hjem Ideer Hvile og helseforbedring av barn i henhold til ny sanpin. foreldre- og helseaktiviteter

Hvile og helseforbedring av barn i henhold til ny sanpin. foreldre- og helseaktiviteter

SanPin 2.4.4.2599-10 for dagleirer

HYGIENE KRAV

til utstyr, vedlikehold og organisering av regimet i helseforbedrende institusjoner med dagtidsopphold for barn i ferien

Sanitære og epidemiologiske regler og forskrifter

SanPiN 2.4.4.2599-10

(godkjent av hovedstatens avgjørelse sanitær lege Den russiske føderasjonen 19. april 2010 nr. 25)

_____________________________________________________________________________

JEG. Generelle bestemmelser og omfang

1.1. Disse sanitære og epidemiologiske regler og forskrifter (heretter kalt sanitærreglene) fastsetter sanitære og epidemiologiske krav til plassering, tilrettelegging, vedlikehold og organisering av arbeidstiden til helseforbedrende institusjoner med dagtidsopphold av barn, organisert iht. fungerende generelle utdanningsinstitusjoner, førskoleutdanningsinstitusjoner, institusjoner for tilleggsutdanning, idrettsanlegg, sosiale rehabiliteringssentre, og er rettet mot å forbedre helsen til barn og unge i ferien.

1.2. Sanitærregler gjelder for alle typer fritidsinstitusjoner med dagopphold for barn og unge, uavhengig av deres underordning og eierform, og er bindende for alle. juridiske enheter, individuelle gründere hvis aktiviteter er relatert til organisering og (eller) tilbud av barns rekreasjon i løpet av ferien.

Kontroll over overholdelse av de sanitære og epidemiologiske kravene i disse sanitærreglene utføres av organer som er autorisert til å utøve statlig sanitær og epidemiologisk tilsyn.

Helseforbedrende institusjoner er bemannet blant studentene ved en eller flere allmennutdannings-, idretts-, kunstskoler og andre institusjoner for barn og unge, delt inn i grupper på høyst 25 personer for elever i 1.-4. klasse og ikke mer enn 30. mennesker for andre studenter.

1.4. Grunnleggeren av en helseforbedrende institusjon med dagtidsopphold for barn skal minst 2 måneder før starten av den helseforbedrende sesongen varsle organet som har fullmakt til å utføre statlig sanitær- og epidemiologisk tilsyn om planlagte åpningsdatoer for helse- forbedringsinstitusjon, arbeidstiden, antall helseforbedrende vakter og antall helseforbedrende barn og senest 30 dager før oppstart av arbeidet i helseforbedrende institusjon, gi dokumenter i henhold til vedlegg 1 til disse. sanitære regler.

1.5. Varigheten av et skift i en helseforbedrende institusjon bestemmes av feriens varighet og er innenfor perioden sommerferien minst 21 kalenderdager; høst, vinter og vår minst 5 virkedager. Pause mellom skift sommertid for generell rengjøring og sanering av institusjonen er minst 2 dager.

1.6. Åpningen av en helseforbedrende institusjon utføres i nærvær av et dokument som bekrefter at den overholder disse sanitære regler for hele ferieperioden (vår, sommer, høst, vinter) utstedt av organet som er autorisert til å utøve statlig sanitær og epidemiologisk tilsyn.

1.7. Personer som har gjennomgått profesjonell hygienisk opplæring, sertifisering og medisinsk undersøkelse i etter hvert(Vedlegg 2). Profesjonell hygienisk opplæring og sertifisering gjennomføres minst en gang hvert annet år. Ansatte ved helseforbedrende institusjoner skal vaksineres i henhold til nasjonal kalender for forebyggende vaksinasjoner, samt etter epidemiologiske indikasjoner.

1.8. Hver ansatt skal ha en personlig medisinsk bok av etablert form, der resultatene legges inn medisinske undersøkelser og laboratorieforskning, informasjon om tidligere smittsomme sykdommer, forebyggende vaksinasjoner, merker på gjennomføring av profesjonell hygieneopplæring og sertifisering.

1.9. I alle tilfeller av gruppe smittsomme sykdommer, nødsituasjoner i driften av vannforsyning, kloakk, teknologisk utstyr og kjøleutstyr, samt andre identifiserte brudd på sanitære regler som utgjør en trussel om fremvekst og spredning av smittsomme sykdommer og masseforgiftning, hodet av helseinstitusjonen er forpliktet til umiddelbart (innen 1 time) å informere organet som er autorisert til å utføre statlig sanitær og epidemiologisk tilsyn for å iverksette tiltak i samsvar med lovgivningen i Den russiske føderasjonen.

II. Hygieniske krav til den daglige rutinen

2.1. Organiseringen av arbeidet til helseforbedrende institusjoner med dagopphold utføres i oppholdsmåtene til barn:

Fra 8.30. til 14.30, med organisering av 2 måltider om dagen (frokost og lunsj);

Fra 8.30. til kl. 18.00, med obligatorisk organisering av dagsøvn for barn under 10 år og 3 måltider om dagen (frokost, lunsj, ettermiddagsmat). Organisering av dagsøvn anbefales også for andre aldersgrupper av barn og ungdom.

2.2. Den daglige rutinen sørger for maksimalt opphold for barn i frisk luft, holder rekreasjons-, sport-, kulturarrangementer, organiserer utflukter, fotturer, spill; regelmessig 2 eller 3 måltider om dagen og søvn på dagtid for barn.

Elementer i den daglige rutinen	Barnas opphold
fra 8.30 til 14.30	fra 8.30 til 18.00
Samling av barn, øvelser
morgen hersker

Arbeid i henhold til løsrivelsesplanen, sosialt nyttig arbeidskraft, arbeidet med sirkler og seksjoner
Velværebehandlinger

Fritid
forlater hjemmet
søvn på dagtid

Arbeid i henhold til avdelingsplanen, arbeidet med sirkler og seksjoner
forlater hjemmet

2.3. Klubbaktiviteter med begrenset motorisk aktivitet (kunstneriske aktiviteter, modellering, sjakk, håndarbeid og andre lignende aktiviteter) bør veksles med utendørsaktiviteter og idrettsarrangementer.

2.4. Organiseringen og modusen for klasser ved bruk av datateknologi utføres i rom utstyrt i samsvar med sanitære regler som stiller hygieniske krav til personlige elektroniske datamaskiner og organisering av arbeidet.

2.5. Varigheten av klasser og idrettsseksjoner er tillatt ikke mer enn 35 minutter for barn 7 år og ikke mer enn 45 minutter for barn over 7 år.

Til visse typer sirkler (turist, unge naturforskere, lokalhistorie, etc.) varigheten av klassene er opptil 1,5 timer.

2.6. Det optimale belegget av grupper ved organisering av klasser i sirkler, seksjoner og klubber er ikke mer enn 15 personer, den tillatte er 20 personer (med unntak av kor, dans, orkester og andre klasser).

III. Hygieniske krav til organisering av fysisk

foreldre- og helseaktiviteter

3.1. Aktiviteter for kroppsøving er organisert i samsvar med barnas alder, deres helsetilstand, nivået på fysisk utvikling og fysisk form.

3.2. Fysisk kultur og helsearbeid sørger for følgende aktiviteter:

morgenøvelser;

Kroppsøvingstimer i sirkler, seksjoner, svømmetrening;

Turer, utflukter og fotturer med spill i området;

Sportskonkurranser og ferier;

Trening på simulatorer.

3.3. Sports- og fritidsaktiviteter kan holdes på grunnlag av stadion og idrettshall på skolen eller internatet, idrettsanlegg av distrikts-, lokal- eller bymessig betydning, idrettsskoler og andre fasiliteter tildelt en helseinstitusjon.

3.4. Fordelingen av barn og ungdom i hoved-, forberedende og spesielle grupper, for deltakelse i fysisk kultur og rekreasjons- og idrettsarrangementer, utføres av legen, under hensyntagen til deres helsetilstand (eller på grunnlag av helsesertifikater). ). Barn i hovedgruppen fysisk kultur har lov til å delta i alle idretts- og fritidsaktiviteter i henhold til deres alder. Med barn av forberedende og spesialgrupper bør fysisk kultur og helsearbeid utføres under hensyntagen til konklusjon fra lege. Om mulig organiseres fysioterapitimer.

3.5. Herdeprosedyrer (vann, luft og solbad) bør overvåkes av medisinsk personell. Herding begynner etter tilpasning av barn i en helseinstitusjon, utført systematisk, gradvis øker styrken til herdingsfaktoren.

3.6. Vannprosedyrer etter morgenøvelser (gnidning, dousing) utføres under tilsyn av en lege.

Bading utføres daglig i første halvdel av dagen til klokken 11 - 12; på varme dager er omsvømming tillatt på ettermiddagen, etter kl 16.00. Det anbefales å begynne å svømme på solrike og rolige dager ved en lufttemperatur på minst 230 C og en vanntemperatur på minst 200 C for barn, hoved- og forberedende grupper, for barn av en spesiell gruppe - med tillatelse fra en lege, bør temperaturen på vann og luft være 20 høyere. Etter en uke med vanlig bading kan vanntemperaturen falle til 180 C for hoved- og forberedelsesgruppene. Varigheten av bading de første dagene av begynnelsen av svømmesesongen er 2-5 minutter, med en gradvis økning til 10-15 minutter.

Svømming er ikke tillatt umiddelbart etter spising og trening med tung belastning.

3.7. Bruk av en åpen vannforekomst for bading av barn er kun tillatt hvis det er et dokument som bekrefter at det overholder sanitærregler som pålegger hygieniske krav for beskyttelse av overflatevann og (eller) pålegger sanitære og epidemiologiske krav for beskyttelse av kystvann. havet fra forurensning på steder for vannbruk av befolkningen, utstedt av myndigheten, autorisert til å utøve statlig sanitær og epidemiologisk tilsyn.

Ved bruk av svømmebasseng for barn skal de sanitære og epidemiologiske kravene til innretning, drift og vannkvalitet i svømmebasseng overholdes.

3.8. Luftbad begynner fra de første dagene av oppholdet i en institusjon for barn i hovedgruppen ved en lufttemperatur på minst 180C, for barn av en spesiell gruppe - minst 220 C. Varigheten av de første prosedyrene er 15-20 minutter .

3.9. Soling utføres om morgenen eller kveldstimer på stranden, spesielle områder (solarium), beskyttet mot vinden, en og en halv time etter å ha spist, ved en lufttemperatur på 18-250 C. I klimatiske regioner II og III utføres soling på ettermiddagen. Barn i hoved- og forberedende grupper bør begynne å sole seg fra 2-3 minutter for de yngre og fra 5 minutter for de eldre, og gradvis øke prosedyren til 30-50 minutter. Soling utføres ved en lufttemperatur på 19-250C.

Barn av en spesiell gruppe tar solbad etter anbefaling fra en lege.

3.10. Utendørslek bør oppta barn i hoved- og forberedende grupper i den daglige rutinen: 40-60 minutter for yngre barn (6-11 år) og 1,5 time for eldre barn (fra 12 år).

3.11. Barn som har hatt akutte sykdommer i ferien eller kort tid før ankomst kan få fritak fra lege fra kroppsøving og idrett.

