbutikk

For å åpne en pub, trenger du en ganske stor startinvestering. Selvfølgelig er den største investeringen du vil gjøre i kjøp av utstyr. Men dette er langt fra den eneste omfangsrike utgiftsposten.

Nedenfor er et eksempel på oppstartskostnadsestimat:

Som du kan se, for å åpne en pub, trenger du en initial investering på 600 000 rubler. Ikke glem at inntil du når selvforsyning, må månedlige utgifter også dekkes av de tilgjengelige startinvesteringene.

I følge statistikk er gjennomsnittsinntekten til en liten pub om våren og sommeren 250-300 tusen rubler, mens om høsten og vinteren synker den månedlige omsetningen til 200-250 tusen rubler.

Med slike indikatorer vil ølet lønne seg om 6-10 måneder, avhengig av sesong. De beste indikatorene vil være hvis du åpner en pub i sesongen, dvs. sommer.

Vi håper at du i denne artikkelen har funnet svaret på spørsmålet om hvordan du åpner en pub, og nå forstår du at suksessen til virksomheten din vil avhenge helt av avgjørelsene du tar, god beliggenhet, pålitelige leverandører, kvalitetssortiment og god personale.

Nyttig artikkel? Ikke gå glipp av nye!
Skriv inn din e-post og motta nye artikler på posten

Øl, samt cider, poiret, mjød og andre ølbaserte drikker, er alkoholholdige produkter. Når du selger øl, er det nødvendig å ta hensyn til reglene for salg av alkohol, men med noen særegenheter. Interessert i denne bransjen? Les deretter artikkelen vår, der vi vil snakke om de viktigste problemene ved handel med øl og øldrikker:

kan en individuell gründer selge øl;
Trenger du lisens for å selge øl?
hvilke restriksjoner finnes ved salg av øl;
trenger ølselgere å koble til EGAIS;
når et kassaapparat ikke er nødvendig ved salg av øl;
hvilke OKVED-koder å velge for salg av øl;
Hva slags salgsrapporter må du sende inn?

Kan en individuell gründer begynne å selge øl

La oss svare med en gang individuelle gründere rett til å selge øl. Hvorfor oppstår et slikt spørsmål i det hele tatt? Er det noen forbud mot salg av alkohol knyttet til den juridiske formen til selgeren (IP eller LLC)? Det er virkelig et slikt forbud, det er fastsatt av artikkel 16 i loven av 22. november 1995 nr. 171-FZ.

Ifølge den er det kun organisasjoner som har lov til å selge sterk alkohol. Hvorfor det er slik er ikke forklart, men faktum gjenstår - bare juridiske enheter. Et unntak er kun gjort for individuelle gründere - landbruksprodusenter som selger vin og champagne av egen produksjon.

Når det gjelder salg av øl, står det i samme artikkel at «Detaljhandel med øl og øldrikker, cider, poiret, mjød utføres av organisasjoner og enkeltentreprenører». Vær oppmerksom på at dette er et detaljsalg! Faktum er at det også er normen i artikkel 11 i lov nr. 171-FZ, og den tillater også engros sirkulasjon av alkohol og øl bare til juridiske personer.

Dermed har individuelle gründere rett til å selge øl og drikke basert på det kun i detaljhandelen. Og for å produsere og selge øl uten restriksjoner, må du registrere et selskap.

Trenger jeg lisens for å selge øl?

Og her er alt enkelt - lisens for å selge øl er ikke nødvendig. Igjen leser vi lov nr. 171-FZ, artikkel 18 om utlevering: "... med unntak av produksjon og sirkulasjon av øl og øldrikker, cider, poiret, mjød." Så det å selge øl uten konsesjon i 2020 truer ikke noe, det gis ingen sanksjoner for dette. Det er sant at visse restriksjoner og krav for å organisere salg av øl eksisterer fortsatt, og vi vil snakke om dem videre.

Vilkår for salg av øl

Dette er kanskje det meste viktig informasjon, som du bør sette deg inn i før du organiserer ølhandelen. Gitt at øl er en alkoholholdig drikk, er det forståelig at det ikke skal være tilgjengelig på noe sted og tidspunkt.