IV. Krav til territoriet til en helseinstitusjon

4.1. Minst 3 soner er tildelt på helseinstitusjonens territorium: et rekreasjonsområde, et sports- og økonomisk område.

4.2. Utstyret til den fysiske kultur- og idrettssonen skal gi betingelser for gjennomføring av kroppsøvingsprogrammet, samt avholdelse av seksjonsidretter og fritidsaktiviteter. Idretts- og lekeplasser skal ha hardt underlag, fotballbane – gressdekke. Syntetiske og polymere belegg for åpen idrettsplasser skal være sikker, vanntett, frostbestandig og utstyrt med sluk. Klasser på fuktige områder med humper og jettegryter holdes ikke.

4.3. Hvis det ikke er et rekreasjonsområde og (eller) fysisk kultur og idrettssone på helseinstitusjonens territorium, anbefales det å bruke kultur- og rekreasjonsparker, grøntområder, idrettsanlegg, inkludert svømmebasseng, som ligger i nærheten av helseinstitusjonen for gjennomføring av helseprogrammer for kroppsøving.

4.4. Brukssonen bør ligge på siden av inngangen til produksjonslokalene til kantinen og ha en uavhengig inngang fra gaten.

4.5. For innsamling av søppel og matavfall på brukssonens territorium, i en avstand på minst 25 m fra bygningen, bør det leveres en plattform med en vanntett hard overflate, hvis dimensjoner overstiger basisarealet til beholderne med 1 m langs omkretsen i alle retninger. Plassen er utstyrt med vindtett gjerde på tre sider med en høyde som overstiger høyden på søppelcontainerne.

V. Krav til bygning, lokaler og utstyr

Det er ikke tillatt å plassere lokalene til en helseforbedrende institusjon i byggets kjeller- og kjelleretasjer.

5.2. Settet med lokaler til helseinstitusjonen bør omfatte: spillrom, rom for klasser, soverom, medisinske fasiliteter, treningsrom, spisestue, rom for tørking av klær og sko, garderobe for yttertøy, pantry for sportsutstyr, spill- og klubbutstyr, toaletter, rom for oppbevaring, behandle rengjøringsutstyr og tilberede desinfeksjonsløsninger.

For å utføre vannherdingsprosedyrer, vaske føttene før du legger deg, anbefales det å gi betingelser for deres organisering, inkludert bruk av eksisterende dusjer eller spesialtilpassede rom (plasser).

5.3. Soverom er utstyrt med en hastighet på minst 3 kvadratmeter. m per 1 person, men ikke mer enn 15 personer i 1 rom.

Soveplass for gutter og jenter arrangeres separat, uavhengig av barnas alder.

Soverommene er utstyrt med faste senger (barnesenger) og nattbordsstoler (i henhold til antall senger). Stasjonære 2. og 3. køyesenger benyttes ikke.

Hver seng er utstyrt med et sett med sengetøy (madrass med overmadrass, pute, teppe) og minst 1 sett med sengetøy (putevar, laken, dynetrekk, 2 håndklær). Sengetøy skiftes etter hvert som det blir skittent, men minst en gang hver 7. dag; det er tillatt å vaske sengetøy av foreldre individuelt for hvert barn.

5.4. Lokaler for sirkelklasser og deres utstyr skal være i samsvar med sanitærreglene for institusjoner Ekstrautdanning. Omkledningsrom er utstyrt med kleshengere eller garderober for barns yttertøy.

5.5. For å se TV-programmer er det mulig å installere et TV-apparat med stolrader i spillrommet. Avstanden fra TV-skjermen til de første stolradene skal være minst 2 meter.

5.6. Bevertning for barn i fritidsinstitusjoner med dagopphold gis på grunnlag av ulike virksomheter Catering, i samsvar med de sanitære og epidemiologiske kravene til cateringstudenter i utdanningsinstitusjoner, institusjoner for grunnskole og videregående yrkesutdanning, og disse sanitærreglene.

5.7. For organisering medisinsk behandling et medisinsk anlegg eller et legekontor, et isolasjonsrom for pasienter, utstyrt med vasker for vask av hender, med kald- og varmtvannstilførsel med blandebatteri, nødvendig inventar og utstyr.

Legekontoret er utstyrt med et skrivebord, stoler, en skjerm, en sofa, kontor- og apotekskap, et medisinsk bord, et kjøleskap, en bøtte med pedallokk, samt verktøy og instrumenter som er nødvendige for medisinske aktiviteter.

Isolatoren er utstyrt med senger (sammenleggbare senger) - minst 2, et bord og stoler. For midlertidig isolasjon av syke barn er bruk av medisinsk og (eller) behandlingsrom tillatt.

Det er ikke tillatt å bruke som stoler og sofaer stoppede møbler(sofaer, lenestoler, polstrede stoler).

I mangel av legekontor er det tillatt å organisere legehjelp i poliklinikker, poliklinikker og feltsher-obstetriske stasjoner som betjener barnebefolkningen.

Toaletter er utstyrt med pedalbøtter, toalettpapirholdere, såpe, elektriske eller papirhåndklær. Såpe, toalettpapir og håndklær må være tilgjengelig til enhver tid. Sanitærutstyr skal være i god stand uten spon, sprekker eller andre feil. Toalettskåler er utstyrt med seter som tillater daglig våtrengjøring med bruk av vaske- og desinfeksjonsmidler (i henhold til epidemiologiske indikatorer).

5.9. For å overholde reglene for personlig hygiene, er barn, ungdom og ansatte utstyrt med servanter foran spisestuen med en hastighet på 1 servant for 20 seter. Hver servant er utstyrt med såpe, elektriske håndklær eller papirruller, eller individuelle håndklær.

5.10. For oppbevaring og behandling av rengjøringsutstyr, klargjøring av desinfeksjonsløsninger, er det gitt et eget rom, utstyrt med et brett og kaldt og varmt vann med blandebatteri.

5.11. I driftsperioden til den helseforbedrende institusjonen er det ikke tillatt å utføre alle typer reparasjonsarbeid i baseinstitusjonen.

5.12. Tilsvarende støynivå i lokalene til et helseanlegg bør ikke overstige 40 dBA.

VI. Krav til luft - termiske forhold

6.1. Lufttemperaturen i lokalene til helseinstitusjonen bør ikke være lavere enn 180 C, luftens relative fuktighet bør være innenfor %.

6.2. I spillrom, rom med sirkler, soverom, bør ventilasjonsregimet observeres. For disse formålene må minst 50 % av vinduene åpne og (eller) ha ventiler (akterspeil), utstyrt med viftelysenheter. Ved åpning av vinduer, akterspeil, ventiler om sommeren, er det nødvendig å sørge for tilstedeværelsen av et nett fra tilstrømningen av blodsugende insekter.

Lufting av lokaler utføres i fravær av barn.

6.3. For å begrense den overdrevne termiske påvirkningen av isolasjon på lokalene til en helseinstitusjon i den varme årstiden, må vinduer med sørlige, sørvestlige og vestlige orienteringer være utstyrt med solbeskyttelsesanordninger eller gardiner.

Tiltak for å begrense de overdrevne termiske effektene av isolasjon bør ikke føre til brudd på normene for naturlig belysning i lokalene.

6.4. Konsentrasjoner av skadelige stoffer i luften i alle lokaler til helseforbedrende institusjoner bør ikke overstige maksimalt tillatte konsentrasjoner og veiledende sikre eksponeringsnivåer (MAC og SHEL) for atmosfærisk luft i befolkede områder.

VII. Krav til naturlig og kunstig belysning

7.1. Alle hovedlokaler til helseinstitusjonen bør ha naturlig belysning.

7.2. Vinduene til spill- og klubbrommene bør orienteres mot sør-, sørøst- og østsiden av horisonten.

7.3. I alle lokaler til helseinstitusjonen gis normaliserte belysningsnivåer i samsvar med sanitære regler, som stiller krav til naturlig, kunstig, kombinert belysning av boliger og offentlige bygninger.

VIII. Krav til vannforsyning, avløp og

organisering av drikkeregimet

8.1. Bygninger til helseforbedrende institusjoner skal utstyres med systemer for husholdnings- og drikkevannsforsyning, kloakk og avløp i samsvar med kravene til offentlige bygninger og konstruksjoner når det gjelder hus- og drikkevannsforsyning og sanitær; forsynt med sentralisert vannforsyning og avløp.

8.2. Dersom det ikke er sentralisert vannforsyning i tettstedet, bør den helseforbedrende institusjonen gis uavbrutt vannforsyning til lokaler til serveringsenheten og sanitæranlegg.

8.3. I ikke-kloakkerte områder er helseforbedrende institusjoner utstyrt med intern kloakk, med forbehold om installasjon av lokale renseanlegg. Det er tillatt å utstyre institusjoner med tilbakeslagsskap (med organisering av avfallshåndtering), utedo.

8.4. Helseanlegg forsynes med vann som oppfyller sikkerhetskravene til drikkevann.

8.5. Drikkeregimet i en helseinstitusjon kan organiseres i følgende former: stasjonære drikkefontener; drikkevann på flaske pakket i beholdere.

Barn og ungdom bør gis fri tilgang til drikkevann under hele oppholdet på helseinstitusjon.

8.6. Designløsningene til stasjonære drikkefontener bør sørge for en begrensende ring rundt en vertikal vannstråle, hvis høyde skal være minst 10 cm.

8.7. Når du organiserer en drikkekur ved å bruke flaske drikker vann en helseforbedrende institusjon bør forsynes med tilstrekkelig mengde rent servise (glass, keramikk - i spisestuen; engangskopper - i lekerom, undervisnings- og soverom), samt separate merkede brett for rent og brukt glass eller keramikk. ; beholdere - for innsamling av brukt engangsservise.

8.8. Ved bruk av installasjoner med avmålt tapping av drikkevann pakket i beholdere, planlegges det å skifte beholderen etter behov, men minst en gang i uken.

8.9. Flaskevann som leveres til helseinstitusjoner skal ha dokumenter som bekrefter opprinnelse, kvalitet og sikkerhet.

IX. Krav til et sunt kosthold

dannelse av en eksemplarisk meny

9.1. For å gi barn og unge sunn ernæring, bestanddeler som er den optimale kvantitative og kvalitative strukturen for ernæring, garantert sikkerhet, fysiologisk teknologisk og kulinarisk behandling av produkter og retter, et fysiologisk basert kosthold, en diett bør utvikles (en omtrentlig 7-dagers meny for vår, høst, vinterferie og en 10-dagers meny for sommerferien).

9.2. Dietten sørger for dannelse av et sett med produkter beregnet på å mate barn i løpet av dagen, basert på de fysiologiske behovene for næringsstoffer ( tabell 1 i vedlegg 3) og det anbefalte settet med produkter, avhengig av barnas alder ( tabell 2 i vedlegg 3) av disse sanitærreglene.

9.3. Basert på den dannede dietten utvikles en meny, inkludert distribusjon av en liste over retter, kulinarisk, mel, konfekt og bakeri produkter for individuelle måltider (frokost, lunsj, ettermiddagste).

9.4. For å sikre sunn ernæring, er det utarbeidet en omtrentlig meny for et velværeskift, i samsvar med anbefalt skjema ( søknader 4 av disse sanitærreglene), samt en layoutmeny som inneholder kvantitative data om oppskriften på retter.

9.5. En eksemplarisk meny utvikles av en juridisk person som sørger for mat i helseinstitusjon og avtales av helseinstitusjonsleder.

9.6. I en eksemplarisk meny må kravene i disse sanitærreglene for massen av serveringer av retter overholdes ( vedlegg 5 av disse sanitærreglene), deres ernæringsmessige og energimessige verdi, daglig behov for vitaminer ( vedlegg 3 og 6 av disse sanitærreglene).

9.7. En eksemplarisk meny bør inneholde informasjon om den kvantitative sammensetningen av rettene, energien og næringsverdien til hver rett. Referanser til oppskriftene til rettene og kulinariske produkter som brukes i samsvar med oppskriftssamlingene, må oppgis. Navnene på retter og kulinariske produkter som er angitt i prøvemenyen må samsvare med navnene som er angitt i oppskriftsbøkene som brukes.

9.8. Produksjon ferdigretter utføres iht teknologiske kart, som skal gjenspeile oppskriften og teknologien til tilberedte retter og kulinariske produkter.

9.9. Når du utvikler en meny, bør du foretrekke ferske retter som ikke utsettes for gjentatt varmebehandling, inkludert oppvarming av frosne retter.

9.10. I den eksemplariske menyen er det ikke tillatt å gjenta de samme rettene eller kulinariske produktene samme dag eller de neste 2-3 dagene.

Det er tillatt i løpet av dagen å avvike fra normene for kaloriinnhold for enkeltmåltider innenfor +/- 5 %, forutsatt at gjennomsnittlig prosentandel av næringsverdien for velværeskiftet oppfyller kravene ovenfor for hvert måltid.

9.12. I det daglige kostholdet bør det optimale forholdet mellom næringsstoffer: proteiner, fett og karbohydrater være 1:1:4.

9.13. Ernæringen til barn og ungdom må være i samsvar med prinsippene for sparsom ernæring, som inkluderer bruk av visse metoder for matlaging, for eksempel koking, damping, stuing, baking og utelukkelse av mat med irriterende egenskaper.

9.14. Frokosten skal bestå av en forrett, en varm rett og en varm drikke. Det anbefales å inkludere grønnsaker og frukt.

9.15. Lunsj bør inneholde en forrett, første, andre og søte retter. Som forrett bør du bruke en salat av agurker, tomater, fersk eller surkål, gulrøtter, rødbeter, etc. med tilsetning av friske urter; porsjonerte grønnsaker er tillatt. Den andre varme retten skal være kjøtt, fisk eller fjærfe med tilbehør.

9.17. Selve kostholdet skal samsvare med den godkjente prøvemenyen. I unntakstilfeller, i mangel av nødvendige matvarer, er det tillatt å erstatte dem med andre produkter som tilsvarer kjemisk sammensetning (næringsverdi) i henhold til materstatningstabellen ( vedlegg 7 av disse sanitærreglene), som må bekreftes av nødvendige beregninger.

9.18. En meny legges ut daglig i spisesalen, som inkluderer informasjon om mengden av retter og navnene på kulinariske produkter.

9.19. For å forhindre forekomst og spredning av smittsomme og masse ikke-smittsomme sykdommer (forgiftning) og i samsvar med prinsippene om sparsom ernæring, er det ikke tillatt å bruke matvarer og tilberede retter spesifisert i vedlegg 8 til disse sanitærreglene.

9.20. Aksept av matprodukter og matråvarer i offentlige cateringorganisasjoner som betjener helseforbedrende institusjoner bør utføres i nærvær av dokumenter som garanterer kvaliteten og sikkerheten til matprodukter. Dokumentasjon som sertifiserer kvaliteten og sikkerheten til produktene skal oppbevares til sluttbruken av produktene.

Tekstsøk

nåværende

SanPiN 2.4.4.2599-10 «Hygieniske krav til tilrettelegging, vedlikehold og organisering av arbeidstiden i helseforbedrende institusjoner med dagtidsopphold av barn i ferien» (som endret 22. mars 2017)

Dokumentets navn:	SanPiN 2.4.4.2599-10 «Hygieniske krav til tilrettelegging, vedlikehold og organisering av arbeidstiden i helseforbedrende institusjoner med dagtidsopphold av barn i ferien» (som endret 22. mars 2017)
Dokumentnummer:	25
Dokumenttype:	Dekret fra den russiske føderasjonens sjefssanitærlege
Vertskropp:	Chief State Sanitary Lege i den russiske føderasjonen
Status:	nåværende
Publisert:	russisk avis, N 124, 06.09.2010
Godkjenningsdato:	19. april 2010
Effektiv startdato:	9. juni 2010
Revisjonsdato:	22. mars 2017

Ved godkjenning av SanPiN 2.4.4.2599-10

STATENS SANITÆR
RUSSISK FØDERASJON

VEDTAK

Ved godkjenning av SanPiN 2.4.4.2599-10

Dokument som endret av:
Dekret fra den russiske føderasjonens overlege for statlig sanitær av 22. mars 2017 N 38 (offisiell internettportal med juridisk informasjon www.pravo.gov.ru, 04/12/2017, N 0001201704120020).

I samsvar med den føderale loven av 30. mars 1999 N 52-FZ "Om befolkningens sanitære og epidemiologiske velvære" (Samlet lovgivning fra Den russiske føderasjonen, 1999, N 14, art. 1650; 2002, N 1 ( del 1), art. 2; 2003, N 2, artikkel 167; 2003, N 27 (del 1), artikkel 2700; 2004, N 35, artikkel 3607; 2005, N 19, artikkel 1752; 2006, N 1, artikkel 10; 2006, N 52 (del 1) art. 5498; 2007 N 1 (del 1) art. 21; 2007, N 1 (del 1) art. 29; 2007, N 27, art. 3213; 2007, N 46 , artikkel 5554; 2007, N 49, artikkel 6070; 2008, N 24, artikkel 2801; 2008, N 29 (del 1), artikkel 3418; 2008, N 30 (del 2), art. 3616; 2008, N art. 4984; 2008, N 52 (del 1), art. 6223; 2009, N 1, art. Statens sanitær- og epidemiologiske tjeneste i Den russiske føderasjonen og forskriften om statlig sanitær og epidemiologisk rasjonering "(Den russiske føderasjonens innsamlede lovgivning , 2000, N 31, Art. 3295; 2004, N 8, Art. 663; 2004, N 47, Art. 4666; 2005, N 39, Art. 3953)

Jeg bestemmer:

1. Godkjenne sanitær- og epidemiologiske regler og forskrifter SanPiN 2.4.4.2599-10 «Hygieniske krav til tilrettelegging, vedlikehold og organisering av arbeidstiden i helseforbedrende institusjoner med dagtidsopphold av barn i ferien» (vedlegg).

2. Vedta disse sanitærreglene fra tidspunktet for offisiell publisering.

G. Onishchenko

Registrert
i Justisdepartementet
Den russiske føderasjonen
26. mai 2010
registrering N 17378

Blindtarm. SanPiN 2.4.4.2599-10 "Hygieniske krav til tilrettelegging, vedlikehold og organisering av arbeidstiden i helseinstitusjoner med dagtidsopphold av barn i ferien"

blindtarm

GODKJENT
sjefens avgjørelse
statlig sanitær
lege i den russiske føderasjonen
datert 19. april 2010 N 25

Hygieniske krav til enheten, vedlikehold og organisering av regimet i helseforbedrende institusjoner med dagtidsopphold for barn i ferien

Sanitære og epidemiologiske regler og forskrifter

SanPiN 2.4.4.2599-10

____________________________________________________________________
Disse sanitære og epidemiologiske reglene og forskriftene tar hensyn til:

Endringer av 22. mars 2017 (Resolusjon fra den russiske føderasjonens overlege for statlig sanitær av 22. mars 2017 N 38) (registrert hos Justisdepartementet i Den russiske føderasjonen 11. april 2017 N 46337).
____________________________________________________________________

I. Generelle bestemmelser og omfang

1.2. Sanitære regler gjelder for alle typer fritidsinstitusjoner med dagopphold for barn og unge, uavhengig av deres underordning og eierform og er bindende for alle juridiske personer, individuelle gründere hvis aktiviteter er knyttet til organisering og (eller) tilbud av barns rekreasjon i ferien.

Kontroll over overholdelse av de sanitære og epidemiologiske kravene i disse sanitærreglene utføres av organer som er autorisert til å utøve statlig sanitær og epidemiologisk tilsyn.

1.3. Helseforbedrende institusjoner med dagopphold av barn (heretter kalt helseforbedrende institusjoner) organiseres for studenter ved utdanningsinstitusjoner i sommer-, høst-, vinter- og vårferien.

Helseforbedrende institusjoner er bemannet blant elever ved en eller flere allmennutdannings-, idretts-, kunstskoler og andre institusjoner for barn og unge, fordelt på enheter på høyst 25 personer for elever på 1.-4. trinn og høyst 30 personer. for andre studenter.

1.4. Grunnleggeren av en helseforbedrende institusjon med dagtidsopphold for barn skal minst 2 måneder før starten av den helseforbedrende sesongen varsle organet som har fullmakt til å utføre statlig sanitær- og epidemiologisk tilsyn om planlagte åpningsdatoer for helse- forbedringsinstitusjon, arbeidstiden, antall helseforbedrende vakter og antall barn som blir kurert og senest 30 dager før oppstart av arbeidet i helseforbedrende institusjon fremlegge dokumenter i henhold til vedlegg 1 til disse sanitærene. regler.

1.5. Varigheten av et skift i en helseforbedrende institusjon bestemmes av feriens varighet og er minst 21 kalenderdager i sommerferien; høst, vinter og vår minst 5 virkedager. Pausen mellom vaktene om sommeren for generell rengjøring og sanering av institusjonen er minst 2 dager.

1.6. Aktivitetene til helseforbedrende institusjoner utføres med forbehold om at de overholder kravene i disse sanitærreglene, så vel som i nærvær av en sanitær-epidemiologisk konklusjon om samsvar med aktivitetene som utføres av organiseringen av barns rekreasjon og deres rehabilitering med sanitær-epidemiologiske krav.
(Avsnitt som endret, trådte i kraft 23. april 2017 ved endringene av 22. mars 2017.

1.7. Personer som har gjennomgått faglig hygienisk opplæring, sertifisering og legeundersøkelse i henhold til fastsatt prosedyre, får arbeide i helseforbedrende institusjoner (vedlegg 2). Profesjonell hygienisk opplæring og sertifisering gjennomføres minst en gang hvert annet år. Ansatte ved helseforbedrende institusjoner skal vaksineres i henhold til nasjonal kalender for forebyggende vaksinasjoner, samt etter epidemiologiske indikasjoner.

1.8. Hver ansatt må ha en personlig medisinsk bok av etablert form, som inneholder resultater fra medisinske undersøkelser og laboratorietester, informasjon om smittsomme sykdommer, forebyggende vaksinasjoner, karakterer for profesjonell hygieneopplæring og sertifisering.