Ølalkoholisme utvikler seg raskt og umerkelig, noe som er spesielt farlig for barn og kvinner. Og hvis for ølforhandlere store salgsvolumer er profitt, betaler kjøpere av en skummende drink med helsen for dets umådelige forbruk. Vi må være sympatiske med forbudene fastsatt i artikkel 16 i lov nr. 171-FZ, til syvende og sist handler de til fordel for hele samfunnet.

barne-, utdannings- og medisinske institusjoner;
idretts- og kulturanlegg;
offentlig transport av alle typer og dets stopp;
markeder, jernbanestasjoner, flyplasser og andre steder med stor overbelastning av innbyggere (med unntak av cateringvirksomheter);
militære installasjoner.

2. Øl kan kun selges i stasjonære handelsanlegg, så bygget skal ha fundament og være innført i eiendomsregisteret. Det vil si at midlertidige strukturer som boder og kiosker ikke egner seg for salg av øl, med unntak av serveringssteder. Når det gjelder området for detaljhandelen, hvis sterk alkohol selges i tillegg til øl, gjelder begrensningen:

minst 50 kvm. m. i byer
minst 25 kvm. m. på landsbygda.

Ved handel med kun øl er det ingen begrensninger på området.

3. Tiden for salg av øl er begrenset til tidsrommet kl. 08.00 til kl. 23.00, med unntak av offentlige serveringssteder.

selger - fra 30 til 50 tusen rubler;
offisiell (individuell gründer eller organisasjonsleder) - fra 100 til 200 tusen rubler;
juridisk enhet - fra 300 til 500 tusen rubler;

Dersom det er tvil om kjøpers alder, må selger be om legitimasjon. I tillegg er straffansvar også mulig for salg av øl til mindreårige. Vær oppmerksom på at politiet ofte gjennomfører overvåkingsrazziaer som involverer unge mennesker for å sette i gang et slikt ulovlig salg. Det er bedre å spille det trygt og be om pass, selv om kjøperen ser gammel nok ut.

5. Fra 1. januar 2017 er produksjon og engroshandel forbudt, og fra 1. juli 2017 er det detaljsalg av øl tappet i plastbeholdere med et volum på over 1,5 liter. Straffer for brudd: fra 100 til 200 tusen rubler for individuelle gründere og fra 300 til 500 tusen rubler for juridiske personer.

6. Ytterligere restriksjoner på salg av øl kan fastsettes av lokale myndigheter. I mange kommuner er således salg av øl i utsalgssteder ligger i bygårder. Vi anbefaler at før du begynner å selge øl, finn ut alle reglene i den lokale administrasjonen eller Federal Tax Service.

EGAIS - salg av øl

EGAIS er statlig system kontroll over produksjon og sirkulasjon av alkohol. Trenger jeg EGAIS for å selge øl? Ja, selvfølgelig, men i et begrenset format. Organisasjoner og individuelle gründere som kjøper øl for videre detaljsalg, må koble seg til systemet i årevis bare for å bekrefte kjøp av engrospartier fra lovlige produsenter og leverandører.

For å koble til EGAIS, må du få en spesiell elektronisk signatur og registrer deg på den offisielle nettsiden til Rosalkogolregulirovanie. Vi beskrev i detalj hvordan du gjør dette. Etter registrering i systemet får kjøperen sitt identifikasjonsnummer (ID), og leverandøren utarbeider fakturaer for ham som gjenspeiler dem i EGAIS. Etter at forsendelsen av varer er akseptert av kjøperen, avskriver leverandøren de leverte produktene fra saldoene deres i Unified State Automated Information System, og det er løst for kjøperen.

Bekreftelse av salget av hver flaske øl, som tilfellet er med sterk alkohol og vin, er ikke nødvendig, derfor er salg av øl gjennom Unified State Automated Information System enklere enn andre alkoholholdige drikker. Hovedsaken her er å bekrefte at engrospartiet med øl ble kjøpt lovlig.

Vær oppmerksom på at salg av øl uten kasseapparat er straffbart separat i henhold til artikkel 14.5 i den russiske føderasjonens kode for administrative lovbrudd:

for individuelle gründere og ledere av organisasjoner - fra ¼ til ½ av beregningsbeløpet, men ikke mindre enn 10 000 rubler;
for organisasjoner - fra ¾ til hele beløpet av beregningsbeløpet, men ikke mindre enn 30 000 rubler.