1.9. I alle tilfeller av gruppeinfeksjonssykdommer, nødsituasjoner i drift av vannforsyning, avløp, teknologisk og kjøleutstyr, så vel som andre identifiserte brudd på sanitære regler som skaper en trussel om fremvekst og spredning av smittsomme sykdommer og masseforgiftning, er lederen av den helseforbedrende institusjonen forpliktet til umiddelbart (innen 1 time) å informere organet som er autorisert til å utføre statlig sanitær og epidemiologisk tilsyn, for adopsjon i samsvar med lovgivningen i Den russiske føderasjonen.

II. Hygieniske krav til den daglige rutinen

2.1. Organiseringen av arbeidet til helseforbedrende institusjoner med dagopphold utføres i oppholdsmåtene til barn:

- fra 8.30 til 14.30, med organisering av 2 måltider om dagen (frokost og lunsj);

- fra 8.30 til 18.00, med obligatorisk organisering av dagtidssøvn for barn under 10 år og 3 måltider om dagen (frokost, lunsj, ettermiddagste). Organisering av dagsøvn anbefales også for andre aldersgrupper av barn og ungdom.


Elementer i den daglige rutinen	Barnas opphold
	fra 8.30 til 14.30	fra 8.30 til 18.00
Samling av barn, øvelser
morgen hersker

Arbeid etter løsrivelsesplanen, samfunnsnyttig arbeid, kretsers og seksjonsarbeid
Velværebehandlinger

Fritid
forlater hjemmet
søvn på dagtid

Arbeid i henhold til avdelingsplanen, arbeidet med sirkler og seksjoner
forlater hjemmet

2.4. Organisering og modus for klasser ved hjelp av datateknologi holdes i rom utstyrt i samsvar med sanitærregler som stiller hygieniske krav til personlige elektroniske datamaskiner og organisering av arbeidet.

2.5. Varigheten av klasser og idrettsseksjoner er tillatt ikke mer enn 35 minutter for barn 7 år og ikke mer enn 45 minutter for barn over 7 år.

For visse typer kretser (turisme, unge naturforskere, lokalhistorie, etc.), er varigheten av klassene opptil 1,5 time.

III. Hygieniske krav til organisering av kroppsøving av barn og fritidsaktiviteter

3.1. Kroppsøvingsaktiviteter organiseres i samsvar med barnas alder, helsetilstand, nivå av fysisk utvikling og fysisk form.

3.2. Fysisk kultur og helseforbedrende arbeid sørger for følgende aktiviteter:

- morgenøvelser;

- kroppsøvingstimer i sirkler, seksjoner, svømmetrening;

- turer, utflukter og fotturer med spill på bakken;

- sportskonkurranser og ferier;

- trenings økt.

3.3. Idretts- og fritidsaktiviteter kan holdes på grunnlag av stadion og idrettshall til en skole eller internat, idrettsanlegg av distrikts-, lokal- eller bymessig betydning, idrettsskoler og andre fasiliteter som er tildelt en fritidsinstitusjon.

3.4. Fordelingen av barn og ungdom i hoved-, forberedende og spesielle grupper for deltakelse i fysisk kultur og rekreasjons- og idrettsarrangementer utføres av en lege, under hensyntagen til deres helsetilstand (eller på grunnlag av helsesertifikater). Barn i hovedgruppen fysisk kultur har lov til å delta i alle idretts- og fritidsaktiviteter i henhold til deres alder. Med barn av forberedende og spesialgrupper bør fysisk kultur og helsearbeid utføres under hensyntagen til konklusjon fra lege. Om mulig organiseres fysioterapitimer.

3.6. Vannprosedyrer etter morgenøvelser (gnidning, dousing) utføres under tilsyn av en lege.

Bading utføres daglig i første halvdel av dagen til klokken 11-12; på varme dager er omsvømming tillatt på ettermiddagen, etter kl 16.00. Det anbefales å begynne å svømme på solrike og rolige dager ved en lufttemperatur på minst 23 ° C og en vanntemperatur på minst 20 ° C for barn i hoved- og forberedende grupper, for barn i en spesiell gruppe - med tillatelse av en lege, bør vann- og lufttemperaturen være 2° høyere. Etter en uke med vanlig bading kan vanntemperaturen falle til 18°C for hoved- og forberedelsesgruppene. Varigheten av bading de første dagene av begynnelsen av svømmesesongen er 2-5 minutter, med en gradvis økning til 10-15 minutter.

Svømming er ikke tillatt umiddelbart etter spising og trening med tung belastning.

3.8. Luftbad begynner fra de første dagene av oppholdet i en institusjon for barn i hovedgruppen ved en lufttemperatur på minst 18 ° C, for barn av en spesiell gruppe - minst 22 ° C. Varigheten av de første prosedyrene er 15-20 minutter.

Mottak av luftbad anbefales å kombineres med turgåing, utendørs spill, fysiske øvelser.

3.9. Soling utføres om morgenen eller kvelden på stranden, spesielle områder (solarium), beskyttet mot vinden, en og en halv time etter å ha spist, ved en lufttemperatur på 18-25 ° C. I klimatiske områder II og III blir soling utført på ettermiddagen. Barn i hoved- og forberedende grupper bør begynne å sole seg fra 2-3 minutter for de yngre og fra 5 minutter for de eldre, og gradvis øke prosedyren til 30-50 minutter. Soling utføres ved en lufttemperatur på 19-25°C.

Barn av en spesiell gruppe tar solbad etter anbefaling fra en lege.

3.10. Utendørslek bør oppta barn i hoved- og forberedende grupper i den daglige rutinen: 40-60 minutter for yngre barn (6-11 år) og 1,5 time for eldre barn (fra 12 år).

3.11. Barn som har hatt akutte sykdommer i ferien eller kort tid før ankomst kan få fritak fra lege fra kroppsøving og idrett.

IV. Krav til territoriet til en helseinstitusjon

4.1. Minst 3 soner er tildelt på territoriet til en helseforbedrende institusjon: et rekreasjonsområde, et idretts- og økonomisk område.

4.2. Utstyret til den fysiske kultur- og idrettssonen skal gi betingelser for gjennomføring av kroppsøvingsprogrammet, samt avholdelse av seksjonsidretter og fritidsaktiviteter. Idretts- og lekeplasser skal ha hardt underlag, fotballbane – gressdekke. Syntetiske og polymere belegg for utendørs idrettsplasser skal være sikre, vanntette, frostbestandige og utstyrt med sluk. Klasser på fuktige områder med humper og jettegryter holdes ikke.

4.4. Brukssonen bør ligge på siden av inngangen til produksjonslokalene til kantinen og ha en uavhengig inngang fra gaten.

4.5. For å samle søppel og matavfall på brukssonens territorium, i en avstand på minst 25 m fra bygningen, bør det leveres en plattform med en vanntett hard overflate, hvis dimensjoner overstiger grunnflaten til beholderne med 1 m langs omkretsen i alle retninger. Plassen er utstyrt med vindtett gjerde på tre sider med en høyde som overstiger høyden på søppelcontainerne.

V. Krav til bygning, lokaler og utstyr

5.2. Lokalene til en helseforbedrende institusjon bør omfatte: spillerom, rom for klasser, soverom, medisinske fasiliteter, en idrettshall, en spisestue, et rom for tørking av klær og sko, et garderobe for yttertøy, et lager rom for sportsutstyr, spill- og klubbutstyr, toaletter, rom for oppbevaring, bearbeiding av rengjøringsutstyr og klargjøring av desinfeksjonsløsninger.

For å utføre vannherdingsprosedyrer, vaske føttene før du legger deg, anbefales det å gi betingelser for deres organisering, inkludert bruk av eksisterende dusjer eller spesialtilpassede rom (plasser).

5.3. Soverom er utstyrt med en hastighet på minst 3 kvm per 1 person, men ikke mer enn 15 personer i 1 rom.

Soveplass for gutter og jenter arrangeres separat, uavhengig av barnas alder.

Soverommene er utstyrt med faste senger (barnesenger) og nattbordsstoler (i henhold til antall senger). Stasjonære 2- og 3-lags senger brukes ikke.

Hver seng er utstyrt med et sett med sengetøy (madrass med overmadrass, pute, teppe) og minst 1 sett med sengetøy (putevar, laken, dynetrekk, 2 håndklær). Sengetøy skiftes etter hvert som det blir skittent, men minst en gang hver 7. dag; det er tillatt å vaske sengetøy av foreldre individuelt for hvert barn.

5.4. Lokaler for sirkelklasser og deres utstyr må være i samsvar med sanitærreglene for institusjoner for tilleggsutdanning. Omkledningsrom er utstyrt med kleshengere eller garderober for barns yttertøy.

5.5. For å se TV-programmer er det mulig å installere et TV-apparat med stolrader i spillrommet. Avstanden fra TV-skjermen til de første stolradene skal være minst 2 meter.

5.6. Catering for barn i fritidsinstitusjoner med dagopphold tilbys på grunnlag av ulike offentlige serveringsbedrifter, i samsvar med de sanitære og epidemiologiske kravene til cateringstudenter i allmennutdanningsinstitusjoner, grunnskoler og videregående institusjoner yrkesopplæring, og disse sanitærreglene.

5.7. For organisering av medisinsk behandling i en helseforbedrende institusjon, et legesenter eller et legekontor, et isolasjonsrom for pasienter, utstyrt med vasker for håndvask, med kaldt og varmt vann med blandebatteri, nødvendig inventar og utstyr, må gis.

Legekontoret er utstyrt med et skrivebord, stoler, en skjerm, en sofa, kontor- og apotekskap, et medisinsk bord, et kjøleskap, en bøtte med pedallokk, samt nødvendig medisinske aktiviteter verktøy og enheter.

Isolatoren er utstyrt med senger (sammenleggbare senger) - minst 2, et bord og stoler. For midlertidig isolasjon av syke barn er bruk av medisinsk og (eller) behandlingsrom tillatt.

Det er ikke tillatt å bruke polstrede møbler (sofaer, lenestoler, polstrede stoler) som stoler og sofaer.

I mangel av legekontor er det tillatt å organisere legehjelp i poliklinikker, poliklinikker og feltsher-obstetriske stasjoner som betjener barnebefolkningen.

5.8. Toaletter for gutter og jenter bør være adskilte og utstyrt med avlukker med dører uten lås. Antall sanitærapparater er fastsatt med satsen 1 toalettskål for 20 jenter, 1 servant for 30 jenter, 1 toalettskål, 1 urinal og 1 servant for 30 gutter. Det er separat toalett for personalet.

Toaletter er utstyrt med pedalbøtter, toalettpapirholdere, såpe, elektriske eller papirhåndklær. Såpe, toalettpapir og håndklær skal være tilgjengelig til enhver tid. Sanitærutstyr skal være i god stand, fritt for spon, sprekker og andre defekter. Toalettskåler er utstyrt med seter som tillater daglig våtrengjøring med bruk av vaske- og desinfeksjonsmidler (i henhold til epidemiologiske indikatorer).

5.10. For oppbevaring og behandling av rengjøringsutstyr, klargjøring av desinfeksjonsløsninger, leveres et eget rom utstyrt med dryppbrett og kald- og varmtvannstilførsel med blandebatteri.

5.11. Under arbeidet til den helseforbedrende institusjonen er det ikke tillatt å gjennomføre alle typer reparasjonsarbeid ved baseinstitusjonen.

5.12. Tilsvarende støynivå i lokalene til et helseanlegg bør ikke overstige 40 dBA.

VI. Lufttermiske krav

6.1. Lufttemperaturen i lokalene til den helseforbedrende institusjonen bør ikke være lavere enn 18 °C, den relative luftfuktigheten skal være innenfor 40-60%.

6.2. I spillrom, rom med sirkler, soverom, bør ventilasjonsregimet observeres. For disse formålene må minst 50 % av vinduene åpne og (eller) ha ventiler (akterspeil) med utstyrte viftelys. Ved åpning av vinduer, akterspeil, ventiler om sommeren, er det nødvendig å sørge for tilstedeværelsen av et nett fra tilstrømningen av blodsugende insekter.

Lufting av lokaler utføres i fravær av barn.

6.3. For å begrense den overdrevne termiske påvirkningen av isolasjon i lokalene til en helseforbedrende institusjon i den varme årstiden, må vinduer med sørlige, sørvestlige og vestlige orienteringer være utstyrt med solbeskyttelsesanordninger eller gardiner.

Tiltak for å begrense de overdrevne termiske effektene av isolasjon bør ikke føre til brudd på normene for naturlig belysning i lokalene.

VII. Krav til naturlig og kunstig belysning

7.1. Alle hovedlokaler til helseinstitusjonen bør ha naturlig belysning.

7.2. Vinduene til spill- og klubbrommene bør orienteres mot sør-, sørøst- og østsiden av horisonten.

7.3. I alle lokaler til helseinstitusjonen er det gitt normaliserte belysningsnivåer i samsvar med sanitære regler som stiller krav til naturlig, kunstig, kombinert belysning av boliger og offentlige bygninger.

VIII. Krav til vannforsyning, avløp og organisering av drikkeregime

8.2. Dersom det ikke er sentralisert vannforsyning i tettstedet, bør den helseforbedrende institusjonen gis uavbrutt vannforsyning til lokaler til serveringsenheten og sanitæranlegg.

8.4. Helseanlegg forsynes med vann som oppfyller sikkerhetskravene til drikkevann.

8.5. Drikkeregimet i en helseinstitusjon kan organiseres i følgende former: stasjonære drikkefontener; drikkevann på flaske pakket i beholdere.

Barn og ungdom bør gis fri tilgang til drikkevann under hele oppholdet på helseinstitusjon.

8.6. Designløsningene til stasjonære drikkefontener bør sørge for en begrensende ring rundt en vertikal vannstråle, hvis høyde skal være minst 10 cm.

8.7. Ved organisering av en drikkekur ved bruk av drikkevann på flaske, bør en helseforbedrende institusjon forsynes med tilstrekkelig mengde rent servise (glass, fajanse - i spisestuen; engangskopper - i leke-, undervisnings- og soverom), samt separate merket brett for rene og brukte glass- eller fajansefat; beholdere - for innsamling av brukt engangsservise.

8.8. Ved bruk av installasjoner med avmålt tapping av drikkevann pakket i beholdere, planlegges det å skifte beholderen etter behov, men minst en gang i uken.

8.9. Flaskevann som leveres til helseinstitusjoner skal ha dokumenter som bekrefter opprinnelse, kvalitet og sikkerhet.

IX. Krav til organisering av et sunt kosthold og dannelse av en omtrentlig meny

9.1. For å gi barn og ungdom et sunt kosthold, hvis komponenter er den optimale kvantitative og kvalitative ernæringsstrukturen, garantert sikkerhet, fysiologisk teknologisk og kulinarisk behandling av mat og retter, et fysiologisk basert kosthold, bør en diett utvikles (omtrent 7 -dagers meny for vår, høst, vinterferie og 10- eller 14(18)-dagers meny for sommerferien).

9.2. Dietten sørger for dannelse av et sett med produkter beregnet for mating av barn i løpet av dagen, basert på de fysiologiske behovene for næringsstoffer (tabell 1 i vedlegg 3) og det anbefalte settet med produkter avhengig av barnas alder (tabell 2 i vedlegget) 3) av disse sanitærreglene.

9.3. Basert på den dannede dietten, utvikles en meny, inkludert distribusjon av en liste over retter, kulinariske, mel, konfekt og bakervarer for individuelle måltider (frokost, lunsj, ettermiddagste).

9.4. For å sikre sunn ernæring utarbeides det en eksemplarisk meny for et velværeskift i henhold til anbefalt skjema (vedlegg 4 til disse sanitærreglene), samt en layoutmeny som inneholder kvantitative data om oppskriften på retter.

9.5. En prøvemeny utvikles av den juridiske enheten som leverer mat i helseinstitusjonen og avtales av lederen for helseinstitusjonen.

9.6. I en eksemplarisk meny må kravene i disse sanitærreglene for massen av porsjoner av retter (vedlegg 5 til disse sanitærreglene), deres ernæringsmessige og energimessige verdi, daglig behov for vitaminer (vedlegg 3 og 6 til disse sanitærreglene) overholdes .

9.8. Produksjonen av ferdige måltider utføres i samsvar med teknologiske kart, som skal gjenspeile oppskriften og teknologien til tilberedte retter og kulinariske produkter.

9.9. Når du utvikler en meny, bør du foretrekke ferske retter som ikke utsettes for gjentatt varmebehandling, inkludert oppvarming av frosne retter.

9.10. I prøvemenyen er det ikke tillatt å gjenta de samme rettene eller kulinariske produktene samme dag eller de neste 2-3 dagene.

9.11. En eksemplarisk meny bør ta hensyn til den rasjonelle fordelingen av energiverdien for individuelle måltider. Fordelingen av kalorier etter måltider som en prosentandel av det daglige kostholdet bør være: frokost - 25%, lunsj - 35%, ettermiddagste - 15%.

På dagtid tillates avvik fra kaloriinnholdsnormene for enkeltmåltider innenfor +/- 5 %, forutsatt at gjennomsnittlig prosentandel av næringsverdien for frisklivsskiftet oppfyller kravene ovenfor for hvert måltid.

9.12. I det daglige kostholdet bør det optimale forholdet mellom næringsstoffer, proteiner, fett og karbohydrater være 1:1:4.

9.14. Frokosten skal bestå av en forrett, en varm rett og en varm drikke. Det anbefales å inkludere grønnsaker og frukt.

9.17. Selve kostholdet skal samsvare med den godkjente prøvemenyen. I unntakstilfeller, i mangel av nødvendige matvarer, er det tillatt å erstatte disse med andre produkter som tilsvarer kjemisk sammensetning (næringsverdi) i henhold til materstatningstabellen (vedlegg 7 til disse sanitærreglene), som skal bekreftes av nødvendige beregninger.

9.18. En meny legges ut daglig i spisesalen, som inkluderer informasjon om mengden av retter og navnene på kulinariske produkter.

9.20. Aksept av matprodukter og matråvarer i en offentlig serveringsorganisasjon som betjener helseforbedrende institusjoner bør utføres med tilgjengelighet av dokumenter som garanterer kvaliteten og sikkerheten til matvarer. Dokumentasjon som sertifiserer kvaliteten og sikkerheten til produktene skal oppbevares til sluttbruken av produktene.

9.21. I ernæringen til studenter er det tillatt å bruke matråvarer av planteopprinnelse dyrket i landbruksorganisasjoner, i utdannings- og eksperimentelle og hageplotter, i drivhus i utdanningsinstitusjoner, hvis det er resultater fra laboratorie- og instrumentelle studier av disse produktene, som bekrefter deres kvalitet og sikkerhet.

9.22. Grønnsaker høstet i fjor (kål, gulrøtter) i perioden etter 1. mars tillates brukt først etter varmebehandling.

9.23. Levering av matvarer utføres med spesialisert transport, som har et sanitært pass utstedt i samsvar med den etablerte prosedyren.

9.24. For å produksjonskontroll for god kvalitet og sikkerhet til tilberedt mat, for overholdelse av lagringsbetingelser og holdbarhet for matvarer, for vurdering av kvaliteten på tilberedte retter ved serveringsenheten til en helseinstitusjon, må logger fylles ut daglig i henhold til anbefalt skjemaer (vedlegg 9 til disse sanitærreglene), og daglige prøver bør tas fra hver batch tilberedte måltider.

Daglig prøvetaking utføres av en medisinsk arbeider eller, under hans tilsyn, av en kokk i samsvar med anbefalingene i vedlegg 10 til disse sanitærreglene.

Ved tilfeller av matforgiftning eller smittsomme sykdommer utleveres daglige prøver av tilberedte måltider, samt prøver av andre mistenkte matvarer, etter anmodning fra myndighetene som har fullmakt til å utøve sanitært og epidemiologisk tilsyn (kontroll) for laboratorieforskning.

X. Krav til vilkårene for fremstilling av kulinariske produkter, forsterkning av ferdigretter

10.1. Behandlingen av matråvarer og gjennomføringen av alle produksjonsprosesser for tilberedning av kulinariske produkter, som inkluderer et sett med retter, kulinariske produkter og kulinariske halvfabrikater, må utføres i samsvar med de sanitære og epidemiologiske kravene til catering studenter ved allmennutdanningsinstitusjoner, grunnskole og videregående yrkesfaglige utdanningsinstitusjoner.

10.2. Når du setter sammen en prøvemeny, bør vitaminer og mineralsalter tilføres dietter i de mengder som er regulert av disse sanitærreglene.

10.3. For å sikre det fysiologiske behovet for vitaminer, er C-vitaminisering av de tredje kursene i lunsjdietten obligatorisk. Vitaminisering utføres i henhold til instruksjonene (vedlegg 6). Bruk av forblandinger er tillatt; instant vitamindrikker tilberedes i henhold til vedlagte instruksjoner rett før distribusjon.

10.4. Vitaminisering av retter utføres under kontroll medisinsk arbeider(hvis det ikke er noen annen ansvarlig person).

10.5. Det er ikke tillatt å erstatte forsterkningen av måltider med utstedelse av multivitaminpreparater i form av drageer, tabletter, pastiller og andre former.

10.6. For ytterligere berikelse av kostholdet med mikronæringsstoffer, kan spesialmat beriket med mikronæringsstoffer brukes i menyen.

10.7. Utdanningsinstitusjonens administrasjon bør informere foreldrene til barn og unge om tiltakene i institusjonen for å forebygge vitamin- og mikroelementmangel.

XI. Krav til sanitært vedlikehold av territoriet, lokaler og oppvask

11.1. Territoriet til helseinstitusjonen skal holdes rent. Rengjøring av territoriet utføres daglig før barna forlater stedet. Om sommeren, i tørt vær, anbefales det å vanne overflatene på lekeplassene og gressdekket 20 minutter før idrettsaktiviteter starter. Om vinteren bør terreng og gangstier ryddes for snø og is.