Nye OKVED-koder for ølhandel

Vær oppmerksom på at når du registrerer individuelle entreprenører og LLCer, brukes kun klassifisereren. For å angi hvilke typer aktiviteter knyttet til salg av øl, bruk de nye OKVED-kodene som er aktuelle i 2020.

For engroshandel med øl:

46.34.2: Engroshandel med alkoholholdige drikkevarer, inkludert øl og spiselig etylalkohol;
46.34.23: Engroshandel med øl;
46.17.23: Virksomhet til agenter for Engroshandeløl.

For detaljhandelsøl:

47.25.1: Detaljhandel med alkoholholdige drikkevarer, inkludert øl, i spesialforretninger;
47/25/12: Handel detaljhandel øl i spesialforretninger.
47.11.2: Detaljhandel med ikke-frosne produkter, inkludert drikkevarer og tobakksprodukter, i ikke-spesialiserte butikker;

For salg av øl i offentlig servering:

56.30: aktivitet av barer, tavernaer, cocktailhaller, diskoteker og dansegulv (overveiende servering av drinker), ølbarer, buffeer, fytobarer, drikkeautomater.

Viktig: Hvis du registrerte en individuell gründer eller LLC før 11. juli 2016, trenger du ikke å gjøre noen endringer i kodene, Federal Tax Service vil uavhengig korrelere dine gamle og nye OKVED-koder som er lagt inn i registrene.

Men hvis du bestemmer deg for å begynne å selge øl etter midten av 2016, og de tilsvarende kodene ikke ble oppgitt umiddelbart ved registrering, må du rapportere en ny type aktivitet ved å bruke skjemaene (for individuelle gründere) og P13001 eller P14001 (). I dette tilfellet, angi kodene i henhold til OKVED-2, som angitt ovenfor.

Regnskap for salg av øl

Fra 1. januar 2016 er selgere av alkoholholdige produkter, inkludert øl, pålagt å føre register over detaljomsetningen. Skjemaet til journalen og prosedyren for å fylle det ut er godkjent ved ordre fra Federal Alcohol Regulatory Agency datert 19. juni 2015 nr. 164.

Journalen skal fylles ut daglig, senest neste dag etter salg av hver beholder eller pakke alkohol, inkludert øl. På slutten av hver dag fylles salgsdata ut: navn, produkttypekode, volum og mengde. Slik ser et eksempelmagasin ut som er lagt ut på nettstedet statlig organisasjon FSUE "TsentrInform", som utsteder en elektronisk signatur for tilkobling til Unified State Automated Information System.

For fravær av en journal eller feil vedlikehold, pålegges en bot - fra 10 til 15 tusen rubler for individuelle gründere og fra 150 til 200 tusen rubler for organisasjoner.

I tillegg skal det etter hvert kvartals resultat senest 20. dag i neste måned (hhv. 20. april, juli, oktober, januar) sendes en erklæring om omsetning av øl på skjema nr. 12 til Rosalkogolregulirovanie. 9. august 2012 nr. 815.

La oss oppsummere:

Øl kan selges ikke bare av organisasjoner, men også av individuelle gründere, men kun detaljhandel for sluttkonsum er tillatt for dem.
Det kreves ikke lisens for å selge øl.
Vurder de lovbestemte forbudene mot sted, tid og krets av kjøpere ved salg av øl.
Det er umulig å lovlig kjøpe et parti øl for videre salg uten å koble til EGAIS, så du må registrere deg på Rosalkogolregulirovanie-nettstedet. Etter det må systemet bekrefte faktumet om kjøp av batchen hver gang og reflektere de gjenværende produktene.
Fra 31. mars 2017 er salg av øl, inkludert i offentlig servering, kun mulig med bruk av kassaapparat, uavhengig av skatteregime.
Fra 11. juli 2016 gjelder kun OKVED-2 for registreringsformål. Angi OKVED-koder for salg av øl fra vårt utvalg, de tilsvarer gjeldende klassifisering.
Før loggbok for alkoholhandel og send inn erklæringer om salg av øl i tide.