Søppel samles i avfallsbeholdere som skal ha tettsittende lokk, og når 2/3 av volumet er fylt, føres det til kommunale avfallsdeponier i henhold til kontrakt om fjerning av husholdningsavfall. Etter tømming skal beholderne (søppeldunkene) rengjøres og behandles med midler som er tillatt på forskriftsmessig måte, i henhold til retningslinjer for bekjempelse av fluer. Det er ikke tillatt å brenne søppel på institusjonens territorium, inkludert i søppeldunker.

11.2. Alle lokaler til helseinstitusjonen er gjenstand for daglig våtrengjøring med bruk av vaskemidler. Renhold av lokalene utføres med åpne vinduer og akterspeil om sommeren og åpne vinduer og akterspeil i andre årstider.

11.3. Rengjøring av soverommene bør utføres etter en dag søvn, spisestuen - etter hvert måltid, treningsstudioet - etter hver leksjon, resten av lokalene - på slutten av dagen.

11.4. I helseforbedrende institusjoner for renhold og desinfeksjon av lokaler og utstyr brukes vaskemidler, rengjøringsmidler og desinfeksjonsmidler som er godkjent for bruk på forskriftsmessig måte. Når du bruker vaske- og desinfeksjonsmidler, følg bruksanvisningen.

11.5. Alle typer desinfeksjonsarbeid utføres i fravær av barn. Desinfeksjons- og vaskemidler oppbevares i henhold til instruksjonene på steder som er utilgjengelige for barn.

11.6. I tilfelle en trussel om fremvekst og spredning av smittsomme sykdommer og masse ikke-smittsomme sykdommer (forgiftning), iverksettes ytterligere anti-epidemitiltak i institusjonen som foreskrevet av tjenestemenn som utøver statlig sanitær og epidemiologisk tilsyn.

11.7. Renhold av lokaler utføres av teknisk personale(uten å involvere barn).

11.8. Fellesarealer (toaletter, kantine, kantine og legekontor) rengjøres daglig med vaske- og desinfeksjonsmidler og holdes rent.

11.9. Sanitærutstyr er gjenstand for daglig desinfisering: vasker for håndvask og toalettskåler rengjøres med ruff eller børster ved hjelp av rengjørings- og desinfeksjonsmidler. Vask sisternehåndtak og dørhåndtak med varmt såpevann.

11.10. Rengjøringsutstyr for rengjøring av sanitæranlegg (bøtter, kummer, mopper, filler) skal ha signalmerking (rød), brukes til tiltenkt formål og oppbevares adskilt fra annet rengjøringsutstyr.

11.11. Spisestuene bør rengjøres etter hvert måltid. Spisebord vaskes med varmt vann med tilsetning av vaskemidler, ved bruk av spesialtildelte filler og merkede beholdere for rene og brukte filler.

Rags på slutten av arbeidet dynkes i vann ved en temperatur ikke lavere enn 45 ° C med tilsetning av vaskemidler, desinfiseres eller kokes, skylles, tørkes og lagres i en beholder for rene filler.

11.12. Utstyr, inventar, redskaper, beholdere skal være laget av materialer som er godkjent for kontakt med mat på forskriftsmessig måte, og oppfylle de sanitære og epidemiologiske kravene for bevertning av studenter ved allmennutdanningsinstitusjoner, grunnskole- og yrkesfaglige institusjoner.

Vask av kjøkken- og bordredskaper, skjæreutstyr, teknologisk utstyr, kjøkkenbord, skap og beholdere bør utføres i samsvar med de sanitære og epidemiologiske kravene for bevertning av studenter ved allmennutdanningsinstitusjoner, grunnskole og videregående yrkesfaglige utdanningsinstitusjoner.

11.13. Matavfall oppbevares i beholdere med lokk på et spesielt anvist sted. Beholderne frigjøres når de fylles med ikke mer enn 2/3 av volumet, vasket med en vaskemiddelløsning.

11.14. Oppbevaring av rengjøringsutstyr i industrilokalene til kantinen er ikke tillatt.

11.15. Ved slutten av rengjøringen skal alt rengjøringsutstyr vaskes med vaske- og desinfeksjonsmidler, tørkes og oppbevares rent.

11.16. Når det genereres medisinsk avfall, som i henhold til graden av deres epidemiologiske fare er klassifisert som potensielt farlig (risiko)avfall, nøytraliseres og kastes det i samsvar med etablerte sanitærregler for innsamling, lagring, behandling, nøytralisering og avhending av alle typer avfall fra medisinske institusjoner.

11.17. Hvis det er et svømmebasseng, utføres driftsmodusen og kvaliteten på bassengvannet, samt rengjøring og desinfeksjon av lokaler og utstyr, i samsvar med de etablerte sanitære og epidemiologiske kravene til svømmebasseng.

11.18. Sportsutstyr som skal behandles vaskemidler daglig.

11.19. Tepper rengjøres med støvsuger daglig, og etter hvert skift tørkes de og slås ut på gaten.

11.20. For å hindre inntrenging av insekter bør vindus- og døråpninger i spisestuen skjermes.

11.21. Gjennomføring av tiltak for å bekjempe insekter og gnagere bør utføres av spesialiserte organisasjoner i samsvar med de hygieniske kravene for deratisering og skadedyrkontroll.

For å forhindre flått-encefalitt i epidemiologisk vanskeligstilte områder for denne sykdommen, er det nødvendig å organisere anti-flåttbehandling på steder der barn planlegges opphold (parker, skogsparkområder og andre grøntområder).

11.22. Før oppstart av helseforbedrende sesongen og ved avslutning av helseforbedrende vakt gjennomføres en generell rengjøring av alle lokaler til helseforbedrende institusjon, utstyr og inventar, etterfulgt av desinfeksjon.

XII. Krav til personlig hygiene

12.1. For å hindre forekomst og spredning av smittsomme sykdommer blant barn og unge ved helseforbedrende institusjoner, må følgende tiltak iverksettes:

a) i spisestuen må det legges til rette for at personalet kan følge reglene for personlig hygiene;

b) for vask av hender bør alle produksjonsverksteder være utstyrt med servanter med varmt- og kaldtvannstilførsel med blandebatterier, utstyrt med en enhet for plassering av såpe og individuelle håndklær eller engangshåndklær. Det er ikke tillatt å vaske hender i industribad;

c) personell må utstyres med spesielle sanitærklær (morgenkåpe eller jakke, bukser, hodeplagg i form av et skjerf eller lue) i mengden av minst tre sett per ansatt for regelmessig utskifting, lett sklisikkert arbeidssko;

d) i grunnleggende cateringorganisasjoner er det nødvendig å organisere en sentralisert vask av spesielle sanitærklær for personalet.

12.2. Kantinearbeidere er pålagt å:

a) komme på jobb i rene klær og sko;

b) forlate yttertøy, hodeplagg, personlige eiendeler i husholdningsrommet;

c) vask hendene grundig med såpe før du starter arbeidet, etter toalettbesøk og før hver aktivitetsbytte;

d) klipp neglene dine korte;

e) når du tilbereder retter, kulinariske og godteriprodukter, fjern smykker, klokker og andre knuselige gjenstander, klipp negler kort og ikke lakk dem, ikke fest kjeledresser med nåler;

g) arbeid i spesielle rene sanitærklær, bytt det etter hvert som det blir skittent; rent hår under en lue eller skjerf;

h) ikke gå ut og ikke gå på toalettet i spesielle sanitærklær;

i) Ikke spis eller røyk på arbeidsplassen.

12.3. I garderober bør personlige eiendeler og fottøy til personell oppbevares atskilt fra sanitærklær (i forskjellige skap).

12.4. Etter å ha håndtert eggene, før de knuses, bør behandlerne bruke rene sanitærklær, vaske hendene med såpe og vann og desinfisere dem med en godkjent desinfeksjonsløsning.

12.5. Hvis det er tegn på forkjølelse eller mage-tarmlidelse, samt suppurasjon, kutt, brannskader, må den ansatte informere administrasjonen om dette og søke medisinsk hjelp, samt om alle tilfeller av tarminfeksjoner i familien.

Personer med tarminfeksjoner, pustulære hudsykdommer, inflammatoriske sykdommer i øvre luftveier, brannskader eller kutt er midlertidig suspendert fra arbeidet. De kan bare få jobbe etter bedring, legeundersøkelse og legeuttalelse.

XIII. Krav til overholdelse av sanitærregler

13.1. Leder for en helseforbedrende institusjon og juridiske personer, uavhengig av organisatorisk juridiske former, og individuelle gründere, hvis aktiviteter er relatert til organisering av sommerrekreasjon, er ansvarlige personer for organisering og fullstendighet av implementeringen av disse sanitærreglene, inkludert å sikre:

a) tilstedeværelsen i institusjonen av disse sanitærreglene og sanitærreglene som stiller krav til organisering av måltider for studenter ved generelle utdanningsinstitusjoner, institusjoner for grunnskole og videregående yrkesutdanning, og bringe innholdet til institusjonens ansatte;

b) overholdelse av kravene i sanitære regler av alle ansatte i institusjonen;

i) nødvendige forholdå overholde sanitære regler;

d) ansettelse av personer med tillatelse av helsemessige årsaker, som har gjennomgått profesjonell hygienisk opplæring og sertifisering;

e) tilgjengeligheten av personlige medisinske bøker for hver ansatt og rettidig gjennomføring av periodiske medisinske undersøkelser av dem, samt overholdelse av vaksinasjonsfrekvensen i samsvar med den nasjonale vaksinasjonsplanen;

f) organisering av tiltak for desinfeksjon, desinfestering og deratisering;

g) tilgjengelighet av førstehjelpsutstyr for førstehjelp medisinsk behandling og deres rettidig påfylling.

13.2. Produksjonskontroll over kvaliteten og sikkerheten til mat til barn utføres av en juridisk enhet eller en individuell gründer som leverer mat i en utdanningsinstitusjon.

13.3. For å bestemme næringsverdien i matvarer (proteiner, fett, karbohydrater, kalorier, mineraler og vitaminer), og for å bekrefte sikkerheten til tilberedte retter for overholdelse av deres hygieniske krav til matvarer, samt for å bekrefte sikkerheten til gjenstander i matvarer. produksjonsmiljø som kommer i kontakt med matlaboratorier og instrumentelle studier bør utføres.

Prosedyren og omfanget av utførte laboratorie- og instrumentstudier er etablert av en juridisk enhet eller en individuell entreprenør som tilbyr og (eller) organiserer måltider, uavhengig av eierskap, produksjonsprofil i samsvar med den anbefalte nomenklaturen, volum og frekvens av laboratorie- og instrumentstudier ( Vedlegg 11 til disse sanitærreglene).

13.4. Medisinsk personell utfører daglig overvåking av overholdelse av kravene i sanitærregler, organiserer forebyggende arbeid med barn og ansatte for å forhindre smittsomme og ikke-smittsomme sykdommer, gjennomfører daglige undersøkelser av barn ved innleggelse i helseinstitusjon (inkludert undersøkelse for pedikulose), holder en oversikt over sykelighet og evaluere sykelighetsrater og effektiviteten av helsetjenester for barn og ungdom.

13.5. Ansatte ved en helseforbedrende institusjon skal sørge for gjennomføring av disse sanitærreglene.

13.6. For brudd på sanitærlovgivningen, leder og ansvarlige personer iht stillingsbeskrivelser(forskrifter) er ansvarlige på den måten som er foreskrevet av gjeldende lovgivning i Den russiske føderasjonen.

Vedlegg 1. Dokumenter som kreves for å åpne barnehelseinstitusjon i ferien

Vedlegg 1
til SanPiN 2.4.4.2599-10

- sanitær og epidemiologisk konklusjon om utdanningsinstitusjonen, på grunnlag av hvilken den helseforbedrende institusjonen er organisert;

- en kopi av ordren om organisering av en fritidsinstitusjon med et dagsopphold for barn, som indikerer tidspunktet for hvert skift;

- godkjent bemanning og liste over ansatte;

- personlig medisinske bøker ansatte i henhold til lønnslisten (med data om passasjen medisinsk undersøkelse, fluorografi, forebyggende vaksinasjoner, hygieneundervisning);

- Eksempelmeny

- daglig regime;

- lister over leverandører av matvarer, drikkevann på flaske (pakket i beholdere);

- resultatene av en studie av laboratorie- og instrumentkontroll av vannet i et svømmebasseng, hvis det er et basseng i en utdanningsinstitusjon;

- et program for produksjonskontroll over kvaliteten og sikkerheten til tilberedte retter, godkjent av offentlige cateringorganisasjoner som utfører aktiviteter for produksjon av kulinariske produkter, melkonfekt og bakeriprodukter og salg av disse, og organiserer måltider for barn i helseinstitusjoner.

Vedlegg 2

Vedlegg 2
til SanPiN 2.4.4.2599-10

________________

* Når ansatte er innskrevet i en helseforbedrende institusjon i deres spesialitet, hvis arbeidet ikke har blitt avbrutt, blir dataene fra eksisterende medisinske undersøkelser lagt inn i legeboken tatt i betraktning, hvis den fastsatte perioden ikke har gått siden tidspunktet for deres passasje.

Arten av det utførte arbeidet

Medvirkning av legespesialister, undersøkelsesfrekvens. Arten av laboratorie- og funksjonsstudier.

Ansatte ved barnehelseinstitusjoner

Terapeut - en gang i året.

Hudlege - når du søker jobb.

Storbilde fluorografi - 1 gang per år.

Blod for syfilis, utstryk for gonoré, en test for helminth - ved opptak til jobb.

Undersøkelse for patogener av tarminfeksjoner og serologisk undersøkelse for tyfoidfeber - ved innleggelse og etter epidemiologiske indikasjoner.

Vedlegg 3

til SanPiN 2.4.4.2599-10

Tabell 1. Daglig behov for næringsstoffer og energi til barn i helseforbedrende institusjoner, tatt i betraktning deres alder

Tabell 1


Navnet på maten	Gjennomsnittlig næringsbehov for barn i aldersgrupper:
	fra 7 til 10 år	fra 11 år og eldre


Karbohydrater (g)	(tillatt 335 på bekostning av frukt)	(tillatt 383 på bekostning av frukt)
Energiverdi - kalorier (kcal) *	(2359 med økte karbohydrater)	(2720 med økte karbohydrater)

Tabell 2. Anbefalte gjennomsnittlige daglige sett med matvarer, inkludert de som brukes til å tilberede måltider og drikke, for barn og unge i helseinstitusjoner


	Antall produkter avhengig av elevenes alder
Navn på produkter	i g, ml, brutto		i g, ml, netto
		11 år og eldre		11 år og eldre
Rugbrød (rughvete)
hvete brød
Hvetemel
Korn, belgfrukter
Pasta
Potet
________________ * Bruttovekt er basert på en avfallsrate på 25 %.
Friske grønnsaker, urter
[e-postbeskyttet] Hvis betalingsprosedyren på nettsiden til betalingssystemet ikke er fullført, kontanter midler vil IKKE bli belastet kontoen din, og vi vil ikke motta bekreftelse på betaling. I dette tilfellet kan du gjenta kjøpet av dokumentet ved å bruke knappen til høyre. Det har oppstått en feil Betalingen ble ikke fullført på grunn av en teknisk feil, penger fra kontoen din ble ikke avskrevet. Prøv å vente noen minutter og gjenta betalingen på nytt.

Dekret fra den russiske føderasjonens overlege for statlig sanitær av 19. april 2010 N 25. Registrert i Justisdepartementet i Den russiske føderasjonen 26. mai 2010 N 17378

Sanitære og epidemiologiske regler og forskrifter SanPiN 2.4.4.2599-10 "Hygieniske krav til innretning, vedlikehold og organisering av regimet i helseinstitusjoner med dagtidsopphold av barn i ferien" er godkjent. Ny SanPiN trer i kraft fra tidspunktet for offisiell publisering, på tidspunktet for utgivelsen av utgaven, ble reglene ikke offisielt publisert.

Sanitære og epidemiologiske regler og forskrifter 2.4.4.2599-10 fastsetter sanitære og epidemiologiske krav til plassering, tilrettelegging, vedlikehold og organisering av arbeidstiden til helseforbedrende institusjoner med dagtidsopphold av barn, organisert med utgangspunkt i fungerende utdanningsinstitusjoner, førskole. utdanningsinstitusjoner, institusjoner for tilleggsutdanning, idrettsanlegg, sosiale rehabiliteringssentre, og er rettet mot å forbedre helsen til barn og unge i ferien.

Sanitærreglene gjelder for alle typer helseforbedrende institusjoner med dagtidsopphold for barn og unge, uavhengig av deres underordning og eierform, og er bindende for alle juridiske personer, enkeltentreprenører hvis aktiviteter er knyttet til organisasjonen og (eller) tilbud om barns rekreasjon i ferien.

Vurder hovedpunktene i dokumentet, som ikke bare er av interesse for arrangørene av barnas dagtidsopphold, men også for foreldre.

Åpningen av en helseforbedrende institusjon utføres hvis det er et dokument som bekrefter at de overholder disse sanitærreglene for hele ferieperioden (vår, sommer, høst, vinter), utstedt av en myndighet som er autorisert til å utøve statlig sanitær og epidemiologisk tilsyn.

Personer som har gjennomgått profesjonell hygienisk opplæring, attestasjon og medisinsk undersøkelse i henhold til fastsatt prosedyre, får jobbe i helseforbedrende institusjoner. Profesjonell hygienisk opplæring og sertifisering gjennomføres minst en gang hvert annet år. Ansatte ved helseforbedrende institusjoner skal vaksineres i henhold til nasjonal kalender for forebyggende vaksinasjoner, samt etter epidemiologiske indikasjoner.

Organiseringen av arbeidet til helseforbedrende institusjoner med dagopphold utføres i oppholdsmåtene til barn:

Fra 8.30 til 14.30, med organisering av 2 måltider om dagen (frokost og lunsj);

Fra 8.30 til 18.00, med obligatorisk organisering av dagtidssøvn for barn under 10 år og 3 måltider om dagen (frokost, lunsj, ettermiddagste). Organisering av dagsøvn anbefales også for andre aldersgrupper av barn og ungdom.

Den daglige rutinen sørger for maksimalt opphold for barn i frisk luft, holder rekreasjons-, sport-, kulturarrangementer, organiserer utflukter, fotturer, spill; regelmessig 2 eller 3 måltider om dagen og søvn på dagtid for barn.

Varigheten av klasser og idrettsseksjoner er tillatt ikke mer enn 35 minutter for barn 7 år og ikke mer enn 45 minutter for barn over 7 år. For visse typer kretser (turist, unge naturforskere, lokalhistorie, etc.), er varigheten av klassene opptil 1,5 time.

Det optimale belegget av grupper ved organisering av klasser i sirkler, seksjoner og klubber er ikke mer enn 15 personer, den tillatte er 20 personer (med unntak av kor, dans, orkester og andre klasser).

Det er ikke tillatt å plassere lokalene til en helseforbedrende institusjon i byggets kjeller- og kjelleretasjer.

Lokalene til en helseforbedrende institusjon bør omfatte: spillerom, rom for klasser, soverom, medisinske fasiliteter, en idrettshall, en spisestue, et rom for tørking av klær og sko, et garderobe for yttertøy, et lager rom for sportsutstyr, spill- og klubbutstyr, toaletter, rom for oppbevaring, bearbeiding av rengjøringsutstyr og klargjøring av desinfeksjonsløsninger.

Soverom er utstyrt med en hastighet på minst 3 kvadratmeter. m per 1 person, men ikke mer enn 15 personer i 1 rom.

Soveplass for gutter og jenter arrangeres separat, uavhengig av barnas alder.

Soverommene er utstyrt med faste senger (barnesenger) og nattbordsstoler (i henhold til antall senger). Stasjonære 2- og 3-lags senger brukes ikke.

Tilsvarende støynivå i lokalene til et helseanlegg bør ikke overstige 40 dBA.

Krav til organisering av et sunt kosthold og dannelse av en omtrentlig meny

Lederen for en rekreasjonsinstitusjon og juridiske enheter, uavhengig av organisatoriske juridiske former, og individuelle gründere hvis aktiviteter er relatert til organisering av sommerrekreasjon, er ansvarlige for organiseringen og fullstendigheten av implementeringen av disse sanitærreglene, inkludert å sikre:

b) overholdelse av kravene i sanitære regler av alle ansatte i institusjonen;

c) de nødvendige betingelsene for overholdelse av sanitære regler;

d) ansettelse av personer med tillatelse av helsemessige årsaker, som har gjennomgått profesjonell hygienisk opplæring og sertifisering;

f) organisering av tiltak for desinfeksjon, desinfestering og deratisering;

g) tilgjengelighet av førstehjelpsutstyr og etterfylling i tide.

Produksjonskontroll over kvaliteten og sikkerheten til mat til barn utføres av en juridisk enhet eller en individuell gründer som leverer mat i en utdanningsinstitusjon.

Medisinsk personell utfører daglig overvåking av overholdelse av kravene i sanitærregler, organiserer forebyggende arbeid med barn og ansatte for å forhindre smittsomme og ikke-smittsomme sykdommer, gjennomfører daglige undersøkelser av barn ved innleggelse i helseinstitusjon (inkludert undersøkelse for pedikulose), holder en oversikt over sykelighet og evaluere sykelighetsrater og effektiviteten av helsetjenester for barn og ungdom.

Dokumenter som kreves for å åpne en helseinstitusjon for barn i ferien

Sanitær og epidemiologisk konklusjon for utdanningsinstitusjon som en helseforbedrende institusjon er organisert på grunnlag av;

En kopi av ordren om organisering av en rekreasjonsinstitusjon med et dagsopphold for barn, som indikerer tidspunktet for hvert skift;

Godkjent bemanning og lønn;

Personlige medisinske bøker for ansatte i henhold til lønnslisten (med data om bestått medisinsk undersøkelse, fluorografi, forebyggende vaksinasjoner, hygienetrening);

eksempelmeny;

Daglig regime;

Lister over leverandører av matvarer, flaske (pakket i beholdere) drikkevann;

Resultatene av studien av laboratorie- og instrumentkontroll av vannet i svømmebassenget, hvis det er et basseng i en utdanningsinstitusjon;

Programmet for produksjonskontroll over kvaliteten og sikkerheten til tilberedte retter, godkjent av offentlige cateringorganisasjoner som utfører aktiviteter for produksjon av kulinariske produkter, melkonfekter og bakeriprodukter og deres salg og organiserer måltider for barn i helseinstitusjoner.

Liste over produkter og retter som ikke er tillatt for salg

1. Matvarer med utløpt holdbarhet og tegn på dårlig kvalitet.

2. Matrester fra forrige måltid og mat tilberedt dagen før.

3. Frukt- og grønnsaksprodukter med tegn på ødeleggelse.

4. Kjøtt, innmat av alle typer husdyr, fisk, fjærfe som ikke har bestått veterinærkontroll.

5. Innmat, bortsett fra leveren, tungen, hjertet.

6. Ukuttet fugl.

7. Kjøtt av ville dyr.

8. Egg og kjøtt av vannfugler.

9. Egg med forurensede skall, med hakk, "tek", "kamp", samt egg fra gårder som er ugunstige for salmonellose.

10. Hermetikk med ødelagte bokser, bombet, "crackers", bokser med rust, deformert, uten etiketter.

11. Korn, mel, tørket frukt og andre produkter som er forurenset med ulike urenheter eller infisert med skadedyr i kornmagasinet.

12. Eventuelle matvarer fra hjemmeproduksjon (ikke-industriell).

13. Krem konfekt(bakverk og kaker).

14. Spiker, trimmede kjøttprodukter, membraner; hodekjøttruller, blod- og leverpølser.

15. Cottage cheese fra upasteurisert melk, kolbe cottage cheese, kolbe rømme uten varmebehandling.

16. Kosmet melk - "samokvas".

17. Sopp og produkter tilberedt av dem (kulinariske produkter).

19. Melk og meieriprodukter fra gårder som er ugunstige for forekomsten av husdyr, samt de som ikke har gjennomgått primærbearbeiding og pasteurisering.

20. Rått røkt kjøtt gastronomiske produkter og pølser.

21. Frityrstekt mat og produkter.

22. Eddik, sennep, pepperrot, paprika (rød, svart) og andre varme (varme) krydder.

23. Naturlig kaffe; tonic, inkludert energidrikker, alkohol.

24. Matfett, svine- eller lammefett.

25. Aprikoskjerne, peanøtt.

26. Kullsyreholdige drikker.

27. Meieriprodukter og iskrem basert på vegetabilsk fett.

28. Syltede grønnsaker og frukt, inkludert i form av salater.

29. Koumiss og andre fermenterte melkeprodukter som inneholder etanol (mer enn 0,5 %).

30. Aspic-retter (kjøtt og fisk), gelé, sildekjøttdeig.

31. Kalde drikker og fruktdrikker (uten varmebehandling) fra frukt- og bærråvarer.

32. Okroshka og kalde supper.

33. Naval pasta (med kjøttdeig), pasta med hakket egg.

34. Stekt egg.

35. Pates.

36. Pannekaker med kjøtt og cottage cheese.

37. Første og andre retter med bruk (basert) av tørrmatkonsentrater for øyeblikkelig tilberedning.

Registrering N 17378

De hygieniske kravene til tilrettelegging og vedlikehold av helseforbedrende institusjoner med dagopphold av barn i ferien er godkjent (SanPiN 2.4.4.2599-10). Rekkefølgen på arbeidet deres er regulert.

Varigheten av skiftet i helseinstitusjonen fastsettes. I sommerferien bør det være minst 21 kalenderdager, høst, vinter og vår – minst 5 virkedager.

I institusjoner gjennomføres aktiviteter for kroppsøving av barn. Det arrangeres spesielle sirkler, turer, utflukter, fotturer, konkurranser osv.

På institusjonenes territorier bør det tilbys minst 3 soner: rekreasjon, fysisk kultur og sport og økonomisk.

De grunnleggende kravene for å utstyre lokalene fastsettes. Spesiell oppmerksomhet rettes mot soverom, spisestuer, toaletter, treningssentre.

Institusjonsbygninger bør utstyres med systemer for husholdnings- og drikkevannsforsyning, kloakk og avløp.

For barn i organiserte institusjoner spise sunt. Vi må utvikle en omtrentlig meny. Det er nødvendig å indikere den kvantitative sammensetningen av retter, energien og næringsverdien til hver av dem. Lenker til oppskrifter bør gis. Det er krav til produksjon av kulinariske produkter, forsterkning av ferdigretter.

Territorier til institusjoner bør rengjøres daglig før barna går inn på stedet. Om sommeren, i tørt vær, anbefales det å vanne overflatene på lekeplassene og gressdekket 20 minutter før idrettsaktiviteter starter. Om vinteren skal området ryddes for snø og is.

Det er krav til overholdelse av reglene for personlig hygiene.

Personer som har gjennomgått profesjonell hygienisk opplæring, attestasjon og legeundersøkelse kan arbeide i helseforbedrende institusjoner.

Sanitære regler gjelder fra tidspunktet for offisiell publisering.

Publisert SanPiN 2.4.4.3155 - 13 "Sanitære og epidemiologiske krav til enheten, innholdet og organiseringen av arbeidet stasjonære organisasjoner rekreasjon og helseforbedring for barn» (registrert av det russiske justisdepartementet 18. april 2014, registreringsnummer 32024), godkjent av resolusjonen fra den russiske føderasjonens overlege for statlig sanitær nr. 73 datert 27. desember 2013 (heretter - SanPiN 2.4.4.3155 - 13). SanPiN 2.4.4.1204 - 03 (registrert hos Justisdepartementet i Russland 21. mars 2003, registreringsnummer 4303) er ikke lenger gyldig.

SanPiN 2.4.4.3155 - 13 gjelder for alle typer barnehelseleirer , herunder organisasjoner hvis virksomhet er knyttet til organisering av barns rekreasjon og rehabilitering av barn på grunnlag av sanatorier, sanatorier - dispensarer, hvilehus og annet , og er bindende juridiske enheter og individuelle entreprenører hvis aktiviteter er knyttet til design, konstruksjon, gjenoppbygging, organisering og drift av barnehelseleirer.

Samtidig og foreldre (rettslige representanter) til barn kunnskap om dette dokumentet kan være nyttig når et barn skal henvises til helseinstitusjon.

1. Spesielt, i henhold til SanPiN 2.4.4.3155 - 13, gjennomføres opptak av barn til en helseleir for barn dersom det foreligger en leges mening om fravær av kontakter med smittefarlige pasienter, om helsetilstanden til barn og informasjon vedr. tilgjengelige vaksinasjoner. Opptak til en barnehelseleir for barn med nedsatt funksjonsevne gjennomføres hvis det er en leges mening om at det ikke er medisinske kontraindikasjoner for å sende slike barn til denne organisasjonen, samt hvis det finnes et standard medisinsk kort og informasjon om tilgjengelige vaksinasjoner.

2.Nå er det ikke nødvendig å sende barnet strengt tatt i 21 eller 24 dager. Varigheten av vaktene i barnehelseleiren er:

- sanatoriumskifte - minst 24 dager, for organisering av rekreasjon, rehabilitering, herding og behandling og forebyggingsprosedyrer;

- Velværevakt - minst 21 dager, for organisering av rekreasjon, rehabilitering og tempereringsprosedyrer.

Det er mulig å organisere korte vakter (20 eller færre dager) for å organisere rekreasjon og fritid for barn, d.v.s. hvis skiftet ikke er helseforbedrende og ikke sanatorium, så kan det være av hvilken som helst varighet. Foreldre må imidlertid advares om at i dette tilfellet vil barnet ikke motta hele det anbefalte komplekset. Helse tjenester men bare slapp av og ha det gøy.

Varighet av vakter i høst-, vinter- og vårferien anbefales for en periode på minst 7 dager.

3. I følge den nye SanPin bør den daglige rutinen inneholde:

varigheten av nattesøvnen er minst 9 timer (for barn fra 7 til 10 år, minst 10 timer);
søvn på dagtid (hvile) - minst 1,5 timer;
måltider for barn minst 5 ganger (frokost, lunsj, ettermiddagste, middag, andre middag);
gjennomføre morgenøvelser, sports- og kulturarrangementer, hygiene, helse og herding (vann, luft) prosedyrer;
hvile og fritid.

Morgen oppvekst av barn utføres tidligst 8 timer . Til barn 15 år og eldre tillatt erstatning for lur lese bøker og brettspill.

Badedager for barn bør holdes minst en gang hver 7. dag. Muligheten for å vaske barn i dusjen bør gis daglig. Sengetøy og håndklær skiftes etter hvert som de blir skitne, men minst en gang i uken.

4. SanPiN 2.4.4.3155 - 13 lar deg involvere barn i arbeid. Tatt i betraktning den pedagogiske og helseforbedrende orienteringen, i samsvar med deres alder, er det mulig å organisere følgende typer arbeid:

for barn 7-13 år - å lage senger, plukke bær og medisinske urter under tilsyn av en lærer;
for barn over 14 år - rengjøring av soverom, spisestuevakt (dekke middagsbord, vaske skitten oppvask, vaske i spisestue).

Ikke tillatt å involvere barn:

arbeid forbundet med tung fysisk anstrengelse (bære og flytte tunge laster, saging av ved, vask av sengetøy, etc.);
å arbeide forbundet med livsfare (vasking av vinduer, tørke av lamper og annet),
til rengjøring av fellesarealer: landinger, flyreiser og korridorer, mopping med bruk av vaskemidler og desinfeksjonsmidler;
å utføre epidemiologisk farlige typer arbeid (rengjøring av bad, vaskerom, rengjøring og fjerning av søppel og kloakk, behandling av bassengskålen og annet).

Ved vakt i spisestuen har barn ikke lov til å lage mat, skrelle kokte grønnsaker, dele ut tilberedt mat på kjøkkenet, kutte brød, vaske opp, servere varm mat. Barn får ikke komme direkte inn i produksjonslokalene til kantinen.

Plikten til barn i spisestuen og territoriet i barnas helseleir bør ikke være mer enn en gang hver 7. dag.

5. Det nye dokumentet har skjerpet ernæringskravene. For eksempel er det kun personer med lang erfaring som kjenner detaljene til baby mat. Det er forbudt å tilberede retter for fremtiden (på kvelden for serveringsdagen), og salater - tidligere enn 2 timer før de vises på bordet. Bladgrønnsaker og urter må ikke bare vaskes, men oppbevares i en 3% løsning eddiksyre eller 10 % natriumkloridløsning i 10 minutter (for desinfeksjon).

6. Møter for barn med besøkende, herunder juridiske representanter for barn, avholdes i henhold til den daglige rutinen fastsatt av lederen for barnehelseleiren. Besøkende, inkludert juridiske representanter for barn utenfor spesielt utpekte steder, har ikke lov til å oppholde seg på territoriet til barnas helseleir.

Foreldre bør ikke ta med mat til leiren - det er strengt forbudt å oppbevare dem i barnas boligkvarter. Dette gjelder også søtsaker (sjokolade, søtsaker, kjeks) og drikke.

7. Ansvaret for gjennomføring av sanitærregler påhviler lederen av barnehelseleiren.